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Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas. De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.
2012-03-26T04:33:00+02:00
Epatez vos amis en leur servant un cafés que l’on ne déguste habituellement qu’au bistrot.
Pour 1 tasse
1 boule de glace au café
1 espresso froid et sucré
De la crème chantilly
Déposer la boule de glace au fond d’une coupe profonde, versez l’espresso froid et sucré dessus puis la crème chantilly par-dessus sans la mélanger au café.
Servir avec une cuillère
Moi, je me suis épatée toute seule et je me suis bien régalée.
2012-02-16T05:52:00+01:00
C’est la 1ère fois que je goûtais ce cocktail, j’ai trouvé cela très bon. Vous pouvez décorer avec des morceaux d’ananas.
Pour 1 verre
10 cl de jus d’ananas
8 cl de lait de coco
5 cl de rhum
4 glacons
Mixer rapidement tous les ingrédients. Servez dans un grand verre.
2012-01-04T03:04:00+01:00
Le plus simple pour préparer un café viennois est de le préparer à la tasse. Si vous avez une seule tasse à préparer vous pouvez battre la chantilly à la main, si vous avez plusieurs tasses à préparer, utilisez un batteur électrique, ou alors, plus simple encore, utilisez de la chantilly en bombe (ce que je n’ai pas fait, j’aime trop la chantilly maison).
Pour une tasse :
10 cl de café
10 cl de lait
5 cl de crème liquide
Cacao en poudre
Battez votre crème en chantilly avec une cuillérée à soupe de sucre.
Versez 10 cl de café chaud dans une tasse, sucrez selon votre envie, ajoutez le lait chaud en mélangeant bien. Surmontez d’un dôme de chantilly et parsemez le tout de cacao en poudre.
Dégustez sans attendre.
2011-12-12T05:25:00+01:00
Un vin maison pour l’apéritif, cela change des alcools que l’on trouve dans le commerce. Généralement je le prépare d’une année sur l’autre, mais il n’est pas obligatoire d’attendre aussi longtemps pour le boire, avec modération bien sûr.
Ingrédients (1 personne):
3 bouteilles de 75 cl de vin rosé
4 oranges non traitées
1 gousse de vanille
40 cl d’alcool à 90°
340 gr de sucre
Dans une petite bonbonne (ou un gros bocal en verre) verser le vin, l’alcool et le sucre. Bien mélanger et ajouter la gousse de vanille et les oranges coupées en gros quartiers. Laisser macérer pendant 3 semaines en remuant tous les jours. Filtrer et mettre en bouteille.
Servir bien frais
2011-08-26T05:40:00+02:00
Cette année j’ai décidé de tester le sirop de sureau.
Cette recette se fait avec les baies de sureau. Elle est à utiliser pour Traiter la bronchite, la sinusite, le mal de gorge et le rhume, combattre les infections virales dont la grippe.
Mettre 1 à 2 cuillérées à soupe de ce sirop dans du thé chaud plusieurs fois par jour.
Pour environ 2 litres de sirop :
1 kg de baies de sureau noir (avec les tiges)
1 kg de sucre
Stériliser les bouteilles à l’eau bouillante.
Trier les baies de sureau, enlever les baies qui ne sont pas bien mûres et les baies qui sont un peu sèches, laisser les petites tiges.
Faire bouillir 1 litre d’eau avec le sucre pendant 10 mn.
Ajouter les baies de sureau avec les tiges. Laisser bouillir 4 mn. Retirer du feu, couvrir et attendre au moins 2 heures avant de passer au tamis.
Faire recuire le sirop 1 mn et le mettre en bouteilles encore bouillant.
baies de sureau noir
baies de sureau noir
Attention : Sureau hièble et sureau noir sont deux plantes de nos campagnes qui se ressemblent fortement.
L’hièble est une plante herbacée qui ne dépasse pas 2 m alors que le sureau noir peut mesurer jusqu’à 7 m (donc prenez vos baies sur de grands arbres ainsi vous éviterez de vous tromper)
La floraison de l’hièble est plus tardive, de juillet à août, alors que le sureau noir fleurit en mai/juin
Les fruits de l’hièble forment une corymbe à port dressé alors que les fruits du sureau noir forment une corymbe à port tombant.
Les baies de l’hièble peuvent être toxiques pour l’enfant (nausées et vomissements) sans pour autant représenter un danger important
2011-08-04T07:04:00+02:00
Délicieuse cette sangria au vin rosé. Il me restait quelques framboises et groseilles dans mon jardin, je les ai donc ajoutées. En plus un peu de rouge dans la sangria, je trouve que cela fait joli.
Pour 4 personnes
1 litre de vin rosé
½ citron
125 gr de sucre
2 pêches
3 abricots
Quelques groseilles et quelques framboises (facultatif)
50cl d’alcool à 45° (kirsch, rhum blanc, vodka, cognac…)
La veille : Pressez le jus d’un demi citron, couper en cubes les pêches et les abricot. Mettez-les dans un grand récipient avec les groseilles et les framboises, ajouter le vin et le sucre. Remuer pour faire fondre celui-ci. Placer au réfrigérateur.
Au moment de servir : Ajouter l’alcool fort.
Servir bien frais
2011-07-03T04:18:00+02:00
Un vin pour l’apéritif, avec modération bien sûr.
Je vous avais proposé mon vin de noix à la vanille et cannelle, je vous propose maintenant ma recette aux clous de girofle.
George Courteline disait : « L’alcool tue lentement, on s’en fout on n’est pas pressés. »
Ingrédients (1 personne):
20 noix vertes
2 clous de girofle
½ litre d’eau de vie de fruits (ou 25cl d’alcool à 90° + 25 cl d’eau)
500 gr de sucre en poudre
2 litre de vin rouge
Préparation:
Cueillir les noix vers le 14 juillet. Les couper en 4, les mettre dans un bocal de 4 litres ou dans une bonbonne avec les clous de girofle et l’eau de vie. Laisser macérer 2 mois.
Ajouter le vin rouge et le sucre et laisser macérer 1 semaine en remuant pour bien dissoudre le sucre. Filtrer et mettre en bouteille.
Attendre 1 an avant de déguster avec modération
2011-06-22T11:16:00+02:00
C’est le moment de cueillir les noix pour faire le vin de noix. Servi en apéritif, c’est délicieux.
20 noix vertes
2 litres de vin rouge
500 gr de sucre
½ litre d’eau de vie
1 bâton de vanille
2 bâtons de cannelle
Cueillir les noix vers le 21 juin, les laver et les essuyer avec du papier absorbant. Mettre tous les ingrédients dans un bocal de 4 litres ou dans une bonbonne avec un bouchon. Remuer de temps en temps (tous les 2/3 jours). Laisser macérer au minimum 90 jours.
Filtrer et mettre en bouteille. Attendre 1 an avant de déguster avec modération
2011-06-21T07:05:00+02:00
Le guignolet maison est quand même bien meilleur que celui du commerce, et tellement facile à réaliser qu’il serait dommage de s’en priver. Ma copine Nathalie du blog signe-déco à mis elle aussi une recette de guignolet sur son blog. Ce n’est pas la même que la mienne, allez lui rendre visite et comparez nos deux recettes. (Le petit lapin que l'on voit dans sa cage derrière s'appelle Eliot, c'est le lapin de ma fille Morgane).
100 feuilles de cerisier aigre
1 litre de vin rouge
40 morceaux de sucre
1 verre à vin d’alcool pour fruits (ou ½ verre d’alcool à 90° et ½ verre d’eau)
Préparation:
Cueillir 100 feuilles de cerisier aigre bien fraîches et sans tache, les laver et les sécher. Les mettre dans un grand bocal avec le sucre le vin et l’alcool. Fermer hermétiquement le bocal et laisser reposer 10 jours. Filtrer et mettre en bouteille. Attendre 1 à 2 semaines avant de déguster (avec modération bien sûr).
2011-05-11T12:07:00+02:00
Voici une recette que j’ai emprunté à signe-déco. Elle est excellente et je vous la recommande, tout comme je vous recommande d’aller jeter un œil sur son blog qui est magn ifique. Vous trouverez également la recette sur le blog de josette qui l'a essayé et adopté.
1 litre d’eau
500 gr de sucre
1 énorme poignée de feuilles de menthe
Faire bouillir l’eau avec le sucre pendant 5 mn. Hors du feu ajoutez les feuilles de menthe et laisser infuser 24 heures.
Après infusion ôter les feuilles en les pressant pour en extraire tout le jus. Filtrer le sirop et le mettre en bouteille au réfrigérateur.
Servir bien frais, dilué avec de l’eau, comme pour tout sirop.
Ce sirop se garde 3 semaine au frigo
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