Le blog de kekeli

2015-05-05T03:35:20+02:00

Omelette à l'ail des ours

Publié par kekeli 5 Mai 2015 à 03:35 AM

C'est la période de l'ail des ours. Avec mon mari nous en avons récolté dans la forêt et nous nous en régalons.

Description botanique de l'ail des ours

L'ail des ours est une plante des sous-bois qui aime le frais et l'ombre et peut atteindre de 20 à 50 cm de hauteur. Ses fleurs sont blanches en forme d'étoile.

Quand on froisse ses feuilles, la plante dégage une forte odeur d'ail. Elle peut former de vastes colonies le long des ruisseaux. Ses feuilles apparaissent d'avril à juin et la période de récolte se termine avec les premières fleurs. Avant sa floraison, on peut la confondre physiquement avec le colchique d'automne ou le muguet, mais il faut se fier à son odeur caractéristique.

Pour 2 personnes

4 œufs

4 cuill. à soupe de lait

2 tomates séchées à l'huile

8 feuilles d'ail des ours

50 gr de fromage frais de chèvre

Huile d'olive

Couper les tomates en tous petits cubes et ciseler les feuilles d'ail des ours.

Battre les œufs en omelette et ajouter le lait. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y verser les œufs. Ajouter sur le dessus les tomates, les feuilles d'ail des ours et le fromage frais en petit morceaux.

Faire cuire à feu pas trop chaud jusqu'à ce que le fond soit doré et le dessus baveux.

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2015-05-05T03:35:20+02:00

Omelette à l'ail des ours

Publié par kekeli 5 Mai 2015 à 03:35 AM

C'est la période de l'ail des ours. Avec mon mari nous en avons récolté dans la forêt et nous nous en régalons.

Description botanique de l'ail des ours

L'ail des ours est une plante des sous-bois qui aime le frais et l'ombre et peut atteindre de 20 à 50 cm de hauteur. Ses fleurs sont blanches en forme d'étoile.

Pour 2 personnes

4 œufs

4 cuill. à soupe de lait

2 tomates séchées à l'huile

8 feuilles d'ail des ours

50 gr de fromage frais de chèvre

Huile d'olive

Couper les tomates en tous petits cubes et ciseler les feuilles d'ail des ours.

Faire cuire à feu pas trop chaud jusqu'à ce que le fond soit doré et le dessus baveux.

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2015-05-04T03:42:36+02:00

Cake au citron

Publié par kekeli 4 Mai 2015 à 03:42 AM

J'ai fait 2 petits cakes, mais vous pouvez sans problème n'en faire qu'un seul si vous êtes nombreux pour le dessert.

300 gr de farine

200 gr de beurre ramolli (mais pas fondu)

160 gr de sucre semoule

4 œufs

1 sachet de levure chimique

Le zeste de 2 citrons

Le jus de 1 citron

Glaçage

Le jus de 1 citron

150 gr de sucre glace

Dans le bol de votre batteur mettre le sucre, le zeste de citron puis le beurre. Battre avec la feuille pendant 2 mn. Ajoutez les œufs l'un après l'autre. Ajoutez le jus de citron puis la farine mélangée à la levure. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans un ou dans deux moules à cake beurré.

Mettre au four préchauffé à 250°et baissez immédiatement la température à 180°.

Laissez cuire 40 à 50 mn. Une aiguille piquée au centre doit ressortir sèche.

Mélanger le sucre glace au jus de citron et en badigeonner le ou les cakes refroidis.

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2015-05-03T05:42:16+02:00

Riz aux pommes caramélisées

Publié par kekeli 3 Mai 2015 à 05:42 AM

Un dessert qui devrait beaucoup plaire aux enfants et aux adultes. Simple, rapide a réaliser, ce dessert a tout pour plaire.

Pour 4 personnes

1 l de lait

150 gr de riz rond

80 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 cuill. à soupe de crème épaisse

4 cuill. à soupe de caramel liquide

8 cuill. à soupe de compote de pomme

Porter le lait à ébullition, verser le riz en pluie, baisser le feu et laisser cuire 35 mn sur feu doux en mélangeant de temps en temps. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, bien mélanger, laisser cuire 5 mn puis incorpoer la crème hors du feu.

Dans des verrines ou dans des coupelles versez la moitié du riz, puis la compote de pomme, puis le caramel et enfin le reste de riz.

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2015-05-02T03:12:21+02:00

Mousse au chocolat et carambar

Publié par kekeli 2 Mai 2015 à 03:12 AM

Hier je mettais Delphine du blog "oh la gourmande" à l'honneur. Et bien aujourd'hui c'est moi qui lui ai emprunté sa recette de mousse chocolat et carambar.

Je l'ai faite pour le lundi de Pâques (et oui, j'ai un peu de retard dans la publication de mes recettes) et je peux vous dire qu'on s'est régalé.

Pour 6 personnes :

10 Carambars

4 œufs

120 g de chocolat dessert

Faire fondre le chocolat et les Carambars dans un saladier au bain marie. Mélanger régulièrement afin d’obtenir un mélange homogène. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.

Ajouter un par un les jaunes d’œuf au mélange chocolat-Carambars, monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.

Répartir dans des petits pots ou des verrines. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.

Merci Delphine pour cette excellente recette que je vais refaire.

Pour visiter et vous régaler les yeux sur le blog de Delphine cliquez ici

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2015-05-01T03:46:05+02:00

Mise à l'honneur : gâteaux aux blancs d'oeufs et amandes

Publié par kekeli 1 Mai 2015 à 03:46 AM

Une nouvelle mise à l'honneur pour Delphine du blog "oh, la gourmande". Cette fois-ci elle a réalisé mes petits gâteaux aux blancs d’œufs et amandes. Je trouve qu'elle les a bien amélioré en leur ajoutant des barres de chocolat.

Bravo Delphine, je crois bien que la prochaine fois, c'est moi qui vais te piquer ta recette en ajoutant des barres de chocolat.

les petits gâteaux de Delphine, trop beaux, vous ne trouvez pas ?

mes petits gâteaux, pas mal non plus, enfin, moi je trouve!!!

Je vous renote la recette :

Pour 6 biscuits + ou – selon la tailles de vos petits moules

4 blancs d’œufs (non montés en neige)

45 gr de sucre semoule

62 gr de poudre d’amande

68 gr de farine

1 sachet levure chimique

1 pincée de sel

90gr beurre fondu et refroidi

½ cuill. à café d'arôme d'amande amer

Battre les blancs d’œufs pour les rendre mousseux, à l'aide d'un fouet (ne pas les monter en neige).

Tout en fouettant, ajouter le sucre, le beurre, la farine, la levure ainsi que la poudre d’amande et l'amande amer. Verser la pâte dans des moules individuels beurrés (ou pas, j'ai utilisé des moules en silicone). Enfourner au four préchauffé à 180° pendant 25 min.

Pour voir la recette de Delphine : c'est ici

Allez visiter son blog, il regorge de bonnes recettes (y'a pas que les miennes!!!! hahaha !!!)

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Catégories : mise à l'honneur - …

2015-04-30T03:46:08+02:00

Pizza maison

Publié par kekeli 30 Avril 2015 à 03:46 AM

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fais de pizza maison, vite qu'est-ce que j'ai dans mon frigo et dans mes placards…

300 gr de farine

1cuill. à café rase de levure de boulanger déshydratée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

3 cuill. à soupe de coulis de tomate

2 tranches de jambon

1 poivron en boite

80 gr d'emmental

Des olives à la grecque

2 pincées d'origan déshydraté

Dans un demi-verre d'eau tiède diluer la levure déshydratée selon les conseils du paquet.

L'ajouter à la farine ainsi que l'huile d'olive et le sel. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu d'eau tiède.

Laisser reposer la pâte une heure à l'abri des courants d'air.

Etaler la pâte avec les mains, délicatement et en laissant un petit rebord sur tout le tour.

Badigeonner avec le coulis de tomate. Répartir le jambon ainsi que le poivron et l'emmental. Saupoudrer l'origan et ajouter autant d'olive que vous avez envie.

Cuire au four préchauffé à 200° 15 à 20 mn.

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2015-04-29T03:42:53+02:00

Velouté d'orties

Publié par kekeli 29 Avril 2015 à 03:42 AM

Un très bon velouté et qui ne coute pas cher vu que l'on trouve des orties un peu partout. Prenez quand même le temps de cueillir des orties loin des routes et loin des champs de culture. Pas la peine de faire de bon velouté s'ils sont tout pollués par les gaz d'échappement ou par les traitements chimiques.

4 personnes

1 oignons

Une bonne poignée de feuilles jeunes d'ortie (prendre les 4 ou 6 feuilles du dessus)

4 pommes de terre

Une noix de beurre

Sel et poivre

Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau salée.

Faites y cuire l'oignon coupé en cube et les pommes de terre épluchées et lavées coupée en cube pendant 10 mn environ.

Lavez les orties séchez-les.

Dans une poêle faite fondre le beurre et faites y revenir les d'ortie à feu doux pendant 10 mn.

Lorsque les pommes de terre et oignons sont bien moelleux, ôter du feu et ajouter les orties, Mixer le velouté. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

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Catégories : entrée - …

2015-04-28T03:32:35+02:00

Tartine de pain au pesto d'ail des ours

Publié par kekeli 28 Avril 2015 à 03:32 AM

Je vous l'ai dit, avec mon mari on aime beaucoup l'ai des ours. Hier et avant-hier je vous ai montré comment faire un pesto d'ail des ours, aujourd'hui je vous montre comment le déguster, enfin, juste une recette, les autres viendront par la suite.

Pour 2 tartines

2 tranches de pain

Du fromage de chèvre frais

2 cuill. de pesto d'ail des ours

Tartinez votre pain avec le fromage frais de chèvre et recouvrez-le d'une cuillerée de pesto d'ail des ours.

Vous pouvez aussi faire de petits cubes de pain et servir cette recette à l'apéritif.

Aujourd'hui et demain je ne pourrai pas passer sur vos blog, je vous dis donc à jeudi.

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2015-04-27T03:25:21+02:00

Pesto d'ail des ours stérilisé

Publié par kekeli 27 Avril 2015 à 03:25 AM

Pour cette deuxième recette j'ai décidé de faire stériliser mes pots de pesto afin de les conserver plus longtemps. La couleur du pesto peut changer un petit peu, mais le goût lui ne changera pas.

100 gr de feuille d'ail des ours

100 gr de tomates séchées à l'huile

25 gr d'amandes (effilées pour moi)

1 dl d'huile de pépin de raisin (ou d'olive)

Sel

Couper grossièrement les tomates et les mixer. Les réserver dans un bol.

Couper les feuilles d'ail des ours en morceaux et les mixer avec les amandes, l'huile et un peu de sel. Mélanger les deux préparations et répartir dans de petits pots avec des couvercles en fer.

Placer les petits pots dans une casserole d'eau froide au fond de laquelle vous aurez déposé un torchon afin que les pots ne se choquent pas. Porter la casserole à ébullition et la maintenir à petit bouillons pendant 20 mn. Arrêter le feu et laisser les pots refroidir dans la casserole.

Conservez vos pots à la cave ou dans un endroit sombre et frais.

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