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2023-11-30T04:08:00+01:00

Gâteau anniversaire Lydie et Robin

Publié par kekeli 30 Novembre 2023 à 04:08 AM

Pour l’anniversaire de Lydie et Robin j’ai fait mon gâteau « pot de confiture ».

C’est mon gâteau ou le sucre est remplacé par de la confiture !!

Cette fois-ci j’ai pris de la confiture de prunes rouges, mais n’importe quelle confiture fera l’affaire, alors c’est le moment, si vous avez un stock important de confiture, de les utiliser.

300 gr de confiture de prunes rouges (+200 gr pour garnir le gâteau)

4 œufs

80 gr de poudre d’amande

170 gr de farine

½ sachet de levure chimique

150 gr de beurre

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier tout simplement) battre les œufs. Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Le mélange doit être homogène.

Incorporer le beurre fondu et refroidi puis la confiture. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn environ.

Une fois le gâteau refroidi le couper en deux et le garnir de confiture de prunes rouges. Reformer le gâteau.

J’ai ensuite réalisé une ganache.

200 gr de chocolat noir pâtissier (ou autre)

20 cl de crème liquide

Casser le chocolat en petits morceau dans un saladier. Verser la crème bouillante dessus, attendre quelques minuties et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit bien dissout.

Verser la ganache sur le gâteau et laisser refroidri.

J’ai ensuite réalisé une pâte d’amande. Je vous conseille vraiment de la faire vous-même car c’est très rapide et très facile à faire !

85 gr de poudre d'amande
85 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 goutte d'extrait d'amande amère
colorant alimentaire (facultatif)

Préparation:

Mélangez bien la poudre d'amande et le sucre glace dans un saladier.
Dans un second saladier, fouettez le blanc d'oeuf à la fourchette pour le rendre homogène. Ajoutez l'extrait d'amande amère.

Incorporer le tiers du blanc d'oeuf au mélange sucre/poudre d'amande en agglomérant du bout des doigts. Ajoutez peu à peu le reste jusqu'à pouvoir malaxer une pâte homogène.

Ajoutez éventuellement de 1 à 3 gouttes de colorant alimentaire selon la couleur désirée. Façonner en boule et réserver au frais, enveloppé dans du film alimentaire, mais pas plus de 5 semaine car au-delà elle risque de rancir.

Etendre la pâte d’amande au rouleau sur le plan de travail préalablement saupoudré de sucre glace. En faire un cercle que vous poserez sur le gâteau.

Ensuite j’ai fait fondre deux carrés de chocolat et j’ai écrit les prénoms et l’âge sur la pâte d’amande

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2017-11-17T04:29:00+01:00

Gâteau aux épices et au miel

Publié par kekeli 17 Novembre 2017 à 04:29 AM

Lorsque ce gâteau est en train de cuire dans le four, une bonne odeur se répand dans la cuisine. Hummm ...!!! trop bon.

J'ai pris du mélange à pain d'épice du commerce, mais vous pouvez faire votre mélange vous-même en mélangeant, cannelle, badiane, gingembre, anis, muscade...etc dans des proportions qui vous conviennent.

Pâte

200 gr de miel
125 gr de sucre roux
100 gr de beurre fondu
3 oeufs
300 gr de farine
1 cuill. à soupe de cacao en poudre
1 cuill.à soupe de levure chimique
1 cuill. à café d'épice pour pain d'épices
1/2 cuill. à café de zeste d'orange râpé
100 gr d'amandes hachées
50 gr de raisins secs
50 gr de citronnât haché

décoration

2cuill. à soupe bombées de sucre glace
amandes entières
cerises confites
cerneaux de noix ....etc

en outre

beurre pour le moule
200gr de confiture d'abricots (j'ai utilisé de la gelée de coing)

Préparation:

Mélanger le miel avec le sucre, le beurre et les oeufs jusqu'à obtention d'un appareil crémeux.

Mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, les épices pour pain d'épices, le zeste d'orange et les amandes hachées. Incorporer ce mélange à l'appareil au miel. Ajouter les raisins secs et le citronnât.

Verser la pâte dans un moule à savarin beurré de 26 cm de diamètre. Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 180° pendant 1 heure

Faire chauffer la confiture, la passer à travers un chinois et en abricoter le gâteau encore chaud. Laisser complètement refroidir le gâteau. Travailler le sucre glace avec juste assez d'eau pour le liquéfier (je pense qu'1/2 cuill. à café suffit), le verser en filet sur le gâteau. Décorer avec les amandes, les cerneaux de noix et les cerises confites. Laisser sécher le sucre glace.

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2016-12-12T04:50:00+01:00

Gâteau aux épices et au miel

Publié par kekeli 12 Décembre 2016 à 04:50 AM

On approche tout doucement de Noël, dans les cuisine ça sent bon les épices de Noël, et ce gâteau n'échappera pas à la règle !!

Vous allez vous régaler.

Pour 8 personnes:

Préparation:

Mélanger le miel avec le sucre, le beurre et les oeufs jusqu'à obtention d'un appareil crémeux.

Verser la pâte dans un moule à savarin beurré de 26 cm de diamètre. Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 180° pendant 1 heure

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2016-04-28T03:35:17+02:00

Mise à l'honneur : gâteau à la ricotta

Publié par kekeli 28 Avril 2016 à 03:35 AM

Une mise à l'honneur pour Nell du blog : "création sur toutes ses formes" qui a testé mon gâteau à la ricotta.

Voyons un peu ce qu'elle nous en dit :

"Une grande envie de douceur, aujourd'hui, mais est-ce bien raisonnable?...

Ben, après tout, on peut bien se faire plaisir de temps en temps.

La recette de ce délicieux gâteau vient tout droit d'un blog, entre autre, que j'aime beaucoup. Le blog de Kekeli.

Je lui ai juste modifié deux ingrédients parce que je n'avais pas de ricotta. J'ai donc pris, que j'avais dans le frigo, du brocciu frais. C'est un fromage corse excellent. Puis le chocolat qu'il fallait en pépites. J'avais du chocolat noir que j'ai détaillé sommairement au couteau.

Nous allons passer à la recette de ce gâteau, ma chère Kekeli, qui est moelleux, parfumé, gonflé... Enfin tout quoi. Un grand merci pour ta recette."

Un grand merci à toi Nell pour ta confiance !!

Le gâteau de Nell

Mon gâteau à la ricotta

la recette :

300 gr de ricotta (ou comme Nell du brocciu frais)

300 gr de farine

200 gr de sucre

125 gr de beurre fondu

3 œufs

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de pépites de chocolat (ou comme Nell vous taillez dans une tablette de chocolat)

Réduire en crème la ricotta et les sucre. Ajouter les œufs 1 à 1 puis le beurre fondu. Mélanger la farine et la levure et les ajouter à la masse en remuant bien pour que la masse soit homogène. Ajouter les pépites de chocolat.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 mn.

Je vous conseille d'aller visiter le blog de Nell. Voici sa présentation : Mes coups de cœur en photos, mon crochet, déco tressée avec du papier, coutures, poèmes, cuisines et pâtisseries, astrologie, astuces...Je touche à tout et je vous fais partager!

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2021-05-04T03:40:00+02:00

Gâteau meringué aux groseilles

Publié par kekeli 4 Mai 2021 à 03:40 AM

Mon blog sera en pause pendant quelques temps. Pour ne pas vous laisser seuls je vais vous remonter 2 recettes par semaine. Ce sont des recettes que j’ai fait il y a déjà quelques temps et comme je ne poste plus que 2 recettes par semaine je ne peux jamais remonter de recettes !

Un gâteau qui fait sensation à chaque fois. Des groseilles avec leur bon petits goût acidulé enveloppée de douceur.

Ingrédients (8 personnes):

Pâte brisée :
250 gr de farine
125 gr de beurre
75 gr de sucre
1 oeufs

Garniture :
500 gr de groseilles rouges
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
170 gr de sucre
2 cuill. à soupe de fécule
1 cuiill. à café de cannelle
100 gr d'amandes en poudre
1 cuill. à soupe de sucre glace
quelques grappes de groseilles pour décorer

Préparation:

Malaxer les ingrédients de la pâte brisée. L'envelopper de film plastique alimentaire et la laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

Laver et égrapper les groseilles, les laisser égoutter. Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel et le sucre. Mélanger la fécule, la cannelle et les amandes en poudre. Incorporer ce mélange ainsi que les groseilles avec précaution aux blancs en neige.

Abaisser la pâte brisée enforme de disque. En foncer un moule à charnière graissé de 26 cm de diamètre. Y verser la garniture et la lisser. Couper la pâte brisée qui dépasse.

Faire cuire le gâteau 40 mn au four préchauffé à 180°

Laisser légèrement tiédir le gâteau avant de démouler le gâteau.

Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer de grappes de groseilles

Astuce : Pour plus de facilité j'abaisse ma pâte brisée sur du papier sulfurisé et je garnis mon moule directement avec ma pâte sur le papier. Je retire le papier au démoulage du gâteau.

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2011-06-14T08:32:00+02:00

gâteau d'anniversaire

Publié par kekeli 14 Juin 2011 à 08:32 AM

Pour l’anniversaire de mon amie Cécile je lui ai fait un gâteau qu’elle a pu partager avec ses collègues de travail.

Ingrédients (8 personnes):

4 œufs
120 gr de sucre
130 gr de farine
20 gr de fécule
2 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel

300 à 400 gr de confiture de framboises
10 cl de crème liquide
1/2 sachet de fixe chantilly
1/2 sachet de sucre vanillé
300 gr de framboises fraîches ou surgelées
1 pâte à sucre

décoration :

callas et églantines

Fouetter en crème les œufs et 1 cuill. à soupe d’eau, le sel et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout (environ 8 mn). Mélanger la farine, la fécule et la levure et incorporer ce mélange délicatement.

Verser la masse dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Cuire au four préchauffé à 175° pendant 25 mn.

Laisser le gâteau refroidir puis le démouler et le couper en deux horizontalement.

Battre la crème en chantilly avec le ½ sachet de crème fixe et le sucre vanillé, selon les indications du sachet de crème fixe.

Sur un plat de service poser un disque de biscuit, chauffer la confiture et en repartir la moitié sur le disque de biscuit, recouvrir de chantilly sans approcher de trop les bords.

Répartir à la surface les framboises et recouvrir du deuxième disque de biscuit. Etaler le reste de confiture sur le dessus et sur les côtés du gâteau.

Recouvrir le gâteau de pate à sucre et décorer avec des callas et des églantines. Pour le 60 j'ai fait un petit boudin de pâte à sucre rose.

Placez votre gâteau au frigo bien emballé dans un sac plastique, sinon la pâte à sucre va durcir et devenir friable.

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2011-06-20T12:35:00+02:00

Fête des pères

Publié par kekeli 20 Juin 2011 à 12:35 PM

Là, je me suis lâchée un petit peu. Ce n’est pas tout les jours la fête des pères et, cette année, je me suis bien amusée .

fête des pères

5 œufs
150 gr de sucre
160 gr de farine
25 gr de fécule
2 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel

300 à 400 gr de

Gelée de groseilles
10 cl de crème liquide
1/2 sachet de fixe chantilly
1/2 sachet de sucre vanillé
300 gr de framboises fraîches ou surgelées

1 pâte à sucre rose clair

1 pâte à sucre verte

Verser la préparation dans un moule beurré en forme de cœur et dans 2 bols garnis de papier sulfurisé.

fête des pères (7)

Cuire au four préchauffé à 175° pendant 25 mn.

Laisser les gâteaux refroidir puis les démouler et couper en deux horizontalement le cœur.

fête des pères (9)

Battre la crème en chantilly avec le ½ sachet de crème fixe et le sucre vanillé, selon les indications du sachet de crème fixe.

Sur un plat de service poser un fond de biscuit, (afin de ne pas salir le petit napperon de papier préparer des bandes de papier sulfurisé et glissez les entre le gâteau et le napperon)

fête des pères (10)

Chauffer la gelée de groseille et en repartir la moitié sur le biscuit,

fête des pères (11)

Recouvrir de chantilly sans approcher de trop les bords. Répartir à la surface les framboises

fête des pères (8)

Recouvrir du deuxième fond de biscuit.

fête des pères (12)

Si les gâteaux « bols » sont trop épais en enlever 2 cm sur la base. Garnir les bases de gelée et les coller sur le haut du cœur.

fête des pères (13)

fête des pères (14)

fête des pères (15)

Etaler le reste de confiture sur le dessus et sur les côtés du gâteau.

Etaler votre pâte à sucre rose et recouvrez le haut de votre gâteau (j’ai oublié de prendre une photo au montage, donc je vous mets la photo du gâteau coupé, j’ai mis ma pâte à sucre rose jusque sous les seins). J’ai également fait de petites boules de pâte pour former les mamelons.

Etaler votre pâte à sucre verte et former la robe.

Ajouter un peu de colorant vert à votre pâte verte et former les dentelles du haut de la robe (Mes dentelles sont simplement des fleurs que j’ai coupé en deux et que j’ai collé avec très peu d’eau) et la petite fleur qui placé à cet endroit évite que l’on voit la surépaisseur de pâte.

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2011-12-16T06:59:00+01:00

Gâteau aux épices et au miel

Publié par kekeli 16 Décembre 2011 à 06:59 AM

Ca, c’est un bon gâteau d’hiver qui sent Noël.

Ingrédients (8 personnes):

Préparation:

Mélanger le miel avec le sucre, le beurre et les oeufs jusqu'à obtention d'un appareil crémeux.

Verser la pâte dans un moule à savarin beurré de 26 cm de diamètre. Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 180° pendant 1 heure

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2013-11-29T05:04:00+01:00

Gâteau aux épices et au miel

Publié par kekeli 29 Novembre 2013 à 05:04 AM

On approche tout doucement de Noël, je vous remonte donc cette recette car pour moi, c’est le bon gâteau d’hiver qui sent Noël.

J’ai plusieurs recettes comme celle-ci qui sont pour moi synonyme de Noël, tout au long du mois de décembre je vous les donnerai afin que vos fêtes de fin d’année soient festives.

gâteau aux épices et au miel

Ingrédients (8 personnes):

Préparation:

Mélanger le miel avec le sucre, le beurre et les oeufs jusqu'à obtention d'un appareil crémeux.

Verser la pâte dans un moule à savarin beurré de 26 cm de diamètre. Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 180° pendant 1 heure

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2015-02-10T04:18:53+01:00

Carrot cake

Publié par kekeli 10 Février 2015 à 04:18 AM

Quel délicieux gâteau à la carotte. Lorsque je l'ai vu sur le blog fishcustard, j'ai tout de suite eu envie de le réaliser. J'ai fait quelques modifications à la recette car je n'avais pas tous les ingrédients sous la main.

80 gr de sucre

170 gr de sucre roux / cassonade

3 œufs

250 ml d’huile de tournesol

300 gr de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

300 gr de carottes

100 gr de noisettes

Glaçage :

150 gr de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Morêt)

100 gr de crème fraîche épaisse

50 gr de beurre mou

250 gr de sucre glace

- Préchauffez votre four à 170°C.

- Épluchez puis râpez vos carottes très finement. Concassez vos noisettes. Réservez.

- Dans un récipient, mélangez les sucres avec les œufs et l’huile de tournesol. Petit à petit, ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre en poudre, le sel et l’extrait de vanille liquide.

- Ajoutez les carottes râpées et les noisettes concassées jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.

- Beurrez votre moule s'il n'est pas en silicone et versez la pâte à gâteau dedans. Enfournez pour 50 minutes

- Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir complètement puis coupez-le en deux dans le sens de la largeur.

Glaçage :

- Fouettez longuement le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

- Ajoutez le fromage frais et la crème tout d’un coup, et continuez de fouetter pendant au moins 5 minutes. Vous devez obtenir une texture aérienne.

Montage :

- Tartinez un des deux gâteaux à la carotte avec une partie du glaçage au fromage frais puis recouvrez avec la seconde moitié du gâteau.

- Recouvrez la totalité du gâteau à la carotte avec le glaçage restant.

Un nouvel article sur mon blog kekeli bricole

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