cake et biscuit

2023-05-04T03:06:00+02:00

Cake apéritif d’Andrée

Publié par kekeli 4 Mai 2023 à 03:06 AM

Ma copine Andrée m’a donné la recette d’un gâteau apéritif qu’elle fait souvent.

J’ai tout de suite testé ce gâteau et comme il est vraiment très bon et facile à réaliser je vous donne à mon tour la recette.

Ce gâteau est à faire 2 à 3 jours avant. Une fois cuit et refroidi, l’emballer dans du papier aluminium. Il se coupera beaucoup plus facilement et vous fera de belles tranches fines.

200 gr de farine

150 gr de gruyère râpé

1 sachet de levure chimique

5 œufs

3 cuillères à soupe de moutarde

1 verre de persil haché

50 gr de beurre fondu

200 gr de jambon haché

Tout bien mélanger. Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 1 heure au four préchauffé à 190°.

Ce gâteau est à faire 2 à 3 jours avant. Une fois cuit et refroidi, l’emballer dans du papier aluminium. Il se coupera beaucoup plus facilement et vous fera de belles tranches fines.

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2023-05-01T03:04:00+02:00

Cake au citron et au fromage blanc

Publié par kekeli 1 Mai 2023 à 03:04 AM

J’ai voulu tester cette recette de cake au citron dans lequel j’ai remplacé le beurre fondu par du fromage blanc. Si vous le voulez encore plus allégé en calorie prenez du fromage blanc à 0% de matière grasse.

Merci à celles qui m'ont prévenu que j'avais oublié de mettre les ingrédients de ma recette !

200 gr de farine

150 gr de sucre

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

100 gr de fromage blanc

1 citron

Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les œufs 1 à 1 puis le fromage blanc, puis le zeste et le jus du citron.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

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2023-02-23T05:00:00+01:00

Cake au citron d’Espagne

Publié par kekeli 23 Février 2023 à 05:00 AM

Mon fils nous a ramené d’Espagne des citrons bio qu’il est allé lui-même cueillir sur le citronnier. J’en ai profité pour faire ce bon cake sans rien perdre puisque même la pulpe a été utilisée.

125 gr de farine

150 gr de sucre

1 sachet de levure

3 œufs

10 cl d’huile

1 citron

Mélanger la farine, le sucre, la levure. Ajouter les œufs et l’huile. Râper le zeste du citron et l’ajouter à la pâte ainsi que le jus et la pulpe (sans les noyaux). Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 cm

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2023-02-02T05:41:00+01:00

Gâteau à la confiture de mirabelle

Publié par kekeli 2 Février 2023 à 05:41 AM

Bien sûr vous pouvez remplacer la confiture de mirabelle par une confiture de votre choix : fraise, framboise, mure…etc

3 œufs

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

120 gr de beurre fondu

100 gr de yaourt nature

250 gr de farine

3 cuillères à soupe de confiture de mirabelle

Des amandes effilées

1 sachet de levure

Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, mélanger puis ajouter le yaourt et mélanger à nouveau. Ajouter la farine et la levure tamisée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisée. Répartir à la surface la confiture que vous étalerez délicatement avec une fourchette, puis verser le reste de pâte. Répartir les amandes effilées à la surface.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau pointu qui doit ressortir sèche.

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2023-01-23T04:33:00+01:00

Cake carotte aux noix

Publié par kekeli 23 Janvier 2023 à 04:33 AM

J’ai découvert cette recette sur le blog « Momo délice ». J’ai tout de suite eu envie de le tester et j’ai bien fait. Ce cake est vraiment très bon.

300 g de carottes

3 œufs

150 g de cassonade

180 g de farine

1 sachet de levure

120 g de beurre fondu

100 g de noix

Préparation

Allumer le four à 160°.

Râper les carottes

Mélanger dans un saladier la farine avec le sucre, la cassonade, la levure, ajouter les œufs, bien mélanger puis verser le beurre fondu ; terminer en incorporant avec une cuillère en bois les carottes râpées et les noix hachées. Verser la pâte (qui s’est joliment orangée) dans un moule à cake en silicone (ou traditionnel beurré et fariné ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisé).

Faire cuire 50 minutes

Pour s’assurer que l’intérieur est bien cuit, piquer le cake de la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Attendre qu’il soit refroidi avant de le démouler…

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2022-10-20T03:03:00+02:00

Octobre Rose

Publié par kekeli 20 Octobre 2022 à 03:03 AM

Ce mois-ci c’est octobre Rose !

Octobre Rose qu’est-ce que c’est ?

Chaque année depuis 27 ans en France, Octobre rose est le mois consacré à la lutte contre le cancer du sein.

En France, 650 000 femmes sont atteintes d’un cancer du sein ou ont été touchées par cette maladie, 54 000 nouveaux cas de cancers du sein sont diagnostiqués chaque année et 12 000 femmes en décèdent.

On estime qu’ 1 femme sur 8 sera touchée par le cancer du sein au cours de sa vie, d’où l’importance d’un dépistage précoce. Plus un cancer est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes.

En parler, c’est prévenir pour agir à temps. N’ayez donc aucune gêne pour en parler avec votre sage-femme ou votre médecin.

Gâteau :

2 yaourts nature

4 pots de sucre

6 pots de farine

1 pot d’huile

4 œufs

1 paquet de levure

Un peu d’arôme de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé.

Un peu de colorant rouge (facultatif)

Confiture de fraise

Pâte à sucre rose, violette, blanche (faite maison pour moi)

Verser vos yaourts dans un saladier, prendre les pots vides pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter le sucre, l’huile, les œufs entiers. Bien mélanger puis ajouter la farine et la levure puis l’arôme vanille et 2 goutte de colorant rouge. Remuez jusqu’à avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré en forme de cœur et dans 2 bols recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

Couper les bosses de votre gâteau cœur et cette de vos gâteaux cuits dans les bols.

Couper le gâteau cœur dans l’épaisseur et le garnir de confiture de fraise. Le recouvrir de confiture puis poser vos « seins » dessus, les recouvrir également de confiture.

Etaler votre pâte à sucre et en recouvrir le gâteau pour en former une robe (une petite boule de pâte à sucre formera les mamelons).

Voir ma recette de pâte à sucre (cliquez ici)

Avec cette recette je participe au défi cuisine.

La couleur de la robe ainsi que les décorations de la robe seront à votre goût. Je vous montre d’autres robes déjà réalisées.

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2022-06-20T03:14:00+02:00

Gâteau au yaourt et mélisse

Publié par kekeli 20 Juin 2022 à 03:14 AM

Si vous aimez la mélisse n’hésitez surtout pas à tester ce gâteau !!

Comme pour le traditionnel gâteau au yaourt ce sera le pot qui servira de mesure pour le sucre, la farine la maïzena et l’huile.

80 gr de feuille de mélisse

3 œufs

1 pot de yaourt

3 1/2 pots de farine

½ pot de maïzena

2 pots de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

½ pot d’huile

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le yaourt, l’huile les feuilles de mélisse hachées finement, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique et la maïzena bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Cuire 1 heure au four préchauffé à 180°

On récolte la mélisse pendant la période végétative, entre mai et septembre. Vous pouvez déguster les feuilles fraîches, ou les congeler une fois ciselées. Il est toujours possible de les sécher pour faire des infusions ou parfumer le linge. Pour cela, faites sécher des bouquets tête en bas, dans une pièce sombre et sèche. Une fois les feuilles sèches, conservez-les dans un bocal hermétique.

La mélisse soulage les ballonnements, les douleurs liées au foie, et apaise en cas de nervosité, de dépression légère, d'hypertension. Elle possède bien des propriétés à mettre à profit dans les problèmes cutanées, les mycoses et l'herpès labial

Eviter l'usage prolongé de la mélisse, elle freine l'activité des glandes sexuelles (oh, mince alors J). "Elle ne doit pas être utilisée en cas d'hypothyroïdie" indique l'experte.

Données internet

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2020-03-02T04:03:00+01:00

Babka pointe de rhum

Publié par kekeli 2 Mars 2020 à 04:03 AM

La babka polonaise est un gâteau traditionnel servi le dimanche de Pâques en Pologne.

J'ai vu cette recette sur le blog de" yumelise". Elle, elle a ajouté 30 ml de jus de citron à sa recette, moi, j'ai juste mis le rhum.

Cette recette m'a permis d'écouler mes blancs d'œufs congelés car comme je vous le répète à chaque fois les blancs d'œufs se congèlent très bien !

Comme on m'a posé la question plusieurs fois je rajoute ce petit commentaire : les blancs d'oeufs se conservent 6 mois à un an au congélateur. Pour ma part, je ne les conserve que 6 mois par sécurité, il me faut moins de temps que cela pour avoir suffisamment de blancs au congélateur pour faire un gâteau.

Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'oeufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.

Il faut un moule à cheminée ou un moule à kouglof

195 grammes de blancs d'œufs (ce qui fait 6 à 7 blancs d'œufs)

120 grammes de beurre doux

140 grammes de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

200 grammes de farine

6 grammes de levure chimique 1 bonne cuillère à café

30 millilitres de jus de citron (je n'ai pas mis de citron)

20 millilitres de rhum

80 grammes de crème épaisse légère ou semi-épaisse

Instructions

Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.

Dans le bol du robot, monter en neige ferme les blancs d'œufs. Puis les ôter du bol et les réserver dans un saladier.

Ramollir quelques secondes le beurre au micro-ondes (il ne doit pas être fondu,15 secondes suffisent si c'est un beurre froid).

Laver le bol du robot, le munir de la feuille et travailler en vitesse lente (vitesse 2) le beurre mou, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Préparer les 200 grammes de farine et la levure dans un bol. Sans cesser le robot, toujours en vitesse 2, ajouter la farine et la levure. Laisser travailler encore puis ajouter le rhum et le jus de citron. Puis ajouter enfin la crème (ne jamais cesser le robot de fonctionner en vitesse 2). Arrêter le robot dès que le mélange est homogène.

Incorporer 1 tiers des blancs en neige, avec une Maryse et mélanger bien pour assouplir la pâte. Puis ajouter délicatement un 2ème tiers, afin de ne pas casser les blancs. Enfin, ajouter le dernier tiers et les incorporer délicatement aussi.

Verser la préparation dans le moule. Lisser la surface avec la Maryse et enfourner 40 minutes.

A la fin de cuisson, sortir la plaque du four et laisser refroidir 10 minutes. Puis démouler délicatement en renversant le moule sur le plat de présentation. Poudrer immédiatement d'un voile de sucre glace sur toute la babka.

Laisser refroidir encore 15 minutes puis emballer le tout dans un film alimentaire. Laisser refroidir à température ambiante.

Avant de servir, poudrer à nouveau de sucre glace.

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