2021-04-09T03:12:00+02:00

Mise à l'honneur : Rachel

Publié par kekeli

Une mise à l'honneur pour mon amie Rachel du blog "Rachou'ettes créations" qui a testé mon lemond curd.

Voici ce qu'elle nous dit :

Bonjour,

Je prends enfin le temps de partager ce que je cuisine et ça date de Noël

J'ai fait le lemon curd de Kékéli

On le mangeait comme une confiture et j'ai même fourré mes sablés avec.

Mise à l'honneur : Rachel
Mise à l'honneur : Rachel

Et bien Rachel tu es comme moi, pas très en avance dans tes publications; Cela ne m’étonne pas trop vu tout ce que tu fais !!

Merci Rachel pour ta confiance.

Et vous allez vite visiter le blog de Rachel, il est très varié et très intéressant §

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2021-04-05T03:41:00+02:00

Muffins marbrés au chocolat

Publié par kekeli

Pour cette recette vous pouvez prendre du chocolat à dessert ou faire comme moi finir toutes vos tablettes entamées, chocolat au lait, chocolat noir, chocolat à dessert jusqu’à obtenir 100 gr de chocolat. Vous pourrez même prendre le reste de vos chocolat de Pâques (s’il vous en reste) lorsque vous ne pourrez plus le voir en peinture… !!!

Muffins marbrés au chocolat

100 gr de chocolat dessert (ou tout autre chocolat)

4 œufs

140 gr de beurre

140 gr de farine

80 gr de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère

 

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde.

 

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu. Répartissez la préparation dans deux saladiers et ajoutez le chocolat fondu dans une des pâtes et l’amande amère dans l’autre, mélangez.

 

Dans un moule à muffins, à l’aide d’une cuillère à soupe, alternez la pâte à l’amande amère et la pâte au chocolat et remplissez ainsi jusqu’au 2/3 de la hauteur.

Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.

Avec cette recette je participe au défi cuisine de mars : recette pour Pâques

Défi Cuisine : Recettes pour Pâques : Tradition ou Invention !

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2021-03-29T03:31:00+02:00

Pizza blanche aux jambon sec

Publié par kekeli

Une nouvelles pizza blanche à ma façon. Vous pouvez remplacer le jambon sec par du jambon blanc, ou par des lardons fumés.

Pizza blanche aux jambon sec

400 gr de farine

3/4 cuill à café de levure de boulanger déshydratée

220 ml d'eau tiède

1 pincée de sel

 

10 cl de crème liquide

200 gr de fromage de chèvre frais

1 oignon émincé

4 tranches de jambon sec

1 cuill à soupe d'huile

2 pincée d'herbes de Provence

 

Préparer la pâte :

 

Diluer la levure de boulanger dans un verre d'eau tiède, laisser poser quelques minutes.

Dans un saladier mélanger la farine et une pincée de sel. Ajouter la levure diluée puis l'eau . Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène. La laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré.

 

Etendre la pâte sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger le fromage et la crème puis étendre sur la pâte.

Faire revenir à la poêle huilée les oignons jusqu'à ce qu'il soient translucides. Les répartir sur la pâte puis répartir les tranche de jambon coupées en lamelles.

Saupoudrer d'herbe de Provence.

Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn. Servez bien chaud.

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2021-03-26T04:33:00+01:00

Tarte aux carottes

Publié par kekeli

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de tarte aux carottes mais là il me restait des carottes qui était en train de se perdre alors ni une ni deux, comme je n'aime pas perdre la nourriture je me suis mise aux fourneaux !! J'ai bien fait car une fois de plus nous nous sommes régalés.

Tarte aux carottes

1 pâte brisée

500 gr de carottes

20 cl de crème épaisse

2 oeufs

150 gr d'emmental

Sel poivre cumin

 

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir.

Mélanger la crème, les oeufs, le sel, le poivre et une pincée de cumin.

Etaler la pâte à tarte, la disposer dans un moule à tarte. Répartir les carottes, puis la crème puis l'emmental.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Tarte aux carottes

Je partage cette recette avec mon amie Gut sur cuisinons de saison.

 

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2021-03-22T04:07:00+01:00

Cannelés au brocolis

Publié par kekeli

Je vous ai déjà montré des cannelés au chou fleur, puis les cannelés à la carotte, cette fois-ci ce sont des cannelés au brocolis. Je ne sais pas lesquels je préfère car ils sont tous très, très bons !

 

Ces cannelés aux légumes se congèlent très bien. Pour les réchauffer les passer au four encore congelés.

Cannelés au brocolis

Pour 7 cannelés

 

300 gr de brocolis cuits à la vapeur

2 œufs entiers

70 gr de ricotta

35 gr de fécule

70 gr de gruyère râpé

poivre, muscade

 

 

Battre les œufs avec la ricotta. Ajouter la fécule puis le gruyère râpé.

Mixer les légumes afin de les transformer en purée et les ajouter à la pâte. Bien mélanger. Assaisonner avec poivre et muscade.

Remplir les moules à cannelés et faire cuire au four préchauffé à 185° pendant 20 mn.

Vous pouvez les servir immédiatement ou les congeler pour une utilisation ultérieure.

Cannelés au brocolis

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2021-03-19T04:21:00+01:00

Pain matlou sans pétrissage

Publié par kekeli

J’ai trouvé cette recette sur le blog « c’est Salima qui cuisine ». J’ai fait ma pâte dans mon robot, mais comme il est sans pétrissage vous n’aurez aucun problème à le réaliser dans un saladier.

J'ai fait un copié-collé de sa recette car je n'y ai rien changé (à part le fait de préparer la pâte au robot).

Pain matlou sans pétrissage
Pain matlou sans pétrissage

500 gr de farine

Sel

1 cuillère à soupe de sucre

2 sachets de levure de boulangerie

250 ml à 300 ml d’eau tiède environ, voir un plus en fonction de l’absorption


 

Dans un saladier, verser 250 g de farine et le sel. Ajouter la levure de boulanger, le sucre et l'eau tiède.

Mélanger bien, la pâte va être collante puis ajouter peu à peu les 250 g de farine restant et mélanger.

Déposez la pâte sur un plan de travail, puis la prendre et la projeter fortement sur la table. La reprendre dans les mains et la jeter de nouveau sur le plan de travail.

Continuez ainsi pendant 5 minutes. Votre pâte est prête, c'est normal si elle est collante.

Huiler un saladier et y mettre la pâte.

Couvrir et laisser gonfler dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.

La pâte a doublé voir triplé de volume. Dégazer la pâte et façonner 5 boules. Attendre 5 minutes avant de les étaler en galette.

Laissez lever les galettes pendant 45 min environ.

Faire chauffer une poêle ou une crêpière électrique

Cuire les galettes des deux cotés jusqu'à dorure.

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2021-03-15T04:14:00+01:00

Compote pomme potiron

Publié par kekeli

Vous pourrez déguster cette compote comme cela, ou en garnir une pâte sablée ou brisée pour en faire une tarte, ou en faire un gâteau, par exemple mon moelleux à la compote.

 

Compote pomme potiron

500 gr de potiron épluché et épépiné

500 gr de pommes épluchées et épépinées (pour moi celle de mon verger)

100 gr de sucre

1 cuillerée à café de cannelle

1/2 cuillerée à café de gingembre

 

Placer les pommes et le potiron couper en morceaux dans une casserole avec un peu d’eau. Ajouter le sucre et les épices et laisser cuire 30 mn environ à feu pas trop fort.

Mixer.

Je partage cette recette avec mon amie Gut sur cuisinons de saison.

 

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2021-03-12T04:05:00+01:00

Cake au potiron

Publié par kekeli

Il me reste encore des potirons à finir. C'est le moment de faire un cake !!

Cake au potiron

250 gr de potiron épluché et épépiné

2 œufs

100 ml d’huile

100 gr de noisette en poudre

1,5 ouillère à café de cannelle

1,5 cuillère à café de gingembre

90 gr de sucre roux

175 gr de farine

1 sachet de levure

 

Cuire le potiron avec un peu d’eau pendant 20 mn. Laisser refroidir.

 

Mixer 200 gr de potiron, y ajouter les œufs, bien mélanger. Ajouter l’huile puis la poudre de noisette, la cannelle et le gingembre. Bien mélanger à nouveau.ajouter ensuite le sucre et la farine mélangée à la levure.

 

Verser dans un moula à cake beurré et faire cuire 35 mn au four préchauffé à 200°. Vérifier la cuisson du cake en plantant une pointe de couteau au centre du cake. La point du couteau doit ressortir sèche.

 

Cake au potiron
Cake au potiron

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2021-03-08T05:19:00+01:00

Poulet à la crème et à la moutarde au cookéo

Publié par kekeli

J’ai réalisé cette recette avec mon cookéo, mais rien ne vous empêche d’utiliser votre matériel, il vous suffira d’adapter le temps de cuisson. J’ai servi ce plat avec des tagliatelles, mais là aussi vous pouvez servir avec les pâtes de votre choix et même avec du riz.

 

Poulet à la crème et à la moutarde au cookéo

Ingrédients

 

1 kg de blanc de poulet en cubes

2 cuillère à soupe de moutarde

1,5 cuillère à soupe de paprika en poudre

30 cl de crème liquide

15 cl de bouillon de poule réalisé avec un cube

2 oignon ciselé

2 cuillère à soupe d’huile végétale

Sel et poivre

 

 

Préparation

 

Préparer les ingrédients.

 

Verser l’huile dans la cuve.

 

Faire revenir les oignons dans l’huile.

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve.

 

Cuisson sous pression : 13 min

 

 

Poulet à la crème et à la moutarde au cookéo
Poulet à la crème et à la moutarde au cookéo

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2021-03-07T05:08:38+01:00

Résultat du défi de recette de

Publié par kekeli

Pour le défi coin-coin  du mois de novembre

Défi Cuisine : Coing Coing !

1ère place pour le blog : keskonmangemaman avec sa recette de Magret de canard et navets glacés à la gelée de coings

Résultat du défi de recette de

2ème place pour le blog : croquant fondant gourmand avec sa recette de magret de canard au miel d'acacia.

Désolée je n'ai pas pu prendre la photo sur son blog pour vous montrer la recette !

3ème place pour le blog : chantilly and co avec sa recette choux pomme-coing ganache montée au miel en 2 façons

Choux pomme-coing ganache montée au miel en 2 façons

Le défi du mois de février se termine aujourd'hui. Si vous avez des recette à publier c'est le dernier jour pour le faire.

 

Défi Cuisine : Pomme sucrée ou salée

Et demain commence le défi du mois de mars :

Défi Cuisine : Recettes pour Pâques : Tradition ou Invention !

Bonne chance à tous et à toutes pour ces défis.

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