Le blog de kekeli

2022-01-03T04:11:20+01:00

Compote de pommes meringuée

Publié par kekeli 3 Janvier 2022 à 04:11 AM

C'est avec plaisir que je reprends la route de mon blog.

Tout d'abord je viens vous souhaiter une bonne et heureuse année 2022. Qu'elle vous apporte tout ce que vous désirez.

Une délicieuse compote surmontée d ‘une meringue pour un dessert qui finira bien un repas un peu lourd.

Également une très bonne façon d’utiliser des blancs d’œufs non utilisés par d’autres recettes. Je vous rappelle que les blancs d’œufs se congèlent très bien.

Pour 4 personnes

600 gr de pommes golden (de mon jardin pour moi)

3 blancs d’œufs

120 gr de sucre

1 gousse de vanille

10 gr de beurre

pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 30 gr de sucre, le beurre ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée. Couvez et laissez cuire à feu doux 15 mn.

Écrasez les pommes à la fourchette dans la casserole et faites cuire encore un peu sur feu vif, jusqu’à ce qu’elles accrochent légèrement et caramélisent. Laissez tiédir hors du feu afin que le caramel se dissolve.

Montez les blancs en neige ferme. Versez le reste de sucre en pluie tout en continuant à fouetter. Répartissez la compote, tiède ou froide dans des coupes. Versez la meringue dans une poche à douille cannelée, puis déposez-la en spirale sur les compotes.

Dorez-la en vous servant d’un chalumeau de cuisine.

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2021-12-20T04:52:00+01:00

Petite pause pour la période de Noël

Publié par kekeli 20 Décembre 2021 à 04:52 AM

Je mets mon blog en pause pour la période de Noël. Je vous retrouve bientôt.

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2021-12-17T04:34:00+01:00

Les bottes du Père Noël

Publié par kekeli 17 Décembre 2021 à 04:34 AM

Voilà de jolies bottes pour garnir votre plateau d’apéritif de Noël. Bien sûr vous pouvez les servir à n’importe quelle occasion !

il vous faudra par paire de bottes :

1 knacky

de la crème fraîche

du fromage frais (chèvre ou vache)

du poivre ou du paprika ou du curry,,,etc

un cure dent

couper le knacky en 2. Couper chaque moitié de knacky en 2, 1/3 et 2/3 et en biais. A l’aide d’un cure dent rassembler les deux moitié du knacky pour former une botte.

Mélanger du fromage frais à la même quantité de crème fraîche. Tremper le haut de la botte dedans et saupoudre de poivre ou autre aromate.

Avec mes petites bouchées je participe au défi cuisine : bouchées festives. Bon, il faut une grande bouche pour les manger en une seule fois mais ça reste quand même des bouchées et je trouve qu'elle sont festives !!

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2021-12-13T04:24:00+01:00

Bonhommes de neige

Publié par kekeli 13 Décembre 2021 à 04:24 AM

Pour mon assiette landaise au lieu ce couper tout bêtement mes œufs de caille en 2 j’ai voulu en faire des petits bonhommes de neige. J’en avais déjà fait en 2015 (pfuuu que le temps passe vite), il étaient différents, mais très beaux aussi. Cette année j’ai fait ceux-ci !!

Je les ai tous préparé le matin, puis placé au frigo en attendant d’en avoir besoin pour décorer ma salade landaise.

Il vous faudra par bonhomme

2 œufs de caille

1 rondelle de carotte + une petite chute pour le nez

une tige de persil pour moi, mais vous pourrez prendre un brin de ciboulette ou autre pour l’écharpe

Cuire les œufs de caille à l'eau bouillante légèrement salée pendant 4 mn, les refroidir en les passant sous l'eau froide. Les écaler (Cassez la coquille en tapotant l’œuf sur tous les côtés, roulez-le entre les mains afin de décoller la coquille de l’œuf. Enfin, prenez un morceau de coquille avec la membrane, en commençant par le côté pointu, et, épluchez l’œuf en spirale).

Cuire les rondelles de carottes quelques minutes (elles doivent rester fermes).

Cuire les tiges de persil qui doivent devenir tendre afin de pouvoir les enrouler autour du cou de vos bonhomme de neige.

Couper la base de l’oeuf qui sera placé en bas de votre bonhomme, il tiendra ainsi debout. Piquer cet œuf avec un cure dent, en piquer un deuxième (dans lequel vous piquerez un petit morceau de carotte pour faire le nez), puis une rondelle de carotte et poser au dessus la bas que vous avez coupée. Faire l’écharpe avec un brin de persil.

Voilà votre petit bonhomme de neige est prêt.

Avec ces petites bouchées je participe au défi cuisine : bouchées festives. Bon, il faut une grande bouche pour les manger en une seule fois mais ça reste quand même des bouchées et je trouve qu'elle sont festives !!

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2021-12-10T04:54:00+01:00

Le vrai pain d’épice traditionnel

Publié par kekeli 10 Décembre 2021 à 04:54 AM

il parait que le vrai pain d’épice se fait avec de la farine complète, alors allons-y comme ça.

Je ne sais pas si c’est un vrai pain d’épice, mais je peux vous dire qu’il est vraiment très bon !

20 cl de lait

120 gr de miel

250 gr de farine complète

100 gr de cassonade

1 grosse cuillère à café d’épices à pain d’épice

1 sachet de levure chimique

Chauffer le lait avec le miel jusqu’à ce que le miel soit fondu.

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure et les épice. Verser le lait et mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake (je l’ai recouvert de papier sulfurisé mais vous pouvez le beurrer) et faire cuire 45 mn au four préchauffé à 160°

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2021-12-06T04:16:00+01:00

Gâteau aux pommes râpées

Publié par kekeli 6 Décembre 2021 à 04:16 AM

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Ninette. Ce gâteau est vraiment très bon. Je note les point WW puisque Ninette les donne sur son blog, si vous en avez besoin…

Ninette à fait son gâteau dans un moule de 20x20, moi je l’ai fait dans mon moule à cake, c’est tout ce que j’ai changé à la recette !

Points WW par personne : 3 sp 💙💜 4 sp 💚

Pour 8 personnes

Ingrédients :

100 g de farine
80 g de poudre d'amandes
1 demi sachet de levure chimique
30 g de sucre cristallisé Sugarly ou sucre de votre choix à comptabiliser
1 cc à café bombée de cannelle
3 œufs
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
4 pommes
15 g de sucre roux

Préchauffer le four à 180°, th6.

Mélanger les poudres, farine, amandes, levure et cannelle. A part battre les oeufs avec le sucre Sugarly et la compote. Mélanger aux poudres.

Laver et peler les pommes, les râper finement à l'aide d'un robot ou d'une râpe. Les incorporer à la préparation.

Verser dans un moule, à cake en silicone ou couvert de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre roux puis enfourner pour 25 mn. Laisser 5 mn de plus dans le four éteint.

Ne vous étonnez pas que le gâteau ne gonfle pas, c'est normal

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2021-12-02T04:43:00+01:00

Mise à l'honneur pour Rachel

Publié par kekeli 2 Décembre 2021 à 04:43 AM

Rachel du blog "Rachou'ettes créations" a testé mes bretzels !

Elle nous dit :

Je t'envoie les photos des bretzels que j'ai fait à la farine d’épeautre car faible en gluten. Je suis contente de pouvoir en manger car j'adore ça.
Les blancs sont juste plongé dans l'eau avec le bicarbonate. Je les ai mis au congélateur pour dès que j'en ai envie je passe au four et j'en ai des tout chaud. J'en garde aussi pour Noël pour avoir moins de travail le jour J

Je trouve que c'est une très bonne idée de les congeler pour en avoir toujours sous la main rapidement !!

Vous trouverez la recette ici.

Et n'oubliez pas d'aller faire un petit tour chez Rachel, surtout si vous aimez bien bricoler car elle a des doigts en or et je suis sûre que vous allez trouver chez elle les idées qui vous manquent !!

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2021-12-01T18:00:00+01:00

Gâteau comme une tourte

Publié par kekeli 1 Décembre 2021 à 06:00 PM

j’ai trouvé cette recette sur « maxi cuisine » de septembre 2021.

l’idée gourmande c’est de servir ce gâteau encore un peu tiède avec de la crème fraîche épaisse en accompagnement, cela vous fera un dessert vraiment très bon !

6 personnes

4 pommes

2 poires

3 œufs

150 gr de beurre

180 gr de cassonade

150 gr de farine

2 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle moulue

réservez 1/2 pomme pour la cuisson et pelez les pommes restantes et les poires, epépinez-les et coupez-les en cubes d’environ 2 cm de côté.

Placez les cubes de fruits, la cannelle et le sucre vanillé dans un moule à tourte profond. Enfournez 30 mn en mélangeant à mi-cuisson. Retirez du four et laissez reposer 2 heures environ.

Fouettez les jaunes d’œufs avec 150 gr de cassonade. Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure. Puis délicatement les blancs monté en neige.

Versez la pâte sur les fruits dans le moule à tourte.taillez la 1/2 pomme réservée en lamelles, puis intégrez-les dedans. Saupoudrez le dessus du gâteau de reste de cassonade.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 à 45 mn, jusqu’à une jolie coloration. Laissez refroidir à la sortie du four, puis dégustez.

Idée gourmande : servez ce dessert encore tiède et proposez un peu de crème fraîche épaisse en accompagnement.

avec cette recette je participe à la bataille food 96.

Comment ça se passe :

C’est un défi culinaire mensuel initié par notre chère Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?.
Pour ce défi, qui se tient le premier mercredi de chaque mois à 18 h, le parrain ou la marraine doit proposer un thème qui va inspirer des passionnés de cuisine, blogueurs ou non.
Une recette « coup de cœur » est choisie par le parrain ou la marraine, qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
La page Facebook de la Bataille Food.
La précédente marraine de la Bataille Food #95, Yolande du blog Chez Patchouka
la marraine de la battaille food 96, Mes Inspirations Culinaires

Pour cette ronde #96 on reste dans la saison avec comme thème :

Les Feuilles d’automne

Il faut des recettes à base de fruits ou légumes qui portent des feuilles comme : les oranges, citrons, kaki, artichaut, kiwi, chou de Bruxelles, grenades, figues, pommes, carambole, avocats, coings, raisins, poire, glands, châtaigne, amandes, etc…

Le choix est vaste des soupes, accompagnement en passant par des plats, des desserts et boissons etc…

Les 2 conditions :

On peut utiliser d’autres fruits et légumes dans la recette mais l’ingrédient principal doit être avec un légume ou un fruit qui porte des feuilles. Donc pas de soupe aux champignons ou une purée de pomme de terre sans inclure l’un de ces fruits ou légumes à feuille etc…
Il faut que le légume ou le fruit soit de saison.

Liste des participantes :

Hélène du blog Keskonmange maman
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Viviane du blog Quoi qu’on mange
Irisa du blog Cuisine et couleurs
Karen du blog Les papilles de Karen
Fabienne du blog Famoh
Catalina du blog Le blog de Cata
Delphine du blog Oh la gourmade
Celine du blog Silena
Flo du blog Flo en cuisine
Valerie du blog 123 Degustez
Guy du blog Guy 59620
Michelle du blog Croquant fondant gourmand
Natalia du blog Sucre et Epices
Christelle du blog La cuisine de poupoule
Coco du blog Cuisine en Folie
Natly du blog Cuisine voozenoo
Mie du blog Mie chambo
Josette du blog La cuisine de Josette
Regis du blog the best recipe
Muriel du blog petites marmites
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
Aneth du blog mes recettes et autres
Fabienne du blog kekeli
Bea du blog les petits plats de Bea
Jacre du blog les recettes de Jacre
Yolande du blog Les plats de Patchouka
Vanessa du blog petit bohnium
Loubna du blog Cuisine test
Michelle du blog Plaisir de la maison
Liliane du blog La cuisine de Lilly
Assia du blog Gourmandise Assia
Isabelle du blog Une petit faim
Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
Soulef du blog Amour de cuisine
Brigitte du blog Les filles a table
DelphineF du blog maman kestcekonmange
Lina du blog Le chaud patate
Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

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2021-11-29T05:16:08+01:00

Potée de chou aux saucisses fumées.

Publié par kekeli 29 Novembre 2021 à 05:16 AM

J’ai découvert cette recette chez Amélie du blog « cuisiner pour ma famille ». Elle l’avait elle-même découverte chez « petitbohnium ».

Aussitôt que j’ai vu la recette je me suis dit : « celle-là il faut que je la tente ». J’ai le cookéo, j’ai une moitié de chou qui me m’attend dans le frigo, alors hop on y va. Une recette en 20 mn, ça vaut le coup, qu’est-ce que vous en pensez ?

Bien sûr si vous n’avez pas le cookéo vous pouvez faire la recette avec votre matériel !

J'ai fait quelques petites modifications à la recette que je vous note entre parenthèses !

Pour 4 personnes :

1 petit chou vert (la moitié d’un gros pour moi)

4 saucisses diots (2 saucisses de Morteaux coupées en 2 pour moi)

4 pommes de terre

4 carottes (j’en ai mis 8)

500 g d'eau

1 bouillon de cube de volaille

Sel, poivre

200 g de lardons fumés (1 morceau de lard fumé de 275 gr coupé en 4)

1 oignon émincé

bouquet garni

Enlever le trognon et les feuilles abîmées du chou, le passer sous l'eau et le couper en 4. Le mettre dans le panier de cuisson, ajouter 20 cl d'eau dans la cuve et cuire 4 minutes sous pression. Réserver.

Vider la cuve, la rincer et l'essuyer.

En mode dorer, dans la cuve, ajouter les lardons, l'oignon émincé et les saucisses. Faire revenir le tout 5 minutes. Enlever les saucisses.

Eplucher, couper les pommes de terre en 8, les laver.(je les ai laissée entières)

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.(je les ai juste coupées en 2)

Ajouter le tout dans la cuve du Cookéo.

Ajouter les saucisses sur le dessus.

Cuisson sous pression 10 minutes.

Servir bien chaud.

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2021-11-26T04:09:00+01:00

Velouté choux rouge et pomme de terre

Publié par kekeli 26 Novembre 2021 à 04:09 AM

la couleur de ce velouté à de quoi surprendre. Un joli violet que l’on a pas l’habitude de voir dans les soupes et velouté, et pourtant qu’est-ce que c’est bon !!

J’ai fait de la salade de choux rouge avec la moitié de mon chou et avec l’autre moitié j’ai fait ce velouté.

Le velouté :

½ chou rouge

2 grosses pommes de terre

Sel et poivre

La crème :

2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse

25 gr de Roquefort

Poivre

Détaillez le chou en lanières. Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.

Dans une casserole, mettez les lanières de chou et les dés de pommes de terre. Couvrez d’eau, salez et poivrez.

Laissez cuire a feu moyen pendant 25 mn.

Passez au mixer.

La crème

Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.

Au moment de servir : déposez le velouté dans une assiette ; mettez un peu de crème et avec une cuillère.

avec cette recette je participe au défi cuisine : soupes d'automne

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