sables - croquets et autres

2013-10-20T03:52:00+02:00

Sablés breton

Publié par kekeli 20 Octobre 2013 à 03:52 AM

Pas la peine d’aller en Bretagne, faites vous-même ces délicieux petits sablés que vous pourrez déguster avec un bon café. Les miens se sont un peu étalés sur la plaque mais cela ne m’a pas empêché de bien les apprécier.

Pour 6 personnes

150 gr de farine

150 gr de beurre demi-sel

3 jaunes d’œufs

50 gr de poudre d’amande

100 gr de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique

Fouetter dans un saladier le sucre, la poudre d’amande et le beurre ramolli et coupé en dés. Ajouter les jaunes d’œufs puis la farine et la levure. Bien mélanger et former une boule. L’envelopper dans un film alimentaire et placer 1 h au frais.

Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découper des palets d’environ 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre). Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient doré soit 15 à 20 mn.

Laisser sur une grille avant de déguster.

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2013-10-07T04:41:00+02:00

Petits biscuits à l'amande

Publié par kekeli 7 Octobre 2013 à 04:41 AM

De très bons petits biscuits tout moelleux.

4 personnes

125 gr de farine

100 gr de beurre mou

1 œuf

50 gr d’amandes en poudre

50 gr de sucre glace

2 cuill. à café de levure chimique

Quelques gouttes de vanille liquide

1 petite pincée de sel

Mélanger la farine, le sel et la levure.

Fouettez le beurre 3 mn avec le sucre. Ajoutez l’œuf, la vanille puis la farine. Roulez la pâte en boudin de 8 cm de diamètre, laissez durcir 1 heure au frigo ou ¼ heure au congélateur.

Tranchez le boudin en cookies et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez au four préchauffé à 180° pendant 10 mn.

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2013-08-17T04:35:00+02:00

Madeleine

Publié par kekeli 17 Août 2013 à 04:35 AM

J’ai pris la recette qui se trouvait au dos de l’emballage de mon moule à madeleine en silicone. Cette recette est très bonne.

Pour 18 madeleines

190 gr de sucre

3 œufs

240 gr de farine

6 gr de levure

90 gr de beurre

75 gr de lait

Vanille ou citron

Mélangez le sucre, la vanille (ou citron) et la moitié du lait avec les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Versez la farine en pluie avec la levure en remuant. Ajoutez le restant du lait. Incorporez le beurre fondu tiède. Garnissez les moules à la poche à douilles ou à la petite cuillère. Laissez reposer quelques minutes. Faites cuire dans le bas du four à 200° pendant environ 15 mn. Démoulez aussitôt. Laissez refroidir sur une grille

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2013-07-28T04:23:00+02:00

Berry muffins

Publié par kekeli 28 Juillet 2013 à 04:23 AM

J’ai seulement un petit arbuste de cassis, mais il m’a donné assez de fruits pour que je puisse tester cette recette. Si vous y arrivez vous pouvez les conserver 3 à 4 jours dans une boîte hermétique ou alors vous pouvez les congeler.

6 personnes

250 gr de cassis

250 gr de farine

2 œufs

150 gr de beurre

20 cl de lait

150 gr de sucre

½ cuill. à café de zeste d’orange

½ sachet de levure chimique

Sel

Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le lait et le beurre fondu et refroidi. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, 1 pincée de sel et le zeste d’orange. Faire un puits, verser le mélange aux œufs, amalgamer en soulevant avec un fouet pour ne pas trop travailler la pâte.

Répartir la pâte dans douze moules à muffins en silicone en ajoutant à mesure les baies de cassis.

Cuire 25 mn au four préchauffé à 200°, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés.

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2013-06-08T04:13:00+02:00

Pains d'anis

Publié par kekeli 8 Juin 2013 à 04:13 AM

Ces pains d’anis m’ont été offerts par ma copine Cécile. Elle n’a pas de blog, je vous donne donc sa recette. Si vous aimez le goût d’anis n’hésitez pas à la tester, vous ne serez pas déçus

6 œufs

500 gr de sucre

50 gr de grains d’anis

2 pointes de couteau de bicarbonate

1 kg farine

Bien battre les œufs avec 2 c. à s. d'eau chaude 5mn au batteur, ajouter le sucre, l'anis et le bicarbonate puis peu à peu la farine en mélangeant avec une spatule en bois et puis avec les mains former une boule. Suivant la grandeur des œufs, on doit quelques fois rajouter de la farine.

Etendre, à 1 bon cm d'épaisseur et découper à l'emporte-pièce. On peut encore rajouter un peu de farine, si la pâte colle à la table. Laisser sécher 12 h. dans un endroit chaud.

Cuire 12 mn au four préchauffé à 200°. Le temps de cuisson peut varier selon le four. Surveiller, les pains d’anis doivent rester clairs.

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2013-06-05T03:54:00+02:00

Gaufres feuilletées

Publié par kekeli 5 Juin 2013 à 03:54 AM

Après avoir vu sur de nombreux blogs cette façon de préparer les gaufres je me suis dit : « et pourquoi pas ». J’ai testé, j’ai gouté et j’ai apprécié, donc je recommencerai !

Ingrédients pour 6 gaufres :

1 pâte feuilletée

Confiture au choix ou Nutella ou ce que vous voulez

Découper la pâte feuilletée en forme de triangles, de ronds ou de carrés à votre choix (faire à chaque fois 2 formes identiques). Recouvrir une des formes de confiture, recouvrir de la 2^ème forme identique et souder les bords du bout des doigts.

Mettre les gaufres à cuire dans le gaufrier pendant 3-5 minutes. Bien surveiller la cuisson.

Saupoudrer de sucre glace et déguster.

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2013-05-30T04:12:00+02:00

Petits biscuits au miel

Publié par kekeli 30 Mai 2013 à 04:12 AM

Avec un café ou un thé pour 4 heures.

Pour 12 biscuits

200 gr de farine

4 cuill. à soupe de sucre vanillé

2 cuill. à café de bicarbonate de soude

50 gr de beurre à température ambiante

1 œuf

2 cuill. à soupe de lait + 2 pour badigeonner les biscuits

2 cuill. à soupe de miel

Mélanger successivement dans un saladier la farine, l’œuf, le sucre vanillé et le bicarbonate. Ajouter le beurre coupé en petits dés et pétrir avec les mains. Ajouter ensuite le lait et le miel.

Former une boule de pâte sur un plan de travail farine, l’étaler sur 2 cm d’épaisseur. Découper la pâte avec un emporte-pièce ou un verre retourné et faire autant de biscuits que possible. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Au pinceau, badigeonner les biscuits de lait.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

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2013-03-15T05:06:00+01:00

Madeleine au miel

Publié par kekeli 15 Mars 2013 à 05:06 AM

Une soudaine envie de madeleine, une recette et vite je me mets au travail. Ces madeleines sont très bonnes mais je reconnais que ce petit arrière gout de miel m’a un peu dérangée. La prochaine fois je ferai des madeleines nature.

Pour 6 personnes

125 gr de beurre

3 œufs

130 gr de sucre

150 gr de farine

1 cuill. à soupe de miel

½ cuill. à café de levure chimique

1 pincée de sel

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Préchauffez le four à 230°.

Fouettez les œufs dans une jatte avec le sucre, le miel et le sel, jusqu’à ce que la préparation double de volume.

Ajoutez la farine et la levure tamisées. Incorpore le beurre fondu, mélangez.

Versez la pâte dans des moules à madeleines, de préférence en silicone.

Laissez reposer 20 mn. Cuire au four préchauffé à 200°. Au bout de 5 mn baissez le four à 180° et laissez cuire 5 mn de plus.

Démoulez sur une grille. Laisser refroidir et servez.

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2013-02-05T08:12:00+01:00

Petits creusois

Publié par kekeli 5 Février 2013 à 08:12 AM

Une bonne façon d’utiliser les blancs d’œufs non utilisés par d’autres recettes. Je vous rappelle que les blancs d’œufs se congèlent très bien. Donc plus d’excuse, lorsqu’il vous reste des blancs d’œufs inutilisés par d’autres recettes, hop au congélateur et ensuite… des petits creusois. Vous verrez, c’est bon la récupération….

Pour 40 mini muffins de 5 cm de diamètre

4 blancs d’œufs

180 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

90 gr de beurre

110 gr de farine

80 gr de noisettes en poudre

1 pincée de sel

Faire fondre le beurre et le réserver.

Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel. Ajouter les sucres et continuer à battre.

Incorporer délicatement la farine, le beurre, puis la poudre de noisette.

Le mélange doit être aéré et mousseux.

Verser la pâte dans des minis moules à muffins en silicone.

Cuire pendant 15 mn au four préchauffé à 160°. Une fois cuit les sortir du four et attendre 10 mn avant de démouler.

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2013-01-28T05:24:00+01:00

Mini fondant au chocolat

Publié par kekeli 28 Janvier 2013 à 05:24 AM

Des petites bouchées au chocolat qui se laissent bien manger. Vous pouvez les présenter dans leurs petits moules ou les démouler.

55gr de chocolat à dessert

45 gr de sucre en poudre

35 gr de farine

2 œufs

65gr de beurre

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine, puis le mélange chocolat-beurre.

Remplir vos minis moule. Les placer sur la plaque du four et les cuire 7 mn au four préchauffé à 200°.

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