desserts divers

2013-09-08T04:40:00+02:00

Far aux pommes

Publié par kekeli

Après le far aux pruneaux (clik ici) Far aux pruneaux voici le far aux pommes, tout aussi bon que le premier. On peut aussi remplacer les pommes par des poires, ce que je vais faire prochainement.

 

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Pour 6 personnes

 

75 gr de beurre fondu

½ litre de lait entier

3 œufs

100 gr de sucre

125 gr de farine

25 ml de rhum

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle en poudre

2 pommes

50 gr de raisins secs

 

Faites fondre le beurre  au micro onde  et faites tiédir le lait.

Dans un saladier versez les œufs, le sucre et battez au fouet.

Ajoutez le lait et le beurre fondu, la farine, le rhum, le sucre vanillé, la cannelle et battez à nouveau au fouet.

Déposez les pommes pelée et coupée en dés ainsi que les raisins secs dans un moule en silicone ou dans tout autre moule et versez la pâte par-dessus.

 

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Cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

Dégustez tiède ou froid.

 

 

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2013-09-07T12:35:00+02:00

Gâteau au cocolat, framboise et à la crème

Publié par kekeli

Un excellent gâteau, la framboise se marie très bien avec le chocolat et la crème vient encore adoucir tout ça. En fait ce gâteau est rapide et facile à réaliser et cela vaut le coup car il est très bon.

  

  

 gateau-au-chocolat-framboise-a-la-creme.JPG

 

 

150 gr de chocolat pâtissier

5 œufs

100 gr de beurre ramolli

50 gr de sucre glace

80 gr de farine

50 gr de fécule

1 cuill. à café de levure chimique

5 cuill. à soupe de confiture de framboise

20 cl de crème liquide entière

 

Briser le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au micro-onde.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les bancs en neige ferme.

Mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter les jaunes d’œufs et le chocolat. Mélanger la farine avec la levure et la fécule et les incorporer à la masse aux œufs. Ajouter les blancs en neige délicatement.

Verser la masse dans un moule à manqué beurré et fariné.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°.

Laisser un peu refroidir dans le moule et démouler, le couper en deux dans l’épaisseur et étaler la confiture de framboise. Reconstituer le gâteau.

Battre la crème très froide en chantilly et la répartir généreusement sur le dessus du gâteau.

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2013-08-10T04:08:00+02:00

Clafoutis aux prunes

Publié par kekeli

J’ai eu envie d’un clafoutis, je n’avais pas de cerises, mais j’ai un petit prunier sauvage qui avait plein de fruits bien mûres alors j’en ai profité.

On peut remplacer les prunes par 500 gr de cerises ou par 500 gr de poires, ou encore par 500 gr de pommes.

 

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500 gr de prunes

3 œufs entiers

100 ml de crème liquide entière

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

400 ml de lait

100 gr de farine

25 gr de beurre

 

Dans un saladier versez les œufs, la crème, le sucre, le sucre vanillé, le lait et en dernier la farine. Remuez au fouet afin d’avoir une pâte sans grumeaux.

Versez dans un moule à manqué beurré ou dans un moule à manqué en silicone humidifié les prunes dénoyautées puis la pâte par-dessus. Parsemez de 24 gr de beurre coupé en petits dés.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2013-07-29T04:28:00+02:00

Clafoutis aux cerises

Publié par kekeli

Avec les dernières cerises de la saison j’ai fait un clafoutis ! J’avais vu beaucoup de clafoutis sur les blogs ces derniers temps, mais moi, je n’en avais pas fait et cela me manquait !

 

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500 gr de cerises

3 œufs entiers

100 ml de crème liquide entière

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

400 ml de lait

100 gr de farine

25 gr de beurre

 

Dans un saladier versez les œufs, la crème, le sucre, le sucre vanillé, le lait et en dernier la farine. Remuez au fouet afin d’avoir une pâte sans grumeaux.

Versez dans un moule à manqué beurré ou dans un moule à manqué en silicone humidifié les cerises puis la pâte par-dessus. Parsemez de 24 gr de beurre coupé en petits dés.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

 

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2013-07-19T05:24:00+02:00

Gâteau magique au chocolat

Publié par kekeli

J’ai vu ce gâteau sur le blog de prici (clik ici). Elle l’a fait dans un moule à manqué et moi je l’ai fait dans un moule à cake car je n’ai pas de moule à manqué en silicone.

 

Ce gâteau est dit magique car la pâte est totalement liquide et se décante au moment de la cuisson ce qui donne 3 couches de texture différentes.

 

J’ai vraiment beaucoup aimé ce gâteau au bon goût de chocolat, merci Prici pour ta recette.

 

Je vais de ce pas aller m’acheter un moule à manqué en silicone pour le retenter de forme ronde.

 

Gateau-magique-au-chocolat.jpg

 

 

 

4 œufs

150g de sucre

1 cs d'eau froide

125g de beurre

70g de farine

45g de cacao amer

1 pincée de sel

500ml de lait

Quelques gouttes de citron.

 

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Chauffer légèrement le lait.

Séparer les jaunes des blancs.

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau (outil feuille du robot).

Ajouter le beurre fondu puis la farine, le cacao, le sel et enfin le lait.

Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.

Les ajouter délicatement au mélange précédent.

Verser dans le moule et cuire 50min à 160°C.

 

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Merci Prici pour cette délicieuse recette.

Pour visiter le blog de Prici (clik ici)

 

 

 

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2013-05-29T04:04:00+02:00

Feuilleté poire et ricotta

Publié par kekeli

Un dessert que j’ai servi pour 4 heures avec un bon café.

Laissez bien refroidir vos poires une fois cuites sinon votre pâte feuilletée ne se roulera pas facilement.

 

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Pour 6 personnes

 

1 rouleau de pâte feuilletée

4 poires

60 gr de raisins secs

1 citron

125 gr de ricotta

1 jaune d’œuf

1 sprit ou 2 spéculos

50 gr d’amandes effilées

1 sachet de sucre vanillé

35 gr de beurre

Farine

Sucre glace

 

Eplucher les poires, les couper en tranches et les citronner. Les poêler 5 mn dans 20 gr de beurre sur feu moyen. Laisser refroidir.

Mélanger la ricotta, le jaune d’œuf, les biscuits écrasés et le sucre vanillé, puis ajouter les poires, les raisins et 30 gr d’amandes.

 

feuillete-poire-et-ricotta--2-.JPG

 

Dérouler la pâte sur son papier cuisson, la fariner et l’étaler dans la longueur pour obtenir une pâte ovale.

Etaler la garniture au centre, en laissant 5 cm de pâte sur les bords. Rabattre les 2 petits côtés, puis rouler le feuilleté en humidifiant les bords pour les souder. Le piquer avec une fourchette et répartir le reste  d’amande sur le dessus.

 

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Cuire 35 mn sur son papier cuisson au four préchauffé à 200. Servir saupoudré de sucre glace.

 

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2013-05-23T04:21:00+02:00

Gâteau façon kouglof

Publié par kekeli

J’ai préféré faire ce gâteau dans un moule à savarin car mon moule à kouglof est vraiment très gros. J’ai quand même gardé le titre. J’ai aussi ajouté des fruits confits coupés en tout petits morceaux. Vous pourrez aussi parfumer votre gâteau avec du rhum, de l’armagnac ou un peu de fleur d’oranger.

 

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6 personnes

 

60 gr de raisins sec

1 cuill. à soupe de fruits confits

1 orange

100 gr de farine + pour les raisins

3 œufs

80 gr de sucre

250 gr de ricotta

3 cuill. à soupe de crème épaisse

2 sachets de sucre vanillé

2 cuill. à café de levure chimique

Cannelle en poudre

Sel

Sucre glace

 

Chauffer 30 secondes le jus de la moitié de l’orange et les raisins. Les égoutter et les fariner. Fouetter les œufs avec le sucre et incorporer la farine, la levure, les sucres vanillés, 3 à 4 pincée de cannelle et 1 pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter la ricotta, la crème et 2 cuill. à soupe de jus d’orange, fouetter encore.

Beurrer un moule à kouglof ou à savarin antiadhésif. Verser la moitié de la pâte, la parsemer de la moitié des raisins, puis renouveler l’opération en enfonçant les raisins.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°. Vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Démouler tiède.

Servir tiède ou froid.

 

 

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2013-04-25T03:48:00+02:00

Renversé rhubarbe amandes

Publié par kekeli

Un bon gâteau que vous allez pouvoir bientôt réaliser avec de la rhubarbe fraîche, sinon prenez de la rhubarbe congelée, votre gâteau sera très bon aussi.

 

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Pour 6 personnes

 

500 gr de rhubarbe (fraîche ou surgelée

3 œufs

125 gr d’amandes en poudre

20 gr de maïzena

80 gr de farine

120 gr de sucre en poudre

120 gr de beurre fondu

½ cuill. à café de levure chimique

Quelques gouttes d’amande amère

Sel

 

 

Coupez les extrémités de la rhubarbe fraîche si vous en utilisez, puis pelez-les avec un couteau et détaillez-les en petits tronçons.

Faites décongeler la rhubarbe surgelée au micro-onde avec un peu d’eau. Egouttez-la bien.

 

Dans une jatte, mélangez la poudre d’amandes, la farine, la maïzena et la levure.

Cassez les œufs en les incorporant au fur et à mesure, avec une cuillère en bois. Mélangez parfaitement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Versez le sucre dans la pâte puis ajoutez le beurre fondu ainsi que l’extrait d’amande amère et une pincée de sel.

Mélangez les morceaux de rhubarbe dans la pâte et versez dans un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez pendant 35 mn environ. Sortez et laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

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2013-04-23T04:48:00+02:00

Gâteau de semoule aux raisins secs et fruits confits

Publié par kekeli

Un dessert simple et toujours apprécié des petits et des grands

 

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1 l de lait

100 gr de sucre

125 gr de semoule extra fine

1 poignée de raisins secs

1 cuill. à soupe de fruits confits

1 cuill. à café de vanille liquide

2 cuill ; à café de cannelle

 

Dans une casserole verser le lait, ajouter le sucre, la vanille et la cannelle. Portez à ébullition. Versez en pluie et en remuant vivement avec un fouet la semoule. Faire cuire à feu doux pendant 5 à 10 mn en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque la préparation se détache de la casserole, retirez du feu.

Ajoutez les raisins secs et les fruits confits. Versez le tout dans un saladier en pyrex. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 1 h.

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2013-04-20T04:31:00+02:00

Gâteau forestier

Publié par kekeli

J’ai trouvé très originale cette façon de faire cuire un gâteau, en plus ce gâteau est vraiment très bon. Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau dans un moule à cake et ensuite le couper en tranche ou en cubes.

 

Beaucoup d'entre vous m'ont demandé le temps de cuisson total de ce gâteau. Compter quand même entre 15 et 20 mn de cuisson selon le nombre d'épaisseurs que vous faites !

 

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Pour 6 personnes

 

150 gr de beurre

150 gr de sucre

3 œufs

Zeste d’un citron

1 pincée de sel

75 gr de fécule

75 gr de farine

200 gr de chocolat

Quelques billes de sucre pour la décoration

 

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter les œufs un à un et fouetter le tout en une crème mousseuse. Incorporer le zeste de citron. Mélanger la farine et la fécule, tamiser ce mélange sur la masse aux œufs et l’incorporer. Bien remuer afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Mettre 2 cuillères à soupe de pâte dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre. Faire dorer la pâte 2 mn sous le grill. Continuer a ajouter 2 cuillères à soupe à la fois jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Faire fondre le chocolat au bain-marie et en napper le gâteau refroidi.

 

 

gateau-forestier--2--.JPG

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