Coeur de porc aux carottes

Une recette que je n’avais pas faite depuis longtemps, il a suffit d’une promo sur les abats de porc pour m’y remettre. On s’est bien régalé avec cette recette… presque oubliée !

2 cœurs de porc

200 gr de lard de poitrine fumée

1 kg de pommes de terre

2 oignons

1 bouquet garni

1 dl de bouillon de bœuf (préparé avec du concentré)

50 gr de beurre

1 cuill. à soupe d’huile

Sel et poivre

Couper le lard en petits dés. Faites-les rissoler avec l’huile dans une grande cocotte. Retirez-les. Faites fondre le beurre dans la cocotte. faites-y colorer les cœurs sur feu moyen.retirez-les et remplacez-les par les oignons pelés et coupés en quatre que vous ferez roussir.

Ajouter cœurs, lardons, bouquet garni. Salez légèrement, poivrez. Mouillez avec le bouillon brûlant. Couvrez. Laissez mijoter 50 mn. Retournez à mi-cuisson.

^pelez le lavez les pommes de terre, coupez-les en gros dés. Mettez-les dans la cocotte après ces 50 mn. Couvrez, laisser cuire à feu très doux pendant encore 35 mn. A la fin retirez le bouquet garni.

Comments

[barbara]

alors là je passe, perso le coeur de porc ou de boeuf ça me rappelle de mauvais souvenirs ... bises

[patricia]

j'adore, bizzzz

[Nathalie]

Muhm avec des petits oignons cela doit être exquis!! Bises et bonne soirée

[La serviette sur la table par Signé-Déco]

Jamais mangé de coeur, j'avoue que je suis un peu réticente. bises

[guy59600]

un plat sûrement délicieux mais je ne mange pas d'abats a part des rognons de porcs petit rayon de soleil
je te souhaite un bon après-midi bises

[agnes]

je n ai jamais mangé de coeur !! il faudrait que j essaie :)

[sandra]

un bon plat mijoté avec la viande tellemnt tendre qu'elle fond dans la bouche...hum!

[les-voyages-de-gridelle]

j'aime beaucoup ce genre de plat familial!

[afaurore]

dommage de l'oublier!!

[Cécile]

Je n'ai jamais gouté cet abat. Tu as l'air de t'être régalée en tout cas. Bonne journée :)

[*Francine Peyrelongue]

Non, la neige ne peut pas me manquer, on n'en a pas eu du tout à Bayonne. On a roulé 2 heures pour la trouver.
Je reviendrai plus facilement avec le bord de mer.
Bisous et bonne journée

[Jean Pierre Peyrelongue]

Un peu de coeur ne nuit pas. Cette recette parait excellente.( mais où sont passées les carottes lol...)
Bonne journée à bientôt
Biz de nous deux
Jpp et Francine

[mamimijane]

c'est tres bon et ça réchauffe, j'aime beaucoup,j'ai congelé des coeurs et des rognons de chevreuil,j'en avais marre d'en faire ,mais je vais en refaire un et les autres en brochettes cet été
,bizzzzzz

[francis]

une recette trés agréable bien présentée bravo et merci

[cerise]

coucou
bon mardi
bisous****

[la cuisine de véro]

un bon plat de saison un régal onne journée

[Mely]

C'est vrai que ça a l'air bon et bien parfumé, je m'invite à ta table volontiers ;)
Bisoous.

[Linda et Picasso]

haaa! c'est rare de voir une recette de coeur! moi je te félicite , le foie aussi j'aime bien , et méme les tripes! en + ici comme personne n'en veut je paie vraiment pas cher ... 2 ou 3 euro le
kilo juste le foie de veau qui est a 6 euro le kilo ....
pour l'aquarium c'est super! ici c'est que je manque de place sinon j'en aurais un + grand ...
bisous

[brigitte]

cela change les abats, j'ai fait des rognons recemment, bon mardi!bises!

[prici]

Bon alors là, c'est sûre, je passe mon tour....