Recherche pour “gateau au lait concentré”

2017-11-11T04:08:00+01:00

Gâteau aux smarties pour les 2 ans de Lydie

Publié par kekeli 11 Novembre 2017 à 04:08 AM

Pour les 2 ans de Lydie j'ai fait un gâteau aux smarties. Smarties cachés dans le centre du gâteau et smarties en décoration sur le dessus du gâteau.

Pour le centre j'ai pris des gros smarties, (enfin des smarties normal). J'aurais mieux fait de prendre des minis smarties, ils auraient mieux coulé à la découpe du gâteau. Les miens sont un peu restés coincé à l'intérieur du gâteau. Si l'enfant à qui est destiné ce gâteau est un peu plus grand vous pouvez même prendre des bonbons de chocolat rond, mais comme ils ont souvent une noisette à l'intérieur Lydie est trop petite pour y avoir droit.

Gâteau aux smarties pour les 2 ans de Lydie

Pour 1 biscuit (j'en ai fait 2, nous étions 12 personnes à table).

5 jaunes d'œufs

3 blancs d'œufs

85 gr de sucre

40 gr de farine

100 gr d'amande en poudre

3 gr de levure chimique

80 gr de pépite de chocolat

Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amande et la farine mélangée à la levure, puis les pépites de chocolat.

Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement en soulevant la masse.

Cuire à four préchauffé à 180 ° pendant 25 mn.

Ganache au chocolat (j'ai fait une seule dose qui m'a suffit)

200 gr de chocolat pâtissier

20 cl de crème liquide

Casser le chocolat dans un saladier.

Faire bouillir la crème et lorsque qu'elle boue la verser d'un seul coup sur le chocolat. Attendre quelques secondes puis remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien dissout.

Montage du gâteau

Nutella (ou confiture à votre choix)

120 gr de smarties pour l'intérieur du gâteau + pour la décoration

Couper chaque gâteau en 2, ce qui vous fait 4 tranches. Au centre de 3 de ces tranches, à l'aide d'un emporte pièce (ou d'un verre) enlever le centre.

Poser la première tranche perforée en son centre sur un plat de service. La tartiner de nutella, faire de même pour les autres tranches perforées. Verser dans le trou des smarties et recouvrer avec la dernière tranche de gâteau non perforée. Recouvrir le dessus et les cotés du gâteau avec la ganache et décorer de dessus à votre idée avec des smarties.

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2019-05-01T03:57:00+02:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli 1 Mai 2019 à 03:57 AM

Une mise à l'honneur pour deux amies qui ont testé mes recettes.

Tout d'abord "Yumelise" qui a testé mon gâteau à la crème fraîche. Bravo, ton gâteau a super bien gonflé, il est superbe.

Vous trouverez la recette ici

le gâteau de Yumelise

Rachel, elle, a tenté et très bien réussi le coq au riesling.

Vous trouverez la recette ici

Elle l'a accompagné d'une purée de vitelotte à la crème de coco et de haricots. Elle a terminé le repas par une superbe tarte aux fruits qui m'aurait bien tenté, il est fort possible que je lui pique sa recette de tarte !

le coq de Rachel

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Catégories : mise à l'honneur - …

2018-07-25T03:06:00+02:00

Anniversaire Juliette

Publié par kekeli 25 Juillet 2018 à 03:06 AM

Aujourd'hui ma petite fille Juliette fête ses 5 ans. Tous les ans C'est moi qui ai l'honneur de lui réaliser son gâteau. Je vous montre ceux réalisés les années précédentes.

Une pièce montée pour ses 1 ans.

Voir recette ici

Pour ses 2 ans, la mare aux cochons.

Recette ici et ici

Winnie l'ourson était là pour fêter ses 3 ans.

Recette ici

Un gâteau princesse pour fêter dignement ses 4 ans.

Recette ici

Je vous montrerai plus tard le gâteau pour ses 5 ans car actuellement la jeune demoiselle est en vacances au bord de la mer avec ses parents et sa petite soeur !!

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2015-09-04T03:52:41+02:00

Recettes à la ricotta (recette sucrées)

Publié par kekeli 4 Septembre 2015 à 03:52 AM

Comme promis, aujourd'hui les recettes sucrée à la ricotta !

le fromage frais, c'est toujours là

la ricotta, c'est toujours là

Pour ceux qui auraient loupé une étape, je vous rappelle que vous ferez vos recettes avec de la ricotta maison, après avoir fais votre fromage frais maison !!!

Cliquez sur le titre de la recette pour y accéder directement !

crémeux aux fraises

Biscuit à la ricotta

Feuilleté poire et ricotta

Gâteau aux pommes et ricotta

Gâteau façon kouglof

Cheese cake aux fruits rouge et à l'orgeat

Gâteau poire-noisette

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2018-03-21T04:26:00+01:00

Napolitain

Publié par kekeli 21 Mars 2018 à 04:26 AM

J'ai découvert cette recette sur le blog de marie "cooking 4 you". J'ai tout de suite eu envie de le tester. Avec mon amie Andrée lorsque nous nous recevons pour dîner nous avons pris l'habitude d'apporter le dessert lorsque nous sommes invités. Donc, nous étions invité et j'ai décidé de tester ce napolitain qui a été servi avec une crème anglaise. Nous nous sommes régalé !!

Je vous ai mis en italique mes petits commentaires !!

Ingrédients pour les génoises :

4 oeufs

130 g de sucre en poudre

200 g de beurre fondu

250 g de farine à pâtisserie (T45)

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

1 c à c de cacao en poudre non sucré

1 gousse de vanille (1 c à c d' extrait de vanille pour moi)

Ingrédients pour la ganache :

150 g de chocolat noir (chocolat noir pâtissier pour moi)

120 ml de crème fraiche liquide entière

Ingrédients pour le glaçage :

100 g de sucre glace

2 c à s de lait ou d'eau (eau pour moi)

vermicelles au chocolat

Préparation des génoises au chocolat et à la vanille :

Note j'ai 2 moule à cake identique de 25 x 10.5 cm. J'ai fait cuire la génoise vanille dans un, la génoise chocolat dans l'autre.j'ai surveillé la cuisson et j'ai retiré la génoise chocolat aussitôt qu'elle était cuite.

-Faire fondre le beurre.

-Mélanger les oeufs et le sucre puis ajouter le beurre, bien mélanger.

-Incorporer, le sel, la farine et la levure, mélanger à nouveau.

-Séparer la pâte en 2/3 et 1/3 dans 2 saladiers.

-Verser la vanille dans le saladier contenant les 2/3 de pâte bien mélanger et le cacao dans le second bien mélanger.

-Graisser les moules et fariner légèrement, le démoulage sera plus facile. Mettre la pâte vanillée dans le plus grand des 2 moules et la pâte cacao dans le second.

-Enfourner dans le four préchauffé chaleur tournante, à 180°C, cuire 15 mn environ (ma génoise chocolat à cuit plus longtemps que ça et ma génoise vanille encore plus longtemps).

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la ganache au chocolat :

- Porter la crème à ébullition, puis hors du feu, casser le chocolat et mélanger jusqu'à homogénéisation de la ganache. Laisser refroidir.

Pour l'utilisation elle ne doit pas être liquide.

Montage du gâteau :

Si vous trouvez que vos génoises ne sont pas assez plates, vous pouvez les rectifier avec un couteau ; sinon procédez au montage :

Couper en 2 votre génoise vanille. Alterner génoise vanille/ganache au chocolat, génoise au chocolat/ganache au chocolat puis génoise vanille côté le plus plat vers le haut de façon à avoir une finition bien droite.

Placer 1h au réfrigérateur. le temps que la ganache se solidifie.

Préparation du glaçage et finition :

Mélanger le sucre glace et le lait, l'idéal est d'obtenir un glaçage ni trop épais, ni trop liquide...ajuster le liquide ou le sucre glace selon le résultat obtenue. (j'ai fait un glaçage plutôt bien épais, plus facile à étaler et qui ne coulait pas sur les côtés)

Sortir le Napolitain du réfrigérateur et avec une spatule, étaler le glaçage, puis recouvrir de vermicelle au chocolat.

Remettre au frais 30 mn pour figer le glaçage.

Couper les bords pour avoir un Napolitain bien droit, nettoyer le couteau entre chaque découpe pour éviter les traces.

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur tel quel, ou le redécouper en rectangle plus petit pour une version individuelle !

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2013-12-28T05:34:00+01:00

Lait de poule cannelle et rhum

Publié par kekeli 28 Décembre 2013 à 05:34 AM

Mon mari a attrapé un gros rhume et pour le soigner je lui ai préparé un bon lait de poule. Il m’a dit que cela lui avait fait beaucoup de bien. Forte de cette expérience, le lendemain je lui en ai préparé un au whisky, je vous donne la recette demain.

Par contre si le lait de poule est destiné à des enfants ou à des personnes qui n’apprécient pas l’alcool je vous note la recette de ma copine Linda (clik ici). Allez visiter son blog qui est très intéressant

Pour 2 tasses :

500 ml de lait demi écrémé

1 jaune d’œuf

1 /2 cuill. à café de cannelle

3 cuill. à soupe de sucre

2 cuill. à soupe de rhum

Battre le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la cannelle et 1/3 du lait froid et mélanger. Chauffer le reste de lait.

Lorsque le lait est bien chaud, hors du feu ajouter le mélange précédent. Remettre sur le feu quelques minutes puis ajouter le rhum.

Déguster très chaud.

Lait de poule (sans alcool) du blog de ma copine Linda

Fouetter deux jaunes d’œufs avec un demi-litre de lait sucré.

Faire chauffer au point de bouillir; additionner d’eau de fleur d’oranger.

Boire très chaud.

Cette préparation est excellente contre les rhumes et les cas d’affaiblissement en hiver.

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2020-01-16T03:46:00+01:00

Brioche petit pain au lait

Publié par kekeli 16 Janvier 2020 à 03:46 AM

Une brioche au bon goût de petit pain au lait, ou un petit pain au lait familiale !!!

J'ai doublé les proportions et j'ai congelé une brioche pour plus tard.

Mes photos ne sont pas très jolies, mais je peux vous dire que les brioches étaient très bonnes

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger (ou 1 cube)

20 cl de lait

75 gr de beurre mou

80 gr de sucre

2 pincées de sel

2 œufs + 1 jaune pour dorer

Préparer la levure de boulanger comme indiqué sur le paquet.

Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter le lait, la levure préparée, les 2 œufs entiers, bien mélanger et ensuite ajouter le beurre mou. Bien pétrir la pâte puis la faire reposer dans un endroit chaud pendant 1h30.

Dégazer la pâte et la placer dans un moule à cake beurré. Laisser à nouveau reposer 30mn puis dorer avec du jaune d’œuf battu avec un peu d’eau ou de lait.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

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2020-11-20T04:59:00+01:00

Semoule au caramel aux fruits secs et confits

Publié par kekeli 20 Novembre 2020 à 04:59 AM

Jusqu'à maintenant je faisais ma semoule au lait de vache, ce coup-ci j'ai utilisé du lait de coco. C'est très bon, bien sûr il faut aimer le goût coco. Cette recette a l'avantage de convenir aux personnes intolérantes au lait de vache.

Semoule au caramel aux fruits secs et confits

400 ml de lait de coco

125 gr de semoule fine

50 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

100 gr de fruit confits

50 gr de raisins secs

2 cuillère à soupe de rhum

Caramel liquide

Faire macérer les raisins secs dans le rhum (ou dans du thé s'il y a des enfants à table)

Faire chauffer le lait de coco additionné de 30 cl d'eau et de la vanille liquide. Une fois le lait à ébullition verser la semoule en pluie et sans cesser de remuer faire cuire 10 mn. Ajouter les raisins secs et les fruits confits.

Verser la préparation dans un moule recouvert de caramel, égaliser la surface. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Démouler et servir

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2015-01-01T04:39:18+01:00

Riz au lait vanillé et crémeux au chocolat

Publié par kekeli 1 Janvier 2015 à 04:39 AM

Si vous aimez le riz au lait cette recette devrait vous plaire !

Riz au lait vanillé et crémeux au chocolat

Pour 6 verrines

Riz :
200 gr de riz rond
1 l de lait
80 gr de sucre
¼ de cuill. à café de vanille en poudre

Crémeux :
100 ml de lait
4,5 cuill à soupe de crème
150 gr de chocolat noir

Préparation:

Rincer le riz et le faire cuire 10 mn dans de l’eau bouillante, l’égoutter.

Faire bouillir le lait, ajouter le riz, le sucre et la vanille. Laisser cuire à feu doux environ 30 mn. Le riz doit être bien tendre. Verser dans les verrines.

Faire bouillir le lait et la crème, verser sur le chocolat râpé dans un saladier. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Verser sur le riz et laisser reposer au réfrigérateur 4 heures minimum.

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2019-03-13T04:51:00+01:00

Gâteau fraise et crème chantilly

Publié par kekeli 13 Mars 2019 à 04:51 AM

Un gâteau aux fraises en plein hiver, et oui c'est possible grâce aux conserves. J'étais un peu dubitative quand aux fraises au sirop, mais en fait les fraises se tiennent bien et c'est très bon.

5 jaunes d'œufs

3 blancs d'œufs

85 gr de sucre + 2 cuill. A soupe

40 gr de farine

100 gr d'amande en poudre

1 boîte de fraise au sirop

30 cl de crème fraîche

3 cuill. à soupe de noix de coco

Travailler les jaunes d'œufs et les 85 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et les amandes en poudre. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser la pâte dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 mn.

Laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le démouler. Le couper horizontalement en deux.

Battre la crème en chantilly avec les 2 cuillère de sucre. Répartir 1/3 de la chantilly sur le gâteau, répartir les fraises sur la chantilly. Recouvrir du deuxième cercle de gâteau et recouvrir tout le gâteau du reste de chantilly.

Faire griller à la poêle la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir et répartir sur le gâteau.

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