Le blog de kekeli

2026-05-21T03:47:00+02:00

Poulet et riz

Publié par kekeli 21 Mai 2026 à 03:47 AM

C’est une recette que j’ai testé plutôt par curiosité. Et bien, j’ai bien fait car c’est une superbe recette. Pour les aromates j’ai noté 1 petite cuillère à café, mais bien entendu vous pourrez ajuster en fonction de vos goûts.

Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet disjointe (coupée en 2)

Marinade :

150 gr de yaourt nature

1 petite cuillère à café d’épice à poulet

1 petite cuillère à café de paprika

1 petite cuillère à café de romarin en poudre

1.5 cuillère à soupe d’huile

Jus de ½ citron

Sel

Accompagnement :

300 gr de riz

2 cuillères à soupe d’huile

1 petite cuillère à café de curcuma

1 petite cuillère à café de paprika

75 cl d’eau

Piquer les cuisses de poulet avec un cure dent.

Mélanger les ingrédients de la marinade et la verser sur les cuisses de poulet en mélangeant bien. Laisser reposer 1 h.

Dans un plat qui passe au four mettre l’huile, le curcuma, le paprika et l’eau. Ajouter le riz et bien mélanger.

Couvrir le plat avec un papier alu et y faire des petits trous à l’aide d’un cure dent.

Poser le poulet sur le papier alu et mettre au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

A la fin de la cuisson enlever le poulet, le mettre sur une assiette. Enlever le papier alu et mélanger le riz. Remettre le poulet sur le riz et servir bien chaud.

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2026-05-18T03:44:00+02:00

Gâteau à la ricotta

Publié par kekeli 18 Mai 2026 à 03:44 AM

Je fais souvent mon fromage frais maison. A chaque fois je garde le petit lait que je congèle, et lorsque j’en ai une grande quantité je fais de la ricotta. Et là avec la ricotta j’ai fais ce bon gâteau. Ce n’est pas la première fois que je le fais, mais à chaque fois j’adapte les proportions au poids de ma ricotta. Cette fois-ci j’avais 200 gr de ricotta.

Si vous n’avez pas de maïzena vous pouvez la remplacer par de la farine.

200 gr de ricotta

100 gr de farine

100 gr de maïzena

130 gr de sucre

80 gr de beurre fondu

2 œufs

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de pépites de chocolat (50 gr de pépites chocolat noir plus 50 gr chocolat au lait)

Réduire en crème la ricotta et les sucre. Ajouter les œufs 1 à 1 puis le beurre fondu. Mélanger la farine et la levure et les ajouter à la masse en remuant bien pour que la masse soit homogène. Ajouter les pépites de chocolat.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 mn.

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2026-05-14T03:39:00+02:00

Flan au Nutella et chocolat

Publié par kekeli 14 Mai 2026 à 03:39 AM

C’est une recette que j’ai vu passer sur facebook et que j’ai eu envie de tester. J’ai bien fait car ce flan est très bon.

1 litre de lait

3 œufs

150 gr de Nutella (ou tout autre pâte à tartiner chocolat/noisette)

80 gr de chocolat noir

100 gr de sucre

100 gr de maïzena

Fondre chocolat et Nutella : dans une grande casserole, verser le lait. Ajouter le Nutella et le chocolat noir. Faire chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien fondu et homogène.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter la maïzena et fouetter à nouveau pour obtenir une crème sans grumeaux.
Verser le lait chocolaté chaud petit à petit sur le mélange œufs/maïzena en fouettant doucement pour éviter de coaguler les œufs. Reverser le tout dans la casserole sur feu moyen et fouetter sans arrêter jusqu’à épaississement. La texture doit devenir crème épaisse, type crème pâtissière au chocolat.
Cuire au four préchauffé à 175° pendant 40 à 50 mn. Eteindre le four et laisser le flan encore 15 min porte fermée. Cette étape aide le flan à se stabiliser sans trop se fissurer.
Laisser d’abord tiédir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur au moins 6 h avant dégustation. Le goût chocolat-noisette devient plus intense en reposant.

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2026-05-11T03:34:00+02:00

Pâte à pizza

Publié par kekeli 11 Mai 2026 à 03:34 AM

J’ai trouvé (enfin) ma recette de pâte à pizza. J’en ai testé un bon nombre, mais aucune ne me convenais vraiment. Celle-ci est devenue « ma » pâte à pizza.

Pour 3 pizzas

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

250 ml d’eau tiède

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

7 gr de sel

Verser la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 15 mn.

Verser la farine et le sel dans un récipient, mélanger. Faire un puits dans la farine et y verser l’eau et la levure. Mélanger un peu puis ajouter l’huile. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

Couvrir avec un torchon humide ou du papier film jusqu’à ce’ que la pâte double de volume.

Etaler la pâte à 0,5 cm d’épaisseur.

Garnir vos pizzas avec ce que vous voulez.

Si vous les faites cuire sur une pierre à pizza préchauffez votre four à 240/250° et faites cuire 10 à 12 mn.

Si vous voulez faire vos pizzas un peu plus tard (le lendemain par exemple) une vois votre pâte gonflée mettez votre récipient au frigo.

Si vous voulez congeler la pâte c’est une fois que vous avez étalé la pâte qu’il faut le faire.

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2026-05-07T03:20:00+02:00

Pâte magique en 15 mn

Publié par kekeli 7 Mai 2026 à 03:20 AM

J’ai fait 2 pains, mais vous pouvez n’en faire qu’un seul ou alors faire des baguettes. Il vous suffira d’adapter le temps de cuisson.

1ère phase

200 gr de farine

35 cl d’eau tiède (35°)

15 gr de levure de boulanger déshydratée

20 gr de sucre

5 gr de sel fin

2ème phase

400 gr de farine

8 cl d'huile

Mélanger les ingrédients de la 1ère phase. Vous allez obtenir une pâte liquide, c'est normal. Laisser reposer 10 mn.

Ajouter les ingrédients de la 2ème phase. Bien pétrir. Vous devez obtenir une pate homogène et non collante (sinon rajouter un tout petit peu de farine). Laisser reposer 5 mn.

Former un ou plusieurs pains er faites cuire au four préchauffé à 220° pendant 30 mn

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2026-05-04T03:29:00+02:00

Echine de porc aux pruneaux au cookéo

Publié par kekeli 4 Mai 2026 à 03:29 AM

C’est une recette que j’ai trouvé dans le livre « cuisiner au robot cuiseur ». J’ai remplacé les 25 cl de vin blanc de la recette par 20 cl de bouillon de poule.

Pour cette recette vous pouvez utiliser du filet mignon. Dans ce cas couper le filet en 4 portions et réduire la cuisson à seulement 5 mn.

Pour 4 personnes

1 rôti d’échine de porc de 1 kg

200 gr de pruneaux secs dénoyautés

2 oignons

½ cuillère à café de quatre-épices

3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

20 cl de bouillon de poule (réalisé avec ½ cube)

Peler les oignons et les émincer.

Régler le cookéo sur le mode « manuel ». Sélectionner la fonction « cuisson classique », puis « dorer ». Verser l’huile et attendre la fin du préchauffage.

Faire dorer l’échine sur toutes les faces pendant 3 minutes environ. Ajouter les oignons et faire dorer 2 minutes de plus.

Ajouter le bouillon et déposer les pruneaux sur les oignons.

Désactiver la fonction « dorer » et revenir au mode « manuel ». Sélectionner la fonction « cuisson sous pression ». Programmer le minuterie sur 30 mn puis « départ immédiat ». Fermer et verrouiller le cookéo.

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2026-04-30T03:39:00+02:00

Confiture de rhubarbe

Publié par kekeli 30 Avril 2026 à 03:39 AM

Vous avez beaucoup de rhubarbe dans votre jardin et vous en avez un peu marre des tartes et crumble, faites de la confiture.

1 kg de rhubarbe lavée et épluchée

800 gr de sucre cristallisé

1 jus de citron

Une fois votre rhubarbe lavée et épluchée mettez-là dans un grand saladier avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant 12 à 24 heures.

Pendant ce temps lavez et stérilisez vos pots à confiture.

Au bout de ce temps verser le tout dans votre casserole à confiture et faite cuire 30 mn.

Versez la confiture dans vos pots à confitures. Fermez immédiatement vos pots et laissez refroidir.

Rangez vos pots dans un endroit frais et sombre.

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2026-04-27T03:52:00+02:00

Sirop de bourgeons de sapin

Publié par kekeli 27 Avril 2026 à 03:52 AM

Le bourgeon de sapin, un véritable trésor de la nature, est connu pour stimuler le système immunitaire. Riche en vitamines et en minéraux, il contribue à renforcer les défenses naturelles de l’organisme. Il est donc particulièrement recommandé en période hivernale, lorsque le système immunitaire est souvent mis à rude épreuve.

Amélioration de la fonction respiratoire

Le bourgeon de sapin est également reconnu pour ses vertus respiratoires. Il contribue à dégager les voies respiratoires et à améliorer la respiration. Il est donc un allié précieux pour les personnes souffrant de troubles respiratoires tels que l’asthme ou la bronchite.

Propriétés anti-inflammatoires

Le bourgeon de sapin possède des propriétés anti-inflammatoires. Il peut ainsi aider à soulager les douleurs articulaires et musculaires. Il est souvent utilisé en gemmothérapie pour apaiser les inflammations et favoriser la récupération après un effort physique.

Effet calmant et relaxant

Enfin, le bourgeon de sapin a un effet calmant et relaxant. Il peut aider à réduire le stress et l’anxiété, favorisant ainsi un meilleur sommeil. Il est donc particulièrement recommandé pour les personnes souffrant d’insomnie ou de troubles du sommeil.

Profitez d’une jolie balade printanière pour cueillir quelques bourgeons de sapins. Ce sont les jeunes pousses bien claires que vous devrez cueillir.

Quelques précautions : prélevez des bourgeons sur des sapins qui n’ont pas été traités. Dans tous les cas, ayez la main légère pour préserver le sapin, il ne vous faudra de toute façon pas beaucoup de pousses. Egalement, ne ramassez pas des branches trop près du sol pour éviter les déjections d’animaux.

Des bourgeons de sapin

Du sucre roux

Laver les bourgeons de sapin et les égoutter sérieusement.

Dans un bocal mettre 2 cm de bourgeons de sapin, 2 cm de sucre roux, ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bourgeons de sapin, terminer par 2 cm de sucre.

Fermer le bocal et laisser reposer au soleil jusqu'en septembre.

Filtrer et mettre en bouteilles stérilisées.

Avec cette recette je participe au défi cuisine :

Cueillettes et Recettes, la cuisine des fleurs.

Le jury : Sabine du blog Les petits plats du prince

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2026-04-24T03:33:00+02:00

Mousse au poisson blanc

Publié par kekeli 24 Avril 2026 à 03:33 AM

Je vous ai déjà présenté une mousse au thon, cette fois-ci j’ai pris du poisson blanc surgelé que j’ai fait cuire au court bouillon. Pour avoir 450 gr de poisson cuit prenez au moins 800 gr de poisson surgelés. Vous pouvez prendre du merlu, du cabillaud…etc

Mon mari a préféré cette recette à celle avec le thon. Moi je suis partagée, j’aime bien les deux !

450 gr de poisson blanc cuit

1 cuillère à café de moutarde

1 sachet de gelée au Madère

50 cl d’eau

1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

Du persil, du basilic ou de l’estragon (selon les goûts)

Poivre

Faire bouillir l’eau avec le sachet de gelée. Laisser refroidir.

Egoutter le poisson cuit, y ajouter la moutarde, la crème, le persil. Mixer le tout. Poivrer selon le goût.

Ajouter la gelée à la préparation au thon et bien mélanger. Mettre dans un moule ou dans des verrines.

Laisser prendre au frigo pendant 24 heures.

Démouler et décorer selon les envies

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2026-04-20T04:10:00+02:00

Préfou à l’ail des ours

Publié par kekeli 20 Avril 2026 à 04:10 AM

Si vous habitez la région vendéenne vous connaissez forcément le préfou. Ce sont de petites baguette de pain farcies, une excellente idée pour l’apéritif. Je les ai aromatisées à l’ail des ours.

J’ai fait les baguettes à l’avance, puis je les ai placé au congélateur. Le jour J je les ai laissé décongeler à température ambiante avant de les garnir avec la préparation à l’ail des ours.

Ingrédients : pour 12 personnes

La pâte à pain

250g de farine de gruau type 45

20 g de beurre

1 cuillerée à soupe de sucre

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

150 g d’eau de source tiède

Une belle pincée de sel fin

La garniture

100 g de beurre

100 g d’ail des ours (poids net)

15 brins de persil plat

Une bonne pincé de sel ( ou vous utilisez du beurré demi-sel)

Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et la levure de boulanger déshydratée (ou levure fraiche émiettée), ajoutez le beurre fondu et enfin une belle pincée de sel fin. Commence à pétrir lentement et ajoutez l’eau tiède petit à petit et arrêtez à l’obtention d’une pâte bien souple et homogène ; recouvrez d’un linge humide et laissez pousser 45 minutes dans le four à 40° C ou à température ambiante s’il fait chaud.

Une fois la pâte levée, la dégazer sur le plan de travail légèrement fariné et la diviser en quatre pâtons égaux. Formez 4 boudins, les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et les poser sur une plaque à pâtisserie. Les laisser reposer au chaud ou dans le four à 40° C pendant 30 minutes.

Une fois que les baguettes ont bien gonflé, les enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson afin que les pains ne colorent pas trop. Une fois cuits, les sortir du four et les laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparez la garniture, hachez les feuilles d’ail des ours et le persil plat, ajoutez ce mélange au beurre ramolli, ajouter le sel et bien malaxer pour obtenir une préparation homogène.

Coupez les deux pains dans le sens d la longueur et les garnir du mélange beurre/ail des ours/beurre. Refermez et réchauffez à four chaud (180° C – chaleur ventilée) pendant 10 minutes.

A la sortie du four, découper des tranches de 2 cm environ et déguster tiède ces préfous à l’apéritif.

Avec cette recette je participe au défi cuisine :

Cueillettes et Recettes, la cuisine des fleurs.

Le jury : Sabine du blog Les petits plats du prince

Ail des ours

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