desserts divers

2023-03-13T04:35:00+01:00

Gâteau moelleux « pot de confiture »

Publié par kekeli 13 Mars 2023 à 04:35 AM

C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog « Un déjeuner en Provence ».

J’avais moi aussi quelques pots de confiture à terminer et comme dans cette recette la confiture remplace le sucre ça tombait bien !

Je vais retenter ce gâteau avec de la gelée de coing, je pense que cela devrait être bien bon aussi !

300 g de confiture (de pêche pour moi)

4 oeufs

80 g de poudre d’amande

170 g de farine

Levure chimique

150 g de beurre

Vanille en poudre

Préparation

-Dans le bol du robot battre les œufs , ajouter les farines et la levure et la poudre de vanille mixer vivement pendant quelques minutes

-Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger .

-Préchauffer le four à 180 °C

-Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.

-Faire cuire pendant 40 mn environ

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2023-03-02T05:16:00+01:00

Gâteau à la crème et aux cerises

Publié par kekeli 2 Mars 2023 à 05:16 AM

Et si on cachait cette bonne crème sous une masse de cerise, et si on recouvrait les cerise de nappage pour les rendre bien brillante !!

Pour ce gâteau vous pouvez utiliser une pâte du commerce ou la réaliser vous-même.

Comme je n’avais pas de nappage je l’ai réalisé moi-même en utilisant 350 gr de (jus de cerise + eau) 100 gr de sucre que j’ai porté à ébullition puis j’ai ajouté 9 gr de gélatine. J’ai laissé refroidir avant de napper mes cerises.

Pour 10 à 12 personnes

Pâte :

100 gr de margarine

75 gr de sucre

1 œuf

200 gr de farine

1 kg de cerises fraîche ou surgelées

225 gr de sucre

2 œufs

500 gr de crème fraîche

1 sachet pour préparation pour pudding à la vanille

2 sachets de nappage

Pétrir tous les ingrédients de la pâte. Laisser reposer la pâte 30 mn au frigo.

Abaisser la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre.

Travailler les œufs et 100 gr de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis incorporer la crème épaisse et la préparation pour pudding. Répartir cet appareil sur le fond de tarte et faire cuire au four préchauffé à 160° chaleur tournante (ou 175° four normal) pendant 70 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler délicatement.

Etuver les cerises avec 100 gr de sucre dans une petite quantité d’eau puis les égoutter en recueillant le jus. Compléter éventuellement le jus de cerise avec un peu d’eau pour obtenir ½ litre de liquide. Porter ce liquide à ébullition avec le reste de sucre et le nappage selon les indications figurant sur l’emballage.

Répartir les cerises sur le gâteau et les napper avec la préparation ci-dessus.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : au bal masqué.

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2023-02-27T04:40:00+01:00

Gâteau aux pommes et cannelle

Publié par kekeli 27 Février 2023 à 04:40 AM

Un gâteau aux pommes avec un bon goût de cannelle. Ce gâteau pourra être réalisé à toutes saisons puisqu’on peut trouver des pommes toute l’année, choisissez cependant des pommes à cuire. J’ai pris les pommes de mon jardin.

180 gr de sucre

1 paquet de sucre vanillé

1 cuillère à café bombée de cannelle

3 œufs

½ sachet de levure

125 gr de farine

10 cl huile

3 ou 4 pommes

Eplucher, épépiner et couper les pommes en cubes. Les réserver.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter les pommes en cubes. Mélanger à nouveau. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre.

Faire cuire à 160° pendant 40 à 50 mn.

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2023-02-06T04:50:00+01:00

Gâteau aux pommes et caramel

Publié par kekeli 6 Février 2023 à 04:50 AM

Un bon gâteau aux pommes cela ne se refuse pas. Sur internet ou sur des revues (malheureusement je ne note pas toujours où je les ai trouvées) il y a énormément de recettes et comme j’aime bien tester de nouvelle saveur… Ensuite je suis heureuse de vous en faire profiter.

Gâteau

220 gr de farine

110 gr de sucre semoule

5 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d’huile

2 grosses pommes

2 œufs

½ sachet de levure

Nappage

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

80 gr de beurre

1 œuf

Mélanger le sucre, la farine et la levure. Ajouter le lait et l’huile puis les œufs. Verser la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Eplucher et épépiner les pommes, les couper en lamelles et les disposer sur la pâte. Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

Pendant ce temps préparer le nappage : dans une casserole sur feux doux faire fondre le beurre et les sucres. Hors du feu ajouter l’œuf. Mélanger. Au bout de 15 mn de cuisson du gâteau verser le nappage à la surface et continuer la cuisson encore 15 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

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2023-02-02T05:41:00+01:00

Gâteau à la confiture de mirabelle

Publié par kekeli 2 Février 2023 à 05:41 AM

Bien sûr vous pouvez remplacer la confiture de mirabelle par une confiture de votre choix : fraise, framboise, mure…etc

3 œufs

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

120 gr de beurre fondu

100 gr de yaourt nature

250 gr de farine

3 cuillères à soupe de confiture de mirabelle

Des amandes effilées

1 sachet de levure

Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, mélanger puis ajouter le yaourt et mélanger à nouveau. Ajouter la farine et la levure tamisée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisée. Répartir à la surface la confiture que vous étalerez délicatement avec une fourchette, puis verser le reste de pâte. Répartir les amandes effilées à la surface.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau pointu qui doit ressortir sèche.

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2023-01-19T04:27:00+01:00

Gâteau aux framboises

Publié par kekeli 19 Janvier 2023 à 04:27 AM

J’ai utilisé des framboises congelées, mais à la bonne saison vous pouvez utiliser des framboises fraîches, votre gâteau n’en sera que meilleur.

150 gr de beurre

150 gr de sucre + 1 cuillère à soupe pour la chantilly

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de farine

100 gr de poudre d’amande

4 œufs

1 cuillère à soupe de levure chimique

3 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges

200 à 300 gr de framboises

30 cl de crème entière liquide

Battre en mousse le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs un à un. Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d’amande. Lisser la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre.

Faire cuire au four préchauffé à 200 ° pendant 25 mn environ. (la température et le temps de cuisson dépendront de votre four)

Démouler et laisser refroidir avant de garnir.

Battre la crème

Couper votre gâteau en deux dans l’épaisseur. Placer la base de votre gâteau sur le plat de service. Etaler la confiture sur cette base puis quelques cuillères à soupe de crème chantilly. Répartir les framboises (éventuellement en conserver quelques unes pour la décoration). Placer le deuxième disque de biscuit et recouvrir le tout de crème chantilly.

Décorer à votre idée.

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2019-01-23T05:32:00+01:00

Cajasse quercynoise au cerises

Publié par kekeli 23 Janvier 2019 à 05:32 AM

Lundi je vous avais donné la recette de cajasse quercynoise aux mirabelles. Je l'avais fait dans un moule à manqué et je vous avais dit de le faire plutôt dans une moule à clafoutis. C'est ce que j'ai fait cette fois-ci, et j'ai remplacé les mirabelles par des cerises congelées. J'ai donc fait cuire mon plat plus longtemps que les 20 mn préconisées.

Comme la recette viens du blog "les filles à table" Je vous remets le lien.

Pour 6 personnes

3 oeufs

130 gr de sucre blond

2 sachets de sucre vanillé

25 cl de lait

90 gr de farine

1 cuil. à soupe d’eau de vie de mirabelle

1/2 fève tonka (facultatif)

beurre pour le moule

400 gr de cerises (pour moi des cerises congelées)

cassonade

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger au fouet les sucres et les oeufs. Rajouter le lait puis la farine. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Rajouter la cuillerée à soupe d’eau de vie.

Beurrer un moule à manquer et y verser la pâte.

Laver les cerises, les sécher, les dénoyauter et les disposer sur la pâte.

Enfourner pour 20 minutes (ou plus si les fruits sont congelés). Sortir du four, saupoudrer de cassonade, puis remettre au four 5 minutes. Laisser tiédir avant de mettre au frais.

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2019-01-18T04:40:00+01:00

Tourte pommes et poires

Publié par kekeli 18 Janvier 2019 à 04:40 AM

J'ai trouvé cette recette sur la revue "Prima n° 435, novembre 2018".

J'ai remplacé les framboises surgelées par de la confiture de mûre car je n'avais pas de framboises. J'ai fait ma pâte brisée maison et avec les chutes j'ai décoré ma tourte.

2 rouleaux de pâte brisée

500 gr de pommes

500 gr de poires

100 gr de framboises surgelées (100 gr de confiture de mûre pour moi)

1 jaune d'oeuf

3 c à soupe de poudre d'amandes

1 c à soupe de Maïzena

4 c à soupe de cassonade

Pelez les pommes et les poires, épépinez-les et coupez-les den dés. Mélangez-les avec les framboises encore gelées (confiture pour moi), la maïzena et 2 c à soupe de cassonade.

Déroulez une pâte dans une tourtière. Saupoudrez le fond de poudre d'amandes et du reste da cassonade. Garnissez des fruits. Couvrez avec la seconde pâte brisée. Humidifiez les bords et pincez-les pour les souder (avec les restes de pâte j'ai fait des décorations sur ma tourte). Badigeonnez sa surface de jaune d'œuf allongé d'un petit peu d'eau.

Faites un trou au centre de la tourte et glissez-y une cheminée en papier cuisson. Enfournez pour 50 mn. Dégustez tiède ou froid.

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2016-11-25T04:46:00+01:00

Gâteau 4/9 à la pomme

Publié par kekeli 25 Novembre 2016 à 04:46 AM

Le 4/9 est un gâteau facile, rapide et surtout sans prise de tête, sans balance. Le seul moyen pour doser les ingrédients est une cuillère a l’ancienne, 4 fois 9 cuillères des ingrédients principales et on est tranquille, d’où vient le nom de ce gâteau léger, moelleux et parfumé a souhait.

Assia du blog " gourmandise Assia" l'a testé tout d'abord à la pomme puis à la poire.

Puis c'est Delphine du blog "oh la gourmande" qui l'a testé à la prune.

Vous pouvez visiter ces deux blogs qui sont aussi joli l'un que l'autre, le seul risque que vous prenez, c'est d'avoir envie de tester toutes leurs recettes !!!

Ingrédients:

3 œufs

1 pincée de sel

9 cs de sucre canne roux

9 cs de farine

9 cs de lait

9 cs d’huile de Pépins de raisin ou huile de tournesol

1 sachet de levure chimique (11g)

400g de pommes (ou poires, ou prunes)

Préparation:

Eplucher et épépiner les pommes, les couper en cubes, réserver.

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier blanchir les œufs, le sel et le sucre jusqu’à ce que l’appareil double de volume.

Ajouter la farine et mélanger encore pour avoir une pâte homogène

Ajouter le lait, l’huile, la levure et mélanger encore. Ajouter les pommes et mélanger.

Verser la pâte dans le moule huilé, enfourner pour environ 30 à 35mn pour une belle cuisson (selon vos fours).

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2016-10-14T03:31:05+02:00

Gâteau aux abricots et noix de coco

Publié par kekeli 14 Octobre 2016 à 03:31 AM

Si pour ce gâteau vous décidez de prendre des abricots frais il vous faudra les blanchir à l'eau bouillante, les éplucher, puis les couper en deux et les dénoyauter avant de les couper en lamelles

Pour 15 personnes

3 boîtes d'abricots au sirop

400 gr de farine

1 sachet de levure chimique

150 gr de sucre

1 pincée de sel

200 gr de margarine

3 œufs

75 ml de lait

150 gr de noix de coco râpée

2 cuill. à café de zeste de citron non traité

4 cuill. à soupe de pistaches moulues

Mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sel, la margarine, les œufs et le lait. Remuez bien afin d'obtenir une masse homogène. Incorporer 50 gr de noix de coco râpée et les zestes de citron.

Recouvrir une plaque profonde de papier sulfurisé, ajouter la masse et la lisser. Répartir les abricots égouttés et coupés en lamelle sur la surface. Saupoudrer avec le reste de noix ce coco.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

Saupoudrer le gâteau encore chaud de pistache et laisser totalement refroidir.

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