Une bonne recette de riz au lait. Au fond de votre moule vous pouvez mettre un peu de caramel liquide si vous aimez, vous pouvez remplacer les raisins secs par des abricots secs coupés en cubes, par des fruits confits ou tout simplement les supprimer.
Pour 8 personnes
200 gr de riz rond
1 litre de lait
2 sachets de sucre vanillé
125 gr de sucre semoule
100 gr de raisins secs
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Rincer le riz a l’eau froide puis le mettre dans une casserole. Mettre de l’eau à niveau et faire bouillir pendant 3 mn.
Egoutter le riz et le mettre dans le lait bouillant. Laisser cuire à feu doux pendant 40 mn en remuant souvent.
Verser le riz dans un moule à votre convenance et laisser refroidir avant de démouler.