cake brioche et cie

2014-07-14T03:33:00+02:00

Cake au cassis

Publié par kekeli

Mon mari m’a cueilli mes baies de cassis dans notre jardin et j’ai décidé de faire un cake avec ces bonnes baies.

Cake au cassis

1 verre de lait

3 verres de cassis

3 verres de farine

2 verres de sucre

2 œufs

½ sachet de levure

1 pincée de sel

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait, le sel et le sucre.

Ajouter la farine mélangée à la levure. Puis les baies de cassis.

Verser dans un moule à cake beurré.

Cuire 30 mn au four préchauffé à 200°.

Cake au cassis

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2014-06-24T03:25:03+02:00

Gâteau à la crème

Publié par kekeli

Un nouveau moule en silicone que je voulais essayer, une nouvelle recette que je voulais essayer, et bien voilà j’ai fait d’une pierre deux coups… !

Je suis contente de la recette et du moule !

Gâteau à la crème

Pour 8 personnes

220 gr de crème fraîche

200 gr de sucre semoule

250 gr de farine

4 œufs

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

Mélanger la crème et les œufs entiers. Mélanger la farine le sucre, le sucre vanillé et la levure et les ajouter au mélange précédent. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Cuire au four préchauffé à 220° pendant 30 mn.

Gâteau à la crème

Salima, du blog "c'est salima qui cuisine" organise un concours pour les 3 ans de son blog.

Gâteau à la crème

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2014-06-09T04:11:44+02:00

Gâteau au citron moelleux

Publié par kekeli

Mon mari adore les cakes au citron, alors je tente toutes les recettes qui me tombent sous la main !

Gâteau au citron moelleux

8 personnes

1 citron

125 gr de farine

100 gr de sucre

2 œufs

40 gr de beurre

40 gr de sucre glace

1 sachet de levure chimique

1 cuill. à soupe de lait

Râper le citron et récupérer son jus.

Mélanger le jus de citron avec le sucre.

Séparer les jaunes d’œufs et les blancs ; battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le lait. Verser la farine et la levure, mélanger et ajouter le beurre fondu.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Beurrer un moule à cake, le saupoudrer de sucre glace, verser la pâte ;

Cuire au four préchauffé à 170° pendant 30 mn.

Gâteau au citron moelleux

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2014-05-13T03:41:00+02:00

Cake pavot citron en bocal

Publié par kekeli

Avec cette recette je participe pour la deuxième fois au défi cuisine : comme un ? dans un bocal.

Cette fois-ci ce sera « comme un cake dans un bocal »

Cake pavot citron en bocal

Pour environ 5 bocaux (selon la grosseur)

100 gr de beurre mou

3 œufs

120 gr de farine

120 gr de sucre

60 gr d’amande en poudre

1 sachet de levure

Le jus d’un citron

1 cuill. à soupe de graine de pavot

Séparer les blancs des jaunes d’œufs ; battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou, la farine mélangée à la levure, la poudre d’amande puis les graines de pavot et le jus de citron.

Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement.

Verser la pâte dans des bocaux beurrés.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 30mn.

Aussitôt sorti du four mettre le couvercle en fer sur les bocaux en faisant attention pour ne pas se bruler.

Si les cakes on trop gonflé à la cuisson leur « couper la tête » avant de mettre les couvercles.

Cake pavot citron en bocalCake pavot citron en bocal

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2014-04-16T03:58:18+02:00

Gâteau au citron et aux graines de pavot

Publié par kekeli

Une envie de gâteau au citron et me voilà partie à préparer cette recette.

Gâteau au citron et aux graines de pavot

100 gr de beurre mou

3 œufs

120 gr de farine

120 gr de sucre

60 gr d’amande en poudre

1 sachet de levure

Le jus d’un citron

1 cuill. à soupe de graine de pavot

Séparer les blancs des jaunes d’œufs ; battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou, la farine mélangée à la levure, la poudre d’amande puis les graines de pavot et le jus de citron.

Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn

Gâteau au citron et aux graines de pavot
Gâteau au citron et aux graines de pavot

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2014-02-16T04:49:00+01:00

Biscuit de Savoie

Publié par kekeli

Un grand classique, mais tellement bon.

 

 

biscuit-de-savoie.jpg

 

Pour 8 personnes :

 

50 gr de farine
75 gr de maïzena
½ sachet de levure chimique
150 gr de sucre
5 œufs
1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Dans une terrine mélanger la maïzena, la farine, la levure chimique, le sucre  et le sucre vanillé. Ajouter les œufs 1 à 1. Verser la préparation dans un moule beurré et cuire à four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

 

 

 

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2014-02-15T04:42:00+01:00

Cake Normand

Publié par kekeli

 

Un bon cake à la pomme, idéal pour un dessert ou pour un 4 heures. Accompagnez-le d’un bon petit café et vous vous régalerez !

 

 

cake-normand-.jpg

 

 Pour 8 personnes :

 

4 pommes
250 gr de farine
150 gr de beurre mou
100 gr de sucre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
5 cuill. à soupe de cidre brut
cannelle en poudre
sel
sucre glace (facultatif)

 

 

Laver et couper les pommes en lamelles sans les éplucher, puis les retailler en 3 morceaux.. Mélanger la farine avec la levure, une pincée de sel, 2 pincées de cannelle.

 

Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à la consistance d’une crème. Ajouter les œufs un à un, puis le mélange farine-levure, le cidre et ¾ des pommes. Verser la pâte dans un moule à cake beurré, égaliser le dessus de la pâte dans le moule, enfoncer le reste de pommes sur le dessus.

 

Cuire 10 mn au four préchauffé à 210° pour que le cake gonfle, puis cuire 40 mn à 180°. Démouler et laisser refroidir sur une grille, puis servir éventuellement saupoudré de sucre glace

 

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2014-01-31T04:46:00+01:00

Cake en bocal

Publié par kekeli

 

J’ai testé cette recette que j’ai trouvée sur le blog : « super maman cuisine » 

 

J’ai fait ma recette au kitchenAid, c’est peut-être pour cela que mes cakes ont autant gonflé dans les bocaux. J’ai du leur couper la tête à tous, certains on même coulé dans mon four. Je pense que j’aurais pu faire au moins 9 bocaux avec cette préparation, je note donc  pour 9 bocaux et au moment de … vous verrez bien ce que vous pouvez faire.

 

 cake-en-bocal-.JPG

 

Ingrédients pour  9 bocaux :

- 5 oeufs

- 300g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 25cl d'huile

- 12.5cl de lait

- 350g de farine

- 75g de chocolat type Van Hooten

- 1 sachet de levure chimique

 

 

 

Dans un récipient, commencez par battre les œufs et les sucres. Ajoutez l'huile et le lait, bien mélangez.

 

Une fois que la préparation est homogène, ajoutez la farine et la levure et mélangez de nouveau pour obtenir une pâte lisse.

 

Séparez les pâtes en deux, dans l'une mettez le chocolat (que j’ai dilué avec un peu de lait, jusqu’à ce qu’il ait la consistance de ma pâte) et dans l'autre le sucre vanillé.

 

 cake-en-bocal--1-.JPG

 

Répartissez dans les bocaux beurrés : une cuillère de pâte blanche et par-dessus une chocolatée (jusqu’au 3/4 jusqu’à la moitié du pot, pas plus sinon ça risque de déborder et de ne plus fermer. Au pire coupez le dessus du gâteau pour que cela ferme).

 

cake-en-bocal.-4-.jpg

Les têtes que j'ai du couper pour fermer les bocaux, pas grave on les a mangées !

 

Faites cuire 45 minutes à 180°C.

 

Dés la sortie du four, fermez les bocaux.

 

Merci super maman pour cette excellente recette qui nous a bien plu et que j’ai offerte en petit présent gourmand. Allez visiter son blog, il y a plein de super recette.

 

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2014-01-25T04:24:00+01:00

Petit monstre marin

Publié par kekeli

Avec la pâte à navette (voir recette navette ici)j’ai fait un petit monstre. Il est bien gentil, il ne mord pas…

J'avais également fait une tortue avec la même pâte (voir ici)

 

petit-montre-marin.jpg

 

•1kg farine T65 ou T45

•400ml lait

•200ml eau

•5cc levure sèche instantanée

•20g sel

•60g sucre

•150g beurre

 

 

Diluer la levure sèche dans l’eau tiède et laisser poser 5 mn.

Verser la moitié de la farine, le sucre, le sel dans la cuve de votre robot, ajouter l’eau et la levure puis le lait légèrement tiédi. Incorporer petit à petit le reste de farine puis par petite quantité le beurre mou en continuant à pétrir pendant une dizaine de minutes. La pâte qui était collante au départ se rassemble et s'homogénéise au fur et à mesure du pétrissage pour devenir lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 1h30.

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer rapidement et rabattre en repliant 3 ou 4 fois la pâte sur elle-même.

 

petit-montre-marin--2-.JPG

 

Prévoir un morceau de 400 gr pour le corps et 80 gr pour chaque patte. Façonner le petit monstre comme sur la photo. A l’aide d’un ciseau faire les écailles sur le dos et faire l’entaille pour les doigts et la gueule. Prévoir 2 raisins secs pour les yeux.

 

Couvrir d'un linge humide et laisser lever 1h.

 

Dorer délicatement au jaune d'œuf battu avec 1cs d'eau. Parsemer éventuellement de graines de sésame ou de pavot bleu.

Cuire au four préchauffé th7 (210°C) environ 10min.

 

 

Si vous avez plus de pâte levée que ce qu’il vous faut vous pouvez avec le reste former des navettes : Diviser en morceaux de 35g environ. Façonner chaque morceau d'abord en boule puis en ovale pour donner la forme de navette et déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé en laissant de l'espace entre chaque. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 1h. Dorer délicatement au jaune d'œuf battu avec 1cs d'eau. Parsemer éventuellement de graines de sésame ou de pavot bleu.

Cuire au four préchauffé th7 (210°C) environ 10min

 

 

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2014-01-19T04:23:00+01:00

Gâteau aux noisettes

Publié par kekeli

Un très bon cake que j’ai réalisé avec les noisettes de mon jardin. Cela fait un peu de boulot de les décortiquer puis de les réduire en poudre, mais quel régal.

Dommage, je n’ai pas pensé à prendre des photos lors du service.

 

gateau-aux-noisettes-.JPG

 

Pour 8 personnes

 

3 œufs

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre

125 gr de noisettes en poudre

60 gr de farine

½ sachet de levure

 

Battre les jaunes d’œuf, le sucre et le beurre jusqu’à avoir un mélange homogène. Ajouter la farine, la levure et les noisettes en poudre. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire au four préchauffé à 160° pendant 45 mn.

 

hiver-bonne-journee.jpg

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