quiches-tartes salees

2016-10-24T03:40:00+02:00

Quiche aux poireaux

Publié par kekeli 24 Octobre 2016 à 03:40 AM

Une quiche parfaite pour un souper. Je l'ai accompagné d'une salade verte.

1 pâte brisée

3 tranches de jambon

2 poireaux

2 œufs

25 cl de crème fraîche épaisse

100 gr d'emmental

1 cuillère à soupe de margarine

Sel et poivre

Laver et émincer les poireaux. Les faire revenir à la poêle dans la margarine pendant 10 mn.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Répartir les tranches de jambonpuis les poireaux.

Dans un saladier mélanger la crème, les œufs et le fromage, saler et poivrer et répartir ce mélange sur les poireaux.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

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2015-05-23T04:14:21+02:00

Tarte verte à la vache qui rit

Publié par kekeli 23 Mai 2015 à 04:14 AM

Bien sympa cette petite tarte. Ma petite fille (bientôt 2 ans) a mangé sans problème les petits pois, par contre elle qui d'habitude aime la vache qui rit n'a pas voulu la manger. Je pense qu'elle a été surprise de la trouver là !

Pour 6 personnes :

200 gr de farine

100 gr de beurre froid

1 pincée de noix de muscade râpée

200 gr de lardons fumés

200 gr de petits pois surgelés

1 oignon

6 vaches qui tir

20 cl de crème fraîche

3 œufs

Sel et poivre

Dans un saladier mélanger la farine avec la muscade et 1 pincée de sel. Ajouter le beurre bien froid, coupé en petits morceaux. Travailler rapidement du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux. Vers quelques cuillérées d'eau, façonner une boule, emballer dans un film étirable et laisser reposer au moins 20 mn au frais.

Faire rissoler les petits lardons à feu doux. Ajouter l'oignon émincé, le faire blondir, puis ajouter les petits pois encore surgelés; ajouter 5 cuill. à soupe de crème, sel, poivre, couvrir et laisser mijoter 10 mn, puis laisser tiédir.

Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Battre les œufs en omelette avec la crème restante, puis mélanger avec les petits pois aux lardons.

Verser sur la pâte puis déposer en étoile les triangles de fromage, les enfoncer un peu. Cuire 30 mn au four préchauffé à 210°.

Servir bien chaud avec une salade.

Avant cuisson

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2015-05-20T03:11:53+02:00

Tarte aux tricholomes

Publié par kekeli 20 Mai 2015 à 03:11 AM

Une bonne tarte qui sent bon le printemps.

Les tricholomes sont aussi appelés mousserons de printemps ! ah ! cela vous dit quelque chose tout d'un coup !!

Pour 6 personnes

200 gr de farine

100 gr de beurre froid

1 pincée de noix de muscade râpée

250 gr de tricholomes

2 oignons

1 gousse d'ail

200 gr de crème épaisse

2 œufs

100 gr de gruyère râpé

½ bouquet de persil

1 cuill. à soupe d'huile

Dans une poêle huilée bien chaude faire revenir les champignons. Lorsqu'ils ont rendu leur eau les égoutter.

Dans une autre poêle faire revenir les oignons et l'ail hachés.

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte. Répartir les champignons les oignons et l'ail par-dessus. Saupoudrer de gruyère râpé.

Dans un saladier battre les œufs et la crème, saler, poivrer, ajouter le persil ciselé. Verser sur les champignons.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2015-01-16T05:17:07+01:00

Tartine au St Môret, Maroilles et jambon

Publié par kekeli 16 Janvier 2015 à 05:17 AM

Hier je vous ai présenté ma baguette gratinée et jambon de dinde, aujourd'hui une tartine au St Môret, Maroilles et jambon.

Je n’ai pas mixé ma crème au St Morêt pour laisser un peu de croquant, mais si vous aimez mieux que la sauce soit bien lisse vous pouvez la mixer.

Pour 4 personnes

4 grandes tranches de pain de campagne

100 gr de St Môret

100 gr de Maroilles

2 endives

10 cl de crème liquide

4 tranches de jambon

Laver et couper les endives en 2 dans la longueur, les cuire à la vapeur pendant 20 mn. Les saler et les laisser refroidir.

Faire griller le pain 3 à 4 mn de chaque côté dans une poêle, sans matière grasse.

Tartiner le pain généreusement de St Môret.

Répartir sur chaque tartine 1 tranche de jambon et poser une demi-endive par-dessus.

Dans une casserole verser la crème liquide et y faire fondre à feu doux le Maroilles coupé en petits morceaux avec sa croûte et 1 pincée de poivre (ne pas faire fondre complètement la croûte, il doit en rester des petits morceaux)

Verser le Maroilles chaud sur les tartines et déguster immédiatement.

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2015-01-15T05:13:56+01:00

Baguette gratinée et jambon de dinde

Publié par kekeli 15 Janvier 2015 à 05:13 AM

5 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson, quand on est pressé, rien de plus facile que ces tartines

Pour 4 personnes

1 baguette

4 tranches de jambon de dinde

2 tomates

100 gr de gruyère râpé

8 brins de ciboulette

1 bouquet de thym frais

1 gousse d’ail

Divisez la baguette en deux parties égales, puis tranchez chacun des morceaux obtenus dans la longueur.

Placez les morceaux de pain sous le grill du four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pendant ce temps, détaillez les tomates en rondelles.

Une fois le pain grillé, frottez-le avec la gousse d’ail. Disposer alors les tomates et la dinde sur le pain, puis couvrez généreusement de gruyère râpé. Parsemez de thym.

Placez vos tartines au four, sous le grill, pendant 4 mn environ. Le gruyère doit être bien fondu. Une fois cuite, décorez-les de la ciboulette, préalablement lavée et hachée finement.

Servez chaud avec une salade verte.

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2015-01-12T04:35:26+01:00

Tarte au chorizo et fromage frais ail et fines herbes

Publié par kekeli 12 Janvier 2015 à 04:35 AM

Une très bonne tarte très facile à réaliser.

Tarte au chorizo et fromage frais ail et fines herbes

1 pâte brisée

1 yaourt nature (garder le pot qui servira de mesure)

2 œufs

2 mesures de farine

4 mesures de lait

50 gr de beurre

150 gr de fromage frais ail et fines herbes (tartare ou boursin)

60 gr de chorizo

Dans un saladier mélanger le yaourt, le beurre fondu et les œufs.

Ajouter la farine puis lait et le fromage frais, bien mélanger.

Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte, poser des rondelles de chorizo sur la pâte, puis la crème au fromage frais par-dessus.

Cuire 40 mn au four à 180°.

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2014-12-05T04:16:02+01:00

Tartine au St Môret, maroilles et tomates

Publié par kekeli 5 Décembre 2014 à 04:16 AM

Vous pouvez remplacer le St Môret par n’importe quel fromage frais, voir même par du tartare ail et fines herbes ou un autre parfum.

Tartine au St Môret, maroilles et tomates

Pour 4 personnes

4 grandes tranches de pain de campagne

100 gr de St Môret

100 gr de Maroilles

2 endives

10 cl de crème liquide

2 tomates

Laver et couper les endives en 2 dans la longueur, les cuire à la vapeur pendant 20 mn. Les saler et les laisser refroidir.

Faire griller le pain 3 à 4 mn de chaque côté dans une poêle, sans matière grasse.

Tartiner le pain généreusement de St Môret.

Répartir sur chaque tartine ½ tomate et poser une demi-endive par-dessus.

Dans une casserole verser la crème liquide et y faire fondre à feu doux le Maroilles coupé en petits morceaux avec sa croûte et 1 pincée de poivre.

Verser le Maroilles chaud sur les tartines et déguster immédiatement.

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2014-11-15T04:41:28+01:00

Polenta du pizzaïolo

Publié par kekeli 15 Novembre 2014 à 04:41 AM

Originale cette pizza qui n’en est pas une puisque la pâte est remplacée par de la polenta.

Avec cette recette je participe au concours proposé par Mely du blog "Fish custard"

ma pizza se déguise !

http://www.fishcustard.fr/archives/2014/10/16/30775217-p50-0.html#c63362546

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 à 6 personnes
100 gr de polenta
1 boite de 240 gr de tomates concassées
4 tomates
1 oignon
1 boule de mozzarella
Des filets d’anchois (au moins 6)
Des olives noires (au moins 6)
Herbes de Provence
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation:

Faire revenir l’oignon émincé 2 mn dans 1 filet d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées et 1 cuillère à café d’herbes de Provences. Saler et poivrer. Cuire environ 20 mn jusqu’à évaporation du jus des tomates.

Porter à ébullition 50 cl d’eau salée. Verser la polenta en pluie et cuire en remuant le temps indiqué sur le paquet. L’étaler en rond sur 1 cm d’épaisseur sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir.

Couper la mozzarella et les tomates lavées en fines tranches.

Etaler la sauce tomate sur la polenta refroidie. Couvrir de tranches de mozzarella et de tomates en les intercalant. Répartir les filets d’anchois et les olives ; arroser d’un filet d’huile et parsemer d’une pincée d’herbes de Provence.

Cuire 15 mn au four préchauffé à 220°. Déguster chaud ou froid.

Si vous aussi voulez participer à ce concours cliquez ici

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2014-07-07T03:32:20+02:00

Tarte au saumon

Publié par kekeli 7 Juillet 2014 à 03:32 AM

Une tarte que m’a fait gouter ma copine Cécile, je n’ai pas pu m’empêcher de la refaire tellement c’est bon et c’est frais.

1 pâte feuilletée

5 portions individuelles de tartare ail et fine herbes

5 brins de ciboulette

1 cuillère à soupe de crème fraîche

4 tranches de saumon fumé

5 tiges d’aneth

Sel et poivre

Placer la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette et la faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 mn, puis laisser refroidir.

Ciseler les brins de ciboulette et les mélanger avec les portions de tartare et la crème fraîche. Saler et poivrer. Tartiner la pâte feuilletée de cette préparation, répartir le saumon par-dessus, puis les tiges d’aneth.

Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et servir bien frais.

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2014-06-18T03:37:17+02:00

Tourte paysanne

Publié par kekeli 18 Juin 2014 à 03:37 AM

Une recette que j’ai piquée à ma fille. Vous la trouverez aussi sur son blog. Je n’y ai rien changé je vous fais donc un copier/coller de sa recette. Merci ma Fifille, on s’est régalés.

Une tourte facile pour au moins 6 personnes !

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 6 à 8 pommes de terre

- 200 g de champignons de Paris

- 100g de champignons des bois

- 250 g de lardons

- 2 oignons

- 1 oignon

- 3 œufs

- 25 cl de crème fraiche semi-épaisse

- 150 g de fromage râpé

Précuire les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.

Dans une poêle faire revenir les lardons avec les oignons coupés en lamelles. Ajouter les champignons.

Saler, poivrer, ajouter du persil et du gruyère.

Une fois les pommes de terre précuites, les mélanger à la préparation.

Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec 2 œufs entiers et le blanc d’un troisième (garder le jaune pour badigeonner la pâte à tarte supérieur.