entree

2013-07-30T04:39:00+02:00

Salade de riz au thon

Publié par kekeli

Une recette savoureuse et rapide pour profiter de l’été tout en restant gourmande.

 

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4 personnes

 

150 gr de riz

1 boîte de thon entier à l’huile d’olive (160 gr égoutté)

2 œufs

150 gr de haricots verts

2 côtes tendres de céleri

12 olives noires dénoyautées

6 brins de thym

1 citron

Moutarde

Vinaigre

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Cuire le riz selon les indications du paquet. L’égoutter et le rincer. Cuire les haricots équeutés 15 mn à l’eau bouillante salée, les égoutter et les rafraîchir.

Couper le céleri en tronçons et les olives en rondelles.

Cuire les œufs 7 mn à l’eau bouillante. Les plonger dans l’eau froide, puis les écaler.

Mélanger 2 cuill. à café de moutarde, 2 cuill. à soupe de vinaigre, du sel, du poivre et 2 brins de thym effeuillés, puis émulsionner avec 3 cuill. à soupe d’huile.

Mélanger dans un saladier le riz, les légumes, le thon et la vinaigrette. Réfrigérer 30 mn.

Servir accompagné de quartier de citron.

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2013-07-27T04:51:00+02:00

Salade de pâte parisienne

Publié par kekeli

Une salade que nous avons mangée en plat complet. Nous avons juste pris un dessert ensuite. Si vous servez cette salade en accompagnement elle suffira pour 6 à 8 personnes.

 

 

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4 personnes

 

300 gr de farfalles (ou autre pâtes courtes)

200 gr de jambon en petits cubes

300 gr de champignon de Paris

1 poivron rouge

1 boîte de cœurs d’artichauts (300 gr environ)

5 cuillère à soupe de sauce salade

1 cuill. à soupe d’huile

 

Couper le poivron épépiné en cubes et les cœurs d’artichauts égouttés en quartiers.

Nettoyer et éplucher les champignons en morceaux, les poêler 5 mn à feu vif dans un filet d’huile. Saler, poivrer et laisser cuire 3 mn à couvert à feu moyen.

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Mélanger les pâtes tièdes, le jambon, les légumes et la vinaigrette dans un saladier.

Déguster tiède ou froid.

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2013-07-26T04:49:00+02:00

Mini pizza

Publié par kekeli

Toujours très sympathique d’avoir sa petite pizza à soi. Généralement les enfants adorent et en plus vous pouvez faire quelques modifications en fonction des goûts de vos enfants.

 

mini-pizza.jpg

 

4 boules de pâte à pizza du commerce

1 brique de 200 gr de purée de tomates

1 poivron rouge

2 tomates

12 olives noires

3 champignons de paris

1 boule de mozzarella

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

Etaler la pâte à pizza en mini pizza, placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Versez 2 cuillères à soupe de purée de tomates sur chaque pizza. Etalez la sauce avec le dos d’une cuillère.

Placer les lanières de poivrons, des rondelles de tomates, les champignons de paris en tranches, la boule de mozzarella en tranche et les olives.

Arrosez le tout d’un petit filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Glissez les pizzas au four préchauffé à 180° pendant 15 mn. Servir bien chaud.

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2013-07-20T04:45:00+02:00

Méli-mélo épicé

Publié par kekeli

J’ai servi ce méli-mélo en accompagnement d’un barbecue, on s’est bien régalé. La prochaine fois je couperai mon concombre en plus petits cubes, cela fera plus joli !

 

 

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4 personnes

 

1 boîte de pois chiches (260 gr poids égoutté)

1 concombre

1 poivron rouge

12 olives noires dénoyautées

De la coriandre

Du persil

1 citron

 Du cumin en poudre

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Griller le poivron de tous côtés sous le gril du four environ 15 mn en le retournant dès que la peau est noire et boursouflée. L’enfermer 15 mn dans un sac plastique, puis le peler, l’épépiner et le couper en dés. Peler le concombre et le tailler en dés. Emincer les olives.

Mélanger le tous dans un saladier avec les pois chiches rincés et égouttés.

Emulsionner dans un bol 2 cuill. à soupe de jus de citron, su sel, du poivre, 3 pincés de cumin 4 cuill. à soupe d’huile, le persil et la coriandre.

Arroser avec la vinaigrette et servir.

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2013-07-18T04:54:00+02:00

Charlotte riz, thon et poivron rouge

Publié par kekeli

Une charlotte testée par ma copine Cécile. Trop bon, à refaire rapidement !

 

 

 charlotte-riz-thon-et-poivron-rouge.jpg

 

200 gr de riz long

1 paquet de gelée

250 ml d’eau

200 gr de poivron rouge

200 gr de thon au naturel

1 bouquet de persil

150 ml de mayonnaise

Sel et poivre.

 

Faites cuire le riz selon les indications du paquet et préparez la gelée avec les 250 ml d’eau. Dans un saladier verser le thon égoutté, les 200 gr de poivrons coupés en petits dés, le persil haché fin, du sel et du poivre. Mélangez et ajoutez la gelée, le riz refroidi et la mayonnaise. Mélangez le tout avec une spatule et remplissez votre moule à charlotte. Tassez la préparation, fermez le moule à charlotte et glissez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.

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2013-07-16T04:07:00+02:00

Salade de pâte à la grecque

Publié par kekeli

Pour cette recette j’ai pris des Gnocchetti de Barilla mais vous pouvez aussi prendre des pennes rigate ou tout autre sorte de pâte selon votre goût. Vous pouvez aussi remplacer la feta par du comté, du gouda, de l’édam, du cantal…etc

 

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4 personnes

 

200 gr de pâtes Gnocchetti ou penne rigate ou autre

3 tomates

1 boîte de haricots blancs au naturel (250 gr poids net)

150 gr de feta

3 cuill. à soupe d’olives noires dénoyautées

3 brins de basilic

Moutarde

Vinaigre

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Couper les tomates en 2, les épépiner et les détailler en quartiers. Couper la feta en dés et rincer les haricots.

Egoutter les pâtes, les passer sous l’eau froide et les verser dans un saladier. Les mélanger avec les tomates, les haricots, les olives et les feuilles de basilic ciselées. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Emulsionner dans un bol 1 cuill. à soupe de moutarde, du sel, du poivre et 1 cuill. à soupe de vinaigre, puis verser 4 à 5 cuill. à soupe d’huile en filet en tournant à la cuillère comme pour une mayonnaise.

Mélanger la moitié de la sauce à la salade, puis répartir la feta, poivrer et arroser d’un filet de sauce. Servir aussitôt.

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2013-07-15T04:05:00+02:00

Charlotte jambon cru et courgettes

Publié par kekeli

Une excellente charlotte de légumes. J’ai trouvé la recette dans la collection Tupperware « le moule à charlotte » et je l’ai adaptée à mon matériel.

 

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2 feuilles de gélatine

500 gr de courgettes

200 gr de fromage de chèvre frais

200 gr de fromage blanc

1 pincée de piment d’Espelette

6 tranches fines de jambon cru (Bayonne, Serrano, Aoste…)

5 ml d’huile

Sel et poivre

 

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Faites cuire les courgettes coupées en rondelles fines 12 mn au micro onde (dans un récipient adaptée) ou 5 mn à la cocotte minute.

Mettez les courgettes encore chaude dans un saladier avec la gélatine essorée dans vos mains, mélangez, puis ajoutez le reste des ingrédients.

 

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Tapissez le moule à charlotte légèrement huilé avec les tranches fines de jambon et versez la préparation. Mettre 3 heures au réfrigérateur.

 

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Démoulez sur un plat de service et servir bien frais.

 

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2013-07-12T04:09:00+02:00

salade de concombre

Publié par kekeli

C’est la saison des concombres, il faut en profiter. A la maison on les mange de divers façons, je vais vous donner les recettes au fur et à mesure que je les ferai.

 

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1 concombre

1 yaourt

1 cuill. à café de moutarde

1 cuill. à café de vinaigre

2 feuilles de persil

Sel et poivre

 

Eplucher le concombre et le râper avec une râpe à gros trous. Le mettre dans une passoire avec une bonne petite poignée de sel. Laisser égoutter  pendant 1 heure.

Faire une sauce salade en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le yaourt, le persil haché et du poivre.

Mettre le concombre dans un saladier avec la sauce salade et mélanger. Servir aussitôt.

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2013-07-10T04:03:00+02:00

Gaspacho de brocolis de Charline

Publié par kekeli

Un très bon gaspacho de brocoli fait par ma fille Charline. J’ai des brocolis au congélateur, je vais m’y mettre immédiatement !

 

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Ingrédients :

 

- 2 gros brocolis ou 1kg de brocoli surgelés.

- 1 oignon

- 50 cl de bouillon de volaille (mais n'importe quel bouillon fait l'affaire)

- Ciboulette

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- noix concassées

- muscade en poudre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de beurre

- sel, poivre

 

 

Recette :

 

- Émincer l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte avant de faire revenir l'oignon sans le faire colorer.

- Ajouter le bouillon et amener à ébullition.

- Mettre les morceaux de brocoli dans ce bouillon, laissez cuire à découvert à feu moyen pendant 5 minutes (15 minutes si le brocoli est surgelé).

- Ajoutez la ciboulette préalablement hachée.

- Saler, poivrer et mixer le tout avec l'huile d'olive pour en faire une crème lisse. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

- Servir avec de la crème fraîche, de la muscade en poudre et quelques noix selon les goûts.

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2013-07-04T04:51:00+02:00

Charlotte thon et courgettes

Publié par kekeli

Une excellente recette d’été, facile et rapide à réaliser cette charlotte se mange sans faim.

 

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500 gr de courgettes

2 feuilles de gélatine

200 ml de fromage blanc (250 gr)

100 ml de crème épaisse (100 gr)

300 gr de thon au naturel égoutté

Sel et poivre

 

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Coupez les courgettes lavées non épluchées en rondelle et faites les cuire  à la vapeur 15 mn au micro onde (dans un récipient spécial vapeur) ou 5 mn à la cocotte minute. Laissez reposer 5 mn puis mettez les courgettes encore chaudes dans  un saladier avec la gélatine essorée dans vos mains et mélangez. Ajoutez le thon émietté.

Fouettez le fromage blanc, la crème épaisse, le sel et le poivre. Ajoutez aux courgettes et thon la préparation au fromage blanc et mélangez. Versez dans un moule à charlotte légèrement huilé et faites prendre 3 heures minimum au réfrigérateur.

Démoulez sur un plat de service et servez bien frais.

 

Et à nouveau une mise à l’honneur pour Isabelle du blog « quelques grammes de gourmandise » qui a réalisé ma couronne aux fruits.

Voici ce qu’elle en dit : L’été semble enfin s’installer pour de bon, mais ayant un certain nombre de recettes en retard à publier, je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai réalisé quand le soleil nous boudait encore et que j’avais envie d’un gâteau fruité. Cette recette est modulable à souhait et très simple à réaliser.

 Je l’ai trouvée il y a quelques semaines sur le blog délicieux de Kekeli. Dès que j’ai lu cette recette, j’ai su que j’allais la tester rapidement et c’est ce que j’ai fait….Un vrai régal. Merci Kekeli!

 

CouronneFruits

 

 

C'est moi, Isabelle, qui te remercie de ta confiance.

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