Le blog de kekeli

2026-02-06T04:53:00+01:00

Carrés aux fruits en conserve maison

Publié par kekeli 6 Février 2026 à 04:53 AM

Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog « la cuisine d’ici et d’ISCA » j’ai tout de suite eu envie de la réaliser. J’ai utilisé de la compote de pomme que j’avais mis en bocaux et stérilisée cet automne.

500 g de fruits égouttés ou de compote

250 g de farine

150 g de beurre tempéré

30 g de sucre roux

1 bonne pincée de cannelle

1 œuf

1 pincée de gros sel

Bien sabler la farine avec le beurre, le sel et le sucre à la feuille du robot : on obtient une poudre fine. Battre l'œuf en omelette et l'ajouter à la pâte : la mixture devient grossière. Répartir la moitié des miettes sur le fond du moule beurré en tassant un peu à l'aide d'un verre pour former la base.

Précuire 10 min dans le bas du four préchauffé à 180°. Étaler les fruits sur la pâte tiédie puis recouvrir du reste de miettes.

Enfourner pour 30 min et détailler en carrés lorsque le croque-miettes est refroidi.

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2026-02-04T04:49:00+01:00

Cake apéritif jambon sec et bacon

Publié par kekeli 4 Février 2026 à 04:49 AM

Après avoir fait une raclette il me restait pas mal de charcuterie. Nous n’avions pas envie de manger de la charcuterie tous les soirs alors j’ai fait un cake apéritif que j’ai mis au congélateur pour mes prochaines invitations. Il ne me restera plus qu’à le passer au four quelques minutes pour qu’il redevienne comme s’il était frais !

200 g de farine

3 œufs

10 cl de lait

10 cl d'huile olive ou tournesol suivant les ingrédients

1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de soude

Sel

30 gr de bacon

50 gr de jambon sec

200 gr d’emmental

Mettre la farine et la levure dans un saladier. Ajouter le lait, l’huile et les œufs battus. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer à votre goût et le bacon et le jambon sec coupé en petit morceaux puis l’emmental râpé. Bien mélanger à nouveau. Verser dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

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2026-02-02T04:57:00+01:00

Saucisses fumées au chou blanc

Publié par kekeli 2 Février 2026 à 04:57 AM

Une recette facile à réaliser, pas chère et très bonne.

10 bonnes raisons de manger du chou blanc :

1. Le chou blanc favorise la santé des yeux, des os, des muscles.

2. Le chou blanc réduit le risque de maladies cardiovasculaires.

3. Le chou blanc hydrate la peau et favorise la cicatrisation.

4. Le chou blanc améliore la digestion et le transit intestinal.

5. Le chou blanc diminue le taux de cholestérol dans le sang.

6. Le chou blanc soulage l'arthrose et les rhumatismes.

7. Le chou blanc fait maigrir et permet de garder la ligne.

8. Le chou blanc renforce le système immunitaire et les artères.

9. Le chou blanc empêche le vieillissement des cellules.

10. Le chou blanc contrôle le diabète et prévient le cancer.

½ chou blanc

3 saucisses fumées

2 oignons

3 carottes

3 pommes de terre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Cuire les saucisses 40 mn à l’eau frémissante.

Emincer le chou en lamelles.

Peler les carottes et les pommes de terre.

Dans un grand volume d’eau salée bouillante plonger le chou pendant 5 minutes. Egoutter.

Dans une cocotte minute faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons émincés pendant quelques minutes. Ajouter le chou, les carottes coupées en tronçons et les pommes de terre en gros cubes. Ajouter un grand verre d’eau. Saler et poivrer à votre goût.

Cuire sous pression pendant 15 mn. Ensuite ajouter les saucisses et continuer à cuire avec juste un couvercle posé pendant 5 mn.

Servir bien chaud.

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2026-01-29T04:08:00+01:00

Cake aux pommes et noix

Publié par kekeli 29 Janvier 2026 à 04:08 AM

Des pommes, des noix, et voici un cake qui ravira vos convives.

4 œufs

300 g de sucre en poudre

300 g de farine

110 g de noix hachées

1 sachet de levure

4 pommes de taille moyenne

1 cuillère à café de cannelle

Mélanger au batteur les œufs entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter, la farine, la levure, la cannelle. Bien mélanger de façon homogène.

Eplucher les pommes et les couper en cubes et les ajouter avec les noix à la préparation.

Verser la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 45 minutes au four préchauffé à 190°..

Vérifier la cuisson en plongeant une lame qui doit ressortir sèche.

Pour celles qui ne le savent pas j'ai également un blog de bricolage : https://kekelibricole.over-blog.com/

Vous trouverez sur ce blog toutes mes activités et mes passions.

Que ce soit le tricot, la couture, la peinture, le bricolage... etc

Je vous mets quelques photos qui viennent de mon blog, mais vous y trouverez beaucoup d'autres choses !

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2026-01-26T05:11:00+01:00

Olives vertes et noires marinées

Publié par kekeli 26 Janvier 2026 à 05:11 AM

Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre fraîche pour une touche exotique, ou par du thym pour un profil méditerranéen.

Ingrédients

160 gr d’olives vertes dénoyautées

90 gr d’olives noires dénoyautées
1 cuillère à café d’ail lyophilisé
4 brins de persil plat, ciselé

½ petit oignon émincé finement
25 ml d’huile d’olive extra-vierge
1 pincée de piment rouge (ou piment d’Espelette)
2 g de sel fin (à ajuster selon vos olives)
Zeste râpé d’un demi-citron (optionnel)

Étapes de préparation
Égouttez et rincez les olives sous un filet d’eau froide pour retirer l’excès de saumure.
Séchez-les rapidement sur un torchon propre pour que la marinade adhère bien.
Dans un bol, mélangez l’ail, le persil, le sel et le piment.
Versez l’huile d’olive en filet tout en fouettant légèrement pour émulsionner.
Incorporez les olives et mélangez délicatement à la main ou avec une cuillère.
Ajoutez le zeste de citron si vous le souhaitez, puis donnez un dernier coup de cuillère.
Filmez le bol et laissez mariner au moins 30 min à température ambiante (jusqu’à 2 h au frais pour plus de goût).

Astuce de cuisson
Passez les olives 2 min au four à 150 °C juste avant de servir : tiédies, elles libèrent encore plus leurs arômes.

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2026-01-22T05:17:00+01:00

Pommes de terre farcies aux trois fromages

Publié par kekeli 22 Janvier 2026 à 05:17 AM

De bonnes pommes de terre farcies, voilà qui fait un bon repas tout simple mais qui nous régale.

(Vous pouvez profiter de la cuisson d'un autre plat pour faire cuire vos pommes de terre.)

Pommes de terre farcies aux trois fromages

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 grosses pommes de terre

150 gr tasse de fromage mozzarella râpé ou coupée en cubes
100 gr de fromage cheddar râpé ou coupé en lamelles
50 gr de fromage parmesan râpé
2 bonnes cuillère à soupe de crème fraîche ou crème épaisse
2 cuillères à soupe de beurre
1 gousse d'ail, finement hachée (facultatif)
Sel et poivre au goût
Ciboulette fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions :

Préparation des pommes de terre :
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez bien les pommes de terre et piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette.
Faites cuire les pommes de terre directement sur la grille du four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres à l'intérieur.

Préparation de la garniture :
Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir légèrement puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement la chair des pommes de terre en laissant une fine couche à l'intérieur pour que les coques restent stables. Placez la chair dans un grand bol.
Écrasez la chair des pommes de terre avec le beurre, la crème fraîche, l'ail haché (si utilisé), du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Ajout des fromages :
Ajoutez la mozzarella, le cheddar et le parmesan à la purée de pommes de terre. Mélangez bien pour que les fromages soient bien incorporés.
Remplissez les coques :
Remplissez généreusement chaque coque de pomme de terre avec le mélange de purée.

Remettez au four pendant 20 mn à 200°. Servir 2 moitiés de pommes de terre par personnes avec une bonne salade verte.

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2026-01-19T04:54:00+01:00

Tarte salée au jambon et œufs durs

Publié par kekeli 19 Janvier 2026 à 04:54 AM

J’ai servi cette tarte froide avec une salade verte. On s’est régalés.

J’ai mis une bonne cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, mais je pense qu’une moutarde normale sera très bonne aussi.

Nombre de personnes : 4 à 6 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte :
1 pâte brisée (prête à l'emploi ou maison)

Pour la garniture :
3 œufs
150 g de jambon

200 ml de crème liquide épaisse
2 œufs
100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
Sel et poivre (au goût)
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour un goût plus piquant)
Herbes de Provence ou ciboulette (pour la décoration)

Préchauffez le four à 180°C

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Réservez.

Faites cuire les œufs durs pendant environ 10 minutes. Une fois refroidis, écalez-les et coupez-les en rondelles.
Coupez le jambon en petits dés.

Préparation de l'appareil à quiche :

Dans un bol, battez les 2 œufs avec la crème liquide. Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous aimez un goût un peu plus piquant, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde.

Disposez les rondelles d'œufs durs sur le fond de pâte.
Répartissez les dés de jambon sur les œufs.
Versez délicatement l'appareil à quiche (crème et œufs battus) sur le tout.

Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée et prise.

Sortez la tarte du four et laissez refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez également la servir froide.
Décorez avec des herbes de Provence ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.

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2026-01-15T04:43:00+01:00

Vistandine

Publié par kekeli 15 Janvier 2026 à 04:43 AM

Si vous avez fait de nombreuses galettes et que vous avez doré le dessus avec du jaune d’œuf il vous reste de nombreux blancs d’œuf. Voici une nouvelle recette pour écouler vos blancs d’œufs.

Il s’agit d’un gâteau originaire de Lorraine.

Pour la petite histoire la visitandine aurait été créée par les sœurs de l’ordre de la Visitation de Nancy, et que l’on surnommait les « visitandines ».

Ce petit gâteau à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs, remonterait au 17^ème siècle.

Les sœurs auraient créé ce gâteau pour ne pas laisser perdre les blancs d’œufs, alors qu’elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.

La visitandine est l’ancêtre du financier

Si en général la vistandine est présentée en petit format, je vous la présente en gros format. ! Si vous décidez de réaliser en recette en petit format n’oubliez pas d’adapter le temps de cuisson.

Quelquefois je garni ce gâteau de crème chiboust ou de crème pâtissière, ou ce crème chantilly, mais vous pouvez très bien le manger nature !

6 blancs d’œufs

125 gr de sucre

125 gr de beurre

125 gr de farine

80 gr de poudre d’amande

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec 1 pincée de sel, à la fin tout en continuant à battre verser petit à petit le sucre en poudre. Lorsque les blancs sont montés, ajouter en soulevant la préparation la poudre d’amande et la farine, puis le beurre fondu.

Verser dans un moule beurré de 26 cm de diamètre, bien lisser. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn. Laisser refroidir.

Les blancs d'œufs se conservent 6 mois à un an au congélateur. Pour ma part, je ne les conserve que 6 mois par sécurité, il me faut moins de temps que cela pour avoir suffisamment de blancs au congélateur pour faire un gâteau.

Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.

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2026-01-12T04:55:00+01:00

Crème Chantilly au Mascarpone

Publié par kekeli 12 Janvier 2026 à 04:55 AM

La chantilly au mascarpone est une alternative parfaite à la chantilly classique.

Plus ferme et plus onctueuse grâce au mascarpone, elle apporte une texture moins légère mais une meilleure tenue.

200g de mascarpone
250ml de crème liquide entière
50g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Dans un grand bol, mélangez le mascarpone et la crème liquide. Fouettez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture ferme. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes.
Utilisez immédiatement ou conservez au réfrigérateur

Astuce : La Crème Chantilly au Mascarpone se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. . Placez-la dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs des autres aliments Au-delà de 2 à 3 jours, elle risque de perdre de sa légèreté.

Sortez-la 10 minutes avant de la servir pour une texture optimale.

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2026-01-09T04:40:00+01:00

Tourte aux pommes

Publié par kekeli 9 Janvier 2026 à 04:40 AM

J’ai fait ma pâte brisée maison mais vous pouvez prendre 2 pâtes brisées du commerce. Cette recette nous a régalés.

Fruit le plus cultivé au monde, il est aussi celui qui est le plus consommé dans l'hexagone, devant l'orange et la banane. La simplicité, la ruralité, la rusticité et le bon goût. La pomme est au fond le fruit défendu que tout le monde se partage !

Sa richesse en anti-oxydants et sa bonne teneur en fibres font de la pomme un excellent coupe-faim. Rien de tel que de croquer une pomme en cas de petit creux.
Ses fibres et sa teneur en pectine en font également un fruit au propriétés digestives donc idéal en fin de repas.

Pour la pâte :

300 gr de farine

150 gr de beurre ou de margarine

5 cl environ d’eau fraîche

Des pommes à cuire

30 cl de crème fraîche épaisse

2 œufs

2 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins selon votre goût et vos pommes)

1 cuillère à café de cannelle

1 jaune d’œuf battu ou 1 cuillère à soupe de sucre galce

Verser la farine dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Partager la pâte 2/3, 1/3. Etaler les 2/3 de la pâte et la déposer dans le moule à tarte. Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches assez fines. Les poser sur la pâte en serrant bien.

Dans un bol mélanger la crème fraîche, les œufs, le sucre et la cannelle et répartir la crème sur les pommes.

Etaler le 1/3 restant de pâte et en recouvrir les pommes. Souder les bords des pâtes. Faire des petits trous à la surface pour que la vapeur s’échappe. (Vous pouvez dorer votre pâte avec un jaune d’œuf battu pour qu’il soit bien doré, ce que je n’ai pas fait)

Faire cuire au four préchauffé à 200° 30 à 40 mn.

Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.

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