Le blog de kekeli

2025-11-17T04:52:00+01:00

gâteau au caramel mou

Publié par kekeli 17 Novembre 2025 à 04:52 AM

Pour halloween vous avez acheté des bonbons afin de les distribuer aux enfants et il vous reste des caramels. Vous ne savez pas quoi en faire, alors testez ce gâteau !!

3 œufs

120 gr de sucre

150 gr de farine ½ sachet de levure

150 gr de beurre mou

120 gr de caramels mous (15 à 20 bonbons)

10 cl de lait

Faire fondre les caramel dans le lait à feu doux..

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure puis le beurre mou. Ajouter ensuite le lait. Bien mélanger.

Verser dans un moule de 24 cm de diamètre beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

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2025-11-13T04:04:00+01:00

Moelleux aux pommes et noix

Publié par kekeli 13 Novembre 2025 à 04:04 AM

Sur mon blog vous trouverez de nombreuses recettes avec des pommes. Dans celle-ci il y aura également des noix.

Il est assez simple à réaliser et très bon.

4 œufs

300 g de sucre en poudre

300 g de farine

110 g de noix hachées

1 sachet de levure

4 pommes de taille moyenne

1 cuillère à café de cannelle

5 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à soupe de jus de citron

Mélanger au batteur les œufs entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter, la farine, la levure, la cannelle. Bien mélanger de façon homogène.

Eplucher les pommes et les couper en cubes et les ajouter avec les noix à la préparation.

Verser la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 45 minutes au four préchauffé à 190°..

Vérifier la cuisson en plongeant une lame qui doit ressortir sèche.

Mélanger le sucre glace avec le citron et étaler ce glaçage sur le gâteau refroidi.

Vous pouvez décorer de quelques cerneaux de noix.

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2025-11-10T04:15:00+01:00

Tiramisu à la châtaigne

Publié par kekeli 10 Novembre 2025 à 04:15 AM

J’ai retrouvé cette recette dans mes vieux grimoires comme dirait Mercotte. Je recevais du monde alors je me suis dit qu’il fallait que j’en profite pour la tester.

Pour 8 verrines :

3 œufs

80 gr de sucre

250 gr de mascarpone

300 gr de confiture de châtaigne

12 spéculoos

16 cerneaux de noix

Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et fouettez afin d’obtenir un mélange lisse.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange au mascarpone. Ajoutez la moitié de la confiture de châtaignes à la préparation et mélangez de nouveau.

Emiettez les spéculoos. Répartissez-les dans le fond de 8 verrines. Versez le mélange mascarpone-châtaigne puis nappez chaque verrine du reste de confiture. Terminez par les cerneaux de noix grossièrement émiettés.

Placez 2 heures au minimum au réfrigérateur avant de servir.

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2025-11-06T04:58:00+01:00

Pancakes aux pommes

Publié par kekeli 6 Novembre 2025 à 04:58 AM

Si vous n’avez pas de poêle à pancakes vous pouvez utiliser une crêpière ou une poêle et y déposer des petits tas de pâte. Cela fonctionnera tout aussi bien.

250 gr de yaourt nature (2 yaourts)

50 gr de sucre

210 gr de farine

2 œufs

1 sachet de levure chimique

2 grosses pommes

Battre les œufs et le sucre. Ajouter le yaourt, la farine et la levure. Bien mélanger, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Peler et épépiner les pommes, les râper et les ajouter au mélange précédent. Bien mélanger à nouveau.

Dans une poêle à pancake légèrement huilée mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole et faire cuire quelques minutes puis retourner le pancake et cuire quelques minutes de l’autre côté.

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2025-11-03T05:48:00+01:00

Marrons glacés

Publié par kekeli 3 Novembre 2025 à 05:48 AM

Ce que l’on appelle marron ce sont en fait des châtaignes. Vous prendrez des châtaignes que vous avez eu le plaisir de ramasser au cours d’une promenade en forêt. Bien sûr vous les aurez épluchées puis fait cuire je vous explique tout ça ici

Vous pouvez également prendre des châtaignes surgelées que vous trouverez dans votre supermarché préféré !

75 cl d’eau

750 gr de sucre

1 gousse de vanille ou du rhum (à votre convenance)

Dans une casserole mettre l’eau et le sucre (les proportions sont à augmenter selon la quantité de châtaignes que vous avez). Porter à ébullition. A ce moment là ajouter la vanille ou le rhum et faire bouillir 5 minutes.

Attendre 1 minute avant de plonger les châtaignes et faire cuire 1 minute a feu très doux (toute petite ébullition). Arrêter la cuisson et laisser les châtaignes reposer 24 heures dans ce sirop.

Le jour suivant retirer les châtaignes, porter à nouveau le sirop à ébullition et comme la veille replonger les châtaignes dans le sirop et toujours à feu très doux cuire 3 minutes.

Répéter encore pendant 2 à 4 jours.

Ces châtaignes ainsi préparées se conservent 1 semaine alors pour pouvoir les offrir ou les consommer à Noël il faudra les emballer individuellement dans du film étirable et les placer au congélateur.

Vous pouvez les glacer pour cela prendre 20 cl du sirop de cuisson, y ajouter 100 gr de sucre glace. Tremper les marrons dans le glaçage et les faire sécher 12 heures sur une grille.

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2025-10-30T04:57:00+01:00

Gâteau anniversaire de Lydie, Robin, Mayeul

Publié par kekeli 30 Octobre 2025 à 04:57 AM

Cette année nous avons fêté l’anniversaire de Lydie 10 ans, de Robin 7 ans et de Mayeul 3 ans le même jour. Les cousins et cousine étaient contents de fêter leur anniversaire le même jour.

Tout ce que je vous indique de préparer la veille à été préparé le vendredi, la finition du gâteau a été faite le samedi car le dimanche matin nous partions de bonne heure.

Gâteau anniversaire de Lydie, Robin, Mayeul

10 à 15 personnes facilement

Pour la génoise à préparer la veille

156 gr de farine

156 gr de sucre en poudre

5 œufs

13 gr de levure chimique

Crème mousseline

600 gr de crème pâtissière à préparer la veille

40 cl de crème fraiche

40 gr de sucre glace

Une boite de fruits selon son gout (abricot pour moi) faire égoutter la veille

Pour imbiber la génoise

Le sirop de la boîte de fruits

Pour décorer

Une boîte de fruits au sirop (abricot pour moi)

Quelques framboises

Un moule rectangulaire de 36 x 19

Casses les œufs dans un bol en inox ajouter le sucre et battre au bain marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse (7 à 8 mn). Retirer du bain marie, verser dans un grand saladier et continuer à battre jusqu’au complet refroidissement. Le mélange doit blanchir et former un ruban. Mélanger la levure à la farine et l’incorporer par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée au mélange d’œufs. Verser la préparation dans le moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 de mn. Démouler aussitôt sur une grille. Laisser refroidir jusqu’au lendemain emballé dans du papier film ou du papier alu. Préparer la crème pâtissière et la mettre au frigo une fois refroidie.

Le lendemain sortir la crème pâtissière et la battre un peu. Monter la crème fraiche en chantilly. L’incorporer a la crème pâtissière et ajouter des morceaux de fruits coupés en morceaux (en garder quelques uns pour garnir).

Couper la génoise en deux. L’imbiber légèrement de sirop. Mettre 1/3 de la crème aux fruits. Poser dessus l’autre morceau de génoise et l’imbiber légèrement aussi.

Garnir le pourtour et le dessus du gâteau du reste de crème. Décorer le dessus du gâteau avec les fruits et avec tout ce qui vous fait plaisir.

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2025-10-27T05:44:00+01:00

Châtaignes stérilisées

Publié par kekeli 27 Octobre 2025 à 05:44 AM

Cette année nous avons trouvé beaucoup de châtaignes. Après avoir fait de la confiture, j’ai voulu tester plusieurs modes de conservation. J’en ai fait cuire puis congelé une petite quantité et ensuite pour conserver le reste j’ai eu envie de tester 2 façons de stériliser mes châtaignes : au naturel et à sec, c'est-à-dire sans eau dans le bocal, c’est la recette que je vous présente aujourd’hui. Je vous dirai après dégustation la méthode qui me plait le mieux.

Eplucher les châtaignes :

Peler les châtaignes, c'est-à-dire enlevez la première peau (la brune foncé, celle qui vient facilement).

Mettez les châtaignes dans l’eau froide au fur et à mesure et laissez-les tremper (toute une nuit pour moi), la deuxième peau se décollera plus facilement !

Placer vos châtaignes dans une casserole d’eau froide et portez l’eau à ébullition. Retirez la casserole du feu et épluchez la deuxième peau des châtaignes. (Lorsque les châtaignes sont chaudes cela est beaucoup plus facile donc je procède avec 2 casseroles et par petites quantité.)

Mettre les châtaignes dans des bocaux en verre sans tasser.

Pour des bocaux de 50 cl verser 2 cuillère à soupe d’eau dans le bocal (plus si vos bocaux sont plus gros, moins s’ils sont plus petits.)

Mettre les bocaux dans le stérilisateur (un faitout pou moi) et verser de l’eau jusqu’à 1 cm au dessus des couvercles des bocaux. Porter à ébullition et faille bouillir à feu moyen pendant 1 heure. Laisser refroidir dans le stérilisateur.

Stocker dans un endroit frais et sombre.

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2025-10-23T04:39:00+02:00

Châtaignes au naturel

Publié par kekeli 23 Octobre 2025 à 04:39 AM

Cette année nous avons trouvé beaucoup de châtaignes. Après avoir fait de la confiture, j’ai voulu tester plusieurs modes de conservation. J’en ai fait cuire puis congelé une petite quantité et ensuite pour conserver le reste j’ai eu envie de tester 2 façons de stériliser mes châtaignes : au naturel et à sec, c'est-à-dire sans eau dans le bocal. Aujourd'hui je vous présente la recette au naturel. Je vous dirai après dégustation la méthode qui me plait le mieux.

Des châtaignes

1 litre d’eau

1 cuillère à soupe de sel

Epluchage des châtaignes :

Peler les châtaignes, c'est-à-dire enlevez la première peau (la brune foncé, celle qui vient facilement).

Mettez les châtaignes dans l’eau froide au fur et à mesure et laissez-les tremper (toute une nuit pour moi), la deuxième peau se décollera plus facilement !

Mettre les châtaignes dans des bocaux en verre sans tasser.

Mettre l’eau à bouillir avec le sel puis la verser dans les bocaux (attention au niveau de remplissage indiqué sur les bocaux). Fermer les bocaux et laisser refroidir.

Stocker dans un endroit frais et sombre.

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2025-10-20T04:35:00+02:00

Confiture de châtaigne

Publié par kekeli 20 Octobre 2025 à 04:35 AM

Quel plaisir d’aller en forêt ramasser les châtaignes. La confiture de châtaigne demande quand même quelques efforts, mais quelle récompense ensuite !

1 kg de châtaignes

1 kg de sucre

20 cl d'eau

Quelques goutte d'essence de vanille (facultatif)

Préparation des châtaignes :

Mettre toutes les châtaignes dans un bac d'eau et supprimer sans remords les châtaignes qui flottent.

Entailler la peau des châtaignes qui restent le long du côté plat, les faire cuire 45 mn juste couvertes d’eau. Ensuite les couper en deux (c’est facile lorsqu’elle sont bien cuites) et les presser au presse ail (les deux peau resteront dans le presse ail et il n’y a plus qu’a les retirer au fur et a mesure, de plus les châtaignes seront déjà réduites en purée).

Stériliser vos pots à confiture ainsi que les couvercles.

Mettre le sucre et l'eau dans une cocotte : pour résumer il faut 1 kg de sucre par kilo de châtaignes et 20 cl d'eau par kg de sucre.

Cuire au petit boulé (environ 115 °). Ajouter les châtaignes en purée et faire cuire 30 mn à partir de la reprise de l'ébullition en mélangeant régulièrement.

En fin de cuisson ajouter les gouttes de vanille, puis versez dans vos pots à confiture stérilisés et secs. Fermez immédiatement avec le couvercle et attendez 2 jours que votre confiture soit bien prise.

Garder à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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2025-10-16T03:58:00+02:00

Olives marinées au romarin et piment

Publié par kekeli 16 Octobre 2025 à 03:58 AM

Ce n’est pas la première recette d’olives marinées que je vous présente, elles sont toutes aussi bonnes les unes que les autres.

Mon amie Cécile m’a réduit en poudre du romarin séché, j’en ai donc mis une bonne pincée à la place du romarin frais ainsi on ne retrouve pas les « feuilles » dans la marinade.

Vous pouvez remplacez le romarin par du thym ou de l’origan pour une version méditerranéenne. C’est ce que je testerai la prochaine fois !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes + repos

Ingrédients
300 g d’olives vertes dénoyautées
1 gousse d’ail, émincée
1 piment rouge frais, finement haché
1 brin de romarin frais, effeuillé 10 g de persil plat, ciselé
Le zeste râpé d’½ citron jaune
4 c. à s. d’huile d’olive (60 mL)
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge (15 mL)
Sel fin & poivre du moulin

Dans un bol, mélanger l’ail, le piment, le persil, le romarin et le zeste de citron. Ajouter l’huile et le vinaigre plus sel et poivre à votre convenance. Ajouter les olives dans le bol. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures au frais (idéal : 12 h pour plus de goût).
Mélanger de temps en temps pour répartir la marinade.

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