sables - croquets et autres

2011-07-13T06:59:00+02:00

Biscuits aux amandes

Publié par kekeli 13 Juillet 2011 à 06:59 AM

Avec mes muffins à la pâte d'amande je participe au concours "muffins en folie". Pouvez-vous voter pour moi ?

J’ai le n°12. Je vous mets le lien. Merci

http://elodieludwig.e-monsite.com/rubrique,1-2-3-muffins-en-folie,1682335.html

C’est le dernier jour de vote, allez courage, encore un petit effort pour mon concours, cela ne vous prendra que quelques secondes de votre temps.

Je mes suis offert il y a quelques temps un petit appareil à biscuits. Je ne l’avais encore pas utilisé, voilà qui est fait. Je vous offre ma première recette de biscuits avec cet appareil, ils sont délicieux.

150 gr de farine

50 gr d’amande en poudre

75 gr de beurre

75 gr de sucre roux

1 œuf

1 cuill. à café de bicarbonate

½ sachet de levure

Un peu d’extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Je vous montre les 3... (je sais pas comment on dit, c'est pas emporte pièce, c'est pas moule...) que j'ai utilisé, mais dans la boîte il y en a d'autres.

Dans une terrine mettre le beurre ramolli, l’œuf et le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien onctueux. Ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure, le bicarbonate et l’extrait de levure. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettre dans l’appareil à biscuit et former les biscuits l’un à côté de l’autre de préférence sur un feuille de silicone, ou alors directement sur votre plaque à four beurré. (le papier sulfurisé ne fonctionne pas trop avec ce type de recette car les biscuits ne collent pas à la feuille et donc restent collés à l’appareil. Dans ce cas, délicatement avec la pointe d’un couteau, les décoller de l’appareil et les poser sur la feuille de papier. Cela marche quand même mais c’est un peu plus long à réaliser)

(Voilà, je vous montre avec le papier sulfurisé comment il faut faire)

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2011-07-06T06:02:00+02:00

Mini muffins aux groseilles

Publié par kekeli 6 Juillet 2011 à 06:02 AM

Avec mes muffins à la pâte d'amande je participe au concours "muffins en folie". Pouvez-vous voter pour moi ?

J’ai le n°12. Je vous mets le lien. Merci

http://elodieludwig.e-monsite.com/rubrique,1-2-3-muffins-en-folie,1682335.html

Vous pouvez voter jusqu'au 13 juillet

Cette recette m’a été fournie avec mes minis moules à muffins. J’ai décidé de l’essayer, et j’ai bien fait car les petits muffins sont vraiment délicieux. On peut remplacer les groseilles par d’autres fruits rouges.

200 gr de farine

150 gr de sucre

2 œufs

120 gr de beurre fondu

1 yaourt nature

1 sachet de levure

200 gr de groseilles

3 cuill. à soupe de sucre roux

Laver et égoutter les fruits rouges puis les sucrer avec le sucre roux.

Battre au fouet le sucre en poudre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine, la levure, le yaourt et enfin le beurre fondu. Bien mélanger le tout au fouet.

Remplir à moitié les mini moules,

mettre une cuillère de groseilles sur la pâte j’ai un peu enfoncé les fruits dans la pâte avec les doigts

puis remplir chaque moule avec le reste de pâte. Il n’est pas nécessaire d’aplatir la pâte, en cuisant elle s’aplatit toute seule

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn

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2011-07-01T05:04:00+02:00

Petits fondants au chocolat

Publié par kekeli 1 Juillet 2011 à 05:04 AM

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Cavalho Maria, elle est vraiment très bonne. Je l’ai réalisé dans des petits moules en silicone, j'ai donc réduit le temps de cuisson à 20 mn.

200 gr de chocolat noir

100 gr de beure

4 œufs

200 gr de lait concentré sucré

30 gr de farine

sucre glace pour saupoudrer (j'en ai pas mis)

Fondre le chocolat et le beurre au micro-onde (ou au bain-marie). Dans une jatte battre les 4 œufs avec le lait concentré, ajouter la farine puis le mélange chocolat-beurre. Bien mélanger puis répartir dans les petits moules.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn.

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2011-06-16T09:26:00+02:00

Fête des pères

Publié par kekeli 16 Juin 2011 à 09:26 AM

Dimanche c’est la fête des pères, faites plaisir à tous les papas et même s’ils ne sont pas papas, ne les oubliez pas.

Il y a des culottes, des shortys et des …rooooooh ! des strings………, roooooooh ! Je suis sûre qu’ils vont adorer.

Pour la recette c’est :

Biscuits :
1 sachet de flan au chocolat + 1 sachet de flan à la vanille (pour les filles bronzées)

Ou 2 sachet de flan à la vanille (pour les filles qui n’ont pas encore pris leurs vacances)
125 gr de beurre
1 œuf + 1 jaune
200 gr de farine
80 gr de poudre d’amande
1 cuill. à café de levure chimique

Glaçage :
1 blanc d’œuf
Colorant rouge
1 cuill. à soupe de jus de citron
1 cuill. à café d’huile
200 à 250 gr de sucre glace
Billes de sucre

Préparation:

Dans un saladier mélanger les sachets de flan et le beurre mou. Ajouter l’œuf et le jaune, bien mélanger. Mélanger la farine et la levure et l’incorporer en 2 fois à la préparation précédente. Ajouter la poudre d’amande. Former une boule de pâte, couvrir le saladier d’un film alimentaire et le placer 1 heure au réfrigérateur.

Sur le plan de travail fariné étaler votre pâte à 8 mm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte pièce découper des cœurs, couper la pointe.

Les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 mn au four préchauffé à 180°.

Surveiller la cuisson, les gâteaux doivent rester clairs. (sauf pour les filles bronzées bien sûr)

Faire refroidir les gâteaux sur une grille.

Préparer le glaçage : dans un petit saladier mélanger le blanc d’œuf, le jus de citron. Ajouter ensuite par petite quantité le sucre glace jusqu’à obtention d’un glaçage ni trop liquide ni trop épais. Mettez-en un peu de côté dans un bol et colorez le reste soit avec une petite cuillérée de cacao en poudre dilué dans à peine d’eau, soit une toute petite goutte de colorant rouge (afin d’obtenir un rose très pale). Ajouter l’huile et bien mélanger.

Tremper un à un vos biscuit dans le glaçage.

Colorez le glaçage restant d’une couleur contrastante, et à l’aide d’une poche à douille d’un tout petit diamètre (sinon prenez un sac de congélation, placez votre glaçage dans un des coins du sac, coupez la pointe du sac) et au boulot dessinez vos culottes.

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2011-06-11T04:54:00+02:00

Langues de chat

Publié par kekeli 11 Juin 2011 à 04:54 AM

Faciles à faire les langues de chat permettent d'utiliser les blancs d'œufs restants quand on prépare des recettes n'utilisant que les jaunes. On peu les personnaliser en ajoutant à la pâte des zestes de citron ou d'orange finement taillés, des éclats de noisettes, du chocolat râpé, de la cannelle, quelques gouttes de rhum ou d'eau de fleur d'oranger.

N'oubliez pas les langues de chat à l'air libre, elles ramollissent et perdent rapidement leur croquant. Trop tard ? Passez-les quelques instants à four chaud puis laissez-les sécher à l'intérieur du four éteint. Elles retrouveront ainsi leur croquant et leur saveur d'origine

Les blancs d'œufs se conservent 6 mois à un an au congélateur. Pour ma part, je ne les conserve que 6 mois par sécurité, il me faut moins de temps que cela pour avoir suffisamment de blancs au congélateur pour faire un gâteau.

Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.

Ingrédients (3 personnes):

60 gr de farine
50 gr de beurre
50 gr de sucre glace
1 blanc d'œuf

Préparation:

Travailler de beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Monter le blanc en neige, l'incorporer au mélange puis ajouter la farine et mélanger.

Sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier sulfurisé dresser des bâtonnets de pâte de 3 cm de long avec une poche à douille en les espaçant car les biscuits s’étalent à la cuisson.

Cuire 6 mn au four préchauffé à 180°. Le contour des biscuits doit foncer légèrement. Sortir la plaque du four et laisser sécher les langues de chat sur la plaque. (Les langues de chat sont très souples à leur sortie du four, c'est pour qu'elles ne se déforment pas qu'on les laisse refroidir bien à plat sur la plaque)

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2011-06-04T05:33:00+02:00

Kit à cookies

Publié par kekeli 4 Juin 2011 à 05:33 AM

J’ai trouvé l’idée du kit à cookies géniale. Vous avez un petit présent à offrir, un petit cadeau à faire.

J’ai trouvé l’idée sur ce site : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-kits-a-cookies-67675850-comments.html#anchorComment

Ingrédients pour un bocal de 1 L :

J’ai utilisé un bocal à cornichons, mais tous les bocaux de 1 L peuvent convenir.

250g de farine

1 cuill. à café de bicarbonate de sodium
1 cuill. à café de levure chimique
100g de flocon d’avoine
125g de chocolat noir 70%
100g de sucre cassonade
100g de sucre en poudre
50g de noisettes entières

Préparation:

Mélanger la farine avec le bicarbonate et la levure. Versez-la au fond du bocal. Ajouter par dessus les flocons d’avoine.

Concasser au couteau le chocolat pour obtenir des pépites et les ajouter dans le bocal.

Ajouter le sucre cassonade et le sucre en poudre. Concasser au couteau les noisettes et les faire griller dans une poêle à sec. Les laisser refroidir et les ajouter dans le bocal. Fermer le bocal et

Ajouter une étiquette avec les instructions suivantes :

Verser le bocal dans un saladier.

Ajouter 1 œuf et 125g de beurre mou.

Bien mélanger et former des boules de taille d’une balle de ping-pong.

Les déposer sur une plaque et faites-les cuire 12-15min à 180°C.

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