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Un fond moelleux aux amandes, des griottes et une chantilly craquante : tels sont les secrets de ce dessert d’origine viennoise. On peut le parfumer selon les goûts avec un peu de kirsch.
Pâte :
5 œufs
150 gr de beurre
200 gr de sucre
125 gr de farine
2 cuill. à soupe de cacao
1 sachet de levure chimique
125 gr d’amandes en poudre
En outre :
1 bocal de griottes (poids net égoutté env. 350 gr
30 gr de fécule
400 gr de crème liquide
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige ferme. Travailler les jaunes d’œufs avec le beurre à température ambiante et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Mélanger la farine avec le cacao et la levure chimique. Tamiser ce mélange et ajouter les amandes. Incorporer ce mélange cuillerée par cuillerée à l’appareil aux jaunes d’œufs. Ajouter les blancs d’œufs et les incorporer soigneusement avec précaution.
Verser la pâte dans un moule à charnière d’environ 26 cm de diamètre et la lisser. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn
Laisser refroidir puis démouler le biscuit sur une claie à pâtisserie.
Evider le biscuit au centre de façon à obtenir un bord de 3 cm de large sur un fond de 1 cm d’épaisseur au centre.
Prélever une petite quantité de jus de cerise et lisser la fécule avec ce jus. Porter à ébullition les griottes avec le jus, ajouter la fécule et porter à ébullition puis laisser tiédir.
Entre-temps, faire griller les 2/3 de la partie évidée du biscuit réduite en miettes dans une poêle sans ajouter de graisse. Battre la crème liquide en chantilly en mettre quelques cuillérées de côté puis incorporer les miettes de biscuit refroidies dans le reste de chantilly.
Remplir la partie creuse du biscuit avec les griottes puis recouvrir le dessus du gâteau avec la crème en formant une coupole. Répartir la chantilly mise de côté sur le tour du biscuit.
J'ai été conviée à participer ce jeu par
Cosette du blog : http://co-citeu.over-blog.fr/
et par
Omm_Mohamed-Rayan du blog : http://www.secretsdunegourmande.fr/
Je vais donc répondre aux deux en même temps
Voici les règles :
1. Vous devez poster les règles.
2. Chaque personne doit écrire onze choses à propos d’elle sur son blog.
3. Répondez aux 11 questions, puis créez onze nouvelles questions pour les personnes taguées.
4. Vous devez choisir onze personnes et mettre un lien de leurs blogs sur votre post.
5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu’ils/elles ont été tagués.
6. Ne faire aucun tag sans les prévenir.
7. Vous devez obligatoirement taguer 11 personnes
Tout d’abord les choses à propos de moi :
J’habite en Franche Comté
J’ai 53 ans (déjà, comme le temps passe vite)
Je suis mariée depuis 33 ans (déjà, je vous le dis le temps passe vite)
J’ai 3 grands enfants (ils ont grandi trop vite)
Je suis femme au foyer
J’adore m’occuper de toute ma petite famille
Depuis 2 ans je me suis mise à la moto (une 125cm3, je n’ai pas envie de passer le permis pour le moment)
J’aime beaucoup faire de la randonnée en forêt
J’aime cuisiner
J’aime la couture, le tricot et la broderie…etc (tous les travaux d’aiguille en fait)
Je suis fidèle en amitié comme en amour
Voici les 11 questions de Cosette :
- Quel est ton légume fétiche ?
Je crois que je n’ai pas de légume fétiche, je les aime tous et selon la saison mes goûts changent
- Quel aliment ne supportes-tu pas ?
L’ail cru
- Quelle saison te plait le plus ?
J’aime beaucoup l’automne
- Quelle est ta dernière destination de vacances ?
La Normandie, j’ai adoré
- Quel est le métier auquel tu aspirais dans ton enfance ?
C’est loin, mais je crois qu’à l’époque j’aurais voulu m’occuper d’enfants dans les crèches
- Quelle est ta chanson du moment ?
Le mariage de Linda lemay
- Quel est le plat dont tu es le/la plus fier/ère et qui est publié sur ton blog ?
Je crois que je suis assez fière du gâteau que j’avais fait pour la fête des pères
- Qu'est ce qui te complexe le plus chez toi ?
Je n’ai plus de complexe, j’ai appris à vivre avec mes défauts physiques
- Es-tu plutôt thé vert ou thé noir ?
Les deux, j’aime les deux
- Que penses-tu des yaourt 0% et édulcorés ? (je suis une adepte !)
J’aime les yaourt nature à %
- Quelle est la première chose que tu fais en te levant ?
J’enfile mes lunettes
Et maintenant les question de Omm_Mohamed-Rayan :
1. Comment avez-vous eu l’idée de faire un blog :
Je mettais (je mets toujours) mes recette sur le site des Foodies et j’ai eu envie de me personnaliser
2. Votre situation géographique
J’habite en Franche comté
3. Vos passions
La marche, la couture, le tricot, la cuisine…etc
4. Vos recettes fétiches
Je crois que je n’en ai pas, j’aime faire de nouvelles recettes
5. Avez-vous des enfants
J’ai 3 enfants
6. Les avantages et inconvénients d’avoir un blog
Les avantages : lorsque mes enfants ont besoin d’une de mes recettes ils savent ou la trouver.
Les inconvénients : cela me prend un peu du temps, même si cela est un plaisir
7. Combien de temps passez-vous par jour en cuisine
2 à 3 heures par jour, des fois plus des fois moins
8. Quelle heure est-il chez vous
7h32
9. Vos qualités et vos défauts
Je ne sais pas trop, mes qualités se transforment quelquefois en défaut et mes défauts en qualités
10. Etes-vous organisée en cuisine ou plutôt désordre
Je suis complètement bordélique lorsque je cuisine et je range tout après
11. Comment est votre cuisine la déco, les couleurs …etc
Couleurs : blanche et orange. J’ai une baie vitrée depuis laquelle je peux voir une partie de ma terrasse, mon bassin aquatique et mon jardin,
Maintenant les 11 blogs que je tague : (j’aurais pu en taguer d’autres, car ils y a de nombreux blogs que j’adore visiter, mais il ne m’en fallait que 11. Maintenant je vais les prévenir que je les ai tagués)
Guy du blog : http://guy59600.over-blog.com/
Nathalie du blog : http://www.signe-deco.org/
Agnes du blog : http://la.cuisine.d.agnes.over-blog.fr/
Karine.D du blog : http://la-cuisine-et-moi.blogspot.com/
Sonya du blog : http://sonya972.over-blog.fr/
Mamie mijane du blog : http://mamimijane.e-monsite.com/
Linda du blog : http://ekla-de-nature.eklablog.com/
Amélie su blog : http://confessionsdunegourmande.over-blog.com/
Christelle du blog : http://dansvosassiettes.canalblog.com/
Corinette du blog : http://atelierdecorinnette.over-blog.com/
Prici du blog : http://prici.canalblog.com/
