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2024-10-03T04:01:00+02:00

Pieds de mouton (champignons) au vinaigre

Publié par kekeli

Mon mari est retourné aux champignons et il a rapporté pas mal de pieds de mouton alors je les ai mis au vinaigre pour les conserver. Déjà l’année dernière je vous avais donné la recette, mais pour vous éviter de chercher sur mon blog je vous la redonne cette année.

Petite variante cette année j’ai mis le vinaigre bouillant dans le bocal. Je vous redirai si cela change quelque chose.

Ces champignons se mangeront comme les cornichons au vinaigre !!

Pieds de mouton (champignons) au vinaigre

Des pieds de mouton (champignon bien sûr) 

Par bocal :

Quelques graines de poivre

1 clou de girofle par bocal

1 petite feuille de laurier

Du vinaigre

1 petite cuillère à café de cassonade

Nettoyer vos pieds de mouton et les couper en gros morceau (ils vont rétrécir lorsque vous les ferez blanchir)

Faire blanchir les pieds de mouton à l’eau bouillante salée pendant 5 mn. Les égoutter et les rincer à l’eau fraîche.

Ajouter au vinaigre 1/3 d’eau et la cassonade. Faire cuire à petite ébullition pendant 3 mn puis laisser refroidir (ce que je n’ai pas fait cette année).

Dans un petit bocal mettre les aromates puis les champignons refroidis. Recouvrir de vinaigre et fermer le bocal. Attendre 2 semaines avant de déguster.

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2024-09-30T03:12:00+02:00

Muffins aux pépites de chocolat

Publié par kekeli

J’ai trouvé cette recette dans mes vieux grimoires. Cela fait très longtemps que je la fait et je me rends compte que je ne l’ai jamais mise sur mon blog !

 

J’ai parfumé mes muffins avec des pépites de chocolat, mais vous pouvez remplacer les pépites de chocolats par des zestes d’orange, de la cannelle, des dés de pomme, des myrtilles, des raisins secs… Vous pouvez même ne pas parfumer vos muffins, ils seront très bons aussi !

Muffins aux pépites de chocolat

2 bols de farine

1 bol de lait

12 gr de levure de boulanger

½ bol de cassonade

1 œuf

125 gr de beurre

 

Mélangez la farine tamisée avec la levure délayée dans le lait tiède. Ajoutez la cassonade, puis l’œuf battu et le beurre fondu. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Répartissez dans les moules, enfournez dans le four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

Laissez refroidir avant de démouler.

Muffins aux pépites de chocolat

Avec cette recette je participe au défi cuisine : le goûter des écoliers !

 

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2024-09-26T06:06:00+02:00

Sablés hérissons

Publié par kekeli

Vos enfants vont adorer le goûter avec ces jolis petits hérissons qui se mangent sans faim et sans fin !

Sablés hérissons

120gr de beurre mou

100gr de sucre glace

30gr de poudre d'amandes

250gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1œuf

Chocolat et vermicelles chocolat.

 

Dans un saladier versez la farine, la levure,le sucre glace et la poudre d'amandes, mélangez et ajoutez le beurre mou coupé en petits dés puis pétrir jusqu'à obtenir un mélange sableux.

 

Incorporez les œufs et pétrir à nouveau, formez une boule, filmez et réservez au frigo 1h.

 

Formez les hérissons un peu comme une poire et en formant leur museau.

Les déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et réservez 30mn au frigo.

 

Les cuire dans un four préchauffé à 180° 15 à 20mn.

 

Laissez les refroidir complètement sur une grille.

 

Les badigeonnez de chocolat fondu et les trempez dans les vermicelles chocolat.

 

Laissez figer quelques heures avant de les ranger dans les boîtes métalliques.

Sablés hérissons

Avec cette recette je participe au défi cuisine : le goûter des écoliers

 

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2024-09-23T03:47:00+02:00

Galette au beurre

Publié par kekeli

Les enfants ont repris le chemin de l’école, il leur faut de bons goûters.

J’ai conservé ces galettes dans une boîte en fer plus de 15 jours alors vous pouvez doubler les proportions sans crainte de les voir se perdre !

 

J’ai utilisé des emportes pièces à motif, mais en recouvrant mes biscuits du mélange jaune d’œuf/eau le motif s’est un peu effacé. La prochaine fois je ferai à l’eau uniquement.

Galette au beurre

Pour 12 grosses galettes ou 18 petites

1 œuf + 1 jaune

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

240 gr de farine

125 gr de beurre demi-sel bien froid

 

Battre l’œuf et les 2 sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine d’un seul coup, puis travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir un sable.

Incorporer le beurre en petits morceaux et bien pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Etaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et la découper à l’aide d’emportes pièces.

Mélanger le jaune d’œuf restant avec une cuillère à café d’eau et badigeonner la surface des biscuits avec un pinceau.

Disposer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 mn. Elles doivent être bien dorées.

Les laisser refroidir avant de les stocker dans une boîte en fer.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : Le gouter des écoliers

 

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2024-09-19T04:39:00+02:00

Omelette aux sardines

Publié par kekeli

Une très bonne omelette qui peut faire un souper avec une bonne salade pour l’accompagner.

Cette recette sera idéale pour les étudiants possédant une petite kitchenette, une poêle suffit pour faire ce délicieux repas qui ne revient pas très cher !!

Omelette aux sardines

1 boîte de sardines

3 œufs

Une boule de mozzarella

1 oignon

Sel et poivre

 

Battre les sardines avec les œufs, saler et poivrer.

Dans une poêle huilée faire revenir l’oignon émincé. Lorsqu’il est bien grillé ajouter l’omelette et faire cuire à feu doux.

Lorsque l’omelette est presque cuite poser sur le dessus la mozzarella en cubes ou en rondelles. Laisser cuire encore quelques minutes pour que la mozzarella fonde.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : recettes faciles pour étudiants fauchés !

 

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2024-09-17T05:28:33+02:00

Cake au citron

Publié par kekeli

Je reprends le chemin de mon blog aujourd'hui. Je vais passer voir vos jolis articles publiés pendant mon absence, je suis sûre que je vais beaucoup aimer !!

Vu le nombre de recette de gâteaux et de cakes au citrons qui se trouve sur mon blog vous aurez compris que c’est un cake que l’on aime bien à la maison.

C’est une recette idéale pour le goûter des enfants, hop, une petite tranche de ce bon cake et les petites et les plus grands vont se régaler.

Cake au citron

4 œufs

110 gr de sucre

80 gr de beurre fondu

120 gr de farine

1 sachet de levure

Zeste et jus de 1 citron

 

Battre les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste et le jus du citron, mélangez et ajouter le beurre fondu puis la farine mélangée à la levure. Incorporez délicatement en soulevant la pâte les blancs d’œufs battus en neige.

Versez dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn. Un pointe de couteau planté au centre du cake doit ressortir sèche sinon poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.https://recettes.de/defi-gouter-des-ecoliers

Avec ce cake je participe au défi cuisine : le goûter des écoliers !!

 

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2024-09-04T04:00:00+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli

Je mets mon blog en pause pour quelques jours. Si je peux je viendrai visiter vos blogs sinon je le ferai à mon retour.

 

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2024-09-02T04:10:00+02:00

Gâteau aux framboises

Publié par kekeli

Le dessus légèrement meringué et l’intérieur bien moelleux font de ce gâteau un régal.

Si vous n’avez pas de framboises fraîches vous pouvez utiliser des framboises surgelés ou d’autres fruits rouges comme les mûres ou les groseilles.

C'est la recette idéale à réaliser l'été pendant les vacances, même si aujourd'hui c'est la rentrée scolaire pour de nombreux enfants !!

Gâteau aux framboises

Ingrédients pour 6 personnes :

100 gr de farine

½ sachet de levure chimique

50 gr de maïzena

170 gr de sucre

2 œufs

25 gr de beurre

300 gr de framboises

 

Préparation :

Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.

Ajoutez ensuite la farine, la maïzena et la levure, puis le beurre fondu.

Ajouter ensuite les framboises délicatement.

Verser dans une moule de 24 cm de diamètre beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 190° pendant 30 mn. Piquer la pointe d’un couteau au centre du gâteau et si le gâteau n’est pas tout à fait cuit poursuivez la cuisson quelques minutes.

A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Au dernier moment, saupoudrez-le de sucre glace.

Gâteau aux framboises

Avec cette recette je participe au défi cuisine : vacances d'été.

 

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2024-08-29T03:49:00+02:00

Verrine de courgettes au tartare ail et fines herbes

Publié par kekeli

Une petite verrine apéritive bien de saison.

A la place du tartare ail et fines herbes vous pouvez utiliser un autre fromage frais, à l’échalote par exemple, ou aux noix. Je n’ai pas testé, mais cela devrait être bon aussi.

Verrine de courgettes au tartare ail et fines herbes

Pour 8 personnes

 

400 gr de courgettes

200 gr de tartare ail et fine herbes

Des olives vertes, noires ou comme vous voulez pour la décoration

Laver les courgettes et les couper en petit dés

Faire cuire à la poêle les courgettes dans un filet d’huile et à feu doux pendant environ 30 mn en remuant de temps en temps.

Laisser refroidir et mixer avec le tartare ail et fines herbes.

Répartir dans de petites verrines et déposer à la surface de chaque verrine une olive.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : vacances d'été, parce que l'été c'est aussi les petits apéritifs dinatoires sur la terrasse !!

 

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2024-08-26T03:02:00+02:00

Gâteau aux mirabelles et mascarpone

Publié par kekeli

Mon mirabellier donne bien cette année, je vais pouvoir en mettre au congélateur pour faire des tartes cet hiver, je vais aussi en faire des bocaux, mais en attendant je vais en profiter pour faire aussi quelques gâteaux qui vont nous faire de bons desserts.

J'ai utilisé mon moule de 24 cm de diamètre, je pense que celui de 26 cm de diamètre aurait convenu aussi !

Gâteau aux mirabelles et mascarpone

 

4 œufs

120 g de cassonade

260 g de farine

1 sachet de levure chimique +1/2 c à c de bicarbonate de soude

2 c à s d’amandes effilées

100 g d’amandes en poudre

250 g de mascarpone

90 gr de crème fraîche

3 c à s d’eau de vie de mirabelle

Une quarantaine de mirabelles

 

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, ajouter le mascarpone et la crème fraîche, puis l’alcool, battre à nouveau.

Verser la farine mélangée avec la levure chimique, le bicarbonate ainsi que les amandes en poudre. Bien mélanger.

Verser la moitié de la pâte dans le moule de 24 cm de diamètre beurré ou recouvert de papier sulfurisé, puis mettre sur le dessus les mirabelles coupées en deux et dénoyautées, côté bombé sur la pâte,

Verser le reste de pâte, puis mettre les mirabelles restantes avec cette fois le côté bombé vers le haut. Parsemer d’amandes effilées.

Enfourner 45 à 50 minutes dans le four préchauffé à 200°. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.

Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler.

Gâteau aux mirabelles et mascarpone
Gâteau aux mirabelles et mascarpone

Avec cette recette je participe au défi cuisine : vacances d'été

 

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