Cake aux fruits confits

Recette tirée du livre "le cahier de recette du manoir d'Eyrignac". Au recto de ce livre : les meilleures recettes du manoir d'Eyrignac, glanées au fil du temps par Capucine Sermadiras de Pouzols de Lile, au verso : des pages vierges pour noter ses propres recettes.

Ce livre m'a beaucoup plu, je lui reproche juste de ne pas avoir les photos des recettes.

Pour 6 personnes

3 œufs

150 gr de sucre en poudre

125 gr de beurre fondu

250 gr de farine

1 cuill. à café de levure chimique

125 gr de raisins secs

150 gr de fruits confits

1 cuill à soupe de rhum

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige ferme.

Dans un saladier battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre refroidi, la farine, la levure, les fruits confits, les raisins secs et le rhum, puis les blancs d'œufs délicatement.

Verser dans un moule à cake et cuire au four préchauffé à 150° pendant 1 heure. Si le cake colore trop vite le recouvrir d'une feuille d'aluminium. En fin de cuisson piquer avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Comments

[MOY Francine]

Bonsoir,
Dans la recette vous séparez les blancs des jaunes d'oeufs, les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement, puis vous dites ajouter les oeufs,et plus loin les blancs, je ne comprends pas. Merci dommage il doit être bon

[kekeli]

Petite erreur de ma part, on ne rajoute pas les oeufs, je vais rectifier. Merci de me l'avoir signalé.

[bree13]

ah oui, dommage pour les photos, mais ton cake est super beau !

[Amalia]

Il est beau ton cake!

[samar]

j'adore les cakes au fruits confit un delice pour les papilles
grosse bise

[Messergaster]

je sais qu'il y a des gens qui sont fans de fruits confits.. mais hélas, moi j'aime du tout ! Bonne soirée !

[Cécile]

Miam, j'en veux bien une tite tranche ;) Bonne soirée, bises.

[guy59600]

superbe cake j'en veux bien une petite tranche bonne journée de passée pour notre randonnée et superbe temps
Une bonne soirée bisous

[salima]

idéal pour un goûter gourmand ! c'est vrai, moi aussi je n'aime pas les livres de recettes sans les photos ! bises

[mamimijane]

un beau cake,
bon dimanche bizzzzz

[Sandrine]

j'en ai déjà fait mais à chaque fois, les fruits confits tombent au fond du moule. J'ai essayé de les "imbiber" de levure mais pareil. bisous, bonne journée, sandrine

[Carmencita]

je ne suis pas fruits confits mais je ne les mange qu'en version cake comme le tien et si c'est coupés petits et dans la couronne des rois. Il est très réussi bisous

[tulipe_isa]

un très beau cake, moi j'adore :)
bon dimanche, bizz, isa

[papillonmyosotis]

Je n'aime pas trop les fruits confits, je trouverai bien d'autres choses à y mettre dedans. Bon dimanche à toi.

[el lobo]

coucou ici on a encore un beau we même si la grosse chaleur c'est finit mais hier 18° ,

alors j'en profite au jardin, entre boulot et plaisir

bisous et doux dimanche

[hayette]

oh!là là il est très beau ,les fruits confits sont très bien réparti ,es ce que tu as une astuce pour ce merveilleux résultat car moi quand j 'en fait les fruits confits ont tendance a rester au fond du cake malgré le fait de les enfariné .merci

[patricia]

hummm sa c'est du cake, bravo, bisous bon dimanche

[popote14]

super ton cake une belle réalisation bon dimanche bisous

[l'angevine]

connais tu le fruit confit angélique qui est vert???

[Mely]

Il est très gourmand, aux fruits confits j'aime beaucoup, surtout à l'approche de l'hiver !
Bises et bon dimanche !

[mélie melo en cuisine]

ohhh bien gourmand ton cake , je t en chipe une tranche ^^ bon dimanche