beurre - creme - fromage et cie

2025-01-30T04:37:00+01:00

Pointe de brie Farci aux Fruits Secs et Noix

Publié par kekeli 30 Janvier 2025 à 04:37 AM

Ce Brie farci peut être servi en apéritif ou en fin de repas. Il est parfait pour les amateurs de fromage et apporte une touche sucrée-salée grâce aux fruits secs et au miel.

Si servi en apéritif vous pourrez le couper en quartiers pour une belle présentation, et le servir avec du pain, des crackers ou des tranches de baguette grillée.

Pointe de brie Farci aux Fruits Secs et Noix

Ingrédients :

1 pointe de brie

50 g de noix variées (noix, amandes, noisettes, etc.), légèrement hachées
50 g de fruits secs (raisins secs, canneberges, abricots secs coupés en petits morceaux)
1 cuillère à soupe de miel

Quelques feuilles de basilic ou de persil frais, finement ciselées (pour ajouter une touche de fraîcheur)

Coupez la pointe de brie en deux horizontalement

Préparation de la Garniture :

Dans un bol, mélangez les noix hachées, les fruits secs et le miel pour bien enrober tous les ingrédients.
Ajoutez les herbes fraîches finement ciselées pour une touche de couleur et de saveur.

Étalez la garniture sur la base du brie. Recouvrez avec la moitié supérieure du Brie pour reformer le fromage en entier, comme un sandwich.

Placez le Brie farci au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'il se raffermisse un peu et que les saveurs se mélangent bien.

Sortez le Brie farci du réfrigérateur environ 10-15 minutes avant de le servir pour qu'il soit à température ambiante, ce qui permettra aux saveurs de se libérer pleinement.

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas fait de publicité pour mon blog de bricolage. Si vous avez du temps libre, que vous avez envie de bricoler mais que vous manquez d'idées, allez faire un petit tour sur mon blog, peut-être y trouverez vous l'idée qui vous manque !

Je vous donne quelques idées. En haut du blog vous avez une case catégorie qui vous permet d'arriver directement sur le thème qui vous intéresse.

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2013-11-07T05:43:00+01:00

Fromage frais aux fines herbes

Publié par kekeli 7 Novembre 2013 à 05:43 AM

Je vous avais donné la recette de fromage frais, une recette très facile à réaliser (voir ici) et je vous avais promis de vous donner des variantes. Voilà cette fois-ci j’ai eu envie de l’aromatiser aux fines herbes.

Pour ½ litre de lait il vous faut :

½ litre de lait entier frais

2 cuill. à café de vinaigre ou le jus d’1 citron

Sel

Persil et ciboulette à volonté

Chauffez le lait à 40°, ajoutez le vinaigre (seulement si le fromage frais est réservé à des recettes salées) ou le jus de citron. Immédiatement sous vos yeux ébahis le lait va se mettre à cailler.

Au bout de 5 mn vous verserez le tout dans une petite passoire revêtue d’une gaze.

Attendre au minimum 15 mn que le petit-lait s’égoutte.

Ajouter les fines herbes ciselées et mélangez bien.

Mettez votre fromage frais au réfrigérateur quelques heures avant de le consommer.

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2013-10-02T04:43:00+02:00

Fromage frais au poivre

Publié par kekeli 2 Octobre 2013 à 04:43 AM

Pour ½ litre de lait il vous faut :

½ litre de lait entier frais

2 cuill. à café de vinaigre ou le jus d’1 citron

Sel

Poivre

Au bout de 5 mn vous verserez le tout dans une petite passoire revêtue d’une gaze.

Attendre au minimum 15 mn que le petit-lait s’égoutte.

Ajouter le poivre et mélangez bien.

Mettez votre fromage frais au réfrigérateur quelques heures avant de le consommer.

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2013-05-08T04:50:00+02:00

Fromage frais

Publié par kekeli 8 Mai 2013 à 04:50 AM

Je n’aurais jamais pensé qu’il pouvait être aussi facile de faire du fromage frais maison.

Bon à savoir :

Le lait UHT fonctionne, mais donne de moins bons résultats, moins savoureux et moins ferme.

Le lait demi-écrémé est plus difficile à travailler et il faudra l’épaissir avec du lait en poudre.

Je pense donc qu’il vaut mieux surtout au début utiliser du lait frais entier. Vous trouverez le lait frais au rayon frais de votre magasin, souvent à côté de la crème fraîche.

fromage frais

Pour ½ litre de lait il vous faut :

½ litre de lait entier frais

2 cuill. à café de vinaigre ou le jus d’1 citron

Sel

Chauffer le lait à 40°, ajoutez le vinaigre (seulement si le fromage frais est réservé à des recettes salées) ou le jus de citron. Immédiatement sous vos yeux ébahis le lait va se mettre à cailler.

fromage frais (3)

Au bout de 5 mn vous verserez le tout dans une petite passoire revêtue d’une gaze ou d’un filtre à café (je vous conseille de perforer délicatement le filtre à café à coup d’épingle afin que le petit lait puis s’évacuer plus facilement. La prochaine fois je tente avec la gaze car avec le filtre à café c’est beaucoup plus long.

fromage frais (1)

fromage frais (5)

Attendre au minimum ~~15 mn~~ 45 mn pour moi que le petit-lait s’égoutte.

Versez le fromage frais dans un bol, salez-le légèrement, ~~ajoutez éventuellement une petite cuill. à café de crème fraîche et mélangez vivement pour lisser la texture~~. Je ne l’ai pas fait car j’aime bien quand le fromage frais est un peu granuleux en bouche. C’est aussi le moment de l’aromatiser avec des fines herbes ou ce que vous avez envie. Je vous donnerai prochainement des idées pour aromatiser votre fromage frais

Mettez votre fromage frais au réfrigérateur quelques heures avant de le consommer.

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