Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas. De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.

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verrines salees

2014-01-23T04:53:00+01:00

Verrines apéritives au saumon et chèvre frais

Publié par kekeli 23 Janvier 2014 à 04:53 AM

Des petites verrines servies à l’apéritif. Elles sont toutes fraîches et l’association des saveurs est vraiment très bonne.

Pour 10 verrines

200 gr de saumon fumé en tranche

200 gr de fromage de chèvre (genre petit billy)

2 cuill. à soupe de crème fraîche

Un peu de ciboulette

1 pomme granny smith

½ citron

Dans un saladier mettre le fromage de chèvre, la ciboulette ciselée, puis la crème et mélanger.

Couper le saumon et la pomme en petits morceaux, les citronner pour ne pas qu’ils noircissent.

Dans chaque verrine mettre dans le fond, du saumon fumé, une couche de crème, des morceaux de pomme.

Refaire l’opération encore une fois. Terminer par une couche de crème.

Décorer avec des morceaux de pomme.

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2013-11-16T05:04:00+01:00

Gâteau au chocolat

Publié par kekeli 16 Novembre 2013 à 05:04 AM

Un gâteau au chocolat que vous pouvez déguster ainsi avec un bon café ou un bon thé ou alors vous pouvez le garnir de crème fraiche.

140 gr de chocolat à dessert

70 gr de beurre

4 œufs

2 cuill. Kirsch

90 gr de farine

½ paquet de levure

100 gr de sucre

Ramollir le beurre et le chocolat au bain-marie. Ajouter 1 à 1 les jaunes d’œufs puis le sucre, le kirsch, la farine et la levure puis les blancs en neige ferme.

Cuire à four préchauffé à 150° pendant 50 mn environ.

On peut décorer de crème fraîche et de copeaux de chocolat.

On peut également couper le gâteau en deux et le fourrer de crème fraîche + sucre glace.

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2012-02-12T05:13:00+01:00

Verrine au coeur de betterave

Publié par kekeli 12 Février 2012 à 05:13 AM

Servi à l’apéritif pour un diner en amoureux ou pour la st Valentin. Vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage frais de chèvre (genre petit Billy)

Ingrédients (2 personnes):

100 gr de fromage frais (genre kiri)
2 cuill. à soupe de crème liquide
25 gr de miel toute fleurs
2 cuill. à soupe de vinaigre de vin
1 betterave cuite
2 cuill. à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre

Préparation:

Mélanger le fromage frais, la crème et la ciboulette. Saler et poivrer. Répartir dans deux verrines. Dans la betterave faire des tranche de 8 mm d’épaisseur et à l’aide d’un emporte pièce couper des cœurs. Les placer harmonieusement sur les verrines.

Laisser au frais jusqu’au moment de servir.

Dans une casserole laisser chauffer le vinaigre de vin avec le miel. Verser le mélange sur le cœur betterave et sur le fromage délicatement.

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2011-08-17T11:35:00+02:00

Petits flans

Publié par kekeli 17 Août 2011 à 11:35 AM

Pour un souper, recette rapide, facile, pas chère. Cela fait du bien d’épater les convives sans se fatiguer.

Ingrédients (4 personnes):

1 grosse boite de petits pois/carottes
2 œufs
1 bonne cuill. de crème fraiche
50 gr de fromage râpé (emmental ou comté
Sel et poivre

Préparation:

Faire égoutter les petits pois/carottes.

Dans une jatte, battre les œufs en omelette et incorporer la crème fraiche et le fromage râpé. Saler et poivrer.

Ajouter les petits pois/carottes dans le mélange et verser dans des ramequins beurrés.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)

Servir accompagné d’une salade verte.

Astuce : vous pouvez remplacer les petits pois/carottes par de la macédoine de légumes

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2011-07-21T02:27:00+02:00

Verrine d'été

Publié par kekeli 21 Juillet 2011 à 02:27 AM

Verrine d'été

Une entrée toute fraîche. Si vous faites vous-même votre ratatouille, votre verrine n’en sera que meilleure, c’est ce que j’ai fait.

Ingrédients (4 personnes):

550 gr de ratatouille en conserve
200 gr de fromage de chèvre frais (genre petit billy)
15 cl de crème liquide
1 pincée de paprika
2 brins de persil (facultatif)
Sel et poivre

Préparation:

Egoutter la ratatouille et le répartir dans 4 verrines de 20 cl environ.

Dans un petit saladier mettre le fromage de chèvre frais, la crème liquide, un peu de poivre et très peu de sel (le fromage est déjà salé), une pincée de paprika. Mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère répartir la crème de fromage sur la ratatouille.

Placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures. Au moment de servir décorer avec un peu de persil haché.

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2011-03-26T09:18:00+01:00

Oeufs cocotte au chorizo

Publié par kekeli 26 Mars 2011 à 09:18 AM

Une recette très sympa que je viens de réaliser.

Sur la photo je vous montre les différents pots que j’ai utilisés pour cette recette. J’ai rempli 4 pots à yaourt haut et 3 pots bas.

Recette pour 7 personnes

7 œufs

120 gr de chorizo

2 poivrons rouges

1 oignon

1 gousse d’ail

7 cuill à soupe de crème liquide

2 pincées de thym

7 brins de ciboulette

Huile d’olive

Poivre et sel

Couper 14 fines rondelles de chorizo, couper le reste en petits cubes. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en dés.

Faire revenir l’oignon émincé 3 mn dans l’huile d’olive, ajouter les dés de poivrons, l’ail pressé et le thym, cuire 12 mn à feu doux. Incorporer les dés de chorizo, assaisonner de sel (peu car le chorizo est déjà salé), et de poivre.

Huiler 7 pots de yaourt en verre (ou 7 ramequin), les garnir de la préparation, verser une cuill. de crème liquide par pot, casser un œuf dessus et poser 2 rondelles de chorizo.

Cuire au bain marie 10 mn au four préchauffé à 180°. Servir chaud, parsemé de ciboulette ciselée.

Bain-marie : procédé de cuisson douce. Prévoir un récipient pouvant contenir vos 7 pots, y verser de l’eau frémissante à mi-hauteur de vos pots (les plus petits) et placer au four le temps de cuisson.

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