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J’ai remplacé les boudoirs par des meringues pour un tiramisu original. J’ai juste oublié de rajouter un peu de cacao en poudre sur le dessus juste avant de servir.
Pour 5 verrines de 20 cl
2 œufs
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125 gr de mascarpone
10 petites meringues ou 4 grosses
Du cacao en poudre
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, battre les blancs en neige ;
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone et bien mélanger. Ajouter délicatement les blancs d’œufs battus en neige.
Dans des verrines de 20 cl mettre un peu de crème au mascarpone, de la meringue écrasée grossièrement puis à nouveau de la crème au mascarpone. Réserver au frais pendant au moins trois heures.
Juste avant de servir saupoudrez avec du cacao en poudre.
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