Le blog de kekeli

2024-02-05T04:50:00+01:00

Gâteau farci à la crème de marrons

Publié par kekeli 5 Février 2024 à 04:50 AM

Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog « cuisine pour ma famille » j’ai tout de suite eu envie de la tester. Il me restait de la confiture de châtaigne qui remplace à merveille la crème de marrons alors il n’y avait plus qu’à … !!

J’ai bien fait de tester car pour qui aime la châtaigne c’est vraiment un très bon gâteau.

250 gr de crème de marrons (ou ma confiture de châtaigne pour moi)

2 œufs

160 gr de farine d’épeautre blanche T70 (pour moi de la farine ordinaire)

15 cl de lait fermenté (ou de lait entier ou de yaourt pour moi)

20 gr de sucre

5 cl d’huile d’olive

1 cuillère à café de levure chimique

Sucre glace (facultatif)

Mélangez 2 œufs et 20 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle.

Dans un récipient, mélangez 5 cl d’huile d’olive et 15 cl de lait (de yaourt pour moi).

Ajoutez au mélange œuf/sucre, 110 gr de crème de marrons.

Ajoutez ensuite le mélange huile/lait, et enfin la farine et la levure.

Mélangez doucement pour avoir une pâte homogène (s’il reste des petits grumeaux ce n’est pas grave).

Versez un peu plus que la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 23 minutes.

Sortir le gâteau du four, étalez dessus le reste de crème de marrons en laissant 1 cm de marge sur les bords. Pour finir, versez le reste de pâte.

Enfournez à nouveau pour 25 minutes (surveillez la cuisson. Si vous voyez que le gâteau brûle trop vite, posez sur le dessus une feuille de papier alu).

Sortez le gâteau du four et démoulez sur une plaque à pâtisserie pour le laisser refroidir.

Saupoudrez-le de sucre glace (facultatif).

Je voudrais m'excuser auprès de certains blogs qui ont un captcha qui nous demande de cliquer sur des photos pour pouvoir laisser un commentaire. Des fois ça fonctionne tout de suite et des fois je n'y arrive pas, voilà pourquoi je ne laisse pas de commentaire certains jours, car une image passerait, mais je ne viens pas sur vos blogs pour jouer à cliquer sur des passages piétons !

Je me suis un peu renseignée sur le problème et voilà la réponse qui m'a été faite :

Ces personnes ont peut-être activé la protection des commentaires, cela se trouve dans leur administration / paramètres / sécurité / anti-spam /

Bon, cela dit, cela ne m’empêche pas de venir voir vos jolies recettes et vos jolis articles, juste je ne laisse pas de commentaires lorsque je n’y arrive pas !

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2024-02-01T04:40:00+01:00

Gâteau aux yaourts à la confiture

Publié par kekeli 1 Février 2024 à 04:40 AM

Vous n’avez plus de sucre en stock ou vous avez un gros stock de confiture que vous voulez écouler ou vous avez envie d’un gâteau bien fruité. Voilà 3 excellentes raisons de tester ce gâteau !

Sur mon blog j’ai déjà un gâteau où la confiture remplace le sucre, et bien voilà une deuxième recette.

4 œufs

220 gr de confiture

2 yaourts nature

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

110 gr de beurre fondu

Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot mélanger les yaourts, les œufs et la confiture. Ajouter la farine tamisée et la levure puis le beurre fondu et refroidi. Verser dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn

Je me suis un peu renseignée sur le problème et voilà la réponse qui m'a été faite :

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2024-01-29T04:50:00+01:00

Gratin au camembert

Publié par kekeli 29 Janvier 2024 à 04:50 AM

Une recette rapide, facile et qui ne revient pas chère.

1.4 kg de pommes de terre

3 gros oignons

30 cl de crème fraîche épaisse

300 gr de camembert

Sel et poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les faire blanchir 2 mn à l’eau bouillante salée. Les égoutter.

Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir à la poêle jusqu’à première coloration.

Mélanger la crème et le camembert coupé en morceaux. Incorporer les cubes de pommes de terre et les oignons. Poivrer légèrement. (Ne pas trop saler car le fromage est déjà salés). Verser le tout dans un plat à gratin beurré.

Cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir chaud.

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2024-01-25T04:20:00+01:00

Gâteau mousse au citron

Publié par kekeli 25 Janvier 2024 à 04:20 AM

Ce gâteau est bien parfumé au citron, alors si vous aimez le citron n’hésitez pas à le tester.

4 œufs

120 gr de farine

150 gr de sucre

80 gr de beurre fondu

1 sachet de levure

120 ml de jus de citron (2 ou 3 citrons)

Zeste râpé de 2 citrons

Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste des citrons ; fouetter à nouveau. Ajouter la farine et la levure en continuant à fouetter lentement sans trop travailler la pâte. Incorporer les blancs d’œufs en neige en soulevant la pâte ;

Verser dans un moule à manqué beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 180°. Laisser tiédir dans le four entrouvert.

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2024-01-22T04:12:00+01:00

Financiers aux amandes effilées

Publié par kekeli 22 Janvier 2024 à 04:12 AM

Lorsqu'il vous reste des blancs d'œufs inutilisés d'une autre recette congelez-les et lorsque vous en avez assez faites des financiers, vous allez vous régaler.

Si vous avez congelé vos blancs d'œufs en vrac, sachez qu'un blanc d'œuf pèse environ 35 gr. le mieux est néanmoins de congeler vos blancs d'oeufs séparement dans de petites boîte en plastique et lorsqu'ils sont congelés les mettre ensemble dans un sachet de congélation : 1 cube = 1 blanc d'oeuf !

85 gr de beurre
3 blancs d’œufs
85 gr de sucre glace
70 gr de poudre d’amande
30 gr de farine

Des amandes effilées

Préparation:

Dans un saladier mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la farine. Incorporer les blancs d’œufs non monté en neige mais légèrement battus avec une fourchette, puis le beurre fondu.

Verser la préparation dans des moules à financiers beurrés et farinés et recouvrir chaque financiers de quelques amandes effilées.

Cuire 5 mn à four préchauffé à 210° puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson 10 mn.

Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

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2024-01-18T04:44:00+01:00

Cannelé au chou brocoli

Publié par kekeli 18 Janvier 2024 à 04:44 AM

Je fais partie du jury du défi cuisine de ce mois-ci. Le thème est recettes légère j'ai donc décidé de vous remontrer ma recette de cannelé au chou brocoli vu que ma participation ne pourra pas être prise en compte.

Pour 7 cannelés de taille normale (moi j'ai doublé la recette)

300 gr de brocolis cuits à la vapeur

2 œufs entiers

70 gr de ricotta

35 gr de fécule

70 gr de gruyère râpé

poivre, muscade

Battre les œufs avec la ricotta. Ajouter la fécule puis le gruyère râpé.

Mixer les légumes afin de les transformer en purée et les ajouter à la pâte. Bien mélanger. Assaisonner avec poivre et muscade.

Remplir les moules à cannelés et faire cuire au four préchauffé à 185° pendant 20 mn.

Vous pouvez les servir immédiatement ou les congeler pour une utilisation ultérieure. S'ils sont congelés, pour les réchauffer les passer au four encore congelés.

Vous pouvez participer du 1er janvier 2024 jusqu'au 11 février 2024 avec des entrées légères, des soupes et salades légères, des plats légers, et des desserts légers ou pourquoi pas même aériens !

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2024-01-15T04:32:00+01:00

Gâteau moelleux à la confiture de tomate verte

Publié par kekeli 15 Janvier 2024 à 04:32 AM

Ma fille Morgane m’a donné un pot de confiture de tomate verte car elle n’apprécie pas vraiment cette confiture contrairement à moi. Son pot étant assez gros j’ai eu envie de la tester dans mon gâteau moelleux à la confiture. J’ai eu bien fait car mon mari et moi avons adoré ce gâteau avec des petits morceaux de tomates « confites » à l’intérieur.

Gâteau moelleux à la confiture de tomate verte

300 g de confiture (de tomate verte pour moi)

4 oeufs

80 g de poudre d’amande

170 g de farine

Levure chimique

150 g de beurre

Vanille en poudre

Préparation

Dans le bol du robot battre les œufs, ajouter les farines et la levure et la poudre de vanille mixer vivement pendant quelques minutes

Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger .

Préchauffer le four à 180 °C

Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.

Faire cuire pendant 40 mn environ

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2024-01-11T04:02:00+01:00

Buche de Noël garniture châtaigne

Publié par kekeli 11 Janvier 2024 à 04:02 AM

Attention la ganache pour recouvrir la bûche est à préparer la veille.

J’ai préparé cette bûche quelques jours avant Noël et je l’ai conservée au congélateur. Je l’ai sortie du congélateur la veille au soir et je l’ai décorée avant de la servir.

Pour 9 personnes

Biscuit :

4 œufs

100 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr de fécule

20 gr de beurre pour le moule

1 pincée de sel

Pour imbiber :

5 cl eau

50 gr de sucre

2 cuillère à soupe de sirop de grenadine (ou autre), ou de whisky s’il n’y a pas d’enfant à table.

Pour garnir :

190 gr de crème de marron

1,5 de feuille de gélatine

225 gr de crème liquide

Décoration :

A votre idée

Pour recouvrir : à préparer la veille

75 gr de chocolat blanc

150 gr de crème liquide

Décoration :

Ce qui vous plait !!

Biscuit :

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, recouvrir d’un deuxième linge humide. Laisser refroidir.

Faire bouillir 5 cl d’eau avec le sucre et le sirop et en imbiber le biscuit.

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J’ai vérifié avec mes 2 blogs et le problème vient bien de là !!

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2024-01-08T04:22:00+01:00

Sablés de Noël aux épices

Publié par kekeli 8 Janvier 2024 à 04:22 AM

Des petits sablés que j’ai fait pour les fêtes de fin d’année et qui me permettent de participer au « défi cuisine : épices du monde ».

Pâte :

250 gr de farine

125 gr de beurre

125 gr de sucre

1 œuf

2 cuillères à café d’épice à pain d’épice

Glace royale :

180 gr de sucre glace

1 blanc d’œuf

½ cuillérée à café de jus de citron

1 goutte de colorant vert

Mélanger la farine avec les épices, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter l’œuf et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène

Placer la pâte une heure au frigo.

Etaler la pâte à 5mm d’épaisseur et découper des formes à l’aide d’emporte pièce. Disposer les formes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 mn.

Laisser complètement refroidir.

Préparer la glace royale en mélangeant le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron. Fouetter pour obtenir une pâte lisse. Prélever une cuillère à soupe de glace royale à laquelle vous ajouterez le colorant vert.

Etaler la glace royale blanche sur les biscuits et avant qu’elle ne soit sèche faite des formes avec la glace royale verte.

Je me suis un peu renseignée sur le problème et voilà la réponse qui m'a été faite :

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J’ai vérifié avec mes 2 blogs et le problème vient bien de là !!

Aujourd'hui commence un nouveau défi : les recettes légères

Après les fêtes et la galette, le jury du défi cuisine de janvier vous propose le thème des recettes légères. Vous pouvez participer avec des entrées légères, des soupes et salades légères, des plats légers, et des desserts légers ou pourquoi pas même aériens !

les membres du Jury dont je fais partie sont :

Alicia de Bal des saveurs
Céline de La cuisine de Silena
Daniel Serge de Les plaisirs de la bouche
Fabienne de Le blog de Kekeli
Jackie de La cuisine de Jackie
Laetitia de On s'en lêche les doigts
Sandrine de Mes p'tits biscuits gourmands
Vanessa de Popote de Petit Bohnium

Et il vous reste 1 semaine pour participer au défi ce ce mois-ci : épices du monde

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2024-01-03T06:00:00+01:00

Pain d’épice

Publié par kekeli 3 Janvier 2024 à 06:00 AM

Depuis que j’ai testé cette recette qui m’a été donnée par la belle-mère de mon fils je ne fais plus que celui-ci. Il est vraiment très bon.

Attention ce pain d’épice devra être réalisé 24 heures avant dégustation !

Pour un moule à cake de 25 x15 (c’est le moule classique)

Préparation (A)

300g de farine

1 pincée de sel

1 cuil à café de levure (1/2 paquet)

1 cuil à café rase de bicarbonate de soude

6 cuil à café d’anis en poudre

1 œuf entier

1/8 litre de lait (12.5 cl)

Préparation (B)

60 g de beurre

150g de sucre en poudre brun

150g de miel

Préparation (C)

3 tablettes ou 2 selon gourmandise de chocolat noir (de 100g)

Mettre les ingrédients (A) dans un saladier dans l’ordre cité en mélangeant.

Dans une casserole, faire fondre les ingrédients (B) dans l’ordre cité.

Quand (B) est liquide, incorporer à (A) dans le saladier. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Laisser reposer un peu.

Verser dans le moule tapissé de papier sulfurisé beurré des deux côtés.

Faire cuire au four à chaleur très modérée 170°C (3-4 au thermostat)

Au bout de 45 min, ramener à 150°C (th 3) ; surveiller la couleur, vérifier la cuisson au bout d’1 heure à la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.

Après cuisson, démouler et couper en 2 ou 3 tranches dans le sens de la longueur. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat avec du beurre (environ 50g) et une goutte d’eau. Quand le chocolat est fondu, ajouter un peu de crème liquide hors du feu.

Fourrer le pain d’épice d’1 ou 2 couches de chocolat suivant comme il a été coupé.

Déguster 24h après.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : épices du Monde

Vous pouvez participer au défi jusqu'au 14 janvier 2024, douzième coup de minuit inclus !

Je profite de ma participation au défi de ce mois pour vous donner les résultats du mois de septembre qui était : recettes pour étudiants.

les gagnantes sont :

1. https://floencuisine.blogspot.com/2023/09/rougail-saucisse-ma-facon.html
2. https://baldessaveurs.over-blog.com/2023/04/gratin-de-pates-carbonara.html
3. http://mimitouti.over-blog.com/2023/10/carres-de-cereales-maison.html

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