Le blog de kekeli

2011-10-08T04:56:00+02:00

Tarte crémeuse aux pommes

Publié par kekeli 8 Octobre 2011 à 04:56 AM

Cette année j’ai récolté pas mal de pommes dans mon jardin, quelques unes étaient un peu abimées, pas question de les jeter et pas moyen de faire de jolies tranches avec, je les ai donc mises en quartier sur ma tarte et ni vu ni connu tout le monde s’est régalé.

Pour 6 personnes

1 pâte brisée

2 grosses pommes

40 cl de crème liquide

110 gr de sucre

1 œuf + 3 jaunes

Etaler la pate brisée dans un moule à tarte.

Peler et épépiner les pommes, les couper en quartiers et réserver.

Faire chauffer dans une casserole la crème liquide et le sucre sans porter à ébullition, laisser refroidir puis ajouter l’œuf battu et les jaunes. Mélanger au fouet. Recouvrir la pâte avec cette préparation à la crème puis disposer dessus les pommes. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 50 mn.

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2011-10-07T04:21:00+02:00

Muffins à la pomme

Publié par kekeli 7 Octobre 2011 à 04:21 AM

Voilà la saison des pommes qui arrive, ces muffins sont vraiment très bons et facile à réaliser.

Ingrédients (6 personnes):

Pour 12 muffins

2 pommes (boskoop, granny…)
250 gr de farine
100 gr de sucre
100 gr de beurre demi-sel
2 œufs
20 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

Préparation:

Faire chauffer le lait et y faire fondre le beurre.

Peler les pommes et les râper grossièrement.

Mélanger la farine, les sucres, la levure dans un saladier. A tour de rôle incorporer le mélange lait-beurre et les œufs. Battre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les pommes râpées.

Verser dans des petits moules à muffins beurrés ou recouverts de caissettes en papier.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 180°. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille ou servir directement dans les caissettes en papier.

Astuce : si vous n’avez pas de beurre demi-sel, prenez du beurre doux et ajouter ¼ cuill. à café de sel dans le lait.

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2011-10-06T06:11:17+02:00

Quatre quart aux pommes

Publié par kekeli 6 Octobre 2011 à 06:11 AM

Quand j’ai vu cette recette sur le blog de ma copine Evelyne j’ai tout de suite eu envie de la réaliser. J’avais des pommes au jardin, alors hop, au boulot…

J’ai fait un copier collé de sa recette et j’ai marqué en bleu les rectifications que j’ai faites, eh oui, je crois que je suis incapable de suivre une recette à la lettre.

Evelyne a cuit son quatre quart dans un moule à cake, moi j’ai cuit le mien dans un moule en forme de cœur et aujourd’hui je vais en refaire un que je cuirai dans un moule à manqué.

15 morceaux de sucre

3 belles pommes ~~des golden~~ (j’ai pris des pommes de mon jardin)

150 g de beurre frais ramolli

150 g de sucre semoule

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 210 °C (th7)

* Dans une casserole à revêtement antiadhésif, préparez un caramel avec les morceaux de sucre ~~et 2à3 cuillères d’eau~~ (j’ai pas mis d’eau, mais j’ai rajouté une noix de beurre une fois mon caramel prêt)

* Lorsque le caramel à blondi, versez –le dans le moule, inclinez le moule dans tous les sens pour enduire toutes les parois de caramel.

* Pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers, puis disposez- les sur le caramel

* Dans une jatte, mélangez le beurre ramolli et le sucre, semoule, incorporez les œufs entiers l’un après l’autre, et enfin la farine et la levure et le sucre vanillé.

* Mélangez soigneusement.

* Versez cette pâte sur les pommes.

* Faites cuire30 minutes au four.

* Laissez tiédir avant de le démouler. (J’ai démoulé tout de suite, j’avais peur que le caramel ne colle dans le moule)

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2011-10-06T04:04:00+02:00

Tourte aux coings

Publié par kekeli 6 Octobre 2011 à 04:04 AM

A part de la gelée, on ne sait toujours pas trop quoi faire de nos coing. Je ne sais plus où j’ai trouvé cette recette, en tout cas je peux vous dire que c’est bon, cela change de la tarte aux pommes ou au poires.

Ne tenez pas compte de la couleur foncé de ma tourte, elle était juste bien dorée, c’est la photo qui la fait ressortir très foncée.

Ingrédients (8 personnes):

5 coings
40 cl de vin moelleux
1 gousse de vanille
1 citron
130 gr de sucre en poudre
50 gr de biscuits secs émiettés
2 rouleaux de pâtes brisée
50 gr de beurre
1 jaune d'œuf

Préparation:

Peler et couper les coings en quatre, les épépiner.
Faire bouiller le vin, 40 cl d’eau, la vanille fendue, 100 gr de sucre, le jus du citron. Y plonger les coings, cuire à feu doux 20 à 30 mn (Les coings doivent être tendres). Les égoutter.

Préchauffer le four à 210°.
Garnir un moule à tarte d’un disque de pâte, répartir les biscuits, les coings, saupoudrer du reste de sucre, parsemer de beurre. Mouiller les bords de la pâte, couvrir avec le second disque de pâte, pincer pour souder les bords. Badigeonner la surface de jaune d’œuf, dessiner des croisillons au couteau.
Cuire 45 mn, faire refroidir sur une grille avant de servir

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2011-10-05T04:56:00+02:00

Tarte aux raisins bicolores

Publié par kekeli 5 Octobre 2011 à 04:56 AM

Ma fille, Charline, aime beaucoup cette tarte aux raisins. Il est vrai qu’elle est vraiment délicieuse, même après un repas un peu copieux.

Bon, la photo n’est pas extraordinaire, en plus j’ai posé la tarte dans un plat beige, mais en vrai cette tarte rend vraiment très bien.

Ingrédients (8 personnes):

Pâte :
200 gr de farine
100 gr de sucre
1 oeuf
125 gr de beurre

garniture :
6 feuille de gélatine cristal
1/8 l de vin blanc
1 cuill. à soupe de jus de citron
100 gr de sucre
1 pincée de sel
1/2 l de crème fraîche
600 gr de raisins noirs et blancs
1 sachet de nappage cristal

Préparation:

Pâte
Tamiser la farine dans un saladier. Creuser un puits, y verser le sucre et l’œuf. Répartir le beurre en morceaux sur le bord, travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Former une boule, l’envelopper de plastique alimentaire et mettre 2 heures au réfrigérateur.
Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte beurré. Couvrir avec du papier sulfurisé et remplir de légumes secs. Faire cuire à blanc 25 mn au four préchauffé à 200°. Enlever le papier ainsi que les légumes secs, démouler et laisser tiédir.

Garniture
Tremper la gélatine dans un peu d’eau froide. Mélanger le vin avec le jus de citron, le sucre et le sel. Chauffer, sans faire bouillir. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le mélange au vin blanc. Remuer avec un fouet et laisser tiédir jusqu’à ce que la masse commence à figer. Battre la crème fraîche en chantilly et l’incorporer à la crème au vin blanc presque froide. Garnir le fond de tarte de crème et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Laver les raisins, les égoutter et garnir la tarte de grains en rangs serrés. Préparer le nappage suivant le mode d’emploi et en napper les raisins.

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2011-10-04T06:48:00+02:00

Tourte aux poires et aux noisettes

Publié par kekeli 4 Octobre 2011 à 06:48 AM

J’ai envie de fruits d’automne, pommes, poire, raisin. Il a fallu que je fasse un choix, alors je me suis décidée pour les poires .Pas vraiment une tarte, pas tout à fait un gâteau : une tourte

Astuce : vous pouvez utiliser une boite de poires au sirop.

Pâte :
150 gr de farine
½ cuill. à café de levure chimique
150 gr de poudre de noisettes
75 gr de sucre
1 pincée de sel
1 cuill. à café rase de cannelle
1 œuf
100 gr de beurre ramolli

Garniture :
4 poires
5 cuill. à soupe de sucre
½ cuill à café de zeste râpé de citron
200 gr de fromage frais (petits suisse par exemple)
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de préparation pour pudding à la vanille
1 œuf

Préparation:

Malaxer les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Pétrir à nouveau brièvement la pâte et en abaisser les 2/3 sur le plan de travail farine. En foncer un moule à charnière de 26 cm de diamètre préalablement graissé en formant un bord de 3 cm de haut.

(Si la pâte qui est assez fragile se casse, cela n’est pas grave faites des rapponses . Une fois cuit cela ne se verra pas)

Peler les poires, les couper en quartiers et en retirer le cœur. Les mettre dans une casserole avec 2 cuill. à soupe de sucre et le zeste de citron. Couvrir d’eau et faire cuire les poires qui doivent rester fermes. Les égoutter et les couper en dés. Répartir les dés de poires sur la pâte.

Lisser le fromage frais avec le reste de sucre, le sucre vanillé, la préparation pour pudding et l’œuf. Verser cet appareil sur les poires et lisser.

Abaisser le reste de pâte et y découper un disque de 26 cm de diamètre. Le poser sur la tourte et presser les bords.

Faire cuire la tourte environ 50 mn au four préchauffé à 180°.

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2011-09-15T04:47:00+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli 15 Septembre 2011 à 04:47 AM

Je vous quitte pour quelques jours de vacances. Je reviens début octobre. D'ici là je n'aurai pas accès à internet, je ne pourrai donc pas visiter vos blogs, ni mettre de recette sur le mien. Je vous embrasse tous bien fort et je vous dis à bientôt.

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2011-09-14T04:01:00+02:00

Moelleux au chocolat

Publié par kekeli 14 Septembre 2011 à 04:01 AM

Un gâteau tout simple à réaliser. Je le décore de sucre glace que je tamise à travers un pochoir pour une jolie décoration.

Ingrédients (1 personne):

Pour 12 parts :
125 gr de chocolat au lait
125 gr de beurre
200 gr de sucre
6 oeufs
150 gr de farine
50 gr de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
pour la décoration : un peu de sucre glace

Préparation:

Fondre le chocolat et le beurre au bain marie, mélanger et laisser tièdir. Dans une autre jatte battre les oeufs le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le mélange soit un peu mousseux. Mélanger les oeufs+sucre au chocolat+beurre. Mélanger la farine la poudre de cacao et la levure et incorporer ce mélange à la pâte. Verser la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé et faire cuire environ 35 mn au four préchauffé à 180°. Démouler le gâteau et le laisser refroidir.

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2011-09-13T05:55:00+02:00

Tarte soubise au chèvre

Publié par kekeli 13 Septembre 2011 à 05:55 AM

En entrée ou accompagnée d’une salade verte pour un souper

Ingrédients (6 personnes):

1 rouleau de pâte brisée
600 gr d’oignons
1 grande buche de chèvre
3 œufs
20 cl de lait concentré non sucré
30 gr de beurre
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparation:

Peler et émincer les oignons, les saler et les poivrer. Chauffer le beurre dans un poêle et y faire suer les oignons à feu doux pendant 20 mn en remuant de temps en temps.

Couper la buche de chèvre en rondelle de 1 cm d’épaisseur. Mélanger dans un saladier les œufs, le lait concentré, une pointe de noix de muscade, saler et poivrer.

Etaler la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé en dessous. Répartir dessus les oignons cuits, puis les rondelles de chèvre et couvrir de la préparation aux œufs. Cuire 40 mn au four préchauffé à 200°. Servir tiède.

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2011-09-12T04:10:00+02:00

Truffade au camembert

Publié par kekeli 12 Septembre 2011 à 04:10 AM

Rapide, pas cher, bon. Servi avec une salade, c’est un repas complet.

Ingrédients (6 personnes):

1.4 kg de pommes de terre
300 gr de lardons fumés
3 gros oignons
30 cl de crème fraîche épaisse
300 gr de camembert
Sel et poivre

Préparation:

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les faire blanchir 2 mn à l’eau bouillante salée. Les égoutter.

Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir à la poêle jusqu’à première coloration.

Mélanger les pommes de terre, les oignons, les lardons, la crème, le camembert coupé en morceaux. Poivrer légèrement. (Ne pas trop saler car le fromage et les lardons sont déjà salés). Verser le tout dans un plat à gratin beurré. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir chaud.

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