desserts divers

2013-09-27T04:24:00+02:00

Gâteau magique à la vanille

Publié par kekeli 27 Septembre 2013 à 04:24 AM

Ce gâteau magique à un grand succès sur la blogosphère, j’avais déjà testé le gâteau magique au chocolat (voir recette ici), il fallait que je teste celui à la vanille. C’est chose faite et comme pour celui au chocolat je suis très contente du résultat, il fond littéralement dans la bouche, c’est un vrai bonheur.

4 œufs

150g de sucre

1 cs d'eau froide

125g de beurre

115 g de farine

1 pincée de sel

500 ml de lait

Vanille liquide ou en poudre

Quelques gouttes de citron.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Chauffer légèrement le lait avec la vanille.

Séparer les jaunes des blancs.

Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau (outil feuille du robot).

Ajouter le beurre fondu puis la farine, le sel et enfin le lait.

Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.

Les ajouter délicatement au mélange précédent.

Verser dans le moule et cuire 50min à 160°C.

Laisser refroidir avant de démouler

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2013-09-26T04:21:00+02:00

Gâteau à l'orange

Publié par kekeli 26 Septembre 2013 à 04:21 AM

Cette recette est tirée du livre « –fait maison- classiques d’hier & d’aujourd’hui » paru chez hachette cuisine. Ce gâteau est très bon et très léger, un peu en avant saison puisque la saison des oranges n’est pas encore bien lancée.

4 œufs

250 gr de sucre en poudre

20 cl d’huile neutre

½ sachet de levure chimique

250 gr de farine

2 à 3 oranges selon grosseur

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile. Mélangez la levure chimique à la farine et incorporez le tout délicatement à la préparation.

Pressez les oranges pour en récolter 20 cl de jus avec la pulpe. Incorporez le jus au mélange précédent.

Montez les blancs d’œufs en neige à l’aide du batteur électrique, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

Enfournez le gâteau au four préchauffé à 200° pour 45 mn de cuisson. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau ; elle doit en ressortir sèche.

Laissez légèrement refroidir avant de démouler.

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2013-09-24T04:41:00+02:00

Clafoutis à la poire

Publié par kekeli 24 Septembre 2013 à 04:41 AM

Pour changer un petit peu et pour finir les poires de mon bac à fruit j’ai fait ce clafoutis tout simple, mais tellement bon. On peut remplacer les poires par 500 gr de cerises ou par 500 gr de prunes, ou encore par 500 gr de pommes.

500 gr de poires

3 œufs entiers

100 ml de crème liquide entière

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

400 ml de lait

100 gr de farine

25 gr de beurre

Dans un saladier versez les œufs, la crème, le sucre, le sucre vanillé, le lait et en dernier la farine. Remuez au fouet afin d’avoir une pâte sans grumeaux.

Versez dans un moule à manqué beurré ou dans un moule à manqué en silicone humidifié les poires épluchées et coupées en cubes puis la pâte par-dessus. Parsemez de 24 gr de beurre coupé en petits dés.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2013-09-23T04:32:00+02:00

Gâteau de semoule au caramel

Publié par kekeli 23 Septembre 2013 à 04:32 AM

Recette tirée du livre « la petite épicerie du fait-maison » d’Estérelle Payani.

Dépêchez-vous de sortir votre cuillère avant qu’il n’en reste plus.

Vous pourrez conserver votre gâteau de semoule 1 semaine au réfrigérateur recouvert d’un film étirable. Je n’ai pas testé la conservation, chez moi tout a été mangé bien trop rapidement ….

Pour 8 personnes

1 l de lait entier frais de préférence

150 gr de semoule extra fine

80 gr de sucre en poudre

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

Un peu d’huile pour le moule

Pour le caramel

100 gr de sucre en poudre

¼ de cuill. à soupe de jus de citron

Préparez le caramel :

Dans une grande poêle, versez le sucre en une seule fine couche. Faites chauffer sans toucher ni mélanger le sucre, il va fondre puis caraméliser. Inclinez la poêle de tous les côtés pour que la caramélisation soit homogène. Lorsque le caramel est d’un blond soutenu, ajoutez hors du feu le jus de citron. Laissez tiédir 2 mn avant de verser au fond du moule légèrement huilé.

Préparez la semoule :

Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, et grattez les graines. Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre, les graines de vanille et le sel. A l’ébullition, ajoutez la semoule en pluie et faites cuire à feu doux 1 mn en remuant sans cesse. Laissez tiédir quelques instants avant de verser dans le moule chemisé de caramel. Lissez la surface, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

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2013-09-14T04:24:00+02:00

Salade de fruits

Publié par kekeli 14 Septembre 2013 à 04:24 AM

Salade de fruits jolie, jolie, tu plais à mon père, tu plais à ma mère…..

Ah ! non, je m’égare là. Pourtant cette salade de fruit mérite bien cette chanson…

Pour 6 personnes

2 pommes 3 kiwis

2 oranges

½ melon

½ cuill. à café de 4 épices

¼ de cuill. à café de gingembre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Epluchez les fruits, épépinez les pommes.

Couper tous les fruits en cubes pas trop gros, ajoutez le sucre vanillé et les épices.

Mélangez bien et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

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2013-09-13T04:22:00+02:00

Gâteau aux abricots

Publié par kekeli 13 Septembre 2013 à 04:22 AM

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez décorer de 25 gr de pignons de pin préalablement grillés à sec, puis enrobés d’1 cuill. à soupe de miel de lavande et caramélisés.

6 personnes

800 gr d’abricots

60 gr de cassonade

80 gr de farine

2 œufs

½ sachet de levure chimique

80 gr de beurre

2 cuill. à soupe de poudre d’amande.

Laver et essuyer les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter.

Battre les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Incorporer le beurre mou, mélanger puis ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Disposer les demi-abricots en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn.

Laisser tiédir puis démouler, servir à température ambiante.

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2013-09-08T04:40:00+02:00

Far aux pommes

Publié par kekeli 8 Septembre 2013 à 04:40 AM

Après le far aux pruneaux (clik ici) Far aux pruneaux voici le far aux pommes, tout aussi bon que le premier. On peut aussi remplacer les pommes par des poires, ce que je vais faire prochainement.

Pour 6 personnes

75 gr de beurre fondu

½ litre de lait entier

3 œufs

100 gr de sucre

125 gr de farine

25 ml de rhum

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle en poudre

2 pommes

50 gr de raisins secs

Faites fondre le beurre au micro onde et faites tiédir le lait.

Dans un saladier versez les œufs, le sucre et battez au fouet.

Ajoutez le lait et le beurre fondu, la farine, le rhum, le sucre vanillé, la cannelle et battez à nouveau au fouet.

Déposez les pommes pelée et coupée en dés ainsi que les raisins secs dans un moule en silicone ou dans tout autre moule et versez la pâte par-dessus.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

Dégustez tiède ou froid.

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2013-09-07T12:35:00+02:00

Gâteau au cocolat, framboise et à la crème

Publié par kekeli 7 Septembre 2013 à 12:35 PM

Un excellent gâteau, la framboise se marie très bien avec le chocolat et la crème vient encore adoucir tout ça. En fait ce gâteau est rapide et facile à réaliser et cela vaut le coup car il est très bon.

150 gr de chocolat pâtissier

5 œufs

100 gr de beurre ramolli

50 gr de sucre glace

80 gr de farine

50 gr de fécule

1 cuill. à café de levure chimique

5 cuill. à soupe de confiture de framboise

20 cl de crème liquide entière

Briser le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au micro-onde.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les bancs en neige ferme.

Mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter les jaunes d’œufs et le chocolat. Mélanger la farine avec la levure et la fécule et les incorporer à la masse aux œufs. Ajouter les blancs en neige délicatement.

Verser la masse dans un moule à manqué beurré et fariné.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°.

Laisser un peu refroidir dans le moule et démouler, le couper en deux dans l’épaisseur et étaler la confiture de framboise. Reconstituer le gâteau.

Battre la crème très froide en chantilly et la répartir généreusement sur le dessus du gâteau.

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2013-08-10T04:08:00+02:00

Clafoutis aux prunes

Publié par kekeli 10 Août 2013 à 04:08 AM

J’ai eu envie d’un clafoutis, je n’avais pas de cerises, mais j’ai un petit prunier sauvage qui avait plein de fruits bien mûres alors j’en ai profité.

On peut remplacer les prunes par 500 gr de cerises ou par 500 gr de poires, ou encore par 500 gr de pommes.

500 gr de prunes

3 œufs entiers

100 ml de crème liquide entière

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

400 ml de lait

100 gr de farine

25 gr de beurre

Dans un saladier versez les œufs, la crème, le sucre, le sucre vanillé, le lait et en dernier la farine. Remuez au fouet afin d’avoir une pâte sans grumeaux.

Versez dans un moule à manqué beurré ou dans un moule à manqué en silicone humidifié les prunes dénoyautées puis la pâte par-dessus. Parsemez de 24 gr de beurre coupé en petits dés.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2013-07-29T04:28:00+02:00

Clafoutis aux cerises

Publié par kekeli 29 Juillet 2013 à 04:28 AM

Avec les dernières cerises de la saison j’ai fait un clafoutis ! J’avais vu beaucoup de clafoutis sur les blogs ces derniers temps, mais moi, je n’en avais pas fait et cela me manquait !

500 gr de cerises

3 œufs entiers

100 ml de crème liquide entière

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

400 ml de lait

100 gr de farine

25 gr de beurre

Dans un saladier versez les œufs, la crème, le sucre, le sucre vanillé, le lait et en dernier la farine. Remuez au fouet afin d’avoir une pâte sans grumeaux.

Versez dans un moule à manqué beurré ou dans un moule à manqué en silicone humidifié les cerises puis la pâte par-dessus. Parsemez de 24 gr de beurre coupé en petits dés.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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