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2012-03-09T06:40:00+01:00

Mini cannelés jambon-olives

Publié par kekeli

Idéal pour un apéritif, ces minis cannelés se dégustent comme de petites bouchées. Vous pouvez les réaliser dans des moules à mini muffins ou dans tout autre moule du moment que ce sont de minis moules. Si vous avez envie de plus grosses bouchées prévoyez un temps de cuisson supérieur.

 

Mini-canneles-jambon-olives.JPG

 

Pour 18 minis cannelés :

 

110 gr de farine

1 cuill. à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 œuf

40 gr de beurre

½ yaourt

1 cuill. à soupe de lait

100 gr de jambon

40 gr d’olive dénoyautées

½ cuill. à soupe de moutarde

½ cuill. à café de romarin

½ cuill. à café d’origan

 

Faire fondre le beurre, le laisser refroidir et le mélanger avec l’œuf battu en omelette. Ajouter le demi-yaourt et le lait, mélanger, et ajouter la moutarde, le jambon et les olives en petits morceaux. Ajouter la farine mélangée à la levure et mélanger grossièrement, il doit rester des grumeaux. Faire cuire au four préchauffé à 210° pendant 20 mn.

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2012-05-06T05:47:00+02:00

Le hérisson

Publié par kekeli

Aujourd’hui on mange des hérissons !! Une superbe entrée qui plaira aux enfants.

 

Le-herisson.jpg

Le-herisson--1-.JPG

 

Pour 2 hérissons :

 

1 avocat

1 tomate

Des radis

4 clous de girofle

Des amandes effilées

1 citron

1 yaourt velouté

Quelques brins de ciboulette

sel

 

Pour la tête couper un avocat en deux, enlever le noyau et la peau. Badigeonner les moities avec le jus d’un demi citron.

 

Pour le corps couper la tomate en 4, retirer les graines. Avec la pointe d’un couteau entailler légèrement la peau avant d’y glisser les amandes effilées

 

Pour les yeux éplucher 2 radis, couper deux grosses rondelles dans chacun d’eux, et les piquer avec des clous de girofle.

 

Pour le nez couper une pointe de radis et la poser sur le bout de l’avocat.

 

Pour la sauce, mélanger le yaourt velouté, le jus d’1/2 citron et une cuill. à soupe de ciboulette émincée finement. Saler et servir avec les hérissons.

 

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2012-05-12T03:12:00+02:00

Salade Hawaï

Publié par kekeli

Une excellente salade pour qui aiment les saveurs sucré-salé. Pour les amateurs de sensations fortes il est possible de rajouter un petit piment haché à la sauce.

Cette salade est idéale pour un pique-nique mais pensez à emporter la sauce à part.

 

salade-hawai.jpg

 

Pour 6 personnes

 

250 gr de coquillettes

300 gr de bâtonnets de surimi

1 boîte d’ananas

1 endive

1 poivron rouge

2 yaourts nature

1 citron vert

2 cuill. à soupe de coriandre ciselée

1 cuill. à soupe de gingembre frais râpé 

1 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel

 

Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et les mélanger dans la casserole avec l’huile. Les laisser refroidir.

Egoutter les rondelles d’ananas et les couper en petits cubes. Couper le poivron en deux, l’épépiner et le couper en dés. Emincer les endives. Couper les bâtons de surimi en dés. Mélanger le tout dans un saladier avec les pâtes.

Mélanger les yaourts avec le zeste et le jus du citron, la coriandre et le gingembre. Verser sur la salade de pâtes, mélanger. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

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2012-07-20T04:28:00+02:00

Cake aux tagadas

Publié par kekeli

Un cake bien rigolo et surtout bien bon. Si vos enfants n’ont pas mangé toutes les fraises TAGADA tentez ce gâteau, vous ne serez pas déçus.

 

cake-aux-tagada.jpg

 

170 gr de farine

250 gr de fraises TAGADA

6 cl de lait

3 œufs

125 gr de sucre

½ sachet de levure chimique

1 yaourt nature

6 cl d’huile de tournesol

Sel

Beurre pour le moule

 

Dans une casserole faites fondre à feu doux les TAGADA dans le lait, remuez doucement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez énergiquement au fouet les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.  Ajoutez la farine et la levure, puis le yaourt et l’huile, les fraises fondues et les blancs d’œufs montés en neige avec une pincée de sel.

Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

 

cake-aux-tagada--1-.JPG

 

 

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2012-07-26T04:48:00+02:00

Salade de fenouil

Publié par kekeli

Ma recette disait de cuire le fenouil mais comme mon mari n’a pas trop aimé cette salade, la prochaine fois je la tenterai en coupant très finement le fenouil cru (la recette disait qu’on pouvait aussi faire avec du fenouil cru), maintenant il faut aimer le fenouil…. Ce n’est peut-être pas gagné !

 

salade-de-fenouil.JPG

 

Pour 4 personnes

 

4 petits bulbes de fenouil

150 gr de crevettes décortiquées

1 yaourt

1 cuill. à café de moutarde

1 cuill. à soupe de jus de citron

1 pincée de sucre

Sel et poivre

 

Couper la base du fenouil, réserver les plumets. Couper les bulbes en tranches, les faire cuire 20 mn dans de l’eau bouillante salée, puis les égoutter.

Mélanger la moutarde et le sucre, ajouter le yaourt et le jus de citron, saler et poivrer.

Mettre le fenouil dans un saladier avec les crevettes. Napper avec la sauce, mélanger délicatement et garder au réfrigérateur. Parsemer la salade d’un hachis de plumets de fenouil juste avant de servir.

 

 

 

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2012-11-03T05:12:00+01:00

Mini cannelés jambon olive

Publié par kekeli

De droite à gauche :

 

-         Petits soufflés au chorizo

 -         Crème d’aubergine en verrine

 -         Petits bouchons au thon

 -         Mini cake au fromage de chèvre et petits bouchon au thon

-         Mini cannelé jambon/olive (recette d’aujourd’hui)

 

aperitif-mariage 0041

 

Pour 18 minis cannelés :

 

110 gr de farine

1 cuill. à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 œuf

40 gr de beurre

½ yaourt

1 cuill. à soupe de lait

100 gr de jambon

40 gr d’olive dénoyautées

½ cuill. à soupe de moutarde

½ cuill. à café de romarin

½ cuill. à café d’origan

 

Faire fondre le beurre, le laisser refroidir et le mélanger avec l’œuf battu en omelette. Ajouter le demi-yaourt et le lait, mélanger, et ajouter la moutarde, le jambon et les olives en petits morceaux. Ajouter la farine mélangée à la levure et mélanger grossièrement, il doit rester des grumeaux. Faire cuire au four préchauffé à 210° pendant 20 mn.

 

 

Mini cannelés jambon olives

 

 

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2011-04-06T15:38:00+02:00

Cake aux noix

Publié par kekeli

Ce cake aux noix se déguste avec un bon café ou un bon thé.  Vous pouvez très bien hacher vos noix vous-même, dans ce cas faites attention a bien retirer toutes les coqquilles. Oui, je sais, il n’y a qu’un « q » à coqquille, mais je me suis dit qu’il valait mieux en mettre 2 que pas du tout…! lol.

 

 cake-aux-noix--internet-.JPG

 

 

Ingrédients (8 personnes):

200 gr de farine
100 gr de sucre
100 gr de beurre
3 œufs
1 yaourt nature
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
200 gr de noix hachées
1 pincée d sel

 

Préparation:

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

 

Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, les jaunes d’œuf et le yaourt, ajouter le beurre et remuer pour obtenir une crème homogène. Incorporer la farine, la levure, le sucre vanillé et les noix.

 

Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

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2015-11-10T04:00:16+01:00

Cake aux noix

Publié par kekeli

Ce cake aux noix se déguste avec un bon café ou un bon thé. Vous pouvez très bien hacher vos noix vous-même, dans ce cas faites attention a bien retirer toutes les coqquilles. (Oui, je sais, il n’y a qu’un « q » à coqquille, mais j'ai tellement peur de l'oublier ....lol).

Cake aux noix

Pour 8 personnes :

200 gr de farine
100 gr de sucre
100 gr de beurre
3 œufs
1 yaourt nature
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
200 gr de noix hachées
1 pincée d sel

Préparation:

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, les jaunes d’œuf et le yaourt, ajouter le beurre et remuer pour obtenir une crème homogène. Incorporer la farine, la levure, le sucre vanillé et les noix.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

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2016-08-24T03:04:05+02:00

Quiche mexicaine

Publié par kekeli

Une quiche qui fait manger des légumes aux enfants (et aussi aux adultes)

Quiche mexicaine
Quiche mexicaine

Pour 6 personnes

1 rouleau pate brisée ou feuilletée

200 gr chair à saucisse fraîche

200 gr de maïs en boîte

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 œufs

25 cl de crème épaisse

2 yaourts

60 gr de gruyère

Huile d’olive

Tabasco (facultatif)

Sel et poivre

Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dés. Poêler la chair à saucisse 4 mn dans très peu d’huile en la séparant en gros morceaux à la fourchette. La retirer et la mélanger au maïs égoutté. Dans la même poêle faire fondre les poivrons 5 mn à feu moyen en remuant. Les ajouter au mélange maïs-viande.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème, les yaourts et 3 gouttes de Tabasco. Saler peu, poivrer.

Répartir la garniture sur le fond de pâte et verser dessus la crème aux œufs. Recouvrir de gruyère râpé.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 200°.

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2017-05-04T03:42:00+02:00

Cake aux lardons fumés

Publié par kekeli

Coupé en tranches fines ce cake sera servi à l'apéritif, coupé en tranches plus épaises et servi avec une salade ce cake vous fera un excellent souper.

Cake aux lardons fumés

2 yaourts nature

240 gr de farine

60 ml d’huile

4 œufs

250 gr de lardons

70 gr d’emmental

½ sachet de levure

Faire revenir quelques minutes les lardons dans une poêle bien chaude.

Verser les yaourts dans un saladier, incorporer les œufs et bien remuer ; ajouter la farine mélangée à la levure puis l’huile.

Incorporer les lardons refroidis et l’emmental.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn (selon les fours).

Surveiller la cuisson et si le cake bruni trop vite le couvrir d’une feuille de papier aluminium.

Une aiguille piquée au centre du cake doit ressortir sèche.

Cake aux lardons fumés

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