Le blog de kekeli

2021-07-23T03:45:00+02:00

Sangria d’été

Publié par kekeli 23 Juillet 2021 à 03:45 AM

Qu’il fait bon se poser sur sa terrasse et déguster un petit apéritif entre amis. J’ai décidé de refaire cette sangria que j’avais déjà fait il y a quelques années. Cette année j’ai utilisé du rhum blanc comme alcool fort alors que d’habitude c’était vodka. J’avoue que je préfère le rhum blanc et c’est ainsi que je la ferai désormais !!

Pour 4 personnes

1 litre de vin rosé

½ citron

125 gr de sucre

2 pêches

3 abricots

Quelques groseilles, quelques framboises, quelques cassis, quelques fraises des bois... et tous les petits fruits d’été qui vous plaisent (facultatif)

50cl d’alcool à 45° (kirsch, rhum blanc, vodka, cognac…)

La veille : Pressez le jus d’un demi citron, couper en cubes les pêches et les abricot. Mettez-les dans un grand récipient avec les groseilles et les framboises, ajouter le vin et le sucre. Remuer pour faire fondre celui-ci. Placer au réfrigérateur.

Au moment de servir : Ajouter l’alcool fort.

Servir bien frais

Avec cette recette je participe au défi cuisine. le thème est apéritif d'été.

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2021-07-19T03:47:00+02:00

Recettes de courgettes

Publié par kekeli 19 Juillet 2021 à 03:47 AM

La saison des courgettes a commencé. Je vous donne ci-dessous plein d'idées de recettes avec des courgettes.

Cliquez sur la photo pour arriver directement à la recette.

On commence par :

Gâteau de courgettes

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2021-07-16T03:59:00+02:00

Cerises confites

Publié par kekeli 16 Juillet 2021 à 03:59 AM

J'ai testé cette recette de cerises confites en 2020. Je ne l'ai pas encore mise sur mon blog et je me rends compte que la saison des cerises est là !!

500 gr de cerises

25 cl d’eau

1 kg de sucre en poudre

Dénoyauter les cerises.

Plonger les cerises quelques minutes dan une casserole d’eau bouillante puis rincer immédiatement à l’eau froide.(ceci est très important afin de permettre au sirop de mieux imprégner les fruits).

Jour 1 : amener à ébullition les 25 cl d’eau avec 300 gr de sucre, remuer. Arrêter le feu et ajouter les cerises. Couvrir et laisser macérer 24 heures.

Jour 2 : enlever les fruits du sirop, ajouter 75 gr de sucre dans le sirop, porter à ébulittion. Arrêter le feu, ajouter les cerises. Couvrir et laisser macérer 24 heures.

Jour 3 : pareil que jour 2

jour 4 : pareil que jour 2

jour 5 : pareil que jour 2

jour 6 : pareil que jour 2, mais ajouter 150 gr de sucre et laisser macérer 48 heures.

Jour 7 : ne rien faire

jour 8 : pareil que jour 2 mais ajouter 250 gr de sucre et laisser macérer 4 jours.

Jour 9 : ne rien faire

Jour 10 : ne rien faire

Jour 11 : ne rien faire

Jour 12 : ne rien faire

Jour 13 : égoutter les cerises, les mettre sur une plaque de four et les faire sécher 20 mn au four à 50°. laisser complètement refroidir dans le four.

Je vous conseille de conserver ces cerises confites dans un bocal fermé et au frigo. J'ai testé un bocal au frigo et un bocal à la cave, celui qui était à la cave a moisi au bout de quelques mois alors que celui qui était au frigo s'est conservé 8 mois. Il aurait peut-être pu être conservé plus longtemps, mais j'ai utilisé les dernières cerises au bout de 8 mois !!!

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2021-07-12T03:42:00+02:00

Cake aux fanes de radis

Publié par kekeli 12 Juillet 2021 à 03:42 AM

C’est la saison des radis, on en a plein les jardins, c’est des bons, c’est des bio, au lieu de jeter les fanes c’est le moment de faire de bons cakes avec.

Vous les servirez soit en tranches ou en cubes à l'apéritif, soit pour un souper avec une bonne salade.

Pour 1 cake

1 botte de fanes de radis

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

100 gr de lait

80 gr d’huile

3 œufs

150 gr d’emmental

150 gr de lardons

Couper grossièrement les fanes de radis aux ciseaux, râper l’emmental.

Dans un saladier mélanger la farine avec la levure, ajouter les œufs puis l’huile et le lait. Bien mélanger.

Ajouter le fromage, les lardons et les fanes de radis, saler et poivrer à votre goût. Bien mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 50 mn au four préchauffé à 180°.

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2021-07-09T03:27:00+02:00

Tiramissu aux framboise

Publié par kekeli 9 Juillet 2021 à 03:27 AM

J’avais 1 gros pot de mascarpone qui « traînait » dans mon frigo. Dans mon jardin j’ai des framboisiers rouges et des framboisiers jaunes alors j’ai réalisé ce bon dessert.

Si vous n’avez pas de framboisiers et que vous voulez utiliser des framboises surgelées c’est tout à fait possible !

J'aurais pu garder quelques framboises pour la décoration, mais je n'y ai pas pensé sur le coup, c'est en voyant les photos que... !!!

500 gr de mascarpone

6 œufs

150 gr de sucre

des biscuits cuillère ou des boudoirs

des framboises (500 gr ou plus ou moins)

du sirop de fruits rouges (grenadine, fraise… etc)

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et crémeux. Ajouter le mascarpone et bien mélanger. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

Diluer le sirop de fruits rouges avec de l’eau et y tremper rapidement les biscuits avant de les ranger bien serrés au fond de votre plat, verser la moitié de votre crème, puis répartir les framboises et verser le reste de votre crème.

Placer au frigo pendant au moins 4 heures, 1 nuit c’est encore mieux.

Si vous utilisez des framboises congelées et que vous n’avez que 4 heures pour faire reposer votre tiramissu je vous conseille de faire légèrement décongeler vos framboises au micro-onde avant de les incorporer à votre tiramissu.

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2021-07-05T03:46:00+02:00

Recette autour d'un ingrédient #76

Publié par kekeli 5 Juillet 2021 à 03:46 AM

Je suis la nouvelle marraine du défi "Recette autour d'un ingrédient". Je remercie Soulef de m'avoir contactée et j'espère être digne de la confiance que me font Soulef et Samar!

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas ce jeu culinaire, il a été créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le principe est de créer une recette avec l'ingrédient du mois qui sera "le fromage de chèvre"

Voici la liste des précédentes marraines et des ingrédients choisis :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef –

Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal.

Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle . Ronde #69 – Les fruits exotiques choisis par Yolande Ronde #70 – Le chou fleur choisi par Salima. Ronde #71 – Les légumes oubliés choisis par Amélie. Ronde #72 – Les graines de pavot choisies par Delphine. Ronde #73 – Le quinoa- Ronde 74- le gingembre choisi par Christine. -le lait-ronde 75- choisi par Martine

Si vous souhaitez participer à cette nouvelle ronde :

Laissez un commentaire à la fin de cet article m’indiquant que vous souhaitez participer, en n’oubliant pas de m’indiquer un e-mail valide afin que je puisse vous contacter quelques jours avant la date de publication
Il vous suffira ensuite de réaliser une nouvelle recette avec du fromage de chèvre.
Une fois votre recette réalisée, laissez moi un nouveau commentaire sous cet article avec le titre de votre recette afin que je mette cette liste à jour au plus tard le 1er août 2021
Publiez votre article le 3 août 2021 à 8h00
Votre article doit préciser : je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Fabienne du blog "le blog de kekeli" qui a choisi comme ingrédient le fromage de chèvre

Dans votre article n’oubliez pas d’indiquer la liste des participants avec les titres des recettes^^. Voici ci-dessous la liste mise à jour progressivement :

Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Aubergines farcies au chèvre

Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan aux épinards, jambon et chèvre

La popote de PB du blog popote de petit bohnium avec

Martine du blog Kilomètre-0 avec

Soulef du blog Amour de cuisine avec Clafoutis aux courgettes et chèvre.

Natly du blog Une cuisine pour voozenoo avec

la cuisine de poupoule du blog la cuisine de poupoule avec

Céline du blog la cuisine de Silena avec tomates farcies au chèvre frais

Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Crottin de Chavignol au chèvre frais, fines herbes du jardin et miel de carottes, mesclun à l'huile de noisettes

Michelle du blog le blog de Michelle-Plaisir de la maison avec riz et courgette au chèvre frais.

Thithoad du blog les délices de Thithoad avec toasts de patates douces au chèvre ou tomates cerises.

Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec des croques de Monsieur Seguin au chèvre et au pesto de roquette

Jackie du blog la cuisine de Jackie avec

Mimi du blog mimi avec Cérès au chèvre

Marion du blog Marmotte cuisine...veggie avec

Guy du blog bienvenue chez Guy avec

Catalina du blog le blog de Cata avec Flan/Gratin de légumes d'été au chèvre frais

Kekeli du blog le blog de kekeli avec quiche courgettes et fromage de chèvre

Isca du blog la cuisine d'ici et d'ISCA avec

Lina du blog chaud patate avec

Samar du blog mes inspirations culinaires avec

Irisa du blog Cuisine et couleur avec

Sophia du blog Plume et Prose avec quiche saumon épinard chèvre.

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2021-07-03T07:00:00+02:00

Tarte laitière

Publié par kekeli 3 Juillet 2021 à 07:00 AM

J’ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine, elle m’a inspiré, je l’ai donc testé et j’ai bien fait car elle est vraiment très bonne. Je l’ai servi avec une salade pour notre souper, mais elle peut aussi très bien être servie en entrée.

Avec cette recette je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Martine du blog Kilomètre-0 qui a choisi comme ingrédient le lait.

pour 4 personnes

200 gr de farine

100 gr de beurre ou de margarine

4 cl eau froide

1 pincée de sel

3 œufs

1/4 de litre de lait

5 petits suisses

150 gr d’emmental râpé

sel et poivre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillerées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte brisée et garnissez-en un moule beurré.

Battre ensemble les œufs. Ajouter le lait, les petits suisses, l’ammental, du sel et du poivre.

Verser ce mélange sur le fond de pâte et faire cuire au four préchauffé à 210° pendant 30 mn.

Voici la liste de toutes les participantes :

1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec clafoutis aux cerises

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec latte au thé vert matcha, version glacée

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec fromage boursin maison (sans yaourtière)

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec millas de mon papi

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec petits moelleux au citron et pépites de chocolat

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec petites faisselles au lait de chèvre et lait frappé fraise-banane

7) Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec trifle yaourt, granola pistaches et compotée fraises rhubarbe

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec riz au lait, compotée de prunes au Porto, sablé breton et glace au lait

9) Kekeli du blog le blog de Kekeli avec sa tarte laitière

10) Amélie du blog cuisine de famille avec glace à la crème de lait

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec entremets pralines roses et framboises

12) Loubna du blog Cuisine test avec yop maison sans lactose

13) Sophia du blog Plume et prose avec un danao maison

14) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec sponge cake au chocolat (au lait chaud)

15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec riz au lait à la pâte de pistache

16) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec yaourts parfum griotte

17) Charlotte de Recette de la débrouille avec tarte au lait africaine

18) Natly du blog une cuisine pour Voozenoo avec une crème renversante au caramel et biscuit breton

19) Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec frittata au chorizo

20) Marion du blog Marmotte cuisine avec duo de crèmes dessert

21) Assia du blog Gourmandise Assia avec Yaourt maison à la fève de Tonk

22) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec irrésistible lait fraise de ma jeunesse

23) Eva du blog « Les horizons d’Ewa » avec tarte au libouli

24) Christine du blog « Pause nature » avec lait frit à la cannelle

25) Isabelle du blog la cuisine d’ici et ISCA avec riz au lait à la rose

26) Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600 avec tarte au riz/crème pâtissière

27) Yolande du blog les plats de Patchouka avec

28) Céline du blog la cuisine de Silena avec flan au lait de brebis et chocolat avec la multidélice

29) Natalia du blog sucre et épices avec popovers aux framboises

30) Martine du blog Kilomètre-0 avec Flankie, flan sur un gros cookie

Avec cette recette je participe aussi au défi cuisine : tartes et tartelettes

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2021-06-28T03:11:00+02:00

Pavlova pêche poire

Publié par kekeli 28 Juin 2021 à 03:11 AM

Ce dessert très, très bon est facile à réaliser. En plus il permet d'utiliser les blancs d’œufs non utilisés par d'autres recettes, ce qui est vous le reconnaîtrez bien pratique.

Notre pavlova sera pour 6 personnes

On va tout d'abord faire notre meringue :

Meringue :
3 blancs d’œufs
170 gr de sucre
1 cuill. à café rase de maïzena
1 cuill. à café de vinaigre

Fouetter un peu les blancs d’œufs, puis ajouter la moitié du sucre, continuer à battre plus lentement jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé. Ajouter le reste de sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant. Ajouter le vinaigre et la maïzena. Tracer un cercle de 24 à 26 cm sur une feuille de papier sulfurisé, poser la feuille sur la plaque du four, Commencer par faire le tour du cercle avec une poche à douille puis remplir l’intérieur avec le reste de meringue,

Cuire à four préchauffé à 120° pendant 2h. (Si la meringue se colore baisser le four à 100°). Laisser refroidir dans le four.

Emballée dans du papier aluminium ou placée dans une boite en fer la meringue se conserve plusieurs jours et même plusieurs semaines.

Maintenant la garniture :

20 cl de crème liquide
50 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de fixe chantilly
200 gr de pêche au sirop
200 gr de poire au sirop

Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le fixe chantilly. Battre la crème en chantilly et quand elle commence à prendre incorporer le sucre. Continuer à battre jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

Etaler cette crème sur la meringue et répartir les fruits à la surface.

Je vous rappelle que :

Les meringues se conservent très bien dans une boite en fer. Voilà une belle façon d'utiliser les blancs d’œufs restant d'une autre préparation. On peut même congeler les blancs d’œufs dans une boite en plastique (pour mémoire si vous ne vous rappelez plus le nombre de blancs congelé : 1 blanc d’œuf = 35 gr) pour les utiliser plus tard.

Les faire décongeler à température ambiante ou dans le frigo et les utiliser comme des blancs frais.

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2021-06-25T03:50:00+02:00

Mise à l'honneur : Mauricette

Publié par kekeli 25 Juin 2021 à 03:50 AM

Une petite mise à l'honneur pour Mauricette du blog Momo délice

Elle a testé mon gâteau Basque à la cerise et a juste remplacé la confiture de cerise par de la confiture de myrtille. Je pense que ça doit être tout aussi bon, sinon meilleur !!

Merci Mauricette pour ta confiance.

Vous trouverez sa recette ici

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2021-06-21T02:43:00+02:00

Gâteau à l’ananas

Publié par kekeli 21 Juin 2021 à 02:43 AM

Que de problèmes avec ce gâteau !! tout d’abord j’ai cru acheter une boîte d’ananas en tranches alors que j’ai acheté une boîte d’ananas en morceaux. Puis je pensais avoir encore beaucoup de caramel alors qu’il ne m’en restait qu’un fond de bouteille. Malgré tout on s’est bien régalé avec ce gâteau.

Je vous donne le lien pour mon caramel liquide.

Pour 6 personnes

150 gr de farine

150 gr de sucre

100 gr de beurre

4 œufs

1 sachet de levure

1 boîte d’ananas en tranches (ananas en morceaux pour moi)

du caramel liquide

1 cuillère à soupe de rhum

Conservez le jus de votre boîte d’ananas.

Dans le bol de votre robot battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, mélangez bien puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger à nouveau.

Beurrer un moule à manquer, répartir le caramel sur le fond du moule puis poser les rondelles d’ananas (les morceaux pour moi). Verser la pâte.

Cuire au four préchauffé à 175° pendant 30 mn. Démouler chaud (sinon le caramel va coller au fond du moule et vous ne pourrez pas démouler proprement).

Mélangez le rhum et le sirop d’ananas et en arroser le gâteau encore chaud.

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