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Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas. De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.
2025-06-09T03:57:00+02:00
A tartiner sur des tranches de pain de mie ou des tranches de baguette grillées.
Si vous aimez quand c’est un peu épicé vous pourrez ajouter à la recette une pincée de piment d’Espelette.
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1 échalote
12 bâtonnets de surimi
100 gr de fromage frais
40 gr de mayonnaise
10 gr de concentré de tomate
3 cuillères à coupe de jus de citron
De l’aneth
Sel et poivre
Eplucher et ciseler l’échalote. Couper le surimi en tronçons pas trop gros.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients et mixer.
2025-06-05T03:26:00+02:00
Pour cette tarte à la rhubarbe j’ai utilisé ma pâte à tarte au yaourt.
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Pour la pâte :
1 yaourt nature (125 g)
210 gr de farine
1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 sachet de levure chimique (facultatif : pour encore plus de légèreté)
Pour la garniture :
De la rhubarbe
20 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de sucre
2 oeufs
Préparation
Munissez-vous d'un saladier et versez le yaourt à l’intérieur.
Ajoutez-y la farine, l’huile, le sel ou le sucre, et la levure. Mélangez à la cuillère, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Farinez votre plan de travail pour éviter que la pâte ne lui colle.
Formez une boule, puis étalez la pâte avec le rouleau en un cercle de 15 à 20 cm sur le plan de travail, déposez la pâte dans le moule à tarte et continuez d’étaler la pâte avec les mains jusqu’à recouvrir entièrement le fond et les bords du moule.
Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. La répartir sur la pâte.
Dans un saladier mélangez la crème fraiche, le sucre et les œufs pour obtenir une crème lisse. Versez cette crème sur la rhubarbe.
Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.
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2025-06-02T04:23:00+02:00
Moins grasse, facile à préparer et étonnamment croustillante, elle permet de revisiter aussi bien les tartes salées que sucrées tout en allégeant l’ensemble.
Le principal atout de la pâte au yaourt réside dans sa légèreté. En remplaçant le beurre par du yaourt, on réduit considérablement la teneur en matières grasses tout en obtenant une texture agréable, à la fois souple avant cuisson et légèrement croustillante après passage au four.
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1 yaourt nature (125 g)
210 gr de farine
1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 pincée de sel (pour les versions salées) ou 1 c. à soupe de sucre (pour les versions sucrées)
1/2 sachet de levure chimique (facultatif : pour encore plus de légèreté)
Préparation
Munissez-vous d'un saladier et versez le yaourt à l’intérieur.
Ajoutez-y la farine, l’huile, le sel ou le sucre, et la levure. Mélangez à la cuillère, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Farinez votre plan de travail pour éviter que la pâte ne lui colle.
Formez une boule, puis étalez la pâte avec le rouleau en un cercle de 15 à 20 cm sur le plan de travail, déposez la pâte dans le moule à tarte et continuez d’étaler la pâte avec les mains jusqu’à recouvrir entièrement le fond et les bords du moule.
Garnissez selon la recette choisie et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
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2025-05-31T03:14:00+02:00
Aujourd’hui une mise à l’honneur pour Virginie qui a publié sur son blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? » ma recette de cake aux orties. Elle a quelques peu modifié ma recette car elle a rajouté des lardons, son cake doit être très bon !
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Merci Virginie pour ta confiance.
2025-05-12T03:15:00+02:00
2025-05-08T03:19:00+02:00
Cette recette ressemble beaucoup à la recette que faisait ma maman. Elle ne mettait pas de vin, mais je pense du bouillon de bœuf à la place. Elle mixait à la fin de la préparation, mais à la maison on aime bien quand il y a un peu à mâcher alors je n’ai pas mixé.
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Pour 6 personnes
400 gr de chair à saucisse
1 bouquet de persil
2 oignons
2 gousses d’ail
1 boîte de 140 gr de concentré de tomate
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin rouge
Sel
Poivre
600 gr de pâte (selon votre appétit)
Dans une casserole, faites chauffer 4 cuillère à soupe d’huile et faites-y revenir chair à saucisse et oignons. Arrosez avec le vin rouge. Salez légèrement, poivrez et laissez cuire jusqu’à ébullition du vin. Ajoutez alors le persil haché et le concentré de tomates préalablement délayé dans 3 verres d’eau chaude. Laissez mijoter à feu très doux environ 25 mn.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée le temps indiqué sur votre paquet.
Servir vos pâtes bien chaudes accompagnées de sauce.
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2025-05-05T03:16:00+02:00
J’ai refait mon cake aux orties pour un apéritif. J’aime beaucoup cuisiner les orties, Ses vertus nutritionnelles font de l’ortie un aliment très revitalisant, préférable à l’épinard, parce qu’elle ne contient pas d’oxalates.
Apports nutritionnels de l’ortie : 80 kcal/100 g. L’ortie est le légume vert le plus riche en protéines. Diurétique, antianémique, l’ortie contient des sels minéraux, de la provitamine A, du fer et de la vitamine C.
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200 gr de farine
1 sachet de levure chimique
200 ml d’huile
100 ml de lait
4 œufs
100 gr de feuilles d’orties
Quelques tiges de ciboulette
Quelques feuilles d’ail des ours
200 gr d’emmental
Sel et poivre
Hacher les orties, l’ail des ours et la ciboulette.
Râper l’emmental.
Mélanger la farine et la levure, ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger. Ajouter les œufs un à un puis les orties, l’ail des ours et la ciboulette. Bien mélanger à nouveau puis ajouter le fromage le sel et le poivre. Mélanger. Verser dans un moule à cake bien beurré ou recouverts d’une feuille de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 210° pendant 40 mn Vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau planté au milieu doit ressortir sèche, sinon continuer la cuisson encore un peu. Si le cake bruni trop vite le couvrir d’une feuille de papier alu.
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2025-05-03T07:00:00+02:00
C’est une très bonne recette. Elle est facile et rapide à réaliser et comme il faut la laisser prendre au frigo pendant 24 heures cela permet de la préparer en avance et ainsi d’être plus à l’aise le jour ou on reçoit du monde.
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450 gr de thon en boîte
1 cuillère à café de moutarde
1 sachet de gelée au Madère
50 cl d’eau
1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
Du persil, du basilic ou de l’estragon (selon les goûts)
Poivre
Faire bouillir l’eau avec le sachet de gelée. Laisser refroidir.
Egoutter le thon, y ajouter la moutarde, la crème, le persil. Mixer le tout. Poivrer selon le goût.
Ajouter la gelée à la préparation au thon et bien mélanger. Mettre dans un moule ou dans des verrines.
Laisser prendre au frigo pendant 24 heures.
Démouler et décorer selon les envies
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LISTE DES PARTICIPANTS ET LEURS RECETTES :
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2025-05-01T03:10:00+02:00
Une mise à l’honneur pour Catherine et Hervé qui ont testé la soupe d’orties de mon mari.
Ils sont venus passer deux jours à la maison et mon mari leur à fait découvrir cette soupe qu’ils ne connaissaient pas du tout. Ils ont beaucoup aimé et maintenant ils la font découvrir à leur tour à leurs amis.
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Pour 4 personnes
200 gr d’orties
4 pommes de terre
4 carottes
1 oignon
Sel et poivre
Crème fraîche pour servir (facultatif)
Eplucher les pommes de terre les carottes et l’oignon, couper le tout en rondelles ou en cubes.
Mettre dans une cocotte couvrir juste d’eau. Faire cuire 30 mn a feu moyen.
Pendant ce temps faire revenir quelques minutes les orties dans une poêle avec un peu de beurre ou de margarine. Lorsque les orties sont cuites, les ajouter dans la casserole de pommes de terre (conserver l'eau de cuisson et pomme de terre) et mixer le tout.
Verser dans des assiettes creuses
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2025-04-28T03:54:00+02:00
J’ai préparé et fait cuire ma meringue quelques jours avant et je l’ai conservé dans une boite en fer. J’ai garni mes cygnes de chantilly le jour même de la dégustation.
Vous pouvez faire griller 90 gr d’amandes effilées dans une poêle anti adhésive et les piquer en oblique dans les gouttes pour figurer les plumes. Ce que je n’ai pas fait car j’ai doublé les proportions pour faire 12 cygnes et que cela m’aurait pris beaucoup de temps et je n’aurais pas pu les conserver dans ma boîte en fer sans risque de les abimer.
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Proportion pour 6 cygnes :
2 blancs d’œufs
125 gr de sucre en poudre
250 gr de mascarpone
2 cuill. à soupe de sucre glace
1 cuill. à café d’essence de vanille
125 ml de crème liquide
Préparation:
Dans un saladier battre un petit peu les blancs d’œufs ajouter en pluie la moitié du sucre tout en continuant à battre. Lorsque les œufs sont en neige ajouter le reste de sucre et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant
Sur une feuille de papier sulfurisé dessiner 12 motifs en forme de goutte de 10 cm de long et 6 de large à peu près et six S qui formeront les cous (Prévoir quelques S supplémentaire car ils seront fragile et vous risquez d’en casser quelques uns). Poser le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étaler généreusement de la préparation à l’intérieur des gouttes. Verser un peu de préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie et tracer les cous. Faire cuire à four préchauffé à 120° pendant 2h en laissant la porte du four coincée entrouverte avec le manche d’une cuillère en bois. Laisser refroidir dans le four.
Mélanger le mascarpone, le sucre glace et l’essence de vanille. Battre la crème en chantilly et l’incorporer dans le mascarpone. Fouetter à nouveau si nécessaire pour obtenir une masse épaisse.
Tartiner généreusement une goutte de préparation au mascarpone, coller une deuxième goutte en vis-à-vis et incorporer un S entre les deux gouttes pour faire le cou.
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Je vous montre une photo de ce que ça donne avec les amandes effilées !
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Astuces :
avec ma recette je participe a un des défis cuisine du mois d'avril : Blancs d'œufs vs Jaunes d'œufs proposé par Sylvie du blog La machine à explorer.
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