Recherche pour “gateau au lait concentré”

2016-03-03T04:28:03+01:00

Chocolat chaud

Publié par kekeli 3 Mars 2016 à 04:28 AM

Un chocolat servi très chaud, bien onctueux, et bien gouteux !! Moi, je l'ai bien aimé comme ça, mais mon mari l'a trouvé un peu épais et a rajouter un peu de lait dans sa tasse.

Pour 2 tasses

250 ml de lait

5 ml de crème fraîche épaisse

20 gr de sucre (j'en ai mis que 10)

50 gr de chocolat pâtissier noir

20 gr de cacao amer

5 gr de maïzena

Mélanger la maïzena, le cacao amer et le sucre.

Chauffer la crème fraîche et le lait dans une casserole jusqu'à ébullition, y verser le mélange maïzena/cacao en remuant au fouet. Casser le chocolat pâtissier en morceau et l'ajouter dans la casserole. Continuer à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Servir tout de suite. Si votre cacao est trop épais rajouter un peu de lait.

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2017-07-05T03:00:00+02:00

Clafoutis aux cerises de Charline

Publié par kekeli 5 Juillet 2017 à 03:00 AM

Ma fille Charline a des cerisiers, elle m'a donné une belle cagette de cerise. J'en ai fait un peu de confiture, j'en ai mis au congélateur afin de faire de bonnes tartes cet hiver et j'ai fait ce très bon clafoutis.

3 œufs

3 cuill. à soupe de sucre

3 grosses cuill. à soupe de farine (90 gr)

6 cuill. à soupe de lait en poudre

500 gr de cerises

Préparation:

Mettez 40 cl d'eau tiède dans un récipient et ajoutez-y le lait en poudre afin de recontituer le lait.

Dans un saladier mettez la farine plus le sucre. Ajoutez le lait et les œufs. Bien remuer pour obtenir une masse homogène.

Mettez les cerises non dénoyautées dans un plat allant au four, généreusement beurré, versez dessus la pâte et faites cuire à four préchauffé à 200 ° pendant 30 mn. Laissez refroidir avant de servir

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2017-05-29T03:30:00+02:00

Riz au lait aux raisins secs

Publié par kekeli 29 Mai 2017 à 03:30 AM

Ma petite pause qui s'est un peu prolongée est terminée. Je vous remercie de vos visites pendant mon absence et j'espère que vous allez tous bien.

Avant ma pause over-blog avait instauré le captcha sur tous les blogs, je l'avais supprimé sur mon blog, mais plusieurs d'entre vous m'ont dit qu'il était toujours là. Pouvez-vous me dire ce qu'il en est aujourd'hui. Vous embète-t-il toujours ??

Bon, c'est pas le tout, il faut quand même que je vous donne une recette aujourd'hui.

Vous pourrez faire tremper vos raisins secs dans un peu de rhum s'il n'y a pas d'enfants à table pour le dessert.

Pour 6 personnes

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

180 gr de riz rond

60 gr de sucre

200 gr de raisins secs

Verser le lait dans une casserole. Dès que le lait commence à bouillir, verser le riz et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 à 40 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre et ajouter les raisins secs.

Verser dans 6 coupelles ou dans un saladier.

Dégustez tiède ou froid.

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2024-05-02T03:30:00+02:00

Flan pâtissier Ancel

Publié par kekeli 2 Mai 2024 à 03:30 AM

Alors là, plus facile et plus rapide que ça vous ne trouverez pas.

C’est sûr que fait maison ce serait encore mieux, mais ces flans dépanne bien !

1,5 l de lait

1 sachet de flan pâtissier Ancel

1) Mélanger dans un saladier la poudre avec 250ml de lait froid.

2) Dans une casserole faire bouillir le reste de lait. Hors du feu ajouter le mélange lait/poudre tout en mélangeant avec un fouet métallique. Remettre sur le feu et touiller avec le fouet jusqu'à ébullition (compter environ 1 minute). La crème s'épaissit.

3) Beurrer un moule à bords hauts, diamètre 24cm et verser la crème. Lisser le dessus à l'aide d'une spatule.

4) Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire dans le four pendant environ 30 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir le flan à température ambiante, et réfrigérer minimum 2 heures.

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2019-11-18T04:38:00+01:00

Gâteau anniversaire de Lydie 4 ans et Robin 1 ans

Publié par kekeli 18 Novembre 2019 à 04:38 AM

Je reprends mon blog aujourd'hui pour vous montrer le gâteau d'anniversaire de Lydie 4 ans et Robin 1 an.

Comme beaucoup d'enfants Lydie est à fond dans les dessins animés "Masha et Michka" donc pour son anniversaire, Robin étant trop petit pour avoir ses exigences, je leur ai fait un gâteau décoré de ses héros préférés du moment.

J'ai aussi mis quelques smarties en décoration. Et des kitkat pour cacher le tour du gâteau.

Gâteau anniversaire de Lydie 4 ans et Robin 1 ans

Pour le biscuit j'ai fait un molly cake que j'ai coupé en 2 et garni de pâte à tartiner chocolat noisette.

250 gr de farine

250 gr de sucre

250 gr de crème liquide à 30%

1 sachet de levure chimique

3 œufs

Extrait de vanille

Placer le bol, le batteur et la crème qui vous servirons à faire la chantilly au frigo pour au moins 1 heure.

Battre oeufs et sucre pendant 10 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine et la levure en pluie. Bien mélanger puis ajouter l'extrait de vanille.

Incorporer la crème chantilly petit à petit à la maryse.

Faire cuire au four préchauffé à 160° pendant 50 mn.

Laisser refroidir le gâteau sur une grille, le couper en deux et tartiner la base de pâte à tartiner chocolat noisette. Reposer la deuxième partie du gâteau et recouvrir le dessus à nouveau de pâte à tartiner. Entourer le gâteau de biscuit kitkat collés à la pâte à tartiner. J'ai mis un joli lien car mon gâteau doit faire 160 km avant d'être dégusté et j'avais un peu peur que les kitkat se détachent du gâteau.

Décor : méthode de Shane

1 dessin de votre choix : pour moi masha et Michka

1pochette à vue (pochette plastique transparente pour les classeurs)

20 gr de chocolat noir (de bonne qualité)

50 gr de chocolat blanc (de bonne qualité)

20 gr de beurre

Colorant alimentaire

Mettre votre dessin de Winnie l'ourson dans une pochette plastique transparente (pour les classeurs), laver et essuyer la pochette plastique car elle sera en contact avec le chocolat. Posez votre pochette sur une planche à découper ou sur votre plaque de four (si elle rentre dans votre frigo)

Faites tous les contours et tous les traits de votre dessin avec le chocolat noir fondu au bain marie, pour cela utiliser un stylo à chocolat, un cornet en papier sulfurisé, un sac congélation dont vous aurez coupé une pointe ou un cure dent).

Placez votre dessin au frigo pour au moins 20 mn, le chocolat noir doit être bien pris et bien froid.

Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain marie, remuez afin d'obtenir une pâte homogène.

Partagez le chocolat blanc en autant de parts que de couleurs (pensez que du rose se transformera en rouge si vous rajoutez du colorant rouge, donc ne faire qu'une part pour ces deux couleurs et commencez par la plus claire). Remplissez bien tous les trous avec le chocolat blanc coloré. (Cela n'est pas grave si la surface n'est pas plane le bon côté de votre décor est celui en contact avec la planche à découpé ou la plaque du four)

Laissez sécher au frigo toute une nuit.

Le lendemain si votre chocolat vous parait faible et que vous avez peur de le casser au démoulage remettez une couche de chocolat( blanc mélangé à du chocolat noir faites le mélange bien clair, sinon on risque de le voir à travers le chocolat blanc du décor) fondu au bain marie sur toute la surface.

Laissez au frigo jusqu'au moment dernier moment. Posez-le sur votre gâteau juste avant de servir votre gâteau surtout si votre gâteau est recouvert de crème (posé trop tôt la crème pourrait ramollir le décor).

J'ai déjà réaliser des gâteaux avec la méthode de shane : cliquez sur les photos pour arriver aux recettes.

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2014-08-25T03:16:30+02:00

Gâteau aux cerises et pâte à sucre

Publié par kekeli 25 Août 2014 à 03:16 AM

Un gâteau que j'ai réalisé voilà quelques temps déjà et que je n'avais pas encore eu le temps de publier. Voilà c'est chose faite maintenant !

Ingrédients (8 personnes):

4 œufs
120 gr de sucre
130 gr de farine
20 gr de fécule
2 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel
20 cl de crème liquide
1 sachet de fixe chantilly
1 sachet de sucre vanillé
1 bocal de griottes
1 pâte à sucre du commerce ou réalisé avec ma recette (voir ici)

Fouetter en crème les œufs et 1 cuill. à soupe d’eau, le sel et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout (environ 8 mn). Mélanger la farine, la fécule et la levure et incorporer ce mélange délicatement.

Verser la masse dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Cuire au four préchauffé à 175° pendant 25 mn.

Laisser le gâteau refroidir puis le démouler et le couper en deux horizontalement.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sachet de crème fixe et le sucre vanillé.

Egoutter les cerises en conservant le jus. Imbiber légèrement le gâteau avec quelques cuill. à soupe de jus de cerise. Incorporer les cerises à la crème chantilly.

Sur un plat de service poser un fond de biscuit le recouvrir de la crème chantilly aux cerises, recouvrir du second fond de biscuit.

Recouvrir le gâteau de pâte à sucre et décorer à votre goût.

Si vous placez votre gâteau au frigo, n'oubliez pas de l'emballer dans un sac plastique, sinon la pâte à sucre va durcir et devenir friable.

Pâte à sucre - Le blog de kekeli

La pâte à sucre : cette pâte remplace la pâte d'amande dans la couverture et le décor de gâteaux 1 blanc d'œuf 500 gr de sucre glace 2 cuill. à soupe de glucose liquide Dans le bol d'un rob...

http://kekeli.over-blog.com/article-pate-a-sucre-75169988.html

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2017-11-09T04:04:00+01:00

Gâteau aux poires et chocolat pour les 2 ans de Lydie

Publié par kekeli 9 Novembre 2017 à 04:04 AM

Ma petite fille Lydie était à la maison avec sa maman et sa grande sœur Juliette le jour de ses 2 ans. Juliette et moi lui avons préparé ce gâteau pour marquer le coup, sachant que le week-end suivant toute la famille se réunissait pour fêter l'évènement. Je vous montre samedi le gâteau fait le week-end suivant.

Depuis peu j'ai un nouveau four. Je vais donc faire des recettes qui me permettent de le tester. Ce four permet de cuire 30 recettes programmées. Cette recette de gâteau en fait partie, mais pour vous, j'ai regardé le temps de cuisson. J'ai placé mon gâteau dans le four froid et 45 mn plus tard mon gâteau était parfaitement cuit !

Gâteau aux poires et chocolat pour les 2 ans de Lydie

Pour 6 à 8 personnes

3 œufs

170 gr de farine

150 gr de beurre

250 gr de farine

10 gr de levure chimique

1 pincée de sel

2 à 3 poires (environ 200 gr)

1 sachet de sucre vanillé

80 gr de pépites de chocolat

Battez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que vous obteniez un mélange mousseux.

Ajouter le beurre ramolli et mélangez lentement.

Ajoutez la farine tamisée et la levure.

Battez le tout jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse et homogène pelez les poires, coupez-les en morceaux et ajoutez-les au mélange ajoutez également les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans un moule a manqué de 26 cm de diamètre ou dans un moule à tarte beurré et fariné.

Commencez la cuisson à four froid et montez la température à 180°. Temps total de cuisson préchauffage compris : environ 45 mn.

Avec ce gâteau je cuisine de saison !!

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2018-02-17T04:12:00+01:00

Gâteau au yaourt

Publié par kekeli 17 Février 2018 à 04:12 AM

La base de mon gâteau vient du blog d'assia. Elle a fait un concours auquel je n'ai pas eu le temps de participer, mais j'ai quand même voulu faire son gâteau.

Ingrédients :

3 Œufs moyens

1 Pot de Yaourt parfumé au choix (125g)

1 Pot d'huile neutre

1 Pot et 1/2 de sucre

2Pots et 1/2 de Farine tamisée T45 (Ordinaire)

8g de levure Chimique (1 c à c )

Parfums au choix

1 pincée de sel

Décoration :

3 cuill. à soupe de confiture de pêches

20 cl de crème liquide

Quelques poires au sirop

Quelques abricots au sirop

Quelques cerises au sirop

Quelques grains de raisin frais

Préparation :

Tamisez la farine et le levure ensemble, chemiser ou beurrer et fariner un moule si c'est en silicone s'abstenir.

Préchauffer le four à 180°C

Clarifier les oeufs en séparant les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Blanchir les jaunes avec le sucre, l'huile, le yaourt et battre environ 3 mnutes pour avoir un appareil bien crémeux.

Ajouter le mélange farine-levure et battre au batteur pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Incorporer délicatement les blancs montés à l'appareil, en deux fois à l'aide d'une maryse en allant du bas vers le haut en rotation pour ne pas faire tomber la masse.

Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour environ 35 à 40 mn selon vos fours, ne faites pas trop cuire votre gâteau pour qu'il reste moelleux, lui donner une couleur dorée et vérifiez à l'aide d'un couteau la cuisson à l'intérieur.

Démouler et laisser refroidir avant de le garnir ou le décorer selon votre imagination.

Couper le gâteau en deux. Sur la base répartir la confiture de pêche. Reformer le gâteau.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly. L'étaler sur les côtés et sur le dessus du gâteau. Répartir les fruits à votre idée.

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2018-07-23T03:08:00+02:00

Gâteau à la carotte pour les 32 ans de mon gendre

Publié par kekeli 23 Juillet 2018 à 03:08 AM

Je suis un peu en retard pour vous montrer le gâteau que j'ai fait pour les 32 ans de mon gendre puisqu'il est du 14 février. Alors que je cherchais le 32 et la bougie bleue mes petites filles ont trouvé les perroquets et elles ont voulu les piquer dans le gâteau de leur papa.

Gâteau à la carotte pour les 32 ans de mon gendre

80 gr de sucre

170 gr de sucre roux / cassonade

3 œufs

250 ml d’huile de tournesol

300 gr de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

300 gr de carottes

100 gr de noisettes en poudre

Glaçage :

150 gr de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Morêt)

100 gr de crème fraîche épaisse

50 gr de beurre mou

250 gr de sucre glace

Préchauffez votre four à 170°C.

Épluchez puis râpez vos carottes très finement. Concassez vos noisettes. Réservez.

Dans un récipient, mélangez les sucres avec les œufs et l’huile de tournesol. Petit à petit, ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre en poudre, le sel et l’extrait de vanille liquide.

Ajoutez les carottes râpées et les noisettes concassées jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.

Beurrez votre moule s'il n'est pas en silicone et versez la pâte à gâteau dedans. Enfournez pour 50 minutes Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir complètement puis coupez-le en deux dans le sens de la hauteur.

Glaçage :

Fouettez longuement le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

Ajoutez le fromage frais et la crème tout d’un coup, et continuez de fouetter pendant au moins 5 minutes. Vous devez obtenir une texture aérienne.

Montage :

Tartinez la base du gâteau à la carotte avec une partie du glaçage au fromage frais puis recouvrez avec la seconde moitié du gâteau, et recouvrez le tout avec le reste de glaçage.

Placez au frais jusqu'au moment de servir.

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2015-02-04T04:16:15+01:00

Gâteau à la poire et à la pâte à sucre

Publié par kekeli 4 Février 2015 à 04:16 AM

Envie d’un petit gâteau à la pâte à sucre. Le petit lapin, les fleurs et les champignons ont été préparé à l’avance. Ce gâteau fait partie de mes recettes oubliées "au fond" de mon ordi.

J'ai même retrouvé la photo de la découpe... pas mal hein !!

Pour 8 personnes

4 œufs
120 gr de sucre
130 gr de farine
20 gr de fécule
2 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel
20 cl de crème liquide
1 sachet de fixe chantilly
1 sachet de sucre vanillé
1 boîte de poires au sirop
1 pâte à sucre

Verser la masse dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Cuire au four préchauffé à 175° pendant 25 mn.

Laisser le gâteau refroidir puis le démouler et le couper en deux horizontalement.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sachet de crème fixe et le sucre vanillé.

Egoutter les poires en conservant le jus, couper les poires en lamelles assez fines. Imbiber légèrement le gâteau avec quelques cuill. à soupe de jus de poires.

Sur un plat de service poser un fond de biscuit le recouvrir de la crème chantilly, poser sur la crème chantilly les lamelles de poires et recouvrir du second fond de biscuit.

Recouvrir le gâteau de pate à sucre et décorer à votre goût

Si vous placez votre gâteau au frigo, n'oubliez pas de l'emballer dans un sac plastique, sinon la pâte à sucre va durcir et devenir friable.

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