Le blog de kekeli

2013-10-27T05:36:00+01:00

Lasagnes gourmandes au poulet

Publié par kekeli 27 Octobre 2013 à 05:36 AM

J’ai testé cette recette qui change un peu de l’éternelle lasagne à la sauce tomate. A table tout le monde a aimé, il ne faut pas servir de trop grosses part car c’est un plat assez bourratif, il vaut mieux que les gourmands se resservent.

Pour 8 personnes

300 gr de feuilles de lasagnes environ

500 gr de blancs de poulet

500 gr de champignons de Paris

100 gr de farine

1 l de lait

160 gr de beurre

Noix de muscade

1 cube de bouillon de volaille

45 gr de parmesan

2 boules de mozzarella

Sel et poivre

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez énergiquement à feu doux, environ 3 mn. Hors du feu, incorporez le lait en fouettant, remettez sur le feu et faites épaissir en remuant 4 mn. Râpez de la muscade et assaisonnez de sel et de poivre.

Coupez le bout terreux des champignons et émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle beurrée.

Faites pocher les blancs de poulet 10 mn dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon de volaille. Egouttez et émincez les blancs de poulet. Mélangez la béchamel avec le poulet et les champignons. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Disposer une couche de feuilles de lasagnes dans un plat à gratin, nappez d’un peu de préparation et recommencez l’opération. Terminez par une couche de lasagne et un peu de béchamel. Coupez la mozzarella en tranches fines sur le dessus puis saupoudrez de parmesan.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 45 mn.

plat avant cuisson

plat après cuisson

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2013-10-26T03:43:00+02:00

Quiche sans pâte lardon et roquefort

Publié par kekeli 26 Octobre 2013 à 03:43 AM

Il y a quelques temps je vous avais donné la recette de la quiche sans pâte aux lardons fumés et emmental. Voici une nouvelle version tout aussi bonne !

Pour 6 personnes

3 œufs

10 cl de crème liquide

40 cl de lait

120 gr de farine

150 gr de lardons salé

150 gr de roquefort

1 pincée de muscade

Sel et poivre

Cuire les lardons 3 mn au micro-onde.

Dans un saladier verser les œufs, la crème, le lait, battre au fouet. Ajouter la farine, la pincée de muscade, le sel et le poivre et à nouveau battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Dans un moule à tarte, ou un moule à manqué verser les lardons, parsemer dessus le roquefort émietté, puis verser la crème par-dessus. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 35 mn.

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2013-10-25T03:56:00+02:00

Gâteau soufflé à l'orange

Publié par kekeli 25 Octobre 2013 à 03:56 AM

Très bon gâteau, on sent bien l’orange et le citron. Je l’ai servi comme cela mais la prochaine fois je l’accompagnerai d’un coulis de fruits rouges ou d’une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.

Pour 8 personnes

Pâte :

150 gr de farine

75 gr de beurre

1 œuf entier + 1 jaune

40 gr de sucre

½ sachet de levure chimique

Crème au fromage :

750 gr de fromage blanc à 20 % de MG

10 cl de crème épaisse

4 œufs

150 gr de sucre

3 cuill. à soupe bombée de farine

3 sachets de sucre vanillé

1 orange non traitée

1 citron non traité

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. La répartir dans le fond d’un moule à charnière de 26 cm de diamètre (si vous avez du mal à étendre votre pâte au fond de votre moule, utilisez le dos d’une cuillère à soupe légèrement farinée). Réfrigérer.

Fouetter le fromage blanc, la crème, le sucre vanillé, les zestes râpés de l’orange et du citron, la moitié du sucre et les 4 jaunes d’œufs. Incorporer la farine en pluie.

Battre les blancs d’œufs en neige en versant à la fin le reste de sucre tout en continuant à fouetter. Incorporer délicatement au mélange au fromage blanc. Verser le tout sur le fond de pâte.

Cuire 1 heure au four préchauffé à 160° en couvrant le gâteau d’une feuille de papier d’aluminium sir la surface colore trop vite. Laisser refroidir complètement dans le four éteint et fermé afin qu’il ne s’affaisse pas.

Servir froid éventuellement accompagné d’un coulis de fruits rouges.

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2013-10-24T04:49:00+02:00

Floraline

Publié par kekeli 24 Octobre 2013 à 04:49 AM

La floraline et une spécialité céréalière à cuire, élaborée à partir d’une sélection rigoureuse de semoule de blé dur, les enfants généralement adorent ça et comme moi je suis une grande enfant, je ne me fais pas prier pour en manger !

1 litre de lait

8 cuill. à soupe de floraline

100 gr de sucre

Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter la floraline en pluie tout en remuant. Faire cuire 3 à 4 mn tout en remuant. C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à verser dans un saladier humide ou dans des bols humides et à laisser refroidir avant de déguster.

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2013-10-23T03:45:00+02:00

Moelleux au chocolat blanc

Publié par kekeli 23 Octobre 2013 à 03:45 AM

Un véritable délice que ces muffins. Si vous aimez vos moelleux moins coulants, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes.

Pour 6 personnes

200 gr de chocolat blanc

150 gr de beurre

100 gr de sucre

4 œufs

80 gr de farine

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde avec le beurre.

Ajoutez le sucre, les œufs battus en omelette et pour terminer, la farine.

Versez la pâte dans 6 ramequins préalablement beurrés et farinés ou dans 6 empreintes à muffin en silicone. Placez 1 heures au frais.

Mettez au four 12 mn à 210°.

A la sortie du four, attendez 10 mn et dégustez aussitôt les moelleux dans les ramequins ou démoulés

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2013-10-22T03:34:00+02:00

Verrine abricots fromage blanc

Publié par kekeli 22 Octobre 2013 à 03:34 AM

Un dessert très léger qui terminera un repas un peu lourd, ou aussi un repas léger, y’a pas de raison !

Pour 4 personnes

½ gousse de vanille

240 gr de fromage blanc à 0 % de MG

2 cuill. à café d’édulcorant en poudre

12 demi-abricots au sirop égouttés

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains à l’aide de la pointe d’un couteau. Incorporez-les au fromage blanc. Ajoutez l’édulcorant en poudre. Réservez au frais.

Détaillez les demi-abricots en petits dés. Mixez-en la moitié. Mettez-les au frais.

Choisissez 4 verres transparents, placez au fond une partie les dés de d’ébricots, puis recouvrez de fromage blanc vanillé, puis les abricots mixées. Placez les verrines au congélateur 30 mn

Décorer éventuellement d’amandes effilées préalablement grillées à sec dans une poêle.

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2013-10-21T03:58:00+02:00

Tarte aux baies à la faisselle

Publié par kekeli 21 Octobre 2013 à 03:58 AM

Pour changer un peu on peu prendre des pommes et des poires, les couper en petits morceaux et les poêler, cela sera très bon aussi.

Pour cette tarte vous pouvez utiliser de la faisselle à 0% et de la crème allégée à 15% de MG et de l’édulcorant au lieu du sucre en poudre (10 gr d’édulcorant en poudre correspondent à 100 gr de sucre).

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte sablée

500 gr de faisselle

330 gr de fruits rouges frais ou surgelés

2 oeufs

100 gr de sucre

100 gr de crème fraîche épaisse

1 cuill. à soupe rase de Maïzena

Le zeste râpé d’1 citron on traité

Farine et beurre pour le moule

Mettre la faisselle à égoutter la veille.

Beurrer et fariner un moule à tarte. Le tapisser de la pâte sablée, puis réserver au frais.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la faisselle égouttée, la crème, le zeste râpé et la Maïzena. Mélanger soigneusement. Incorporer les fruits rouges. Garnir le fond la tarte de la préparation.

Cuire au four préchauffé à 175°. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium si la tarte bruni trop vite.

Laisser refroidir avant de démouler et la servir bien froide.

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2013-10-20T03:52:00+02:00

Sablés breton

Publié par kekeli 20 Octobre 2013 à 03:52 AM

Pas la peine d’aller en Bretagne, faites vous-même ces délicieux petits sablés que vous pourrez déguster avec un bon café. Les miens se sont un peu étalés sur la plaque mais cela ne m’a pas empêché de bien les apprécier.

Pour 6 personnes

150 gr de farine

150 gr de beurre demi-sel

3 jaunes d’œufs

50 gr de poudre d’amande

100 gr de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique

Fouetter dans un saladier le sucre, la poudre d’amande et le beurre ramolli et coupé en dés. Ajouter les jaunes d’œufs puis la farine et la levure. Bien mélanger et former une boule. L’envelopper dans un film alimentaire et placer 1 h au frais.

Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découper des palets d’environ 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre). Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient doré soit 15 à 20 mn.

Laisser sur une grille avant de déguster.

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2013-10-19T04:05:00+02:00

Tiramisu aux cerises

Publié par kekeli 19 Octobre 2013 à 04:05 AM

Pour cette recette vous pouvez prendre des cerises fraîches si c’est la saison, sinon prenez des cerises au sirop ou surgelées.

500 gr de cerises dénoyautées

3 œufs

250 gr de mascarpone

40 gr + 2 cuill. à soupe de sucre

1 cuill. à soupe d’amaretto (ou vanille ou 2 gouttes d’amande amère

1 paquet de biscuits rose de Reims (ou biscuits cuillère)

Cuire les cerises dénoyautées avec 1 grand verre d’eau et 1 cuill. à soupe de sucre pendant 5 mn. Récupérer le sirop et laisser refroidir dans 2 récipients différents.

Battre les jaunes d’œufs et 40 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Ajouter le mascarpone et continuer à battre pendant 3 mn environ..

Ajouter l’amaretto et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et à la fin ajouter 1 cuill. à soupe de sucre. Les incorporer au mélange précédent.

Dans un plat poser au fond une couche de biscuits rose trempés dans le jus de cerise puis une couche de crème au mascarpone, les cerises, puis à nouveau une couche de mascarpone.

Placer 6 à 8 heures au réfrigérateur recouvert d’un film plastique.

Au moment de servir décorer avec des biscuits rose réduits en poudre.

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2013-10-18T04:02:00+02:00

Muffins au chocolat

Publié par kekeli 18 Octobre 2013 à 04:02 AM

De délicieux muffins pour accompagner votre café ou votre thé.

Pour 6 personnes

100 gr de chocolat noir dessert

3 œufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre en poudre

75 gr de farine

50 gr de cacao en poudre

1 cuill ½ de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Faites fondre le beurre dans une casserole avec le chocolat noir cassé en morceaux.

Mélangez les œufs entiers avec le sucre. Ajoutez le cacao, la farine, la levure et le sucre vanillé. Incorporez le chocolat fondu. Mélangez.

Répartissez la pâte au chocolat dans des moules à muffins.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn.

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