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2026-09-02T07:00:00+02:00

Pâte de pomme

Publié par kekeli

J’ai réalisé cette recette à l’automne 2025, mais je ne l’avais pas encore publiée par manque de temps.

Après avoir fait mon jus de pomme il m’a semblé dommage de jeter la pulpe et la peau de mes pommes. Ce sont les pommes de mon jardin et elles sont bio car nous ne traitons jamais notre pommier avec des produits chimiques ni même avec des produits non chimiques.

Pâte de pomme

La pulpe et les peaux des pommes

Du sucre cristallisé

 

Mettre les fruits dans une casserole, pour moi ce sera dans ma cocotte minute. Ajouter un peu d’eau (et oui, du coup il n’y a plus de jus dans mes pommes). Faire cuire en remuant jusqu’à ce que les fruits soient cuits (10 à 15 mn).

 

Ajouter 1 kg de sucre par kg de fruit. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la pâte de fruits se détache de la casserole (le temps de cuisson dépend de l'égouttage de vos fruits, compter entre 20 mn et 1 heure)

 

Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans un ou plusieurs plats creux. Ne pas dépasser environ 2 centimètres d'épaisseur pour permettre un bon séchage.

 

Laissez sécher plusieurs jours puis, retourner les plaques de pâte de coing pour faciliter le séchage. Dés que c'est suffisamment sec, vous pouvez couper la pâte (avec un couteau huilé, ça collera moins) en bâtons, carrés, ou petits losanges et les rouler dans du sucre cristallisé.

Au frigo conservation 3 à 6 mois

Pour la conservation vous les placerez dans une boîte en plastique en séparant chaque couche avec du papier sulfurisé et vous mettrez cette boîte au frigo.

 

Au congélateur conservation 1 an

Vous pourrez aussi mettre de la pâte de fruits au congélateur après le séchage ne roulez pas vos bande de pâte dans le sucre, mais emballez les dans du papier sulfurisé (j’ai fait bande par bande) puis dans du film alimentaire. Puis j’ai réunit toutes mes bandes dans un sac de congélation zippé en chassant bien l’air. Si vous avez une machine sous vide ce sera encore bien mieux.

 

Avec cette recette je participe à Bataille Food #152 dont le thème est  CROQUE LA POMME

La liste des participants :

 

Voici la liste des éditions précédentes:

  1. Bataille Food #1 : Jenna du blog Bistro de Jenna : la sardine
  2. Bataille Food #2 : Nadia du blog Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
  3. Bataille Food #3 : Virginie du blog Little Bouillon : Finger food
  4. Bataille Food #4 : Gwen du blog Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
  5. Bataille Food #5 : Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
  6. Bataille Food #6 : Nath du blog Pourquoi je grossis : tellement choux
  7. Bataille Food #7 : Anne du blog Miam Addict : une tartine de gourmandise
  8. Bataille Food #8 : Marine du blog Marine en cuisine : le chocolat fait son show
  9. Bataille Food #9 : Gordana du blog Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
  10. Bataille Food #10 : Marie du blog Bavardages Gourmands : le déstructuré
  11. Bataille Food #11 : Aude du blog J’amène le dessert : les s’mores
  12. Bataille Food #12 : Delphine du blog Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
  13. Bataille Food #13 : Sophie du blog J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
  14. Bataille Food #14 : Karine du blog Chut je pâtisse : sexy food
  15. Bataille Food #15 : Nathy du blog Kalou and Cook : voyage épicé
  16. Bataille Food #16 : Lucie du blog Un week-end une recette : on retombe en enfance
  17. Bataille Food #17 : Béatrice du blog Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
  18. Bataille Food #18 : Stéphanie du blog L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
  19. Bataille Food #19 : Audrey du blog Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
  20. Bataille Food #20 : Lyne du blog Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
  21. Bataille Food #21 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
  22. Bataille Food#22 : Adeline du blog Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
  23. Bataille Food #23 : Dorian du blog Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
  24. Bataille Food #24 : Jenna du blog Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
  25. Bataille Food #25 : Sandra du blog Cuisine Addict : brunch
  26. Bataille Food #26 : Florence du blog Un flo de bonnes choses : comfort Food
  27. Bataille Food #27 : Bénédicte du blog Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
  28. Bataille Food #28 : Elise du blog And so we cook : Halloween
  29. Bataille Food #29 : Lillie du blog La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
  30. Bataille Food #30 : Bénédicte du blog Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
  31. Bataille Food #31 : Hélène du blog Rock the Bretzel : complètement meringué
  32. Bataille Food #32 : Agnès du blog Gourmande et Toquée : graines de Folie
  33. Bataille Food #33 : Olivier du blog Sharing cuisine : la dolce vita
  34. Bataille Food #34 : Oriane du blog La femme à tête de chou : les fruits de la mer
  35. Bataille Food #35 : Frédérique du blog The Crazy oven : les métamorphoses
  36. Bataille Food #36 : Nicolas du blog Nicolas est pâtissier : la géométrie
  37. Bataille Food #37 : Gaelle du blog My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
  38. Bataille Food #38 : Lucie et Ariana du blog Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
  39. Bataille Food #39 : Poppy v Poppy Seed Channel : la cuisine crue
  40. Bataille Food #40 : Marie du blog Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
  41. Bataille Food #41 : Aurore du blog Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
  42. Bataille Food #42 : Hélène du blog Keskonmangemaman? : crumble mania
  43. Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
  44. Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
  45. Bataille Food #45 : Caroline du blog Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
  46. Bataille Food #46 : Valérie du blog I love cakes : le Millefeuille
  47. Bataille Food #47 : Lova du blog Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
  48. Bataille Food #48 : Justin du blog The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
  49. Bataille Food #49 : Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
  50. Bataille Food #50 : Nathalie du blog Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
  51. Bataille Food #51 : Maggy du blog Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
  52. Bataille Food #52 : Lova du blog Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
  53. Bataille Food #53 : Martine du blog Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
  54. Bataille Food #54 : Céline du blog Platapons : la St Patrick
  55. Bataille Food #55 : Stéphanie du blog Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
  56. Bataille Food #56 : Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
  57. Bataille Food #57 : Brian du blog Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
  58. Bataille Food #58 : Valérie du blog 123Dégustez : les herbes aromatiques
  59. Bataille Food #59 : Christine du blog Pause nature : le trompe l’oeil
  60. Bataille Food #60 : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
  61. Bataille Food #61 : Maeva du blog Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
  62. Bataille Food #62 : Marion du blog Marion’s Bakery : Itadakimasu !
  63. Bataille Food #63 : Lina du blog Chaud Patate : la cuisine de mamie
  64. Bataille Food #64: Patricia du blog Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
  65. Bataille Food #65 : Lucile du blog Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
  66. Bataille Food #66 : Claire du blog Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
  67. Bataille Food #67 : Marie du blog Jalousie : les gâteaux de cérémonie
  68. Bataille Food #68: Choup’ du blog Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
  69. Bataille Food #69: Léa du blog J’aime pas la salade : On se raconte des salades
  70. Bataille Food #70: Charlie du blog Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
  71. Bataille Food #71: Silvie du blog Citronelle and Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
  72. Bataille Food #72 : Maggy du blog Magg kitchenette : Votre plus belle recette ou fierté culinaire
  73. Bataille Food #73 : Michelle du blog Plaisirs de la Maison : Fêtons Noël sans bûche
  74. Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
  75. Bataille Food #75 : Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand : Jaune ou vert – Le citron est de saison
  76. Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata : Say cheesecake!
  77. Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi qu’on mange : Poisson d’avril
  78. Bataille Food #78: Gaelle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états
  79. Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur : À l’heure de l’Apéro
  80. Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe
  81. Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux
  82. Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
  83. Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
  84. Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
  85. Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce
  86. Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
  87. Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
  88. Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
  89. Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : Les asperges vertes ou blanches et les fraises
  90. Bataille Food #90 Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro
  91. Bataille Food #91 Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud
  92. Bataille Food #92 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro
  93. Bataille Food #93 Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions
  94. Bataille Food #94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Préparons octobre rose
  95. Bataille Food #95 Yolande du blog Chez Patchouka : Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
  96. Bataille Food #96 Samar du blog Mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne
  97. Bataille Food #97 Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow
  98. Bataille Food #98 Fabienne du blog Famoh : Délices et confettis !
  99. Bataille Food #99 Michelle du blog Plaisirs de la maison : Le café en version salée ou sucrée
  100. Bataille Food #100 Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps !
  101. Bataille Food #101 Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
  102. Bataille Food #102 Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
  103. Bataille Food #103 Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été
  104. Bataille Food #104 Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette
  105. Bataille Food #105 Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La carotte
  106. Bataille Food #106 Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles
  107. Bataille Food #107 Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La belle Madeleine ,
  108. Bataille Food #108 Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca : Les confitures Maison ,
  109. Bataille Food #109 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés
  110. Bataille Food #110 Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver
  111. Bataille Food #111 Catalina du blog Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes !
  112. Bataille Food #112 Patricia du blog Karibo Sakafo : Les raviolis d’Asie
  113. Bataille Food #113 Christine du blog Pause nature : Cakes à gogo
  114. Bataille Food #114 Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party
  115. Bataille Food #115 Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise : Mangeons dans un Bocal !
  116. Bataille Food #116 Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika : Les farcis à Toutes les Sauces
  117. Bataille Food #117 Nessa du blog Baking with Nessa : Made in USA
  118. Bataille Food #118 Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Les Pains
  119. Bataille Food #119 Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde
  120. Bataille Food #120 Salima du blog C’est Salima qui Cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson
  121. Bataille Food #121 Alicia du blog Bal des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra
  122. Bataille Food #122 Rachida du blog Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le coeur
  123. Bataille Food #123 Marion du blog Marmotte cuisine…tradi! : Petite et Grande Histoire de Cuisine
  124. Bataille Food #124 Viviane du blog Quoi qu’on mange? : Pour le dessert, quoi faire avec LE BLANC D’OEUF ?
  125. Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly : Les Quenelles
  126. Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa : J’ai La Banane!
  127. Bataille Food #127 Zika du blog Cuisine bonoise de Zika : Mangez du Poisson!
  128. Bataille Food #128 Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium : Tu Cuisines Quoi Pendant tes Vacances?
  129. Bataille Food #129 Delphine du blog Oh, la gourmande : C’est la Rentrée!
  130. Bataille Food #130 Isabelle du blog La Cuisine d’ici & d’ISCA : Douceurs Fruitées de l’Automne
  131. Bataille Food #131 Isabelle du blog Cooking Julia : Des Pommes, des Poires et…
  132. Bataille Food #132 Viviane du blog Quoi qu’on mange? : Décembre : un dessert blanc comme neige !
  133. Bataille Food #133 Florence du blog Flo en cuisine : Mon Anniversaire!
  134. Bataille Food #134 Nessa du blog Baking with Nessa : Une Douceur Chocolatée
  135. Bataille Food #135 Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo : Le Tiramisu fait son show
  136. Bataille Food #136 Nathalie du blog Les Food Amour : Italian Food
  137. Bataille Food #137 Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Saveurs en brochettes
  138. Bataille Food #138 Catalina du blog Le Blog de Cata : Saveurs méditerranéennes ensoleillées
  139. Bataille Food #139 Natalia du blog Sucrée et épices : Tartes aux fruits en fête
  140. Bataille Food #140 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Crus ou cuits, les abricots sont mes amis
  141. Bataille Food #141 Mam’s et Pap’s du blog Notre Cahier de Recettes plein de Miettes : Le riz qui se prend pour un plat chic et réconfortant
  142. Bataille Food #142 Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brulé là? : Voyage culinaire en Inde
  143. Bataille Food #143 Christine du blog Pause Nature : Biscuits ou cookies, sucrés ou salés, à vous de choisir
  144. Bataille Food #144 Annick du blog Au gré de mes envies : La Volaille se met à table
  145. Bataille Food #145 Martine du blog Kilometre-0 : Une recette coup de coeur de Guy
  146. Bataille Food #146 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Le Caramel
  147. Bataille Food #147 Michelle du blog Plaisirs de la Maison : Les Crêpes farcies salées ou sucrées
  148. Bataille Food #148 Maïté du blog Passeport pour la Cuisine : Écumes et Délices
  149. Bataille Food #149 Viviane du blog Quoi qu’on mange? : Le Thé en Cuisine!
  150. Bataille Food #150 Ewa du blog Les Horizons d’Ewa : Les Vinaigrettes
  151. Bataille Food #151 Irisa du blog Cuisine et Couleurs : Les cakes de l’été font leur show
  152. Bataille Food #152 Nessa du blog Baking with Nessa : Croque la Pomme

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2026-08-31T04:22:00+02:00

Battue aux fruits

Publié par kekeli

Un gâteau rempli de fruits fondants et parfumé légèrement à l’alcool. Une bonne recette  facile et toujours réussie, parfait pour profiter des fruits de saison avec simplicité.

Battue aux fruits

Pour 6 à 8 personnes :

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

600 g de fruits (rhubarbe, framboises, abricots…)

160 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

100gr  de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de crème fraîche

4 cuillères à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de kirsch ou eau-de-vie

3 œufs

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 170-180°C et beurrer un moule.

 

Laver, éplucher si nécessaire puis couper les fruits en morceaux.

 

Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel. Ajouter les œufs puis fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporer la farine, l’huile, la crème et le kirsch. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

 

Verser une fine couche de pâte dans le moule puis enfourner 5 minutes au four préchauffé à180°.

 

Sortir du four, ajouter les fruits puis recouvrir avec le reste de pâte.

 

Enfourner à nouveau pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit.

Vérifier la cuisson et laisser tiédir avant de servir.

Battue aux fruits

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2026-08-27T03:02:00+02:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Lorsque j'ai vu ma recette de rougail au saucisse au cookéo sur le blog "oh la gourmande" cela m'a fait un énorme plaisir. C'est un blog que je visite tous les jours.

Mise à l'honneur

Je vous redonne la recette :

Pour 4 personnes

 

4 saucisses de Montbéliard  (ou 600 gr de saucisse  de Morteau)

10 gr de gingembre

2 oignons

400 gr de tomates concassées

1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre

2 branches de thym

1 cuillère à café de curcuma

12 cl d’eau

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Emincer les oignons.

Hacher le gingembre.

Peler et émincer les oignons.

Couper les saucisses en rondelles.

 

En mode « dorer » : verser l’huile dans la cuve. Faire dorer les oignons quelques minutes. Ajouter les autres ingrédients. Mélanger quelques minutes.

Passer en mode « sous pression » et faire cuire 30 minutes.

 

Servir le rougail avec du riz blanc.

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2026-08-24T03:01:00+02:00

Gâteau aux abricots

Publié par kekeli

J’ai décoré mon gâteau avec du chocolat blanc râpé et des billes de sucre. Vous pouvez aussi le décorer à votre idée, il sera tout aussi joli j’en suis sûre.

Gâteau aux abricots

Biscuit :

 

300 g de confiture d’abricot ou de mirabelle

4 œufs

80 g de poudre d’amande

170 g de farine

Levure chimique

150 g de beurre

Vanille en poudre

 

Garniture et décoration :

 

40 cl de crème liquide à 30% de matière grasse

1 grosse boîte d’abricot au sirop

2 cuillères à soupe de sucre semoule

½ tablette de chocolat blanc

Quelques billes en sucre

Préparation

Dans le bol du robot battre les œufs, ajouter les farines et la levure et la poudre de vanille mixer vivement pendant quelques minutes

Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.

Faire cuire pendant 40 mn environ au four préchauffé à 180° .Laisser refroidir et démouler.

Couper le gâteau en 2 horizontalement.

Battre la crème en chantilly avec le sucre. Etaler 1/3 de la chantilly sur la base du gâteau. Poser les oreillons d’abricot dessus. Poser la deuxième partie du gâteau et recouvrir le dessus et les côtés de crème chantilly.

Râper le chocolat blanc sur le dessus et mettre quelques billes de sucre pour la décoration.

 

 

Gâteau aux abricots

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2026-08-20T04:42:00+02:00

Crumble aux mirabelles

Publié par kekeli

Un dessert très bon et rapide à réaliser. Je vous donne quelques variantes pour le crumble à la fin de l’article.

Crumble aux mirabelles

Pour le crumble :

200 gr de farine

130 gr de cassonade

130 gr de beurre

 

Pour la garniture :

750 gr  de mirabelles

 

Pour servir (facultatif) :

20 cl de crème liquide

1 cuill. à soupe de sucre

Entre les doigts, pétrir la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'un crumble

Graisser un moule à gratin. Déposer les mirabelles au fond du moule

Répartir le crumble sur les mirabelles.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

Vous pouvez battre 20 cl de crème liquide en chantilly avec 1 cuill. à soupe de sucre, mais ça, c'est pas obligé !!!

Crumble aux mirabelles
Crumble aux mirabelles

Les crumbles sont devenus un classique des desserts aux fruits, et j’ai piqué ces idée dans le maxi cuisine n° 66

 

La recette de base pour 500 gr de fruits:

150 gr de farine

100 gr de cassonade

100 gr de beurre

 

Pour changer un peu vous pouvez :

  • remplacer 1/3 de la farine par 50 gr d’amandes ou de noisettes en poudre. 
  • Ajouter 2 tranches de pain d’épice émiettées. Sa saveur se marie bien aux prunes.
  • Vous pouvez aussi émietter 4 spéculos, dans ce cas, baissez un peu la quantité de sucre.
  • Ajouter 2 cuill. à soupe de pépites de chocolat ou 8 carrés concassés. L’association fonctionne vraiment bien avec la poire et la banane.
  • Ajouter 2 cuill. à soupe de céréales : flocon d’avoine, de blé, de ris pour donner du croquant et une note rustique.
  • Ajouter un petit brin ou quelques feuilles de thym, romarin, lavandes qui aiment les fruits du soleil : pêches, nectarines, abricots
  • Ajouter une petite poignée de noix de pécan, de cajou, du brésil grossièrement hachée. veillez à les prendre non salées.

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2026-08-17T03:11:00+02:00

Cornet de glace

Publié par kekeli

Plaisir estival inégalé, les glaces se dégustent à tout moment de la journée. Et si vous aimez faire vos propres glaces ou sorbets pour vous régaler, pourquoi ne pas aussi réaliser des cornets de glace maison ? C’est non seulement très facile, mais en plus très économique !

 

Il n’est pas impératif d’avoir un gaufrier pour les réaliser. La seule différence, c’est qu’il n’y aura pas cette texture typique des gaufrettes sur vos cornets. Mais ce sera tout aussi bon !

Cornet de glace

Pour 10 à 15  cornets (selon grosseur)

3 œufs

100 gr de sucre

1 cuillère à café d’arôme de vanille

10 cl de lait

100 gr de beurre fondu

200 gr de farine

 

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille et mélanger. Ajouter le beurre fondu et refroidi puis la farine en une fois. Mélanger bien.

Couvrir le récipient de film alimentaire et le placer au frigo pendant 1 heure.

Verser une louche de pâte dans une poêle, l’étaler très finement. Retourner plusieurs fois pendant la cuisson. Une fois cuite rouler la pâte en cornet très rapidement lorsque  la pâte est bien chaude (attention ça brule), ou la déposer sur un ramequin et délicatement lui faire prendre la forme d’une coupelle.

Cornet de glace
Cornet de glace

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2026-08-13T03:13:00+02:00

Salade de pomme de terre aux lardons fumés

Publié par kekeli

Quoi de meilleur pour accompagner les barbecues que de bonnes salades. Cette fois-ci c’est une salade de pommes de terre qui a accompagné nos saucisses !

Salade de pomme de terre aux lardons fumés

1 kg de pommes de terre

125 gr de lardons fumés

1 échalote

Sauce salade

Sel et poivre

 

Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 mn.

Les laisser légèrement refroidir, les éplucher et les couper en rondelles.

Faire revenir à la poêle les lardons fumés.

Emincer finement l’échalote.

Dans un saladier mettre les pommes de terre, les lardons avec la graisse qu’ils auront rendue pendant la cuisson, l’échalote émincée. Poivrer et ajouter la sauce salade. Mélanger délicatement.

 

Salade de pomme de terre aux lardons fumés

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2026-08-10T03:04:00+02:00

Glace à la vanille

Publié par kekeli

Quoi de meilleur qu’une bonne glace maison. Sur vos blogs j’en ai vu beaucoup défiler et vous m’avez bien tenté pour m’y mettre moi aussi.

J’ai gardé des bacs à glace acheté dans le commerce et avec cette quantité j’ai rempli un bac ½ de glace du commerce.

Glace à la vanille

60 cl de crème entière liquide

1 boite de lait concentré sucré (395 gr)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Placer la crème liquide ainsi que les fouets et le récipient au frigo le temps que tout devienne bien froid.

Fouetter la crème liquide jusqu'à ce que cela fasse des pics fermes (attention toutefois à ce que cela ne se transforme pas en beurre).

Incorporer délicatement le lait concentré puis l’extrait de vanille.

Placer au congélateur pendant 6 à 8 heures.

 

Glace à la vanille

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2026-08-06T03:21:00+02:00

Crème aux œufs caramel au cookéo

Publié par kekeli

J’ai testé cette crème aux œufs caramel au cookéo. Ca fonctionne plutôt bien. Ce dessert est très bon.

Crème aux œufs caramel au cookéo

Pour 5 à 6 pots

 

500 ml de lait

60 gr de sucre en poudre

3 jaunes d’œufs + 2 œufs entiers

1 sachet de sucre vanillé

Du caramel pour napper

 

Battre les jaunes d’œuf dans un saladier avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite les 2 œufs entiers et mélanger. Puis ajouter le lait, mélanger.

Verser la préparation dans des pot de yaourt ou des récipients en verre de votre choix.

Filmer vos récipients.

Verser 200 ml d’eau dans la cuve du cookéo.

Déposer les récipients dans le panier vapeur.

Cuisson sous pression

Programmer la cuisson pour 15 mn. Quand la cuisson est terminée passer en maintient au chaud pendant 10 mn couvercle fermé.

Laisser ensuite refroidir avant de placer les récipients au frigo pour plusieurs heures.

Au moment de servir verser dans chaque pot, sur la crème, une cuillère à soupe de caramel.

La recette dit de filmer les pots avant de les mettre dans le cookéo. Si quelqu'un a déjà fait ça, peut-il me dire ce que cela donne. Moi, pour ma part j'ai trouvé que mettre directement les couvercle en plastique sur les pot serait une bonne idée. Et bien non c'est une très mauvaise idée. les couvercles ont carrément fondu !! voir la photo ci dessous et défense de rigoler !!!

a gauche le couvercle qui est passé au cookéo, à droite le couvercle neuf !

a gauche le couvercle qui est passé au cookéo, à droite le couvercle neuf !

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2026-08-03T03:17:00+02:00

Cakes pops au chocolat blanc

Publié par kekeli

Avec les chutes de mon gâteau « tête de cheval » réalisé pour les 13 ans de Juliette j’ai fait des cakes pops.

 

Pour mes bâtons de sucette j’ai utilisé des pics à brochettes coupé en deux.

 

J’ai adapté les proportions au poids de gâteau que j’avais.

Cakes pops au chocolat blanc

300 gr de quatre quart (pour moi chute de mon gâteau)

3 cuillères à soupe de  gelée de framboises

180 gr de chocolat blanc pâtissier (1 tablette)

Des billes de sucre pour la décoration (facultatif)

Des bâtonnets de sucettes

 Emiettez le cake à la main jusqu’à ce que cela fasse de tous petits morceaux. Faire ramolir la confiture au micro-onde et l’incorporer par petites quantités  (attention il faut trouver le bon équilibre entre le cake et la confiture qui sert de liant). Mélangez bien jusqu’à obtenir une grosse boule bien compacte.

Formez ensuite de petites boules dans lesquelles vous enfoncerez tout de suite un bâtonnet.

Placez sur une assiette et mettez quelques heures au réfrigérateur (si vos cakes pops sont assez durs ils ne se déformeront pas).

 Faire fondre le chocolat blanc pâtissier au micro-onde ou au bain-marie (sans ajouter d'eau), trempez vos cake-pops dedans puis dans les billes de sucre pour les décorer. Les déposer debout dans un verre en évitant qu’ils se touchent.

 Attendez que le chocolat soit sec pour de déguster. (Vous pouvez les placer au frigo s’il fait trop chaud dans votre cuisine)

Cakes pops au chocolat blanc
Cakes pops au chocolat blanc

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