quiches-tartes salees

2013-04-26T04:07:00+02:00

Mini pizza chat

Publié par kekeli

Et voilà que je retombe en enfance, à nouveau je m’amuse avec la nourriture. Heureusement, je suis sûre que les enfants seront de mon côté.

 

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4 boules de pâte à pizza du commerce

1 brique de 200 gr de purée de tomates

1 poivron rouge

2 tomates

12 olives noires

3 champignons de paris

1 boule de mozzarella

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

 

Etaler la pâte à pizza en mini pizza, placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Versez 2 cuillères à soupe de purée de tomates sur chaque pizza. Etalez la sauce avec le dos d’une cuillère.

Placer les lanières de poivrons, des rondelles de tomates, les champignons de paris en tranches, la boule de mozzarella en tranche et les olives comme sur la photos et en vous aidant des indications ci-dessous :

 

Les yeux : 2 tranches de mozzarella et 2 olives noires

Le nez : une autre olive noire

Les oreilles : 2 tranches de champignons de Paris

Les joues : 2 tranches de tomates

La bouche : 1 petit morceau de poivron

Les moustaches : des lanières de poivron

Les cils : 6 petits morceaux de poivron.

 

Arrosez le tout d’un petit filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Glissez les pizzas au four préchauffé à 180° pendant 15 mn. Servir bien chaud.

 

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 Ma pizza une fois cuite était un peu moins jolie, mais les enfants ne s'y sont pas laissé prendre et on bien reconnu le chat !

 

 

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2013-02-09T04:33:00+01:00

Quiche forestière à la bière

Publié par kekeli

Pour cette recette j’ai utilisé des champignons des bois ramassés par mon mari et que j’avais mis en bocaux, vous pouvez aussi utiliser un mélange de champignons surgelés ainsi cette quiche peut se faire à n’importe quel moment de l’année.

 

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Pour 5 à 6 personnes

 

1 rouleau de pâte brisée

300 gr de champignons des bois (girolles, cèpes)

300 gr de champignons de Paris

100 gr de lardons fumés

2 gousses d’ail

100 gr de tomates séchées

10 cl de bière

5 cl de crème épaisse

2 œufs

50 gr de parmesan râpé

20 gr de beurre

Sel et poivre

 

Etaler la pâte dans une tourtière en gardant le papier sulfurisé en dessous. Peler et hacher l’ail. Nettoyer les champignons de Paris avec un linge humide et les couper en morceaux. Couper les tomates séchées en dés ;

Chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les lardons, l’ail et tous les champignons, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation, saler et poivrer.

Mouiller de la bière et faire évaporer sur feu vif.

 

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Répartir la garniture sur le fond de tarte. Mélanger la crème, les œufs, le parmesan. Saler et poivrer. Verser sur la garniture. Cuire 30 mn au four préchauffé à 180°.

 

 

 

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2012-12-15T05:00:00+01:00

tarte parisienne

Publié par kekeli

Excellente tarte pour un souper, cela change de la quiche lorraine (même si j’adore la quiche lorraine)

 

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1 pâte brisée

150 gr de champignons de Paris

3 tranches de jambon

2 oignons

1 gousse d’ail

75 gr d’emmental

 

Eplucher l’ail et les oignons, les couper en petits morceaux.

Faire revenir dans une poêle antiadhésive  les oignons, la gousse d’ail et les champignons de Paris pendant 8 à 10 mn.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, répartir dessus les tranches de jambon puis la préparation aux champignons. Saupoudrer du gruyère râpé à la surface et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn.

 

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2012-10-20T04:00:00+02:00

Quiche au surimi

Publié par kekeli

Une quiche que nous avons dégustée avec une bonne salade verte.

 

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1 pate brisée ou feuilletée

10 bâtonnets de surimi

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 œufs

100 gr de gruyère râpé

Sel et poivre

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé. Répartir dessus les bâtonnets de surimi coupé en petits tronçons et par-dessus le gruyère râpé.

Mélanger la crème fraîche les œufs, le sel et le poivre.

Répartir cette crème par-dessus le gruyère.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

Servir bien chaud.

 

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2012-09-22T04:30:00+02:00

Tourte parisienne

Publié par kekeli

J’ai programmé quelques recettes dans la semaine, mais je ne pourrai pas venir vous rendre visite sur vos blogs car je pars en vacances. Aussitôt que je reviens je visiterai vos blogs, c’est promis !!

 

J’ai accompagné cette tourte d’une salade verte et cela nous a fait un excellent souper.

 

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Pour 8 personnes

 

2 rouleaux de pâte feuilletée

4 tranches de jambon blanc

200 gr de gouda en tranches fines

250 gr de champignons de Paris

1 oignon

2 gousses d’ail

20 gr de beurre

1 jaune d’œuf

Sel et poivre

 

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles. Peler et hacher l’oignon et l’ail. Faire revenir l’oignons 3 mn dans le beurre, ajouter les champignons et l’ail, cuire environ 8 mn jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

Dérouler une pâte feuilletée dans un moule en gardant son papier sulfurisé en dessous. Disposer les tranches de jambon, les champignons, puis les tranches de gouda. Recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Badigeonner les bords d’eau et les souder en pinçant avec les doigte.

Badigeonner le dessus de la tourte de jaune d’œuf et dessiner des vagues avec les dents d’une fourchette.

Cuire 30 mn au four préchauffé à 200°. Servir chaud ou tiède.

 

 

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2012-08-29T04:58:00+02:00

Tarte méditéranéenne

Publié par kekeli

J’adore les tartes aux oignons. Je trouve que je n’en fait pas assez souvent. Je vous propose une nouvelle recette qui avec ses filets d’anchois et sa buche de chèvre change un petit peu de la classique

 

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6 personnes

1 pâte brisée

1 kg d’oignons

10 filets d’anchois à l’huile

½ buche de chèvre

20 gr de beurre

Farine

1 pincée de cumin

Sel et poivre

 

Etaler la pate brisée sur le plan de travail farine sur 3 mm d’épaisseur.  Garnissez en une tôle à tarte et réserver au frais.

Couper le chèvre en rondelle.

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec le beurre chaud pendant 20 mn à feu doux, ajouter la pincée de cumin, 10 cl d’eau et les anchois coupé en morceaux ; saler peu et poivrer ; poursuivre la cuisson 5 mn.

Répartir la fondue d’oignons sur la pâte brisée, répartir dessus les rondelles de chèvre, poivrer ;

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.

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2012-08-18T04:45:00+02:00

Quiche à la bière et aux oignons

Publié par kekeli

Ma fille Charline m’a rapporté des oignons. J’en ai profité pour tester cette quiche qui me faisait de l’œil depuis un moment, j’ai bien fait, elle est très bonne. Charline la prochaine fois que tu as des oignons en trop tu peux me les apporter. Bon d’accord, j’avoue, il m’en reste encore et je vais pouvoir tester d’autres recettes !

 

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Pour 6 personnes

 

300 gr de pâte brisée

10 fines tranches de bacon

1 kg d’oignons

2 cuill. à soupe de persil

25 cl de crème fraîche épaisse

3 œufs

25 gr de farine

10 cl de bière

20 gr de beurre

Sel et poivre

½ cuill. à café de cumin

 

Etaler la pâte brisée sur un plan fariné sur 2 mm d’épaisseur et en garnir un moule à tarte beurré et farine. Le mettre 15 mn à rafraichir au frigo.

Peler et émincer les oignons finement. Couper le bacon en fines lanières et le faire blondir dans une poêle avec une noisette de beurre, le réserver ;

A la place du bacon faire fondre sur feu très doux les oignons émincés pendant 20 mn en les remuant souvent. Ajouter la bière et laisser cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.

Dans un saladier verser la crème fraîches, ajouter les œufs et 1 cuill. à soupe de farine, poivrer saler. Ajouter le bacon et les oignons, bien mélanger et répartir sur le fond de tarte. Saupoudrer de cumin.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

 Servir la quiche chaude ou froide.

 

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2012-08-11T04:49:00+02:00

Tarte aux oignons et au maroilles

Publié par kekeli

Je vous avais dit que j’étais dans une période maroilles. Après mes bouchées à la reine (cliquez sur bouchées à la reine pour voir la recette)voici une tarte que nous avons dégustée pour notre souper avec une salade.

 

tarte-aux-oignons-et-au-maroilles--1-.JPG 

 

Pour 4 personnes

 

4 gros oignons

20 gr de margarine

1 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 cuill. à café de sucre

1 pâte brisée

200 gr de maroilles

Sel et poivre

 

Epluchez et émincez les oignons. Chauffez la margarine mélangée à l’huile et mettez les oignons à blondir, ajoutez le sucre et surveillez bien qu’ils ne brûlent pas. Laissez cuire 10 mn en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez et laissez refroidir.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, répartissez les oignons puis le maroilles coupé en morceaux avec sa croûte. Cuire 20 mn au four préchauffé à 200°.

Vous pouvez déguster cette tarte chaude ou froide.

 

 

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2012-07-30T05:03:00+02:00

Pizza roulée

Publié par kekeli

Vous pourrez servir cette pizza roulée à l’apéritif, en entrée ou pour un souper léger accompagnée d’une salade verte ou de tomates.

 

pizza-roulee-.JPG

 

Pour 4 personnes

 

350 gr de pâte à pizza

3 oignons

125 gr de mozzarella

40 gr de parmesan râpé

6 olives vertes dénoyautées

1 tranche de jambon

1 cuill. à soupe de coulis de tomate

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Peler et émincer les oignons, les faire suer dans 3 cuill. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Couper la mozzarella en petits dés.

Réunir dans un saladier les oignons avec les dés de mozzarella, le parmesan et les olives hachées, mélanger rapidement.

Etaler la pâte sur une planche farinée. Egaliser les bords pour obtenir un rectangle. Etaler le coulis de tomate, répartir la garniture puis la tranche de jambon couper en longueur afin de couvrir une longueur de pâte. Rouler et placer le rouleau obtenu dans le congélateur 45 mn pour le raffermir.

Couper le rouleau en tranches de 2 cm. Les déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Cuire 15 mn au four préchauffé à 210°.

 

 

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2012-07-21T04:04:00+02:00

Tarte provençale aux oignons

Publié par kekeli

Une délicieuse tarte qui était notre souper. Nous nous sommes régalés !

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4 personnes

 

250 gr de pâte feuilletée fraîche ou surgelée

800 gr d’oignons

Des olives noires

3 brins de thym

1 feuille de laurier

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Peler et émincer les oignons et les faire suer 5 mn dans une cocotte avec 1 cuill. à soupe d’huile d’olive et le thym émietté. Saler et poivrer. Ajouter 2 cuill. à soupe d’eau et la feuille de laurier. Couvrir et cuire 25 mn. Retirer le couvercle en fin de cuisson pour faire évaporer le maximum de jus, sans laisser colorer.

Poser votre pâte feuilletée étalée sur une plaque de cuisson huilée.

Retirer la feuille de laurier et répartir les oignons refroidis sur la pâte jusqu’à 1 cm des bords, égaliser la surface. 

Ajouter les olives, arroser d’une cuill. à soupe d’huile d’olive et cuire 30 mn au four préchauffé à 210°.

Déguster chaud ou laisser refroidir.

 

tarte-provencale-aux-oignons--1-.JPG

 

 

Le 10 juillet j'ai posté le 1500ème commentaire sur le blog de fraizy. Pour remercier les bloggeurs et bloggeuses qui lui laissent des commentaires elle avait décidé de faire un petit cadeau au 1500ème commentaire et donc c'est moi qui ai eu le cadeau. Je suis très heureuse car c'est la première fois que je  gagne quelque chose sur les blogs. Merci Fraizy.

 

PICT0027.JPG

 Voici le livre que j'ai reçu en cadeau.

 

 

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