desserts divers

2011-06-18T05:38:00+02:00

Gâteau aux framboises et fromage blanc

Publié par kekeli

Fromage blanc et framboises pour un dessert tout en douceur

 

gateau-aux-framboises-et-fromage-blanc-.jpg 

Ingrédients (8 personnes):

200 gr de sucre
150 gr de beurre ou de margarine
4 œufs
1 kg de fromage blanc
1 sachet de pudding vanille
100 gr de framboises congelées

 

 

Préparation:

Fouetter en crème le sucre et le beurre avec le mixer électrique. Incorporer les œufs 1 à 1. Ajouter le fromage blanc ainsi que le contenu du sachet de pudding et bien mélanger le tout en une crème lisse.

 

Verser dans un moule à charnière beurre de 24 à 26 cm de diamètre. Disperser les framboises congelées par-dessus. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 60 mn. Laisser refroidir le gâteau puis le démouler

 

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2011-06-06T11:19:00+02:00

Gratiné de cerises

Publié par kekeli

Presque un clafouti, mais pas tout à fait, donc à faire pour changer un peu.

 

 gratine-de-cerises.jpg


Ingrédients (6 personnes):

600 gr de cerises
250 gr de pain de mie
85 cl de lait
Zeste râpé d’un demi-citron non traité
125 gr de poudre d’amandes
5 œufs
165 gr de cassonade
125 gr de beurre ramolli

Préparation:

Faire tiédir le lait avec le zeste de citron. Ajouter le pain de mie et laisser tremper.

 

Dans le bol du mixer, mélanger le pain de mie essoré, la poudre d’amande, les jaunes d’œufs, la cassonade et le beurre en pommade.

 

Monter les blancs d’œufs en neige très ferme et les incorporer à la pâte avec précaution. Verser la préparation dans un moule à clafoutis beurré. Parsemer de cerises.

 

Faire cuire environ 35 mn au four préchauffé à 180°.

 

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2011-05-09T11:39:00+02:00

Pie à la rhubarbe

Publié par kekeli

Un petit conseil pour vous régaler encore plus : accompagnez cette pie de glace au nougat ou la vanille, ou de crème fraîche.

 

 

Pie-a-la-rhubarbe--1-.JPG

 

 

2 pâtes brisées prêtes à dérouler

800 gr de rhubarbe

300 gr de sucre

1 œufs + 1 jaune

2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse

 

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons de 2 cm, la saupoudrer de 150 gr de sucre et laisser macérer 30 mn. Garnir un moule à tarte d’un cercle de pâte avec son papier sulfurisé. Dans un saladier, battre un l’œuf entier, la crème fraîche, le reste de sucre, y mélanger la rhubarbe bien égouttée. En garnir le fond de pâte. Mouiller les bords de la pâte, poser le deuxième cercle de pâte, pincer le tour pour souder les bords. Badigeonner du jaune d’œuf battu allongé d’un peu d’eau. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

 

 

Pie-a-la-rhubarbe.jpg

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2011-05-06T04:26:00+02:00

Boule de neige

Publié par kekeli

Une boule de neige, même en été, pour se rappeler les joies de la neige, c’est possible avec ce gâteau tout blanc.

 

boule-de-neige.jpg 

Ingrédients (8 personnes):

125 gr de beurre
125 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
4 œufs
1 pincée de sel
100 gr de farine
2 cuill. à café de levure chimique
100 gr de noix de coco râpée
3 cuill. à soupe de confiture de framboises
50 cl de crème liquide
1 sachet de fixateur à chantilly
Sucre glace pour décorer

Préparation:

Travailler le beurre en pommade et incorporer le sucre, 1 sachet de sucre vanillé, les 4 jaunes d’œufs et le sel. Ajouter la farine et la levure. Mélanger bien et compléter avec 60 gr de noix de coco. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

 

Beurrer un moule à manqué de 28 cm de diamètre. Verser la pâte et la lisser. Cuire à four préchauffé à 175° pendant 30 mn. Démouler le gâteau, le laisser refroidir et le couper en 2 horizontalement.

 

Etaler la confiture sur le 1er disque. Fouetter la crème en ajoutant le fixateur selon les indications du fabriquant et le second paquet de sucre vanillé. Etaler la moitié de la crème sur la confiture, couvrir avec le second disque et répartir le reste de crème à la surface. Parsemer les 40 gr de noix de coco restante. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

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2011-04-22T07:39:00+02:00

Gâteau au fromage blanc

Publié par kekeli

Un gâteau tout simple au fromage blanc.

 

 gateau-au-fromage-blanc.jpg


Ingrédients (8 personnes):

4 œufs
1 tasse à thé de sucre
½ tasse de farine
1 pincée de sel
1 cuill. à café de zeste de citron râpé
3 cuill. à café de jus de citron
1 cuill. à café de vanille liquide
2 tasses de fromage blanc
1 tasse de crème fraiche épaisse
3 cuill. à soupe de chapelure
3 cuill. à soupe de sucre glace

Préparation:

Beurrer un moule à manqué. Mélanger le sucre glace et la chapelure. Répartir 3 cuillères à soupe de ce mélange sur le fond et les bords du moule.

 

Battre les œufs, mélanger avec sucre, farine, sel, citron râpé, jus de citron, vanille. Ajouter le fromage blanc et la crème fraîche. Verser dans le moule. Parsemer du reste de chapelure et sucre glace mélangés. Cuire pendant 1 heure au four préchauffé à 200°. Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

 

 

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2011-04-21T11:44:00+02:00

Gâteau à la rhubarbe et au streusel

Publié par kekeli

Un gâteau en pâte levée , garni de rhubarbe et de quelques streusel sur le dessus juste pour le plaisir.

 

gateau-a-la-rhubarbe-et-au-streusel-ideal-patisserie-n-.jpg

 

Ingrédients (8 personnes):

Pâte levée :
250 gr de farine
20 gr de levure de boulanger
30 gr de sucre
30 gr de beurre fondu
1/8 de litre de lait tiède
1 œuf
sel
zeste râpé d’un citron non traité


garniture :
300 gr de fromage blanc en faisselle
2 œufs
80 gr de sucre
pulpe d’une demi gousse de vanille
900 gr de rhubarbe nettoyée


streusel :
175 gr de farine
100 gr de sucre
½ sachet de sucre vanillé
100 gr de beurre
1 à 2 pincée de cannelle en poudre

en outre 5 cuill. à soupe de confiture de fruits rouges (framboises groseilles mures ……etc)

Préparation:

Tamiser la farine dans un saladier et creuser un puits au milieu. Disposer sur les bords le sucre, le sel et le zeste de citron rapé. Lisser la levure avec un peu de lait dans le puits et saupoudrer avec un peu de farine. Laisser gonfler ce levain recouvert d’un torchon pendant 20 mn dans un endroit chaud. Ajouter le beurre avec le reste de lait et l’œuf. Malaxer pour obtenir une pâte homogène. Recouvrir et laisser lever encore 15 mn.

 

Abaisser la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné. (Moi, pour me faciliter le travail j’étends ma pâte sur une feuille de papier sulfuriser et ensuite je place le tout dans un grand moule à tarte carré). Poser la plaque de pâte dans une plaque à pâtisserie de 43x33 et la laisser lever encore une fois pendant 10 mn  en la recouvrant d’un torchon. Puis napper avec la confiture.

 

Lisser le fromage blanc avec les œufs, le sucre et la pulpe de vanille pour obtenir une crème. Lisser la crème sur la confiture. Couper la rhubarbe en morceaux et les répartir sur le gâteau.

 

Pour le streusel, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Faire fondre le beurre et l’ajouter progressivement à la masse. Emietter le streusel entre les doigts et le répartir sur la rhubarbe.

 

Faire cuire la tarte au four préchauffé à 200° pendant 40 à 45 mn. Laisser refroidir  avant de déguster

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2011-04-12T08:13:00+02:00

Gratin de rhubarbe avec streusel

Publié par kekeli

Bientôt la rhubarbe va arriver dans nos jardins et sur les étales de nos marchés. Je vous donne une recette qui est généralement très appréciée. Petit conseil gustatif : lorsque vous servez ce gratin ajoutez dans l’assiette une cuillère à café de crème fraîche épaisse (non sucrée), et vous m’en direz des nouvelles.

 

gratin-de-rhubarbe-avec-streusel-ideal-patisserie--n--16.jpg

 

Pour 8 personnes:

 

350 gr de rhubarbe
1 cuill. à soupe de beurre
5 biscottes
1 cuill. à soupe d’amandes en poudre (ou hachées)
100 gr de sucre
zeste râpé d’un citron non traité

streusel :
175 gr de farine
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
175 gr de beurre fondu

 

Préparation:

Nettoyer la rhubarbe, couper les tiges assez grosses en deux dans le sens de la longueur, couper les tiges en tronçons de 2 cm de longueur. Beurrer un moule en terre (1,25l de contenance). Poser les biscottes dans le moule et les saupoudrer d’amandes. Garnir de rhubarbe, saupoudrer de zeste de citron râpé et de sucre.

 

Pour le streusel, mélanger dans un saladier la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu à la masse et mélanger, puis émietter la pâte avec les mains pour obtenir des streusel. Répartir le streusel sur la rhubarbe.

 

Faire cuire le gratin au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

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2011-04-10T08:39:00+02:00

Délice citronné

Publié par kekeli

J’aime bien les desserts au citron, j’ai donc confectionné ce petit dessert très rapide à faire et très rafraichissant.

 

delice-citronne--5-.JPG

 

Pour 4 personnes :

 

200 gr de lait concentré sucré

3 citrons

Quelques biscuits type boudoirs

 

délice citronné (2)

 

 

 

Presser 2 citrons et mélanger le jus avec le lait concentré.

Dans une assiette creuse mélanger le jus d’un demi citron avec 5 ml d’eau.

Tremper rapidement les biscuits dans l’assiette contenant le jus de citron et les déposer au fond d’un plat en une seule couche bien serrée. Verser dessus la crème au lait concentré, lisser la surface.

Couvrir le plat d’une feuille de film étirable et placer au frigo pour au moins 12 heures.

délice citronné (3)

 

Servir bien frais.

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