Recherche pour “gateau au lait concentré”

2013-12-14T05:26:00+01:00

bûche schokaladen de Vienne

Publié par kekeli 14 Décembre 2013 à 05:26 AM

Si au lieu d’utiliser un moule à cake vous utilisez un moule à manqué vous pourrez servir ce délicieux gâteau à d’autres occasions que les fêtes de fin d’année.

Pour 8 personnes

250 gr de chocolat noir

40 cl de crème liquide entière

160 gr de farine

140 gr de sucre en poudre

7 œufs

160 gr de beurre

70 gr de sucre glace

1 cuill. à soupe de cacao amer (facultatif)

Porter à ébullition la crème. Mettre dans un saladier 70 gr de chocolat haché et 10 gr de sucre en poudre, verser la crème bouillante dessus, bien mélanger et laisser refroidir. Réfrigérer 6 heures.

Faire fondre le reste de chocolat au bain-marie. Fouetter le beurre mou avec le sucre glace et le chocolat fondu. Incorporer les jaunes d’œufs un par un, la farine, puis les blancs d’œufs monté en neige ferme avec le reste de sucre en poudre.

Verser la pâte dans un grand moule à cake antiadhésif et cuire 50 mn au four préchauffé à 170°. Laisser refroidir.

Fouetter la crème au chocolat bien froide en chantilly. Démouler le gâteau et le couper en 2 dans l’épaisseur. Etaler une couche de crème sur la base du gâteau poser le dessus du gâteau et recouvrir le tout de crème à la spatule. Dessiner des stries à l’aide d’une fourchette. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

Vous pouvez le saupoudrer de cacao amer juste avant de servir.

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2014-11-30T04:45:53+01:00

Tendre gâteau aux pommes

Publié par kekeli 30 Novembre 2014 à 04:45 AM

J'ai trouvé cette recette sur un maxi cuisine hors série de 2010, comme quoi, hein, il faut toujours garder ses revues de cuisine. Ce gâteau est très bon et très moelleux.

Sur la revue ils conseillaient des pommes golden ou royal gala, j'ai pris les pommes de mon jardin, des reines du canada et cela était très bon.

6 personnes (ou plutôt 8, car le gâteau est assez gros)

1 kg de pommes

200 gr de farine

150 gr de sucre

3 œufs

1 citron non traité

1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure chimique

Sel

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec l' sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un saladier. Ajouter la farine, la levure et le zeste râpé du citron. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la pâte. Eplucher les pommes, les couper en très fines lamelles et les arroser au fur et à mesure de jus de citron. Les incorporer délicatement à la pâte. Verser le tout dans un moule à manqué beurré.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°, démouler et laisser refroidir sur une frille. Servir froid, éventuellement parsemé de sucre glace.

Astuce : ce gâteau sera aussi très bon avec des lamelles de poire ou de mangue.

S'il n'y a pas d'enfant à table, vous pouvez ajouter 10 cl de calvados ou de rhum à la pâte.

sur mon blog kekeli bricole un nouvel article : vêtements poupée barbie

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2011-04-29T17:28:00+02:00

Moelleux de Pâques

Publié par kekeli 29 Avril 2011 à 05:28 PM

Je suis un peu en retard pour mon gâteau de Pâques, mais avec une autre décoration que des œufs, il ira parfaitement à n’importe quelle saison.

Pour 12 personnes

Gâteau :

120 gr de beurre mou

40 gr de sucre glace

6 œufs entiers

130 gr de chocolat noir

180 gr de sucre semoule

130 gr de farine

1 pincée de sel

Crème

230 gr de beurre mou

125 gr de cacao en poudre

200 gr de sucre glace

20 cl de crème fraîche

Quelques œufs de Pâques pour décorer

Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre le beurre ramolli (mais pas fondu), le sucre glace et le sel pour obtenir un mélange mousseux. Incorporer les jaunes d’œufs l’un après l’autre, le chocolat fondu et la farine. Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre semoule. Les incorporer à la préparation en plusieurs fois, en mélangeant délicatement.

Verser dans un moule à manqué de 26 cm beurré et fariné. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 50 mn. Le laisser refroidir puis le démouler.

Battre le beurre mou pour qu’il devienne mousseux, incorporer le cacao et le sucre glace.

Battre la crème fraiche en chantilly et l’incorporer délicatement.

Couper le gâteau en 2 dans l’épaisseur. Poser un disque de gâteau sur un plat de service, garnir ce disque de crème au chocolat, poser le 2^ème disque dessus, et recouvrir le dessus et les côtés d’une épaisse couche de crème. Décorer avec des œufs en chocolat.

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2011-05-22T08:39:00+02:00

gâteau fromage blanc et cerises

Publié par kekeli 22 Mai 2011 à 08:39 AM

Un gâteau à base de fromage blanc avec des cerises à l’intérieur.

Ingrédients (8 personnes):

500 gr de cerises (fraîches ou en conserve)
1 kg de fromage blanc allégé
4 œufs
125 gr de beurre ramolli
200 gr de sucre
2 sachet de sucre vanillé
4 cuill. à soupe de jus de citron
4 cuill. à soupe à ras bord de semoule de blé
1 sachet de levure chimique
1 sachet de pudding vanillé

Préparation:

Laver et équeuter les cerises. Chemiser un moule à charnière de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé. Fouetter le beurre et les deux sucres en mélange mousseux. Ajouter le jus de citron puis les jaunes d’œufs. Incorporer la semoule, la levure, la poudre de pudding et le fromage blanc, puis lentement les blancs en neige et les cerises. Verser la pâte dans le moule et cuire au four préchauffé à 175° pendant 70 mn. Si nécessaire couvrir le gâteau d’une feuille d’aluminium. Laisser refroidir le gâteau dans le moule, puis le démouler.

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2017-01-20T04:20:00+01:00

Gâteau au chocolat

Publié par kekeli 20 Janvier 2017 à 04:20 AM

Vous et vos enfants avez été très gâtés à Noël, vous avez reçu beaucoup de chocolat, même beaucoup trop et vous ne savez plus quoi en faire. Vous n'allez quand même pas les jeter... ! oh non !!! vous allez vite faire ce gâteau...!!!!

200 gr de reste de papillotes et de chocolat de Noël

100 gr d’amandes en poudre

50 gr de farine

100 gr de beurre

4 œufs

180 gr de sucre

1 pincée de sel

Pour le glaçage :

80 gr de chocolat

40 cl de crème liquide.

Placez le chocolat en morceaux dans un saladier et faites le fondre au bain maire. Ajoutez le beurre en morceaux, mélangez bien.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs ; battez les jaunes avec le sucre et la farine. Incorporez la poudre d’amandes, puis versez le chocolat fondu dessus.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte dedans.

Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn environ. Laissez tiédir et démoulez le gâteau sur une grille.

Faites bouillir la crème dans une casserole, ajoutez le chocolat en morceaux, mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Nappez-en le gâteau et lissez avec une spatule.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : cuisiner avec les restes

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2023-01-19T04:27:00+01:00

Gâteau aux framboises

Publié par kekeli 19 Janvier 2023 à 04:27 AM

J’ai utilisé des framboises congelées, mais à la bonne saison vous pouvez utiliser des framboises fraîches, votre gâteau n’en sera que meilleur.

150 gr de beurre

150 gr de sucre + 1 cuillère à soupe pour la chantilly

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de farine

100 gr de poudre d’amande

4 œufs

1 cuillère à soupe de levure chimique

3 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges

200 à 300 gr de framboises

30 cl de crème entière liquide

Battre en mousse le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs un à un. Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d’amande. Lisser la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre.

Faire cuire au four préchauffé à 200 ° pendant 25 mn environ. (la température et le temps de cuisson dépendront de votre four)

Démouler et laisser refroidir avant de garnir.

Battre la crème

Couper votre gâteau en deux dans l’épaisseur. Placer la base de votre gâteau sur le plat de service. Etaler la confiture sur cette base puis quelques cuillères à soupe de crème chantilly. Répartir les framboises (éventuellement en conserver quelques unes pour la décoration). Placer le deuxième disque de biscuit et recouvrir le tout de crème chantilly.

Décorer à votre idée.

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2024-02-01T04:40:00+01:00

Gâteau aux yaourts à la confiture

Publié par kekeli 1 Février 2024 à 04:40 AM

Vous n’avez plus de sucre en stock ou vous avez un gros stock de confiture que vous voulez écouler ou vous avez envie d’un gâteau bien fruité. Voilà 3 excellentes raisons de tester ce gâteau !

Sur mon blog j’ai déjà un gâteau où la confiture remplace le sucre, et bien voilà une deuxième recette.

4 œufs

220 gr de confiture

2 yaourts nature

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

110 gr de beurre fondu

Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot mélanger les yaourts, les œufs et la confiture. Ajouter la farine tamisée et la levure puis le beurre fondu et refroidi. Verser dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn

Je voudrais m'excuser auprès de certains blogs qui ont un captcha qui nous demande de cliquer sur des photos pour pouvoir laisser un commentaire. Des fois ça fonctionne tout de suite et des fois je n'y arrive pas, voilà pourquoi je ne laisse pas de commentaire certains jours, car une image passerait, mais je ne viens pas sur vos blogs pour jouer à cliquer sur des passages piétons !

Je me suis un peu renseignée sur le problème et voilà la réponse qui m'a été faite :

Ces personnes ont peut-être activé la protection des commentaires, cela se trouve dans leur administration / paramètres / sécurité / anti-spam /

Bon, cela dit, cela ne m’empêche pas de venir voir vos jolies recettes et vos jolis articles, juste je ne laisse pas de commentaires lorsque je n’y arrive pas !

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2018-08-13T03:05:00+02:00

Gâteau anniversaire pour les 5 ans de Juliette

Publié par kekeli 13 Août 2018 à 03:05 AM

J'ai été un peu déçu par l'apparence de mon gâteau licorne, je pense que j'aurais du mettre de la pâte à sucre à la place du glaçage, le fini aurait sans doute été plus joli. Enfin ce qui compte c'est que Juliette à tout de suite reconnu la licorne et que ce gâteau était très bon !!

La recette va vous paraître interminable mais la corne, les oreilles et la crinière se préparent à l'avance

Gâteau anniversaire pour les 5 ans de Juliette

Quelques jours avant préparer la corne et les oreilles en pastillage :

200 gr de sucre glace

1.5 cuill. à soupe de maïzena

1 feuilles de gélatine

1 cuill. à soupe d’eau

1/2 cuill. à soupe de vinaigre

1/2 cuill. à soupe de glucose

2 piques à brochette pour la corne

4 cure dent pour les oreilles

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Tamiser ensemble la fécule et le sucre glace. Dans une casserole, faire chauffer les 2 cuillères d’eau avec le vinaigre et le glucose, quand le mélange et chaud mais non bouillant retirer la casserole du feu et y faire fondre les feuilles de gélatine essorées.

Verser votre liquide encore chaud sur le sucre glace et mélanger pour obtenir une pâte. (Si vous ne l’utilisez pas tout de suite la placer dans 2 sachets plastique puis une boite plastique pour éviter qu’elle ne sèche.) Sinon saupoudrer le plan de travail de maïzena et bien pétrir la boule de sucre (environ 5 mn) jusqu’à obtention d’une pâte souple.

Vous pouvez colorer votre pastillage avec des colorants alimentaires.

Pour la corne j'ai enroulé le pastillage autour d'un cure dent puis j'en ai inséré un 2ème

Que j'ai laissé déborder de la hauteur de mon gâteau me permettant ainsi de la piquer dans le gâteau. Pour les oreilles j'ai fait la même chose j'ai piqué 2 cure dent par oreille que j'ai laissé déborder pour les piquer dans le gâteau

Quelques jours avant préparer les meringues qui serviront à faire la crinière :

125 gr de sucre

2 blancs d'œufs

Préparation:

Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, incorporer 65 gr de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes, brillants et lisses. Incorporer alors le reste de sucre en ne battant que quelques secondes.

A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères formez de petites meringues directement sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

Préchauffez votre four à 120° et enfournez votre plaque de meringues.

Cuire 2 heures en gardant la porte de votre four entrouverte avec le manche d'une cuillère en bois.

Si les meringues blondissent trop vitre baissez votre four à 100°. Laissez ensuite les meringues refroidir plusieurs heures dans le four éteint (même toute une nuit).

Après la décoration de votre gâteau il vous restera des meringues que vous pourrez présenter sur une assiette à part car certains de vos invité n'auront pas de meringue sur leur part de gâteau !! Les meringues se conservent très bien dans une boite en fer.

Gâteau :

8 jaunes d’œufs

125 gr de sucre

5 blancs d’œufs

60 gr de farine

140 gr d’amandes en poudre

½ cuill ; à café de levure

garniture intérieure:

450 gr de confiture de fraise (ou autre confiture de votre choix)

glaçage :

250 gr de sucre glace

1 cuill. à soupe de jus de citron

un peu d’eau

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Monter les blancs d’œufs en neige ferme ; Les incorporer à l’appareil ci-dessus ainsi que la farine et les amandes. Verser la pâte dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé (je n'ai pas mis le papier sulfurisé, mais j'ai bien beurré le moule) et la lisser. Faire cuire 25 mn a four préchauffé à 180°.

Démouler le biscuit et ôter délicatement le papier sulfurisé. Laisser tiédir le biscuit, puis le couper horizontalement en trois.

Lisser la confiture et en badigeonner chaque fond de biscuit, puis les superposer et presser légèrement.

Lisser le sucre glace avec le jus de citron et éventuellement un peu d’eau. Le glaçage devra juste être assez mou pour être badigeonné sur le gâteau. (Placez le biscuit sur une claie à pâtisserie, le trop de glaçage tombera sur la table).

Collez les meringues pendant que le glaçage est encore collant en laissant la place pour la corne et pour les oreilles. Pour les yeux j'ai utilisé des morceaux de rondelle de réglisse.

Juste avant le service piquer les oreilles et la corne sur le gâteau sans oublier les bougies d'anniversaire.

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2016-08-03T03:12:57+02:00

Gâteau aux groseilles à maquereau

Publié par kekeli 3 Août 2016 à 03:12 AM

Lorsqu'il fait chaud placez ce gâteau au frigo et dégustez le bien froid. Les groseilles vont bien vous rafraichir.

500 gr de groseilles à maquereau

200 de farine

1 sachet de levure

3 œufs

200 gr de sucre

100 gr de beurre ramolli

Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre en fouettant. Ajoutez le beurre ramolli, mélangez à nouveau puis incorporez la farine mélangée à la levure.

Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la masse précédente.

Dans un moule à manqué beurré versez la moitié de la pâte, puis répartir les groseilles à maquereau et ensuite le reste de pâte.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 50 mn.

Laissez refroidir avant de démouler.

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2021-02-15T04:20:00+01:00

Quatre quart moelleux aux noisette

Publié par kekeli 15 Février 2021 à 04:20 AM

Un gâteau aux noisettes c’est très bon. Cette année les noisettes ont bien donné dans ma région et nous sommes plusieurs fois aller en ramasser avec mon mari, maintenant il ne me reste plus qu’à les réduire en poudre pour faire de bons gâteaux.

Cette recette je l’ai trouvé sur un blog, mais je ne sais plus lequel. Si vous reconnaissez cette recette dites le moi.

4 œufs

200 gr de beurre

200 gr de sucre

200 gr de farine

50 gr de poudre de noisettes

1 sachet de levure chimique

dans une terrine ou dans la cuve de votre robot mettre le beurre ramolli et le sucre. Ajouter les œuf un par un, puis la farine, la levure et la poudre de noisette.

Faire cuire à four préchauffé à 170° pendant 50 mn. Laisser refroidir avant de démouler.

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