La viande, les pâtes, vous présentez tout dans un même plat de service. Si vous voulez une sauce plus relevée, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuill. à café de curry à la crème liquide avant de l’incorporer. Moi c’est ce que j’ai fait sinon on ne sent pas beaucoup le curry.
Ingrédients (4 personnes):
400 gr de macaronis
500 gr de porc (échine ou pointe ou palette)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 tomate
20 cl de bouillon de volaille reconstitué
1 pointe de couteau de curry : (1 cuillère à café pour moi + 1 cuillère dans la crème)
2 à 3 cuill. à soupe de crème liquide
3 brin de persil ou de coriandre
3 cuill. à soupe de parmesan râpé
huile
sel
Préparation:
Emincer l’oignon et l’ail. Couper la tomate en petits cubes. Faire revenir la viande coupée en morceaux de tous les côtés dans 2 cuill. à soupe d’huile, dans une cocotte. Ajouter l’oignon et l’ail, mélanger et faire colorer 2 mn. Mouiller avec la moitié du bouillon chaud, couvrir et porter à ébullition. Ajouter le curry, mélanger 3 mn sur feu vif. Ajouter la tomate, le reste de’ bouillon, saler et mélanger. Faire mijoter à couvert pendant 1 h.
Cuire les macaronis à l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Les égoutter. Incorporer la crème au ragoût, puis ajouter les pâtes et mélanger 2 mn à feu doux.
Présenter dans un plat, parsemé de coriandre ou de persil ciselé et de parmesan râpé.