Le blog de kekeli

2023-08-31T03:08:00+02:00

Financiers à la mirabelle

Publié par kekeli 31 Août 2023 à 03:08 AM

Des petits financiers individuels et pour qu'ils soient encore meilleurs, y ajouter des mirabelles.

hummm, trop bons.

Pour 10 financiers

20 mirabelles

50 gr de farine

150 gr de sucre glace

80 gr de poudre d'amande

4 blancs d'œufs

140 gr de beurre

Faire fondre le beurre à feu doux.

Dans le bol de votre batteur mélangez la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs œufs détendus (détendus, cela veut dire juste un petit peu battu avec une fourchette) jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre et battez encore quelques secondes.

Remplir vos moules à financiers au 2/3. Enfoncez légèrement 2 oreillons de mirabelles dans la pâte.

Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

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2023-08-28T03:01:00+02:00

Blettes

Publié par kekeli 28 Août 2023 à 03:01 AM

J’ai des blettes au jardin. Cela fait de bons légumes à manger, mais encore faut-t-il les cuire correctement. J’ai fait cuire les miennes à l’eau bouillante à l’avance et je les ai fait réchauffer à la poêle dans un peu d’huile avant de les servir avec une cuisse de poulet. J’ai versé un peu de sauce de poulet sur mes blettes.

Lavez vos blettes avant de commencer la cuisson pour éliminer la terre. Rincez-les à l’eau vinaigrée. Commencez par détacher et séparer les feuilles des cardes une à une puis coupez-les en forme de tronçon d'environ 3 cm

Cuire des blettes à la poêle

Mettez un filet de beurre dans votre poêle et faites revenir à feu doux les cardes. Couvrez puis laissez cuire durant 10 minutes. Lorsque les cardes sont cuites, ajoutez les feuilles et prolongez la cuisson à découvert durant 5 minutes en remuant de temps à autre. N’hésitez pas à ajouter un filet de citron pour supprimer le goût terreux.

Cuire des blettes à la vapeur ou à la cocotte-minute

Comptez environ 5 à 10 minutes de cuisson pour les cardes si vous optez pour un mode de cuisson à la vapeur et moitié moins de temps pour les feuilles. En effet, la cuisson est assez rapide.

Cuire des blettes à la cocotte-minute

À la cocotte-minute, les cardes seront cuites en 10 minutes à partir du sifflement de la cocotte-minute et moitié moins, soit 5 minutes, pour les feuilles.

Cuire des blettes à l'eau bouillante

Avant de les plonger dans l’eau de cuisson, rincez vos blettes dans un grand volume d’eau avec un filet de vinaigre pour contrer l’odeur terreuse qui peut se dégager. Lorsque votre eau bouillante est prête, ajoutez du sel et un peu de jus de citron. Comptez 10 à 15 minutes pour les cardes et 5 à 10 minutes pour que les feuilles soient cuites. Respectez bien le temps de cuisson pour optimiser le goût en bouche.

Cuire des blettes au micro-ondes

Pour cela, munissez-vous d'un plat adapté à la cuisson dans un micro-ondes. Ensuite, placez vos feuilles de blettes dans le plat puis ajoutez un fond d'eau et recouvrez-les d'une noisette de beurre ou d'un filet d'huile d'olive. Démarrez votre micro-ondes à puissance maximale et comptez environ 5 à 7 minutes de cuisson.

Cuire des blettes au Cookeo ?

Vous pouvez procéder comme à la cocotte minute si vous souhaitez préparer les blettes à la vapeur (choisissez le mode "cuisson sous pression" pour 10 minutes). Autre option, faites revenir un oignon et des lardons avec le mode "dorer" puis ajoutez les tronçons de blettes et 2 tomates concassés. Versez 1 verre de bouillon et faites cuire en mode "sous pression" durant 10 minutes.

Cuire des blettes au Thermomix ?

Le principe est peu ou prou le même qu'à la cocotte minute. Versez l'eau dans le bol du Thermomix, insérez le Varoma et disposez-y les morceaux de blettes. Fermez et faites cuire pendant 20 minutes, mode Varoma, vitesse 1.

Ne reste plus qu’à servir les blettes telles qu’elle, avec une sauce tomate ou à les préparer en gratin, avec une sauce blanche et un peu d'emmental râpé.

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2023-08-24T03:39:00+02:00

Clafoutis aux tomates cerises

Publié par kekeli 24 Août 2023 à 03:39 AM

Mes tomates cocktail commencent à donner. J’ai fait ce clafoutis qui nous a beaucoup plu. Nous nous sommes régalés.

Des tomates cerise ou cocktail

3 œufs

1/2 litre de lait

3 cuillères à soupe bombée de farine

100 gr d’emmental en cube

125 gr de lardons fumés

1 pincée de muscade

Sel et poivre

Un peu d’huile

Huilez un plat à four. Répartissez les tomates dans le plat, répartir les cubes d’emmental et les lardons fumés.

Dans un saladier mettre la farine, ajouter le lait et les œufs en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter une pincée de muscade, du sel et du poivre.

Répartir sur les tomates,

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn

Servir chaud, tiède ou froid.

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2023-08-21T03:54:00+02:00

Gratin de courgettes

Publié par kekeli 21 Août 2023 à 03:54 AM

Vous avez des courgettes dans le jardin, c’est le moment de tester cette recette. Elle est rapide à réaliser et en plus elle est très bonne.

1kg de courgette

2 oignons

1 gousse d’ail

Huile d’olive

30 cl de crème fraîche

4 œufs

150 gr de gruyère

Persil, sel, poivre, coriandre

Laver et couper en tranches fines les courgettes. Émincer les oignons et la gousse d’ail.

Faire revenir dans une poêle huilée les courgettes, les oignons et l’ail pendant 10 mn. Laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger la crème et les œufs. Ajouter le persil et les aromates, puis les courgettes et mélanger délicatement.

Verser dans un plat à gratin beurré, répartir le gruyère râpé sur le dessus et faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2023-08-17T03:52:00+02:00

Moelleux aux mûres

Publié par kekeli 17 Août 2023 à 03:52 AM

J’ai fait ce gâteau avec des mûres congelées qui me restaient dans mon congélateur. Je les ai laissé décongeler à température ambiante puis je les ai égouttées avant de les ajouter à ma pâte.

Bien sûr vous pouvez aussi faire ce gâteau avec des mûres fraîchement cueillies, dans ce cas vous les ajouterez directement dans la pâte.

400 gr de mûre

3 œufs

150 gr de farine

100 gr de beurre fondu

100 gr de sucre

1 sachet de levure

1 cuillère à soupe de rhum ou cognac

3 cuillères à soupe de cassonade

Mélanger le sucre et les œufs. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger afin qu’il n’y ait pas de grumeaux puis ajouter le beurre fondu et la liqueur. Bien mélanger à nouveau puis ajouter les mûres et mélanger délicatement.

Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre, le saupoudrer de cassonade, verser la pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn environ. Laisser un peu refroidir avant de démouler (ne pas laisser complètement refroidir sinon votre gâteau va rester collé au moule à cause de la cassonade qui aura caramélisé pendant la cuisson)

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2023-08-13T06:46:38+02:00

Thé infusé à froid

Publié par kekeli 13 Août 2023 à 06:46 AM

Une boisson très rafraichissante !!

L’avantage d’infuser à froid : boisson avec peu de théine et sans amertume (selon le thé utilisé).

10 gr de thé (celui que vous aimez, nature ou parfumé)

1 litre d’eau

Faire infuser le thé dans 1 litre d’eau pendant toute une nuit au réfrigérateur.

Filtrer et déguster !

mettre au réfrigérateur

prêt à déguster

Avec cette recette je participe au défi cuisine. Il était temps, c'est le dernier jours de ce défi !!

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2023-08-10T03:52:00+02:00

Biscuit roulé aux framboises

Publié par kekeli 10 Août 2023 à 03:52 AM

J’ai préparé ce biscuit roulé avec les framboises de mon jardin et ma confiture de framboise, mais vous pouvez utiliser des fruits surgelés pour l’intérieur du biscuit et faire une autre décoration sur le gâteau car les framboises surgelées risquent de couler et cela abimerait le décor !

Ingrédients (6 personnes):

4 oeufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule
1 pot de confiture de framboises (ou une autre confiture de fruit rouges)
1 pincée de sel

40 cl de crème liquide à 30% de matière grasse (très froide)

2 cuillère à soupe de sucre semoule

Préparation:

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.

Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, le recouvrir d'un autre linge humide.

Préparer la crème chantilly : Versez la crème liquide bien froide, le sucre dans le saladier bien froid. À l'aide d'un batteur électrique, montez la crème en une chantilly bien ferme.

Lorsqu’il a refroidi, étaler une couche de confiture de framboise sur la surface, puis une bonne épaisseur de crème chantilly. Etaler des framboises par-dessus et rouler le gâteau immédiatement. Couper les extrémités et recouvrir le gâteau du reste de chantilly. Décorer avec des framboises fraiches.

Astuce :

Si vous n'avez pas de fécule remplacez-là par 50 gr de farine.
Pour utiliser moins de beurre garnissez votre plaque de papier

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2023-08-07T03:47:00+02:00

Polenta gratinée à l’italienne

Publié par kekeli 7 Août 2023 à 03:47 AM

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le passer au four avant de passer à table.

Pour 4 personnes

200 gr de polenta

100 gr d’olive noires à la grecque dénoyautées

2 grosses tomates

2 boules de mozzarella

80 gr de grana padono râpé

15 cl de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Cuire la polenta selon les indications du paquet. Retirer du feu et ajouter une cuillère d’huile d’olive le grana padano, les olives héchées grossièrement, la crème fraîche et du poivre. Mélanger.

Répartir la polenta dans un plat à gratin huilé, déposer les tomates coupées en tranches épaisses, puis déposer la mozzarella coupée en tranche sur chaque rondelle de tomate.

Cuire au four préchauffé à 210° pendant 15 mn, si la mozzarella n’est pas gratinée passer sous le grill quelques minutes,

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2023-08-03T03:05:00+02:00

Coulis de tomates

Publié par kekeli 3 Août 2023 à 03:05 AM

Une fois que vous aurez réalisé votre coulis de tomate il vous sera difficile de consommer celui du commerce.

Utilisez vos tomates du jardin, ou profitez d’une promo de tomates. Toutes les occasions sont bonnes pour réaliser ce coulis. Faites juste attention à utiliser des tomates bien mûres !

Ce coulis est parfait pour les pizzas, pâtes, lasagnes ou pour agrémenter une viande blanche et bien d’autres plats.

2 kg de tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

3 brins de thym

1 branche de romarin

5 feuilles de basilic

1 cuillère d’huile

Sel et poivre

Laver et éplucher les tomates,( pour cela faire une croix avec un couteau sur la tomate et la jeter quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. La peau s’enlèvera très facilement ensuite).

Faire revenir l’oignon émincé dan une cuillère d’huile, y ajouter les tomates et les aromates.

Laisser cuire 20 mn, retirer le thym et le romarin et mixer.

Remettre sur le feu et laisser cuire encore 20 mn jusqu’à ce que le coulis ait la consistance souhaitée.

Pour stériliser le coulis afin de le conserver plus longtemps : stériliser des petits pots en verre ainsi que les couvercles 5 mn à l’eau bouillante. Les sortir de l’eau et les laisser sécher à l’envers sur un torchon propre. Les remplir de coulis, fermer les bocaux, les mettre dans une grande casserole ou un fait tout ou une cocotte minute les recouvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 30 mn. Laisser refroidir pendant plusieurs heures. Retirer les bocaux, les essuyer, les étiqueter et les ranger dans un endroit sombre et frais. Les consommer dans l’année.

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2023-08-01T06:06:13+02:00

Eau de mélisse aux graines de fenouil

Publié par kekeli 1 Août 2023 à 06:06 AM

Une boisson rafraichissante.

Mélisse et graines de fenouil : elles sont toutes deux connues en phytothérapie pour soulager les affections gastriques et stimuler la digestion. La mélisse peut être recommandée en cas de nausées et de vertiges et le graines de fenouil sont un bon tonique général

Pour 1 litre :

1 filet de jus de citron + 1 litre d’eau

Des feuilles de mélisse fraîche

1 cuillère à café de graines de fenouil

Piler les graines de fenouil dans un mortier ;

Placer tous les ingrédients dans un bocal ou dans une bouteille.

Laisser macérer au frais 12 heures avant de déguster.

avec cette recette je participe au défi cuisine de juillet : recettes fraîches

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