verrines

2019-01-28T04:10:00+01:00

Chocolat liégeois

Publié par kekeli 28 Janvier 2019 à 04:10 AM

Pour cette recette j'ai utilisé du chocolat à 80 %, mais vous pouvez utiliser du chocolat noir ordinaire si vous préférez un chocolat moins fort !!

5 œufs

1 l de lait

200 gr de chocolat noir

50 gr de farine

50 gr de beurre

150 gr de sucre

Pour la chantilly

20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse

2 sachet de sucre vanillé

Faire bouillir le lait. Faire fondre le chocolat dans 2 cuill. D’eau. Mélanger le sucre, la farine avec 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayer avec le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’au 1er bouillon en remuant. Ajouter le beurre hors du feu. Verser le chocolat fondu. Mélanger bien.

Verser dans des tasse transparente ou dans des petites coupes individuelles. Laisser refroidir.

Battre la crème liquide bien froide avec le sucre en chantilly et la répartir sur les crèmes au chocolat.

Placer au frigo jusqu'au moment de servir.

Voir les commentaires

2013-09-16T03:59:00+02:00

Cheesecake aux groseilles

Publié par kekeli 16 Septembre 2013 à 03:59 AM

Cette recette a été réalisée au cours d’une réunion Tupperware.

Je vous mets entre-parenthèse le matériel Tupperware si vous l’avez, sinon faites comme moi, utilisez votre propre matériel.

Pour 6 personnes

100 gr de biscuits sablés

40 gr de beurre salé fondu

2 feuilles de gélatines

2 jaunes d’œufs

75 gr de sucre en poudre

125 gr de fromage à tartiner nature (type carré frais)

150 gr de crème liquide bien froide

250 gr de groseilles

Dans un saladier (Ravier 300 ml) mélangez les biscuits hachés grossièrement (au TurboMAX) et le beurre salé fondu. Mettez au réfrigérateur pendant 15 mn

Faites ramollir la gélatine 5 mn dans de l’eau froide.

Dans un saladier (pichet Microplus 1 l) battez les jaunes d’œufs et 50 gr de sucre pour que le mélange blanchisse. Faites cuire 20 secondes au micro onde à 360 watts.

Dans un 3^ème saladier (Bol batteur Pro 3 l) mélangez au fouet le fromage frais pour le rendre crémeux, ajoutez les œufs et mélangez.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly (dans le Speedy Chef) et ajoutez le reste de sucre.

Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent.

Garnissez des verrines avec du papier film utilisez vos EmpilOdéco) et répartissez les groseilles entières dans le fond, remplissez à 1,5 cm du bord avec la crème et terminez par une couche de biscuits hachés. Mettez 4 heures au frais.

Au moment de servir démoulez les cheesecakes, retirez le papier film délicatement et éventuellement décorez avec quelques groseilles.

Voir les commentaires

Catégories : verrines - …

2011-03-30T12:30:00+02:00

Mousse de fromage blanc aux groseilles

Publié par kekeli 30 Mars 2011 à 12:30 PM

Quelques groseilles du congélateur (en attendant d’en avoir des fraîche du jardin), un peu de fromage blanc dans le frigo, et voilà un dessert vite fait et très rafraichissant.

Pour 6 coupes

600 gr de groseilles

200 gr de fromage blanc

20 cl de crème liquide

50 gr de sucre

Dans une casserole faire cuire les groseilles et 2 cuillérées à soupe de sucre pendant 5 mn. Laisser refroidir.

Battre la crème et le restant de sucre en chantilly bien ferme, ajouter le fromage blanc et bien mélanger.

Dans des coupes à fruits répartir les groseilles en conservant une partie du jus. Répartir la crème par-dessus puis le jus restant des groseilles. Laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Voir les commentaires

Catégories : verrines - …

2011-03-29T11:46:00+02:00

Verrines viennoises

Publié par kekeli 29 Mars 2011 à 11:46 AM

Pour les gourmands comme moi, une petite verrine viennoise au chocolat.

Pour 4 verrines

150 gr de chocolat noir

4 œufs

15 cl de crème liquide

50 gr de sucre glace

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fondre le chocolat au bain-marie, le verser dans une jatte et ajouter les 4 jaunes d’œufs tout en fouettant. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la préparation délicatement. Verser dans des verrines et réserver au frais.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly. Quand elle est ferme ajouter le sucre glace en continuant à battre.

Répartir la chantilly sur les mousses au chocolat. Remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir décorer le dessus des verrines avec un peu de chocolat en poudre ou avec quelques pépites de chocolat.

Voir les commentaires

Catégories : verrines - …

2011-03-15T08:54:00+01:00

verrine à l'irish coffee

Publié par kekeli 15 Mars 2011 à 08:54 AM

Encore une petite verrine. Elle n'est pas trop compliquée, mais a des temps de pause entre chaque couche., mais miammmm..., qu'est ce que c'est bon.

Pour 6 verrines

200 ml de café assez fort

30 ml de whisky

1+1/2 feuille de gélatine

65 gr de sucre

25 gr de maïzena

500 ml de lait

2 cuill. à soupe de café soluble

200 ml de crème liquide

45 gr de chocolat noir

Faite tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide. Faire chauffer le café, ajouter le whisky et 2 cuill. à café de sucre. Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger, répartir dans les verrines et laisser gélifier au réfrigérateur.

Diluer la maïzena dans 200 ml de lait. Faire chauffer le reste de lait avec 50 gr de sucre. Avant ébullition, ajouter le café soluble et la maïzena diluée. Faire épaissir sans cesser de mélanger. Laisser refroidir en remuant souvent pour éviter la formation d’une peau.

Verser la crème au café sur la gelée de café. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Chauffer 50 ml de crème liquide et la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Mélanger afin d’obtenir un chocolat lisse, le verser en fine couche sur la crème au café. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Fouetter le reste de crème liquide avec le reste de sucre en chantilly bien ferme. a l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée répartir la crème dans les verrines. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

Les gourmands peuvent saupoudrer de cacao, ou ajouter des pépites de chocolat, juste avant de servir.

Voir les commentaires

Catégories : verrines - …

2011-03-13T07:44:00+01:00

Mousse de fromage blanc aux mûres

Publié par kekeli 13 Mars 2011 à 07:44 AM

Comme il me restait quelques mûres dans mon congélateur et du fromage blanc dans mon réfrigérateur, j'ai décidé de faire une petite mousse au fromage blanc. Un petit tour dans mes bouquins de recettes et je vous en propose une à ma façon. Très bonne je vous assure et en plus rapide à faire.

Pour 6 verrines

6 boudoirs

600 gr de mures congelées ou fraîches

200 gr de fromage blanc

20 cl de crème liquide

50 gr de sucre

Dans une casserole faire cuire les mûres pendant 5 mn. Laisser refroidir.

Mélanger le fromage blanc et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Y incorporer la crème en chantilly bien ferme.

Dans les verrines déposer un boudoir coupé en deux. Répartir les mûres, puis la crème. Laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Voir les commentaires

Catégories : verrines - …