cake brioche et cie

2013-06-25T04:38:00+02:00

Brioche palmier

Publié par kekeli 25 Juin 2013 à 04:38 AM

Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog « popotte gourmande ». Comme je n’ai pas de thermomix j’ai du faire à ma façon. Et comme un gourmand était passé avant moi et avait fini le pot de Nutella j’ai mis à la place de la confiture de framboise-fraises des bois.

Je vous note ma recette, mais si vous avez un thermomix cliquer ici pour arriver directement sur la recette de popotte gourmande.

1 yaourt nature

30g de lait

2 jaunes d'œufs

1 pincée de sel

60g de sucre en poudre

40g de beurre

325g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

3 cuillère à soupe de Nutella ou de confiture

Préparer la levure selon le mode d’emploi.

Dans un grand saladier verser la farine, le sucre, le sel, les jaunes d’œufs. Mélanger et ajouter le lait, la levure et le beurre ramolli.

Pétrir longuement pour obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser reposer et lever pendant 1 à 2 heures dans le saladier couvert d’une serviette.

Etaler la pâte en un grand rectangle.

Tartiner de Nutella ou de confiture.

Rouler de chaque côté jusqu'au centre afin de faire un palmier.

Puis placer dans un moule à cake.

Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 à 2 heures.

Badigeonner de lait.

Mettre au four (froid) pendant 20 minutes à 180°C.

Cliquez sur le logo pour avoir le modalités du concours

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2013-06-24T05:34:00+02:00

Gâteau au chocolat et framboises

Publié par kekeli 24 Juin 2013 à 05:34 AM

Un bon gâteau au chocolat. Eh oui, je suis dans ma période chocolat, hier le gâteau au nesquik et demain… et bien non, demain on change.

150 gr de chocolat pâtissier

5 œufs

100 gr de beurre ramolli

50 gr de sucre glace

80 gr de farine

50 gr de fécule

1 cuill. à café de levure chimique

5 cuill. à soupe de confiture de framboise

Briser le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au micro-onde.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les bancs en neige ferme.

Mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter les jaunes d’œufs et le chocolat. Mélanger la farine avec la levure et la fécule et les incorporer à la masse aux œufs. Ajouter les blancs en neige délicatement.

Verser la masse dans un moule à manqué beurré et fariné.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°.

Laisser un peu refroidir dans le moule et démouler, le couper en deux dans l’épaisseur et étaler la confiture de framboise. Reconstituer le gâteau.

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2013-06-23T04:30:00+02:00

Gâteau au nesquik

Publié par kekeli 23 Juin 2013 à 04:30 AM

J’ai vu cette recette sur le blog « La cuillère aux mille délices ». Je fais un copier/coller de la recette car il n’y a rien à changer, cette recette est vraiment très bonne ainsi.

Pour voir sa recette cliquez ici

Ingrédients : (pour 6 personnes)

3 œufs

125 gr de beurre

1 verre de sucre

2 verres de farine

2 verres de chocolat Nesquik

1 sachet de levure

Préparation :

1) Dans un saladier,battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajouter le beurre préalablement fondu, la farine, la levure et le chocolat. Bien mélanger.

3) Beurrer un moule, verser la préparation et enfourner 35 minutes à 180°C.

Pour le rendre plus aérien, vous pouvez monter les blancs en neige et les incorporer en dernier...

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2013-06-17T04:41:00+02:00

Très moelleux aux pommes

Publié par kekeli 17 Juin 2013 à 04:41 AM

C’est une recette qui a été réalisée par ma copine Christine au cours d’une réunion Tupperware. Bien sur nous avons utilisé le matériel Tupperware pour réaliser cette recette, mais vos « outils » iront très bien aussi et comme cette recette est vraiment très bonne et je vous conseille de la tester.

600 gr de pommes

40 gr de beurre

2 sachets de sucre vanillé

3 œufs

150 gr de sucre

125 gr de farine

1 sachet de levure chimique

Eplucher et enlever le cœur des pommes. Les couper en fines lamelles. Dans une poêle, faire caraméliser délicatement les pommes avec le beurre et 1 sachet de sucre vanillé.

Mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine et la levure. Ajouter les pommes délicatement pour ne pas les « casser » ;

Mettre dans un moule à manqué beurré ou dans un moule en silicone humidifié.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 à 45 mn.

Déguster tiède ou froid.

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2013-06-13T04:05:00+02:00

Léon aux cerises

Publié par kekeli 13 Juin 2013 à 04:05 AM

Levain pour GATEAU DE L’AMITIE

Vous préparez le levain puis vous prenez la recette pour le Léon au 1^er jour.

280 gr de farine de blé ordinaire,

15 gr levure boulanger,

Versez la farine dans un saladier non métallique. Creusez un puit. Emiettez la levure, arrosez avec 45 cl d’eau, délayez soigneusement avec une cuill. en bois. Incorporez la farine pour former une boule collante. Couvrez avec un linge très humide. Pendant 2 jours mélangez à nouveau le levain en humidifiant à chaque fois le linge. Préparez la pâte.

Si vous n’avez pas le temps de préparer votre pâte, à ce moment là, vous pouvez conserver le levain : Ajoutez 1 cuill. A café de sucre en poudre, mélangez bien. Mettez dans un récipient fermé au frigo 1 semaine au plus

Léon

Pain de l’amitié

Léon est fabriqué à partir d’un levain naturel qui se fait en 10 jours. La base est une préparation que vous recevrez de votre amie, ou que vous préparerez avec la recette ci dessus.

Au 9^ème jour, vous donnerez ¼ de cette préparation à trois de vos amies.

Ne mettez pas Léon au frigo mais veillez à ce qu’il respire, sous un linge, dans un saladier en verre, à la cuisine.

Processus

1^er jour : Mettez-le dans un grand saladier en verre et couvrez-le avec un linge.

2^ème et 3^ème jour : Mélangez plusieurs fois par jour avec une cuillère en bois.

4^ème jour : Léon a faim ! Donnez lui à manger ¼ le litre de lait, 125 gr de farine et 200 gr de sucre. Mélangez bien.

5^ème, 6^ème, 7^ème et 8^ème jour : Mélangez plusieurs fois par jour avec une cuillère en bois.

9^ème jour : Léon a encore faim ! Donnez-lui la même chose que le quatrième jour, puis vous le séparez en 4 part égales et vous en offrez 1 part à trois de vos amies, avec une recette.

10^ème jour : Léon a encore faim ! Donnez-lui 105 ml d’huile, 200 gr de sucre, 175 gr de farine, 1 cuillère à café de cannelle, 3 œufs, 200 gr au choix de noisettes ou de raisins secs ou de dattes ou de pépites de chocolat, etc… et 2 pommes coupées en morceaux (ou poires, mirabelles, prunes, un bol de cerises, etc…)

Mélangez bien et mettez-le dans un moule à cake beurré. Saupoudrez de sucre et mettez Léon au four 1h30mn, thermostat 5 (165°).

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2013-06-01T04:53:00+02:00

brioche ronde

Publié par kekeli 1 Juin 2013 à 04:53 AM

Lorsque j’ai vu cette brioche sur le blog de Guy (clik ici) j’ai tout de suite eu envie de croquer dedans, comme en plus mon mari me réclamait une brioche je me suis dit : c’est le moment !

Guy, lui avait trouvé la recette sur le blog de Sorawel, c’est donc une recette qui est partie pour faire un petit tour sur les blogs.

Allez visiter ces deux blogs (clik ici et ici) ils en valent le coup.

2 cuill. à café de levure boulangère déshydratée

500g de farine

200 ml de lait 70g de sucre

100g de beurre

2 œufs

1 cuill. à café de vanille liquide

1 cuill. à café de sel

100g de pépites de chocolat

Pour badigeonnez :

3 cuill. à soupe de lait

1 cuill. à café de sucre

Sucre perlé

Préparez votre levure de boulanger selon les indications du paquet.

Mélangez tous les ingrédients de votre brioche sauf les pépites de chocolat et le beurre. Une fois votre pâte bien travaillée et homogène ajoutez le beurre coupé en morceaux. Retravaillez bien votre pâte puis couvrez le récipient avec un linge et laissez reposer pendant environ 1 heure à l’abri des courants d’air (la pâte doit doubler de volume).

Dégazez la pâte et ajoutez les pépites de chocolat.

Façonner 5 boules et disposez les dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré.

Couvrez à nouveau d’un torchon et laissez reposer 1 heure à nouveau.

Badigeonnez votre brioche d’un mélange lait-sucre puis parsemez de sucre perlé.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 mn.

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2013-05-18T04:40:00+02:00

Gâteau au chocolat

Publié par kekeli 18 Mai 2013 à 04:40 AM

Simple mais bon ! Vous pouvez aussi le couper en deux et le garnir de confiture ou de crème fraiche battue.

150 gr de chocolat pâtissier

5 œufs

100 gr de beurre ramolli

50 gr de sucre glace

80 gr de farine

50 gr de fécule

1 cuill. à café de levure chimique

Briser le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au micro-onde.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les bancs en neige ferme.

Verser la masse dans un moule à manqué beurré et fariné.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°. Laisser un peu refroidir dans le moule et démouler.

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2013-05-12T04:50:00+02:00

Cake au yaourt banane

Publié par kekeli 12 Mai 2013 à 04:50 AM

Quelques bananes qui attendaient leur heure dans la coupe à fruits. J’ai eu peur qu’elles ne se perdent alors j’ai décidé de faire un cake avec.

Pour 8 personnes

1 yaourt nature

2 pots de sucre

3 pots de farine

1/2 d’huile

2 œufs

1 paquet de levure

3 bananes

Verser vos yaourts dans un saladier, prendre les pots vides pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter deux bananes écrasées, le sucre, l’huile, les œufs entiers. Bien mélanger, ajouter la farine et la levure. Remuez jusqu’à avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et poser sur le dessus la dernière banane coupée en 2. Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

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2013-05-01T04:45:00+02:00

cake au yaourt et banane

Publié par kekeli 1 Mai 2013 à 04:45 AM

Un très bon cake qui devrait plaire aux enfants et aussi aux grands.

Pour 8 personnes

1 yaourt nature

2 pots de sucre

3 pots de farine

1/2 d’huile

2 œufs

1 paquet de levure

2 bananes

Verser vos yaourts dans un saladier, prendre les pots vides pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter les bananes écrasées, le sucre, l’huile, les œufs entiers. Bien mélanger, ajouter la farine et la levure. Remuez jusqu’à avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

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2013-04-24T03:45:00+02:00

Cake au yaourt et citron

Publié par kekeli 24 Avril 2013 à 03:45 AM

Un grand classique : le gâteau au yaourt. J’y ai rajouté du citron et cela change tout.

Pour 8 personnes

2 yaourts nature
4 pots de sucre
6 pots de farine
1/2 d’huile
4 œufs
1 paquet de levure
jus et zeste d’un citron

Verser vos yaourts dans un saladier, prendre les pots vides pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter le sucre, l’huile, les œufs entiers. Bien mélanger, ajouter la farine et la levure puis le zeste et le jus de citron. Remuez jusqu’à avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

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