2025-06-09T03:57:00+02:00

Rillette de surimi

Publié par kekeli

A tartiner sur des tranches de pain de mie ou des tranches de baguette grillées.

Si vous aimez quand c’est un peu épicé vous pourrez ajouter à la recette une pincée de piment d’Espelette.

Rillette de surimi

1 échalote

12 bâtonnets de surimi

100 gr de fromage frais

40 gr de mayonnaise

10 gr de concentré de tomate

3 cuillères à coupe de jus de citron

De l’aneth

Sel et poivre

 

Eplucher et ciseler l’échalote. Couper le surimi en tronçons pas trop gros.

Dans un saladier mettre tous les ingrédients et mixer.

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2025-06-05T03:26:00+02:00

Tarte à la rhubarbe pâte au yaourt

Publié par kekeli

Pour cette tarte à la rhubarbe j’ai utilisé ma pâte à tarte au yaourt.

Tarte à la rhubarbe pâte au yaourt

Pour la pâte :

1 yaourt nature (125 g)

 210 gr de farine

 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)

 1 cuillère à soupe de sucre

 1/2 sachet de levure chimique (facultatif : pour encore plus de légèreté)

 

Pour la garniture :

De la rhubarbe

20 cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe de sucre

2 oeufs

 

Préparation

Munissez-vous d'un saladier et versez le yaourt à l’intérieur.

Ajoutez-y la farine, l’huile, le sel ou le sucre, et la levure. Mélangez à la cuillère, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Farinez votre plan de travail pour éviter que la pâte ne lui colle.

Formez une boule, puis étalez la pâte avec le rouleau en un cercle de 15 à 20 cm sur le plan de travail, déposez la pâte dans le moule à tarte et continuez d’étaler la pâte avec les mains jusqu’à recouvrir entièrement le fond et les bords du moule.

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. La répartir sur la pâte.

Dans un saladier mélangez la crème fraiche, le sucre et les œufs pour obtenir une crème lisse. Versez cette crème sur la rhubarbe.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

 

Tarte à la rhubarbe pâte au yaourt
Tarte à la rhubarbe pâte au yaourt
Tarte à la rhubarbe pâte au yaourt

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2025-06-02T04:23:00+02:00

Pâte à tarte au yaourt

Publié par kekeli

Moins grasse, facile à préparer et étonnamment croustillante, elle permet de revisiter aussi bien les tartes salées que sucrées tout en allégeant l’ensemble.

Le principal atout de la pâte au yaourt réside dans sa légèreté. En remplaçant le beurre par du yaourt, on réduit considérablement la teneur en matières grasses tout en obtenant une texture agréable, à la fois souple avant cuisson et légèrement croustillante après passage au four.

Pâte à tarte au yaourt

1 yaourt nature (125 g)

    210 gr de farine

    1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)

    1 pincée de sel (pour les versions salées) ou 1 c. à soupe de sucre (pour les versions sucrées)

    1/2 sachet de levure chimique (facultatif : pour encore plus de légèreté)

Préparation

Munissez-vous d'un saladier et versez le yaourt à l’intérieur.

Ajoutez-y la farine, l’huile, le sel ou le sucre, et la levure. Mélangez à la cuillère, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Farinez votre plan de travail pour éviter que la pâte ne lui colle.

Formez une boule, puis étalez la pâte avec le rouleau en un cercle de 15 à 20 cm sur le plan de travail, déposez la pâte dans le moule à tarte et continuez d’étaler la pâte avec les mains jusqu’à recouvrir entièrement le fond et les bords du moule.

Garnissez selon la recette choisie et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

Pâte à tarte au yaourt
Pâte à tarte au yaourt

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2025-05-31T03:14:00+02:00

Mise à l'honneur pour Virginie

Publié par kekeli

Aujourd’hui une mise à l’honneur pour Virginie qui a publié sur son blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? » ma recette de cake aux orties. Elle a quelques peu modifié ma recette car elle a rajouté des lardons, son cake doit être très bon !

Mise à l'honneur pour Virginie

Merci Virginie pour ta confiance.

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2025-05-08T03:19:00+02:00

Pâte à la sauce tomate

Publié par kekeli

Cette recette ressemble beaucoup à la recette que faisait ma maman. Elle ne mettait pas de vin, mais je pense du bouillon de bœuf à la place. Elle mixait à la fin de la préparation, mais à la maison on aime bien quand il y a un peu à mâcher alors je n’ai pas mixé.

Pâte à la sauce tomate

Pour 6 personnes

 

400 gr de chair à saucisse

1 bouquet de persil

2 oignons

2 gousses d’ail

1 boîte de 140 gr de concentré de tomate

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 verre de vin rouge

Sel

Poivre

600 gr de pâte (selon votre appétit)

Dans une casserole, faites chauffer 4 cuillère à soupe d’huile et faites-y revenir chair à saucisse et oignons. Arrosez avec le vin rouge. Salez légèrement, poivrez et laissez cuire jusqu’à ébullition du vin. Ajoutez alors le persil haché et le concentré de tomates préalablement délayé dans 3 verres d’eau chaude. Laissez mijoter à feu très doux environ 25 mn.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée le temps indiqué sur votre paquet.

Servir vos pâtes bien chaudes accompagnées de sauce.

Pâte à la sauce tomate

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2025-05-05T03:16:00+02:00

Cake aux orties

Publié par kekeli

J’ai refait mon cake aux orties pour un apéritif. J’aime beaucoup cuisiner les orties, Ses vertus nutritionnelles font de l’ortie un aliment très revitalisant, préférable à l’épinard, parce qu’elle ne contient pas d’oxalates.

Apports nutritionnels de l’ortie : 80 kcal/100 g. L’ortie est le légume vert le plus riche en protéines. Diurétique, antianémique, l’ortie contient des sels minéraux, de la provitamine A, du fer et de la vitamine C.

Cake aux orties

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

200 ml d’huile

100 ml de lait

4 œufs

100 gr de feuilles d’orties

Quelques tiges de ciboulette

Quelques feuilles d’ail des ours

200 gr d’emmental

Sel et poivre

 Hacher les orties, l’ail des ours et  la ciboulette.

Râper l’emmental.

Mélanger la farine et la levure, ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger. Ajouter les œufs un à un puis les orties, l’ail des ours et la ciboulette. Bien mélanger à nouveau puis ajouter le fromage le sel et le poivre. Mélanger. Verser dans un moule à cake bien beurré ou recouverts d’une feuille de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 210° pendant 40 mn Vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau planté au milieu doit ressortir sèche, sinon continuer la cuisson encore un peu. Si le cake bruni trop vite le couvrir d’une feuille de papier alu.

 

Cake aux orties

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2025-05-03T07:00:00+02:00

Mousse de thon

Publié par kekeli

C’est une très bonne recette. Elle est facile et rapide à réaliser et comme il faut la laisser prendre au frigo pendant 24 heures cela permet de la préparer en avance et ainsi d’être plus à l’aise le jour ou on reçoit du monde.

Mousse de thon

450 gr de thon en boîte

1 cuillère à café de moutarde

1 sachet de gelée au Madère

50 cl d’eau

1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

Du persil, du basilic ou de l’estragon (selon les goûts)

Poivre

 

Faire bouillir l’eau avec le sachet de gelée. Laisser refroidir.

 

Egoutter le thon, y ajouter la moutarde, la crème, le persil. Mixer le tout. Poivrer selon le goût.

 

Ajouter la gelée à la préparation au thon et bien mélanger. Mettre dans un moule ou dans des verrines.

Laisser prendre au frigo pendant 24 heures.

Démouler et décorer selon les envies

Mousse de thon
Mousse de thon
Mousse de thon
  • Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingredient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine
  • Notre marraine est Thithoad du blog «les delices de thithoad», elle a choisi comme ingrédient ce mois : Le thon en conserve
  • La liste des participants avec le titre de leur recette.

LISTE DES PARTICIPANTS ET LEURS RECETTES :

  1. Michèle du blog CROQUANT FONDANT avec Tajine Tunisien au thon
  2. Delphine du blog OH LA GOURMANDE avec tartinade de thon aux radis et fromage frais
  3. Corinnette du blog LE BLOG DE CORINNETTE avec verrines rillettes poissons et sa cuillère biscuit
  4. Christalie du blog CHRISTALIE FOLIE avec  tajine tunisien au thon
  5. Ewa du blog LES HORIZONS D’EVA avec Pommes de terre farcies au thon, chèvre frais, ail des ours
  6. Isca du blog CUISINE D’ISCA avec
  7. Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec tartinade de thon aux tomates séchées
  8. Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE avec
  9. Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec samoussas de thon
  10. Nessa du blog BAKING WITH NESSA avec Boulettes au Thon | Épinards, Persil, Aneth
  11. Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec  salade de riz safrané au thon à la tomate et œufs durs,
  12. Martine du blog KILOMETRE ZERO avec Gâteau apéro, mousse de thon à la ricotta
  13. Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec carrés au thon
  14. Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Brandade de thon
  15. Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec quiche au thon et au fromage à l’ail et aux fines herbes
  16. Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE avec Conchiglioni farcis au thon, Ricotta, aneth, ciboulette, citron 
  17. Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec Nuggets de thon aux herbes aromatiques
  18. Marion du blog MARMOTTE CUISINE DILETTANTE avec Kadaïf rolls au thon
  19. Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Wraps d’épinards à la salade mexicaine au thon.
  20. Natly du blog CUISINE VOOZENOO avec cocotte de thon façon pastilla
  21. Mam’s du blog CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec cigares au thon
  22. Mauricette du blog MOMO DELICE avec
  23. Nathalie du blog LES FOOD’AMOUR avec
  24. Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec tarte provençale courgettes, tomates & thon
  25. Céline du blog LA CUISINE DE SILENA avec
  26. Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Pâtes au thon et à la crème
  27. Annick du blog AU GRE DE MES ENVIES avec mille feuille au poireau, thon et fromage frais
  28. Kekeli du blog LE BLOG DE KEKELI avec mousse de thon
  29. Viviane du blog QUOI QU ON MANGE avec verrine de thon à l’avocat – un peu comme un Onigirazu
  30. Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec sushis tablette thon à la catalane
  31. Julia du blog COOKING JULIA avec croquettes de thon au skyr et curry
  32. Irisa (irisette) du blog CUISINE ET COULEURS avec Oeufs mimosa au thon de Maman
  33. thithoad du blog LES DELICES DE THITHOAD avec pâtes aux thon , petits pois et tomates

 

 

 

 

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2025-05-01T03:10:00+02:00

Soupe d’orties

Publié par kekeli

Une mise à l’honneur pour Catherine et Hervé qui ont testé la soupe d’orties de mon mari.

Ils sont venus passer deux jours à la maison et mon mari leur à fait découvrir cette soupe qu’ils ne connaissaient pas du tout. Ils ont beaucoup aimé et maintenant ils la font découvrir à leur tour à leurs amis.

Soupe d’orties

 

Pour 4 personnes

 200 gr d’orties

4 pommes de terre

4 carottes

1 oignon

Sel et poivre

Crème fraîche pour servir (facultatif)

 Eplucher les pommes de terre les carottes et l’oignon, couper le tout en rondelles ou en cubes.

Mettre dans une cocotte couvrir juste d’eau. Faire cuire 30 mn a feu moyen.

Pendant ce temps faire revenir quelques minutes les orties dans une poêle avec un peu de beurre ou de margarine. Lorsque les orties sont cuites, les ajouter dans la casserole de pommes de terre (conserver l'eau de cuisson et pomme de terre) et mixer le tout.

Verser dans des assiettes creuses

Soupe d’orties

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2025-04-28T03:54:00+02:00

Cygnes

Publié par kekeli

J’ai préparé et fait cuire ma meringue quelques jours avant et je l’ai conservé dans une boite en fer. J’ai garni mes cygnes de chantilly le jour même de la dégustation.

Vous pouvez faire griller 90 gr d’amandes effilées dans une poêle anti adhésive et les piquer en oblique dans les gouttes pour figurer les plumes. Ce que je n’ai pas fait car j’ai doublé les proportions pour faire 12 cygnes et que cela m’aurait pris beaucoup de temps et je n’aurais pas pu les conserver dans ma boîte en fer sans risque de les abimer.

Cygnes

Proportion pour 6 cygnes :

2 blancs d’œufs

125 gr de sucre en poudre

250 gr de mascarpone

2 cuill. à soupe de sucre glace

1 cuill. à café d’essence de vanille

125 ml de crème liquide

 Préparation:

Dans un saladier battre un petit peu les blancs d’œufs ajouter en pluie la moitié du sucre tout en continuant à battre. Lorsque les œufs sont en neige ajouter le reste de sucre et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant

 Sur une feuille de papier sulfurisé dessiner 12 motifs en forme de goutte de 10 cm de long et 6 de large à peu près et six S qui formeront les cous (Prévoir quelques S supplémentaire car ils seront fragile et vous risquez d’en casser quelques uns). Poser le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étaler généreusement de la préparation à l’intérieur des gouttes. Verser un peu de préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie et tracer les cous. Faire cuire à four préchauffé à 120° pendant 2h en laissant la porte du four coincée entrouverte avec le manche d’une cuillère en bois. Laisser refroidir dans le four.

Mélanger le mascarpone, le sucre glace et l’essence de vanille. Battre la crème en chantilly et l’incorporer dans le mascarpone. Fouetter à nouveau si nécessaire pour obtenir une masse épaisse.

Tartiner généreusement une goutte de préparation au mascarpone, coller une deuxième goutte en vis-à-vis et incorporer un S entre les deux gouttes pour faire le cou.

Cygnes
Cygnes

Je vous montre une photo de ce que ça donne avec les amandes effilées !

 

Astuces :

  • Vous pouvez faire griller 90 gr d’amandes effilées dans une poêle anti adhésive et les piquer en oblique dans les gouttes pour figurer les plumes.

 

  • Les blancs d'œufs se conservent 6 mois à un an au congélateur. Pour ma part, je ne les conserve que 6 mois par sécurité, il me faut moins de temps que cela pour avoir suffisamment de blancs au congélateur pour faire un gâteau.

 

  • Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.

avec ma recette je participe a un des défis cuisine du mois d'avril : Blancs d'œufs vs Jaunes d'œufs proposé par Sylvie du blog La machine à explorer.

 

 

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