desserts divers

2014-02-05T04:25:00+01:00

Crêpes roulées à la confiture

Publié par kekeli 5 Février 2014 à 04:25 AM

Je crois bien que je n’arrive plus à me passer de crêpe, moi !

Un bon dessert ou un bon 4 heures du dimanche. Une crêpe et un bon cacao et tout le monde se régale !

100 gr de farine

100 gr de Maïzena

4 œufs

½ litre de lait

2 sachets de sucre vanillé

Confiture de fruits rouges (ou autre)

Dans un saladier verser la farine et la maïzena, délayer avec le lait.

Ajouter les œufs préalablement battus en omelette avec le sucre vanillé.

Laisser reposer la pâte au moins 30 mn.

Dans une crêpière d’environ 24 cm de diamètre légèrement huilée et bien chaude verser une louche de pâte.

Faire cuire la crêpe sur feu vif puis la retourner à l’aide d’une spatule. Laisser dorer de l’autre côté.

Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte.

Tartiner chaque crêpe de confiture de fruits rouges et les rouler. Servir bien chaud !

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2014-01-30T04:44:00+01:00

Floraline à la banane

Publié par kekeli 30 Janvier 2014 à 04:44 AM

Par moment je retombe en enfance et j’ai envie de retrouver ces bons desserts tous simples mais tellement régressifs…

Vous pouvez bien sur remplacer la banane par un autre fruit ou de la compote de fruits.

70 gr de floraline

75 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75 cl de lait

2 bananes

Mettre le lait à chauffer dans une casserole avec le sure et le sucre vanillé. Lorsque le lait boue ajouter la floraline et laisser cuire 3 mn en remuant. Versez la moitié de la floraline dans un récipient, couper les bananes en rondelles dessus et recouvrir du reste de floraline. Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.

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2014-01-29T04:41:00+01:00

Compote aux trois fruits

Publié par kekeli 29 Janvier 2014 à 04:41 AM

Quelques fruits qui dépriment dans ma coupe à fruits et voilà une bonne compote ;

Vous pouvez la servir avec une chantilly pour un dessert encore plus gourmand.

3 pommes

4 poires

2 grosses bananes

1 cuill. à soupe de miel

1 verre d’eau

Eplucher les pommes et les poires, les épépiner et les couper en quartier. Les mettre dans une casserole avec le miel et l’eau. Eplucher la banane et la couper en rondelle, l’ajouter dans la casserole et faire cuire 20 mn environ à petit feu.

Mixer et servir tiède ou froid.

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2014-01-18T05:18:00+01:00

Gâteau au chocolat sans reproche

Publié par kekeli 18 Janvier 2014 à 05:18 AM

Un gâteau tout en légèreté, de quoi se régaler sans remords, même si l’on est au régime. Après les fêtes de fin d’année, cela ne peut pas faire de mal de manger un peu léger….

8 personnes

Biscuit :

4 œufs

125 gr de chocolat

2 cuill. à soupe de lait écrémé

10 cl de crème légère liquide

1 cuill. à soupe de farine

50 gr d’amande en poudre

18 gr de canderel sucralose

Ganache :

75 gr de chocolat à 60 % de cacao

7.5 cl de crème mégère liquide

Des vermicelles en chocolat (facultatif)

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat avec le lait écrémé et la crème liquide. Incorporez les jaunes d’œufs un par un puis la farine et la poudre d’amande.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre (canderel). Incorporez les blancs en neige à la préparation précédente.

Beurrez et farinez un moulé à manqué de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 mn.

A la sortie du four démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.

Préparez la ganache : hacher le chocolat. Faites bouillir la crème liquide et versez-la en plusieurs fois sur le chocolat haché en mélangeant vivement. Nappez-en le gâteau. Pour terminer saupoudrez de vermicelles en chocolat.

Servez à température ambiante.

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2014-01-17T04:50:00+01:00

semoule à la confiture

Publié par kekeli 17 Janvier 2014 à 04:50 AM

Voilà un dessert qui va ravir les enfants, moi j’adore ça ! Je remplace quelquefois la confiture par du caramel liquide et je me régale.

50 cl de lait

50 gr de semoule extra-fine

2 cuill. à soupe de sucre

70 gr de confiture de fruits rouge

Faire chauffer le lait dans une casserole avec le sucre. Lorsque le lait est bouillant verser la semoule en pluie tout en remuant.

Laisser cuire 4 mn sans cesser de remuer.

Verser dans un saladier.

Faire chauffer la confiture et la verser sur la semoule. Laisser refroidir.

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2013-12-11T04:40:00+01:00

Délice de Noël

Publié par kekeli 11 Décembre 2013 à 04:40 AM

Bon, là je reconnais que j’ai un peu (et même beaucoup) loupé la décoration de mon gâteau. Il n’empêche qu’il était très bon et c’est pour cela que je vous en donne la recette, j’espère que vous réussirez mieux que moi la déco.

10 œufs

200 gr de sucre

1 cuill. à café de sucre vanillé

1 cuill. à café de zestes de citron râpé

200 gr de beurre

125 gr de farine

80 gr de fécule

1 pincée de sel

En outre

1 sachet de glaçage à la vanille

1 sachet de glaçage au cacao

Quelques perles argentées pour la décoration

Fouetter les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre, le sucre vanillé et les zestes de citron en une consistance mousseuse.

Battre le beurre dans un deuxième saladier, mélanger la farine avec la fécule, les tamiser et les mélanger avec le beurre, puis incorporer la crème aux œufs.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel et incorporer à la masse.

Verser 1 à 2 cuill. à soupe de pâte dans un moule à charnière beurré, lisser et dorer au four préchauffé à 180° pendant 4 mn. Puis répéter l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

Laisser refroidir le gâteau sur une grille à pâtisserie.

Préparer le glaçage à la vanille d’après le mode d’emploi, en napper la surface totale du gâteau et laisser sécher.

Râper le glaçage au cacao et le faire fondre d’après le mode d’emploi, le verser dans une poche à pâtisserie et tracer de fines lignes sur la surface.

Disposer des perles argentées pour décorer et servir bien frais.

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2013-10-25T03:56:00+02:00

Gâteau soufflé à l'orange

Publié par kekeli 25 Octobre 2013 à 03:56 AM

Très bon gâteau, on sent bien l’orange et le citron. Je l’ai servi comme cela mais la prochaine fois je l’accompagnerai d’un coulis de fruits rouges ou d’une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.

Pour 8 personnes

Pâte :

150 gr de farine

75 gr de beurre

1 œuf entier + 1 jaune

40 gr de sucre

½ sachet de levure chimique

Crème au fromage :

750 gr de fromage blanc à 20 % de MG

10 cl de crème épaisse

4 œufs

150 gr de sucre

3 cuill. à soupe bombée de farine

3 sachets de sucre vanillé

1 orange non traitée

1 citron non traité

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. La répartir dans le fond d’un moule à charnière de 26 cm de diamètre (si vous avez du mal à étendre votre pâte au fond de votre moule, utilisez le dos d’une cuillère à soupe légèrement farinée). Réfrigérer.

Fouetter le fromage blanc, la crème, le sucre vanillé, les zestes râpés de l’orange et du citron, la moitié du sucre et les 4 jaunes d’œufs. Incorporer la farine en pluie.

Battre les blancs d’œufs en neige en versant à la fin le reste de sucre tout en continuant à fouetter. Incorporer délicatement au mélange au fromage blanc. Verser le tout sur le fond de pâte.

Cuire 1 heure au four préchauffé à 160° en couvrant le gâteau d’une feuille de papier d’aluminium sir la surface colore trop vite. Laisser refroidir complètement dans le four éteint et fermé afin qu’il ne s’affaisse pas.

Servir froid éventuellement accompagné d’un coulis de fruits rouges.

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2013-10-24T04:49:00+02:00

Floraline

Publié par kekeli 24 Octobre 2013 à 04:49 AM

La floraline et une spécialité céréalière à cuire, élaborée à partir d’une sélection rigoureuse de semoule de blé dur, les enfants généralement adorent ça et comme moi je suis une grande enfant, je ne me fais pas prier pour en manger !

1 litre de lait

8 cuill. à soupe de floraline

100 gr de sucre

Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter la floraline en pluie tout en remuant. Faire cuire 3 à 4 mn tout en remuant. C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à verser dans un saladier humide ou dans des bols humides et à laisser refroidir avant de déguster.

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2013-10-19T04:05:00+02:00

Tiramisu aux cerises

Publié par kekeli 19 Octobre 2013 à 04:05 AM

Pour cette recette vous pouvez prendre des cerises fraîches si c’est la saison, sinon prenez des cerises au sirop ou surgelées.

500 gr de cerises dénoyautées

3 œufs

250 gr de mascarpone

40 gr + 2 cuill. à soupe de sucre

1 cuill. à soupe d’amaretto (ou vanille ou 2 gouttes d’amande amère

1 paquet de biscuits rose de Reims (ou biscuits cuillère)

Cuire les cerises dénoyautées avec 1 grand verre d’eau et 1 cuill. à soupe de sucre pendant 5 mn. Récupérer le sirop et laisser refroidir dans 2 récipients différents.

Battre les jaunes d’œufs et 40 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Ajouter le mascarpone et continuer à battre pendant 3 mn environ..

Ajouter l’amaretto et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et à la fin ajouter 1 cuill. à soupe de sucre. Les incorporer au mélange précédent.

Dans un plat poser au fond une couche de biscuits rose trempés dans le jus de cerise puis une couche de crème au mascarpone, les cerises, puis à nouveau une couche de mascarpone.

Placer 6 à 8 heures au réfrigérateur recouvert d’un film plastique.

Au moment de servir décorer avec des biscuits rose réduits en poudre.

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2013-10-14T04:30:00+02:00

Gâteau aux pommes

Publié par kekeli 14 Octobre 2013 à 04:30 AM

Un petit gâteau rapide à réaliser. Vous pouvez remplacer les pommes par 500 gr de cerise ou 500 gr d’abricots ou 500 gr de prunes.

6 personnes

2 œufs

150 gr de sucre

100ml de lait

100 gr de beurre fondu

125 gr de farine

½ sachet de levure

3 pommes

Dans un saladier casser les œufs, ajouter le sucre, le lait et le beurre fondu et refroidi, mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet. Ajouter la levure, la farine et mélanger à nouveau. Ajouter les pommes épluchées et coupées en petits dés.

Verser dans un moule beurré ou dans un moule en silicone humidifié. Cuire au four préchauffé à 190° pendant 40 mn.

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