verrine de boudin blanc et pruneaux

J’ai trouvé cette recette sur le maxi n°50 (décembre 2008). L’année passée j’avais déjà testé cette recette mais je l’avais présentée à l’assiette (lien ici)

 

Pour 6 personnes

5 boudins blancs

12 pruneaux dénoyautés

3 tranches de pain de mie

12 œufs

4 cuill. à soupe de crème liquide

50 gr de beurre

12 brins de cerfeuil (facultatif)

Sel et poivre

Couper les pruneaux en quatre. Piquer les boudins blancs avec la pointe d’un couteau, les poêler dans 20 gr de beurre 10 mn à feu doux, puis les couper en fine rondelles. Détailler les tranches de pain de mie en cubes, les dorer à la poêle dans 20 gr de beurre, réserver sur du papier absorbant.

Fouetter les œufs avec la moitié de la crème, un peu de sel et de poivre. Chauffer 10 gr de beurre dans une sauteuse, verser les œufs et cuire 10 mn en remuant à feu doux. Hors du feu, ajouter le reste de crème, les pruneaux, la moitié du cerfeuil ciselé, poser sur l’assiette les rondelles de boudin, puis la brouillade au pruneaux puis les croûton de pain et le reste de cerfeuil. Servir immédiatement.

Mon assiette de boudin blanc et pruneaux. Cliquez sur l'image ou sur le lien en début d'article pour arriver sur la recette.

Comments

[femme russe orléans]

magnifique recette !!

[la cuisine de véro]

hum un délice cette verrine bonne journée

[afaurore]

original ce mariage

[jade]

Ce doit être bon.

[evelyne]

une assiette bien gourmand hummm!!!! j'adore ma belle bisou

[*Doudou*]

Mmmmmm superbe idée!!! J'avoue ne pas cuisiner souvent du boudin, mais c'est vrai qu'en verrine, les doses sont réduites! C'est une idée que je vais te piquer et garder pas trop loin :)
Poutouuuux et excellente année à toi!!!

[guy59600]

de délicieuses verrines tout ce dont j'aime merci pour ton coucou j'espère pouvoir aller pédaler un peu demain i le temps le permet
je te souhaite une excellente soirée
bises

[Lydoue]

Wahou, je retiens dans mon dossier secret!!!! On a tous les ingrédients!

A bientôt.

Lydoue

[mamimijane]

mon fils devrait adorer ,moi je n'aime pas le boudin blanc ,mais je leur en prépare !bizzzzzz bon w e !

[Betty]

Drôle d'association, mais pourquoi pas^^

[L'Angevine]

super ce mélange

[prici]

Une belle verrine!

[poupougnette]

j'aime beaucoup le boudin blanc! je trouve que c'est une super idée de recette avec les pruneaux! ça doit être divin!! ^^
bon week-end. bisous

[Mely]

C'est sympa, une petite verrine bien de saison !! Passe un bon samedi :)

[Linda et Picasso]

tu me donnes envie de refaire du boudin blanc!
gros bisous et bon we !

[la cuillere aux mille delices]

Quelle audace et surtout quelle originalité! sa me plait bien!bon weekend!marianne

[poucinette]

une divine verrine kekeli

[Eglantine]

J'adore le boudin et associé aux pruneaux ça doit être délicieux, merci beaucoup pour le partage.

[choupette88]

Hum ...tout simplement un régal !
un petit passage pour te souhaiter un un bon w-e.
A bientôt
bisous

[patricia des foodies]

coucou sa va? dommage je n'aime pas le boudin bisous

[lou]

un duo qui a du surprendre les invités! Je te souhaite de passer une belle journée de samedi,bisous