Le blog de kekeli

2013-11-22T05:02:00+01:00

Muffins aux poires

Publié par kekeli 22 Novembre 2013 à 05:02 AM

Pour une saveur différente, vous pouvez ajouter aux poires 2 cuill. à soupe de raisin secs macérés 1 heure dans 10 cl de cognac, dans ce cas supprimer le sucre vanillé.

Vous pouvez aussi éparpiller sur le dessus des muffins juste avant la cuisson 3 cuill. à soupe d’amande effilées.

6 personnes

2 poires

250 gr de farine

½ sachet de levure chimique

100 gr de sucre semoule

2 œufs

80 gr de beurre fondu

10 cl de lait

2 sachets de sucre vanillé

1 cuill. à soupe de graines de pavot

Sel

Peler, épépiner, couper les poires en dés et les saupoudrer de sucre vanillé.

Mélanger la farine, la levure, le sucre semoule, les graines de pavot, 1 pincée de sel.

Fouetter les œufs, le beurre fondu et le lait, ajouter la farine sucrée, les dés de poires. Mélanger sans trop travailler.

Répartir la pâte dans 12 moules à muffins beurré ou recouvert d’une caissette en papier) en remplissant jusqu'à 1 cm du bord.

Cuire 25 à 30 mn au four préchauffé à 180°, jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Laisser refroidir avant de servir.

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2013-11-21T05:25:00+01:00

Frittatas à la carotte

Publié par kekeli 21 Novembre 2013 à 05:25 AM

J’ai trouvé cette recette sur le catalogue « Tupperware automne hiver 2013/2014 ». il vous faudra le micro vap et les ramequins pour la réaliser. Si vous n’avez pas le matériel Tupperware utilisez votre matériel et adaptez la recette, cela vaut le coup car cette recette servie en entrée est vraiment délicieuse.

frittatas à la carottes

8 personnes

100 gr de carottes épluchées

½ botte de ciboulette

5 œufs

200 gr de crème épaisse

50 gr de parmesan râpé

Sel et poivre

Epluchez, lavez et râpez les carottes. Ciselez la ciboulette finement et ajoutez-la à la carotte râpée.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le parmesan, un peu de sel et de poivre.

Remplissez les 8 ramequins à moitié avec la préparation liquide, répartissez le mélange carotte ciboulette et terminez avec le reste de préparation liquide.

Versez 400 ml d’eau froide dans le réservoir du MicroVap. Posez la passoire avec les ramequins sur le réservoir, fermez avec le couvercle et faites cuire au micro-onde 20 mn à 600 watts.

Retirez les ramequins de la passoire après cuisson et laissez reposer 10 mn avant de démouler et de servir.

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Catégories : entrée - …

2013-11-20T04:56:00+01:00

Spaguettis aux boulettes à la tomate

Publié par kekeli 20 Novembre 2013 à 04:56 AM

Avec cette recette je participe au concours de choupette sur le thème de Walt Disney. Ce sera ma deuxième participation puisque hier j'ai retrouvé la pomme de blanche neige.

Je trouve très attendrissant le joli couple que forme Belle et le Clochard et j'ai décidé de leur faire un bon plat de spaghettis.

On s'y croirait, non !!

6 personnes

500 gr de spaghettis

400 gr de chaire à saucisse

300 gr de boulette de viande (j’ai pris des surgelées)

1 boîte de tomate pelée au jus

1 petite boite de concentré de tomate

2 oignons

1 gousse d’ail

1 branche de thym

Quelques branches de persil

Sel et poivre

Faire revenir la chaire à saucisse dans une cocotte, ajouter les oignons émincés et l’ail épluché.

Ajouter les tomates pelées au jus et le concentré de tomate.

Ajouter la branche de thym et le persil.

Saler et poivrer

Au bout de 15 mn de cuisson ajouter les boulettes de viande et poursuivez la cuisson 45 mn.

Cuire les spaghettis selon les indications du paquet.

Poser les spaghettis sur une assiette, retirer la branche de thym et le persil de la sauce tomates et servir la sauce.

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Catégories : concours - …

2013-11-19T04:43:00+01:00

Tarte aux pommes à ma façon

Publié par kekeli 19 Novembre 2013 à 04:43 AM

Avec cette recette je participe au concours de choupette sur le thème de Walt Disney. Ce thème m’a inspiré et comme la saison des pommes est maintenant bien entamée, j’ai pensé à cette pauvre Blanche Neige empoisonné par sa vilaine belle-mère.

J’ai retrouvé la pomme, mais celle-là je ne l’ai pas cuisiné, j’en ai pris des autres, et je vous ai préparé une tarte à ma façon, c'est-à-dire sans crème fraîche.

1 pâte feuilletée

3 belles pommes à cuire

20 cl de lait

1 cuill. à soupe de farine

2 cuill. à soupe de sucre

2 œufs

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant la feuille de papier sulfurisé en dessous.

Eplucher et couper les pommes en quartier et les déposer sur la pâte.

Dans un saladier verser la farine et le sucre, ajouter le lait et les œufs, battre jusqu’à une crème homogène. Verser cette crème sur les pommes. Cuire au four préchauffé au four préchauffé à 200° pendant 40 à 45 mn.

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Catégories : concours - …

2013-11-18T04:38:00+01:00

Petits pots de semoule aux pommes

Publié par kekeli 18 Novembre 2013 à 04:38 AM

Un très bon dessert que nous avons mangé froid, mais qu’il est possible de manger chaud ou tiède. Comme ma semoule est extra fine, j’ai du rajouter un peu de lait car elle était trop épaisse et je n’arrivais même plus à la remuer.

C’est une recette, que m’a scanné puis envoyé, ma copine Cécile. Merci Cécile, continue à t’amuser sur ton ordinateur !

4 personnes

3 pommes

1 cuill. à soupe de jus de citron

120 gr de sucre

3,5 dl de lait (environ 5 dl en plus pour moi)

60 gr de semoule de blé dur (semoule extra fine pour moi)

2 cuill. à soupe de raisins secs

Couper les pommes en deux, les épépiner et les détailler en dés. Les mélanger avec le jus de citron et la moitié du sucre puis les faires compoter à couvert.

Porter le lait à ébullition avec le reste de sucre et y verser la semoule en 1 fois. Faire cuire environ 5 mn en remuant. Incorporer les raisins secs. Répartir dans les pots. Garnir de compote de pommes. Servir chaud ou froid.

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2013-11-17T04:33:00+01:00

pain de mie

Publié par kekeli 17 Novembre 2013 à 04:33 AM

Cela fait longtemps que je voulais tester le pain de mie. Voilà c’est chose faite avec cette recette que j’ai trouvé sur le « Maxi cuisine hors-série n° 4 ». Je n’ai pas été déçue du résultat, ce pain de mie est vraiment très bon.

Pour 1 pain de 750 gr

500 gr de farine (T55)

50 gr de beurre mou

20 cl de lait

20 gr de levure de boulanger

20 gr de sucre

2 cuill. à café de sel

Dissoudre la levure dans le lait tiédi. Verser la farine dans un saladier, creuser un puits, y verser le mélange lait-levure. Mélanger, ajouter 10 cl d’eau tiède. Pétrir la pâte et laisser reposer 10 mn.

Ajouter le sucre, le sel et le beurre mou et continuer à pétrir 10 mn. Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser lever 1h30 à température ambiante.

Ecraser dessus avec le poing, la mettre dans un moule à cake beurré. Couvrir d’un linge et laisser gonfler jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule (1h30 environ).

Préchauffer le four à 210°. Verser un verre d’eau dans la lèchefrite. Mettre la pâte sur la grille du four, baisser la température du four à 180° et cuire 40 mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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2013-11-16T05:04:00+01:00

Gâteau au chocolat

Publié par kekeli 16 Novembre 2013 à 05:04 AM

Un gâteau au chocolat que vous pouvez déguster ainsi avec un bon café ou un bon thé ou alors vous pouvez le garnir de crème fraiche.

140 gr de chocolat à dessert

70 gr de beurre

4 œufs

2 cuill. Kirsch

90 gr de farine

½ paquet de levure

100 gr de sucre

Ramollir le beurre et le chocolat au bain-marie. Ajouter 1 à 1 les jaunes d’œufs puis le sucre, le kirsch, la farine et la levure puis les blancs en neige ferme.

Cuire à four préchauffé à 150° pendant 50 mn environ.

On peut décorer de crème fraîche et de copeaux de chocolat.

On peut également couper le gâteau en deux et le fourrer de crème fraîche + sucre glace.

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Catégories : verrines salées - …

2013-11-15T04:57:00+01:00

Tajine de cuisses de poulet au potimarron

Publié par kekeli 15 Novembre 2013 à 04:57 AM

Pour cette recette j’ai remplacé le potimarron par du potiron, vous pouvez aussi le remplacer par des patates douces, dans ce cas ne mettez qu’1 cuill. à soupe de miel.

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

1 potimarron

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cuill. à soupe de miel

1 orange

20 cl de bouillon de volaille

2 cuill . à soupe d’huile d’olive

1 bâton de cannelle

2 étoiles de badiane

1 cuill. à café de ras el-hanout

Sel et poivre

Couper le potimarron en tranches, ôter sa peau et ses graines, puis le couper en cubes. Peler et hacher les oignons et l’ail. Presser l’orange.

Dorer 6 à 7 mn les morceaux de canette à la poêle de tous côté dans l’huile chaude. Ajouter les oignons et l’ail. Saler et poivrer, ajouter les épices. Mettre le tout dans un plat à tajine ou une cocotte. Verser le jus de l’orange et le bouillon bouillant. Couvrir et cuire 20 mn au four préchauffé à 200°.

Ajouter le potimarron et le miel dans le plat, mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson 25 mn au four.

Servir bien chaud.

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Catégories : plat - …

2013-11-14T04:48:00+01:00

Mise à l'honneur : Charline

Publié par kekeli 14 Novembre 2013 à 04:48 AM

Aujourd’hui une mise à l’honneur un peu spéciale puisqu’elle concerne ma fille Charline. Elle a testé mon gâteau magique. Je trouve qu’elle l’a bien réussi, bravo Charline. Je suis très heureuse que tu aie testé ma recette !

4 œufs

150g de sucre

1 cs d'eau froide

125g de beurre

70g de farine

45g de cacao amer

1 pincée de sel

500ml de lait

Quelques gouttes de citron.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Chauffer légèrement le lait.

Séparer les jaunes des blancs.

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau (outil feuille du robot).

Ajouter le beurre fondu puis la farine, le cacao, le sel et enfin le lait.

Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.

Les ajouter délicatement au mélange précédent.

Verser dans le moule et cuire 50min à 160°C.

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Catégories : mise à l'honneur - …

2013-11-13T04:40:00+01:00

Coulis de tomate du jardin

Publié par kekeli 13 Novembre 2013 à 04:40 AM

Les dernières tomates sont récoltées. Je me suis dit que si j’en faisais du coulis j’en profiterais tout l’hiver. Voilà c’est chose faite.

Pour 2 à 3 pots

2,5 kg de tomates

5 gousses d’ail

5 brins de thym

1 cuill. à café de sucre

Sel et poivre

Laver et essuyer les tomates. Les couper en cubes puis les faire cuire 30 mn à feu doux avec les gousses d’ail et les brins de thym.

Retirer le thym et mixer avant de passer au moulin à légume à grille fine ou au chinois.

Remettre à cuire 20 mn à feu doux avec le sel du sucre et du poivre. Remuer régulièrement.

Stériliser vos bocaux et les capsules en métal.

Les remplir et les fermer. Mettre dans un récipient assez grand, les couvrir d’eau. Stériliser pendant 30 mn.

Attendre 15 jours avant de déguster et conserver jusqu’à 1 an.

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Catégories : recettes de base - …