Le blog de kekeli

2025-03-10T04:38:00+01:00

Muffins aux mirabelles et amande

Publié par kekeli 10 Mars 2025 à 04:38 AM

Cette année encore mon mirabellier à bien donné et j’ai pas mal de mirabelles au congélateur. J’ai donc cherché chez les copines de blog des recettes avec ce délicieux fruit.

C’est sur le blog de « oh la gourmande » que j’ai trouvé cette très bonne recette.

J’ai respecté la proportion des ingrédients mais j’ai modifié un peu la façon de faire : j’ai préféré mettre 3 mirabelles dans mes moules à muffins alors que la recette initiale disait de les mélanger dans la pâte.

200 g de farine

80 g de cassonade

15 cl de lait

2 œufs

40 g de beurre mou

11 g de levure chimique

300 g de mirabelles

100 g de poudre d’amandes

Mélanger énergiquement le beurre avec le lait et les œufs.

Dans un autre récipient, mélanger la poudre d’amandes, la farine, la levure, la cassonade.

Mélanger ensuite les deux préparations.

Laver et dénoyauter les mirabelles.

Incorporer les mirabelles à la préparation et mélanger délicatement. (j’ai préféré mettre 3 mirabelles par moule à muffins !)

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir la préparation dans des moules à muffins, en les remplissant au trois quarts.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes en chaleur traditionnelle, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

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2025-03-06T04:31:00+01:00

Tarte feuilletée aux pommes

Publié par kekeli 6 Mars 2025 à 04:31 AM

Cette fois-ci je n’ai pas fait ma pâte brisée car j’avais une pâte feuilletée au frigo à arrivait tout près de sa date de péremption.

1 pâte feuilletée

Des pommes à cuire

30 cl de crème fraîche épaisse

2 œufs

2 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins selon votre goût et vos pommes)

1 cuillère à café de cannelle

Poser la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé dans le moule à tarte. Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en gros quartiers. Les poser sur la pâte en serrant bien.

Dans un bol mélanger la crème fraîche, les œufs, le sucre et la cannelle et répartir la crème sur les pommes.

Rabattre le surplus de pâte délicatement sur les pommes.

Faire cuire au four préchauffé à 200° 30 à 40 mn.

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2025-03-03T04:48:00+01:00

Biscuits Apéro à l’emmental et aux graines

Publié par kekeli 3 Mars 2025 à 04:48 AM

Délicieux biscuits pour l’apéritif. Vous pouvez même congeler les biscuits crus. Vous les disposez sur une plaque de cuisson, vous les placez au congélateur et lorsqu’ils sont congelés vous les mettez dans un sac congélation. Vous les ferrez cuire encore congelés en augmentant le temps de cuisson de quelques minutes.

Vous pouvez remplacer l’emmental par un autre fromage genre comté, parmesan, gruyère…etc et le paprika par une autre épice genre curry ou cumin…etc

En fait vous pourrez faire tous un tas de recette avec la même base !
Lundi dernier je vous avais présenté mes petites biscuits apéro à l’emmental et aux noix !

Biscuits Apéro à l’emmental et aux graines

Pour 30 biscuits environ :

150 g d’emmental râpé

60 gr d’un mélange de graine : lin, millet, tournesol, pavot, sésame pour moi.

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou autre moutarde)

200 g de farine

100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café de romarin en poudre

1 jaune d’œuf pour dorer (facultatif)

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez le l’emmental râpé, les épices, les graines et la moutarde à la pâte et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Rassemblez la pâte en une boule, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 8 à 10 mm.

Découpe des biscuits : Découpez la pâte en formes de votre choix (ronds, carrés, étoiles, etc.) à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.

Si vous souhaitez que vos biscuits soient dorés, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu avec une goutte d’eau avant la cuisson.

Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Vous pourrez conserver ces biscuits quelques jours dans une boîte en fer.

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2025-02-27T04:35:00+01:00

Mise à l'honneur pour Geneviève

Publié par kekeli 27 Février 2025 à 04:35 AM

Une petite mise à l'honneur pour Geneviève qui a testé ma recette de blanquette de poulet au pomme de terre boulangère.

Geneviève n'a pas de blog !

la blanquette de poulet de Geneviève

Je vous redonne ma recette :

Pour 5 personnes

1 kg de blanquette de poulet ou 5 cuisses
1,5 kg de pommes de terre
2 gros oignons
50 cl de bouillon de volaille corsé (reconstitué avec un cube)
50 gr de beurre
1 Bouquet garni thym, persil plat, feuille laurier
Sel, poivre

Faites chauffer 50 cl d’eau avec un bouillon cube de volaille, ajoutez le bouquet garni et laissez mariner le temps de préparer vos pommes de terre puis retirer le bouquet garni.
Épluchez, lavez, essuyez et coupez les pommes de terre en rondelles, épluchez et émincez l'oignon. Étalez l'ensemble dans un plat à gratin beurré.
Recouvrez le bouillon (les pommes de terre doivent tremper au 3/4), salez légèrement et poivrez. Parsemez de noisettes de beurre (gardez en un peu pour les cuisses)

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.
Au bout de 30 min sortez le plat et ajoutez les cuisses de poulet préalablement beurrés.
Enfournez encore à 200°C pendant 35 à 45 min suivant la cuisson des cuisses et des pommes de terre..
Servez avec la sauce du plat

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2025-02-24T06:44:26+01:00

Biscuits Apéro à l’emmental et aux noix

Publié par kekeli 24 Février 2025 à 06:44 AM

Vous en avez marre de ces biscuits apéritifs industriels, testez cette recette vous ne serez pas déçu. Vous pouvez remplacer l’emmental par un autre fromage genre comté, parmesan, gruyère…etc et le paprika par une autre épice genre curry ou cumin…etc

En fait vous pourrez faire tous un tas de recette avec la même base !

Pour 30 biscuits environ :

150 g d’emmental râpé

150 gr de noix décortiqué et cassées en petits morceaux

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou autre moutarde)

200 g de farine

100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de paprika

1 jaune d’œuf pour dorer (facultatif)

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez le l’emmental râpé, les noix , le paprika et la moutarde à la pâte et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Rassemblez la pâte en une boule, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 8 à 10 mm.

Découpe des biscuits : Découpez la pâte en formes de votre choix (ronds, carrés, étoiles, etc.) à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.

Si vous souhaitez que vos biscuits soient dorés, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu avec une goutte d’eau avant la cuisson.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Vous pourrez conserver ces biscuits quelques jours dans une boîte en fer.

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2025-02-20T05:18:00+01:00

Tarte aux pommes à l’alsacienne

Publié par kekeli 20 Février 2025 à 05:18 AM

Une nouvelle recette de tarte aux pommes.

Recette à faire lorsque vous manquez de crème fraîche par exemple, mais vous pouvez aussi très bien décider de la faire juste pour tester, surtout qu’elle est très bonne.

J’ai trouvé cette recette dans un « vieux » livre de recettes.

1 pâte brisée

6 pommes

2 jaunes d’œufs

30 cl de lait

60 gr de sucre

Un peu de cannelle

Garnissez une tôle à tarte beurrée, farinée ou recouverte de papier sulfurisé avec la pâte brisée. Piquez légèrement le fond afin qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

Epluchez et retirez le cœur et les pépins de vos pommes. Coupez-les en quartiers pas trop gros.

Répartissez les quartiers de pommes sur la pâte. Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 mn.

Pendant ce temps battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la cannelle puis délayez avec le lait.

Retirez la tarte du four, recouvrez-la avec la préparation, remettez au four pour 20 mn. La tarte doit être bien dorée.

Laissez la tarte refroidir puis démoulez-la. Servir tiède ou froid.

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Catégories : tartes - …

2025-02-17T05:14:00+01:00

Soupe au chou

Publié par kekeli 17 Février 2025 à 05:14 AM

Nous nous sommes régalés avec cette soupe au chou que je vous conseille vivement d’essayer, surtout que le chou est très bon pour la santé.

½ chou vert émincé

1 oignon

2 carottes

1 litre de bouillon de bœuf

10 gr de beurre

Sel et poivre

Eplucher et ciseler l’oignon. Eplucher les carottes et les couper en petits cubes.

Dans une cocotte faire fondre le beurre, ajouter les légumes. Laisser fondre 5 à 10 mn.

Ajouter le bouillon, du sel et du poivre. Laisser frémir 40 mn.

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2025-02-14T05:57:08+01:00

Cœur en pain d’épices.

Publié par kekeli 14 Février 2025 à 05:57 AM

Aujourd'hui c'est la Saint Valentin, pour l'occasion j'ai fait des petits cœurs en pain d'épices.

Avec cette recette je participe au défi cuisine de Florence « Flo en cuisine ».Le thème : Cœurs gourmands et passionnés

Créez une assiette (entrée plat ou dessert) qui doit :

Intégrer une couleur liée à l’amour (rouge, rose, blanc)
Présenter un élément en forme de cœur
Inclure un ingrédient dit aphrodisiaque

Pour une trentaine de cœurs

250 gr de miel

250 gr de sucre

2 œufs

1 cuillère bombée d’épices à pain d’épices (cannelle, badiane, girofle, gingembre, girofle, anis…)

2 cuillères à soupe de Lait

500 gr de farine

1 sachet ½ de levure chimique

Sucre glace pour le glaçage (facultatif)

Colorant rouge (facultatif)

Chauffer le miel et le sucre dans une casserole, retirer du feu, verser le mélange dans une terrine et laisser refroidir. Ajouter les œufs et fouetter la masse en mousse. Incorporer les épices à pain d’épices et le lait.

Ajouter la farine mélangée à la levure et pétrir en une pâte lisse et homogène. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver 2 heures au frigo

Abaisser la pâte à 8 mm d’épaisseur (il faut qu’ils soient un peu épais) sur un plan de travail fariné et avec un emporte pièce former des cœurs.

Déposer les cœurs sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn et les faire refroidir sur une grille à pâtisserie.

Mélanger du sucre glace avec très peu d’eau et du colorant rouge et en décorer les cœurs.

Pour ce défi : mes biscuits sont en forme de cœur et j’ai bien la couleur rouge puisque mes cœurs sont rouges, et j’ai plusieurs ingrédients aphrodisiaques !! Défi relevé !!

Les ingrédients aphrodisiaques des épices à pain d’épice :

L E GINGEMBRE : S’il est bien un aliment aphrodisiaque que tout le monde connaît, c’est le gingembre. le gingembre est un vasodilatateur qui va dilater les vaisseaux sanguins, notamment au niveau des zones érogènes. De quoi réveiller naturellement une libido endormie.

LA CANNELLE : C’est un stimulant sexuel efficace. L’écorce de la cannelle est une épice qui a la particularité d’augmenter la température corporelle, spécificité qui en fait un stimulant sexuel très efficace. La cannelle, tout comme le gingembre, est aussi un vasodilatateur et intensifie la sécrétion d’hormones dans l’organisme.

LES CLOUS DE GIROFLE : Les clous de girofle ont la particularité d’accroître l’afflux du sang dans les organes, ce qui entraîne immédiatement une sensation d’excitation. Les clous de girofle auraient également une action positive sur la production de testostérone.

L’ANIS : Une fois ingéré, l’anis libère dans l’organisme une substance appelée anéthol et dont les effets sont comparables à ceux de l’œstrogène, l’hormone sexuelle des femmes. L’anis, par son action relaxante sur les muscles, est donc conseillé aux femmes dont la libido est un peu paresseuse. L’anis accroît aussi l’afflux sanguin ce qui va améliorer les performances masculines au lit.

Cœurs gourmands et passionnés.

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2025-02-13T05:09:00+01:00

Cake aux noix et noisettes

Publié par kekeli 13 Février 2025 à 05:09 AM

J’ai utilisé noix et noisettes, mais vous pouvez très bien ne mettre que des noix ou que des noisettes dans ce cake. Vous pouvez également remplacer la gelée de coing par de la gelée de pomme ou de la confiture d’abricot.

1 pomme épluchée et coupée en cube

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

110 gr de cerneaux de noix

35 gr de noisettes décortiquées

130 gr de beurre mou

125 gr de sucre

3 œufs

Décoration

Quelques cerneaux de noix

4 cuillères à soupe de gelée de coing

Dans un saladier mélangez la pomme avec la farine, la levure, les cerneaux de noix en petits morceaux et les noisettes concassées.

Dans un autre saladier fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutes les œufs un à un puis incorporez le mélange du premier saladier.

Versez dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 à 50 mn. (La pointe d’un couteau planté au cœur du cake doit ressortir sèche.)

Laissez refroidir puis démouler.

Nappez la surface du cake avec la gelée de coing puis ornez de cerneaux de noix.

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2025-02-10T05:07:00+01:00

Dessert de Charline

Publié par kekeli 10 Février 2025 à 05:07 AM

Un dessert tout simple que nous a fait ma fille Charline. Afin de bien commencer la journée je pense que cette préparation aurait également toute sa place au petit déjeuner.