Pavlovas aux pêches au sirop

Il vous reste des blancs d'œufs non utilisés par d'autres recettes (vous savez comme lorsqu'il vous faut un jaune pour dorer une brioche ou une tourte), pensez à les congeler. Ils se congèlent très bien dans des petites boites en plastiques, ainsi vous en aurez toujours sous la main quand vous en avez besoin.

Je m'arrange pour avoir toujours des coques de pavlovas (la meringue) d'avance. Je les conserve dans une boite en fer et elles se gardent très bien. Ainsi des invités surprise arrive, j'ai déjà la moitié de mon dessert de fait, il ne me reste plus qu'à avoir une boite de fruits au sirop et une brick de crème liquide UHT dans mon placard !!!

Pour la meringue :

250 gr de sucre

4 blancs d'œufs

Pour la garniture :

20 cl de crème liquide

2 cuill. à soupe de sucre

1 boîte de pêche au sirop

Préparation de la meringue (à faire la veille au moins) :

Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, incorporer 125 gr de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes, brillants et lisses. Incorporer alors les 125 gr de sucre restant en ne battant que quelques secondes.

A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères formez vos base de pavlovas directement sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

Préchauffez votre four à 120° et enfournez votre plaque de meringues.

Cuire 2 heures en gardant la porte de votre four entrouverte avec le manche d'une cuillère en bois.

Si les meringues blondissent trop vitre baissez votre four à 100°. Laissez ensuite les meringues refroidir plusieurs heures dans le four éteint (même toute une nuit).

Les meringues se conservent très bien dans une boite en fer.

Préparez la chantilly en battant votre crème bien froide au batteur électrique avec le sucre.

Juste avant le service posez vos bases de pavlovas sur vos assiettes à dessert ou sur un plat à dessert. Répartissez la crème chantilly dessus, puis vos pêches au sirop coupées en cubes.

Comments

[babakitchen]

j'adore ça mais zéro patience pour les 2h de cuisson mdrrrr du coup quand j'ai envie j'achète une meringue énorme chez le boulanger :)

[Isabelle]

Un dessert bien sympa. Bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Une très bonne idée pour un petit dessert rapide mais gourmand !! Bises

[56M77]

Bonjour  Kékli

C'est avec le sourire
et avec un petit clin d’œil
que je passe en cette fin de nuit ,
avec les prévisions printanières
annoncées par la météo.
Pour vous souhaitez
une très belle journée de jeudi

Amitiés[-^¤^-] Bisous

56MELDIX77   Le Briard Breton  

http://aveclaphoto.eklablog.com/

[patricia cuisine]

une bonne idée, bisous

[salima]

une délicieuse douceur pour une fin de repas ! bises

[Rachel]

Je n'aime pas la meringue mais mes c'est une super idée pour les invités. Bonne soirée, bisous

[guy59600]

superbe pavlovas et excellent fruit encore une superbe journée passé l'après-midi au jardin
très bonne soirée bisous

[Val]

Hummm, déjà un avant goût d'été chez toi! Bisous

[josette]

j'en ferai qu'une bouchée de ta superbe pavlova!! miam!!
excellente soirée bisous

[mamimijane]

j'en ai fait une fois,ça a bien plu chez moi,
bonne journée bizzzzz

[Yvon]

je ne connaissais pas ce dessert
belle journée dans la grisaille, kekeli

[Nell]

Et voilà comment elle te fait un excellent dessert. Excellent!!! Gros bisous, Kekeli et très agréable journée

[Sylvie et Marc]

C'est une superbe et bien gourmande idée! Bisous et belle journée. Sylvie.

[papillonmyosotis]

J'en ferai bien mon dessert pour le dîner. Belle journée !

[vanni]

Hummm, j'en goûterais bien... sait tentant !!
Belle journée
Bisous

[popote14]

hum un délicieux dessert jans mangerais bien volontiers bonne après midi bisous

[cerise]

coucou
tes cannelés apéritif étaient super bons j'en ai fait plusieurs variétés , j'avais des invités 5 jours ce week end ,ils ont tous été enchantés
bon mardi
bisoussssssssssss

[lesdelicesdethithoad]

un très bon dessert! bonne journée

[Linda]

hummm j'adore mais ici la meringue je la rate toujours loll
bisous et douce journée

[La gourmandise de Violette]

Que dire... que c'est mon dessert préféré... bisous

[Sandrine]

mmmmmm ! un dessert qui donne envie ! bisous, bonne journée, sandrine

[mademoiselle may]

Un beau dessert! bises ensoleillées

[lilou25]

Très joli petit dessert... Et bonne idée de préparer les meringues en avance :) Bisous

[Martine]

Il est très réussi et ca change des fruits rouges ta proposition :-) Bisous

[Brunella]

Dessert tout simple et tellement bon :)... Belle et douce journée ma belle... Bises Brunella

[delphine]

Je n'ai jamais réalisé de pavlova la meringue me fait peur, la tienne me donne bien envie
Bises et belle journée

[mauricette]

Ça m’a l’air délicieux !

[chevrette13]

bonjour,
au moins si les meringues sont raplapla cela ne se verra pas !!
bises

[bree13]

un délice !

[56M77]

Bonjour KEKELI

Comme cela est bien tentant des le petit matin

je m'en lèche les babines

Avec un temps fou

plus dix degrés ce matin

a 4 heures 30 contre moins deux hier

Mercredi , demie journée

des parents le matin

et des enfants l'après midi

pour une grande partie de nous

c'est les journées entières

et plus puisque nous avons l'affinité

sans se prendre la tête

que ce jour vous convienne

Amitiés *^¤^* Bisous

56MELDIX77
Le Briard Breton

http://56meldix77.eklablog.fr/