cake brioche et cie

2011-04-23T13:15:00+02:00

gâteau du randonneur

Publié par kekeli

 

Voilà un gâteau ravigotant, ce n’est pas pour rien qu’il s’appelle gâteau du randonneur. Que les autres sportifs se rassurent ils y auront droit aussi.

 

 

gateau-du-randonneur-mediatheque.jpg

 

Ingrédients (8 personnes):

 

60 gr d’amandes
80 gr de noisettes
50 gr de noix
100 gr de figues séchées
125 gr d’abricots séchés
200 gr de raisins secs
125 gr de sucre semoule
4 œufs
1 citron
125 gr de farine
½ sachet de levure chimique
½ cuill. à café de cannelle

 

 

Préparation:

Émincer les amandes, hacher grossièrement les noisettes et les noix. Couper les figues et les abricots en fines lanières.

 

Battre en mousse le sucre et les œufs. Ajouter le zeste de citron. Incorporer la farine tamisée avec la levure. Ajouter tous les fruits secs et la cannelle.

 

Verser dans un moule bien beurré et fariné. Cuire à four moyen, à 170° pendant 40

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2011-04-19T05:45:00+02:00

Agneau de Pâques à la vanille

Publié par kekeli

Pâques approche.

  

agneau-de-paques--1-.JPG

 

6 personnes

 

2 œufs entiers + 1 jaune

85 gr de sucre semoule

70 gr de farine

15 gr de maïzena

2 cuill. à soupe d’huile

2 cuill. à soupe de lait 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Du sucre glace pour saupoudrer

 

Battre les œufs entier, le jaune, le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Tamiser ensemble la farine et la maïzena, puis les ajouter dans le mélange. Tiédir l’huile et le lait mélangés, puis les verser délicatement sur la pâte. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Beurrer et fariner un moule en forme de mouton et verser la pâte dedans jusqu’à 1cm du bord supérieur maximum (sinon la pâte va déborder du moule à la cuisson)

Cuire 35 mn au four préchauffé à 180°. Vérifier avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Attendre qu’il soit tiède avant de le démouler. Le laisser refroidir complètement et le saupoudrer de sucre glace.

  

J’ai noué un petit ruban rose (c’est surement une fille) autour de son cou pour le rendre élégant.

 

 

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2011-04-18T04:50:00+02:00

Marbré

Publié par kekeli

Un gâteau marbré au chocolat : simple et délicieux.

 

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Ingrédients (8 personnes):

6 œufs
Le même poids de farine
Le même poids de sucre en poudre
Le même poids de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
100 gr de cacao en poudre sucré

 

Préparation:

Mettre le beurre ramolli dans un saladier, ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter les œufs entier l’un après l’autre. Incorporer en pluie et petit à petit la farine et la levure. Diviser la pâte en deux parts égales. Parfumer une de ces parts avec le cacao et l’autre avec le sachet de sucre vanillé.

 

Beurrez et fariner un moule à cake, verser au fond du moule la moitié de la pâte a la vanille, verser dessus la pate au cacao et ensuite finir par le restant de pâte à la vanille. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Laisser refroidir avant de démouler.  Laisser reposer ce gâteau une douzaine d’heure avant de déguster.

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2011-04-06T15:38:00+02:00

Cake aux noix

Publié par kekeli

Ce cake aux noix se déguste avec un bon café ou un bon thé.  Vous pouvez très bien hacher vos noix vous-même, dans ce cas faites attention a bien retirer toutes les coqquilles. Oui, je sais, il n’y a qu’un « q » à coqquille, mais je me suis dit qu’il valait mieux en mettre 2 que pas du tout…! lol.

 

 cake-aux-noix--internet-.JPG

 

 

Ingrédients (8 personnes):

200 gr de farine
100 gr de sucre
100 gr de beurre
3 œufs
1 yaourt nature
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
200 gr de noix hachées
1 pincée d sel

 

Préparation:

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

 

Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, les jaunes d’œuf et le yaourt, ajouter le beurre et remuer pour obtenir une crème homogène. Incorporer la farine, la levure, le sucre vanillé et les noix.

 

Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

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2011-04-04T08:33:00+02:00

Gâteau au yaourt

Publié par kekeli

Voilà la recette de gâteau au yaourt. Pour changer d’arôme vous pouvez à la place de 2 yaourts  nature prendre 2 yaourts parfumés au parfum qui vous plait : vanille, fraise, citron…. Dans ce cas ne mettez pas l’arome de vanille ou le sucre vanillé.

 

gateau-au-yaourt.jpg

 

  

2 yaourts nature

4 pots de sucre

6 pots de farine

1 pot d’huile

4 œufs

1 paquet de levure

Un peu d’arôme de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé.

 

Verser vos yaourts dans un saladier, prendre les pots vides pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter le sucre, l’huile, les œufs entiers. Bien mélanger puis ajouter la farine et la levure. Remuez jusqu’à avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré de 28 cm de diamètre. Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

 

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2011-03-24T08:08:00+01:00

Cake au citron

Publié par kekeli

Un cake facile a faire et au bon goût de citron. Un classique qui se laisse facilement manger manger avec un bon thé ou un bon café.

 

cake-au-citron-ideal-patisserie-n--14.jpg

 

125 gr de beurre
zeste râpé d’un demi-citron non traité
100 gr de sucre
2 œufs
4 cuill. à soupe de lait
200 gr de farine
50 gr de fécule
½ paquet de levure chimique

pour arroser :
jus d’un citron
3 cuill. à soupe de sucre
4 cuill. à soupe d’eau

glaçage :
100 gr de sucre glace
2 cuill. à soupe de jus de citron

en outre :
beurre et chapelure pour le moule

 

Préparation:

Travailler le beurre avec le zeste de citron, le sucre, les œufs et le lait jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Mélanger la farine avec la fécule et la levure chimique. Tamiser ce mélange et l’incorporer peu à peu à l’appareil ci-dessus. Beurrer un moule à cake et le saupoudrer de chapelure. Y verser la pâte et la lisser. Faire cuire 40 mn à 200°. Démouler le cake sur une claie à pâtisserie et le laisser refroidir.

 

Porter à ébullition le jus de citron avec le sucre et l’eau, puis en arroser le cake.

 

Tamiser le sucre glace, le lisser avec le jus de citron et glacer généreusement le cake.

 

CONSEIL : Pour les gâteaux en pâte délayée, il est important de bien beurrer le moule et de le saupoudrer de farine ou de chapelure afin d'éviter que la pâte n'adhère aux parois et il ne faut pas remplir le moule plus qu'aux 2/3 car la pâte gonfle à la cuisson.

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2005-02-03T20:07:00+01:00

quatre quarts

Publié par kekeli

Un grand classique, mais néanmoins délicieux : le quatre quart.

 

 

 quatre-quarts-.JPG


Ingrédients (8 personnes):

4 œufs
même poids de beurre
même poids de sucre
même poids de farine
rhum ou parfum au choix

 

 

Préparation:

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajouter petit à petit la farine en travaillant la pâte ainsi que le beurre ramollit préalablement, Parfumer avec une cuill. à soupe de rhum. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Beurrer un moule et y verser la pâte. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

 

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