desserts individuels

2014-04-19T04:21:12+02:00

Verrines de mousse au chocolat

Publié par kekeli

La mousse au chocolat revisitée avec ces verrines et ces rondelles de biscuits roulé

Verrines de mousse au chocolat

Pour 6 verrines

6 mini biscuits roulés (en grande surface)
300 gr de chocolat noir
50 gr de beurre
6 œufs
1 pincée de sucre

Préparation:

Fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie avec le beurre.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, les incorporer un à un dans le chocolat en mélangeant sans arrêt.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sucre. Incorporer un tiers des blancs en mélangeant énergiquement puis incorporer le reste délicatement. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 15 mn.

Pendant ce temps, couper en tronçons les minis roulés et les placer contre le verre, au fond de la verrine.

Verser la mousse au chocolat et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.


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2014-01-27T04:40:00+01:00

Mugcake à la vanille

Publié par kekeli

Envie d’un biscuit, pas le temps de préparer un gâteau familial, le mugcake vous conviendra. Allez, on va dire pour être généreux, 5 mn de préparation et 1 mn 20 de cuisson. Quoi demander de plus ?

Hier, je vous ai présenté le mugcake au chocolat et cette fois-ci pourquoi pas le mugcake à la vanille.

 

mugcake-a-la-vanille.jpg

 

1 œuf

2 cuill. à soupe rase de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

2 cuill. à café de crème liquide

6 cuill. à soupe rase de farine

½ cuill. à café de levure

1 cuill. à soupe de beurre fondu

 

Battre l’œuf entier avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la crème liquide Elle et Vire et remuer.

Mélanger la farine et la levure et les ajouter à la préparation précédente.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Versé dans un mug beurré.

Cuire au micro-onde (800 w) pendant 1 mn 20

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2014-01-26T04:36:00+01:00

Mugcake au chocolat

Publié par kekeli

Envie d’un biscuit, pas le temps de préparer un gâteau familial, le mugcake vous conviendra. Allez, on va dire pour être généreux, 5 mn de préparation et 1 mn 20 de cuisson. Quoi demander de plus ?

Demain un mugcake à la vanille, ça vous dit ?

 

mugcake-au-chocolat.jpg

 

1 œuf

4 cuill. à soupe rase de sucre semoule

2 cuill. à café de crème liquide

2 cuill. à café de cacao amer

6 cuill. à soupe rase de farine

½ cuill. à café de levure chimique

2 cuill. à soupe de beurre fondu

1 carré de chocolat

 

Fouetter l’œuf et le sucre, ajouter la crème liquide et le cacao amer. Mélanger la farine et la levure et les ajouter à la préparation précédente. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Beurrer un mug et y verser la préparation. Mettez le carré ce chocolat au milieu et faites cuire au micro-onde (800 w) pendant 1mn 20.

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2014-01-09T04:27:00+01:00

Biscuits individuels à la crème de mandarine

Publié par kekeli

Des petits biscuits que j’ai préparé la veille et conservé au réfrigérateur, ainsi moins de travail le jour J.

Si vous réalisez la pâte d’amande avec ma recette très facile vous allez vraiment vous régaler, si vous aimez la pâte d’amande bien sûr !

 

biscuit-individuel-a-la-creme-de-mandarine.jpg

 

Pour 5 personnes

 

Biscuit :

3 œufs

1cuill. à soupe d’eau chaude

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de farine

50 gr de maïzena

2 cuill. à café de levure chimique

 

Crème :

250 gr de yaourt nature

180 gr de crème épaisse

40 gr de sucre

Jus de 2 mandarines

4 feuilles de gélatine

Quelques morceaux d’orange confite (facultatif)

500 gr de pâte d’amande (si vous voulez faire vous-même votre pâte d'amande cliquez ici 

 

  

Battre les œufs et l’eau en faisant ruisseler doucement le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le reste des ingrédients. Verser la pâte dan un moule à charnière beurré de 29 cm de diamètre.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

Démouler, laisser refroidir.

Découper le biscuit à l’aide d’emporte pièce rond, couper les morceaux de biscuit en 2 dans la hauteur et les placer dans des cercles à biscuit.

 

Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l’eau froide.

Préparer le crème en mélangeant le yaourt et la crème fraîche avec le sucre et les morceaux d’orange confite.

Faire chauffer le jus de mandarine et y dissoudre la gélatine. Mélanger au fouet le jus de mandarine avec la crème au yaourt. Laisser reposer quelques minutes. Juste avant que la crème ne gélifie la répartir sur les biscuits. Laisser reposer au frais au moins 3 heures

 

biscuits-individuel-a-la-creme-de-mandarine--1-.JPG

 

Démouler les biscuits. Etaler la pâte d’amande assez fine et en recouvrir les biscuits. Laisser au frais jusqu’au moment de déguster.

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2013-11-27T05:32:00+01:00

Crème onctueuse au chocolat

Publié par kekeli

Lorsque j’ai acheté de la maïzena j’ai eu avec mon paquet un petit livre de recette. J’ai décidé de tester quelques unes de ces recettes. En voilà une qui valait le coup d’être testée.

 

creme-onctueuse-au-chocolat.jpg

 

30 gr de maïzena

4 jaunes d’œufs

1 litre de lait demi-écrémé

75 gr de sucre en poudre

100 gr de chocolat noir

30 gr de cacao amer en poudre

 

Dans un saladier, mélange pendant quelques minutes, les jaunes avec le sucre. Ajouter la Maïzena délayée dans un quart du lait.

Chauffer le reste du lait avec le chocolat et le cacao, à feu doux, sans porter à ébullition.

Quand le chocolat est fondu, verser une petite partie dans le saladier, homogénéiser le mélange et reverser dans la casserole avec le reste du lait. Cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes, jusqu’à épaississement.

Répartir dans des ramequins individuels, refroidir puis conserver au frigo 1h30 minimum avant de déguster.

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2013-11-18T04:38:00+01:00

Petits pots de semoule aux pommes

Publié par kekeli

Un très bon dessert que nous avons mangé froid, mais qu’il est possible de manger chaud ou tiède. Comme ma semoule est extra fine, j’ai du rajouter un peu de lait car elle était trop épaisse et je n’arrivais même plus à la remuer.

C’est une recette, que m’a scanné puis envoyé, ma copine Cécile. Merci Cécile, continue à t’amuser sur ton ordinateur !

 

petits-pots-de-semoule-aux-pommes-.jpg

 

4 personnes

 

3 pommes

1 cuill. à soupe de jus de citron

120 gr de sucre

3,5 dl de lait (environ 5 dl en plus pour moi)

60 gr de semoule de blé dur (semoule extra fine pour moi)

2 cuill. à soupe de raisins secs

 

Couper les pommes en deux, les épépiner et les détailler en dés. Les mélanger avec le jus de citron et la moitié du sucre puis les faires compoter à couvert.

 

Porter le lait à ébullition avec le reste de sucre et y verser la semoule en 1 fois. Faire cuire environ 5 mn en remuant. Incorporer les raisins secs. Répartir dans les pots. Garnir de compote de pommes. Servir chaud ou froid.

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2013-10-29T00:00:00+01:00

Tiramisu diététique

Publié par kekeli

Recette tirée du livre « 200 recettes gourmandes pour mincir sans effort » du Dr Jean-Michel Cohen. Il nous dit : « Le mascarpone qui entre dans la composition de la recette classique du tiramisu, est un fromage triple crème qui apport au moins 418 kcal et 42 % de lipides pour 100 gr… une véritable bombe calorique ! à base de faisselle à 0 % de MG, cette recette allégée conserve pourtant toutes les saveurs du célèbre dessert ».

 

Personnellement j’ai trouvé ce dessert assez bon, mais la présentation laisse un peu à désirer, il faut donc réserver ce dessert pour une période de régime et en dehors d’un repas de famille.

tiramisu-dietetique.JPG 

Pour 1 personne

 

1 œuf

100 gr de faisselle nature à 0 % de MG

Edulcorant (à doser selon votre goût)

2 gouttes d’extrait de vanille liquide

3 boudoirs

5 cl de café soluble froid

1 cuill. à café de cacao en poudre sans sucre dégraissé

 

Séparez le blanc d’œuf du jaune. Battez le blanc en neige ferme.

Fouettez la faisselle avec le jaune d’œuf, un peu d’édulcorant et l’extrait de vanille liquide. Incorporez délicatement le blanc en neige à l’aide d’une spatule.

 

Trempez rapidement chaque boudoir dans le café soluble froid.

Disposez la moitié des boudoirs au fond d’un verre transparent assez large. Répartissez dessus la moitié de faisselle fouettée. Saupoudrez de ½ cuill. de cacao édulcoré.

Ajoutez par-dessus le reste de boudoir puis le reste de faisselle fouettée.

Tamisez par-dessus le restant de cacao édulcoré.

Placez au frais pendant 4 à 6 heures.

 

Dégustez bien frais.

tiramisu-dietetique--2-.JPG

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2013-10-23T03:45:00+02:00

Moelleux au chocolat blanc

Publié par kekeli

Un véritable délice que ces muffins. Si vous aimez vos moelleux moins coulants, vous pouvez  prolonger la cuisson de quelques minutes.

 

moelleux-au-chocolat-blanc.JPG

 

Pour 6 personnes

 

200 gr de chocolat blanc

150 gr de beurre

100 gr de sucre

4 œufs

80 gr de farine

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde avec le beurre.

Ajoutez le sucre, les œufs battus en omelette et pour terminer, la farine.

Versez la pâte dans 6 ramequins préalablement beurrés et farinés ou dans 6 empreintes à muffin en silicone. Placez 1 heures au frais.

 

moelleux-au-chocolat-blanc--2-.JPG

 

Mettez au four 12 mn à 210°.

A la sortie du four, attendez 10 mn et dégustez aussitôt les moelleux dans les ramequins ou démoulés

 

moelleux-au-chocolat-blanc--3-.JPG

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2013-10-22T03:34:00+02:00

Verrine abricots fromage blanc

Publié par kekeli

Un dessert très léger qui terminera un repas un peu lourd, ou aussi un repas léger, y’a pas de raison !

 

verrine-abricot-fromage-blanc-copie-1.jpg

 

Pour 4 personnes

 

½ gousse de vanille

240 gr de fromage blanc à 0 % de MG

2 cuill. à café d’édulcorant en poudre

12 demi-abricots au sirop égouttés

 

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains à l’aide de la pointe d’un couteau. Incorporez-les au fromage blanc. Ajoutez l’édulcorant en poudre. Réservez au frais.

Détaillez les demi-abricots en petits dés. Mixez-en la moitié. Mettez-les au frais.

Choisissez 4 verres transparents, placez au fond une partie les dés de d’ébricots, puis recouvrez de fromage blanc vanillé, puis les abricots mixées. Placez les verrines au congélateur 30 mn

Décorer éventuellement d’amandes effilées préalablement grillées à sec dans une poêle.

 

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2013-10-18T04:02:00+02:00

Muffins au chocolat

Publié par kekeli

De délicieux muffins pour accompagner votre café ou votre thé.

 muffins-au-chocolat.JPG

 

Pour 6 personnes

 

100 gr de chocolat noir dessert

3 œufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre en poudre

75 gr de farine

50 gr de cacao en poudre

1 cuill ½  de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 

Faites fondre le beurre dans une casserole avec le chocolat noir cassé en morceaux.

Mélangez les œufs entiers avec le sucre. Ajoutez le cacao, la farine, la levure et le sucre vanillé. Incorporez le chocolat fondu. Mélangez.

Répartissez la pâte au chocolat dans des moules à muffins.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn.

 

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