Le blog de kekeli

2023-11-23T04:51:00+01:00

Pois cassés à la saucisse fumée

Publié par kekeli 23 Novembre 2023 à 04:51 AM

J’ai fait cette recette au cookéo mais vous pouvez très bien la réaliser avec votre matériel : cocotte minute ou cocotte normale.

Comme conseillé dans l’astuce j’ai prolongé la cuisson de 10 mn pour avoir la consistance purée.

Pour 4 personnes

1 oignon

1 carotte

1 branche de céleri

30 gr de beurre

2 saucisses de Morteau ou 4 saucisses de Montbéliard

200 gr de pois cassés

1 bouquet garni

Sel et poivre

Hacher l’oignon et couper la carotte et le céleri en petits dés.

Au cookéo en mode « dorer » faire revenir dans le beurre les oignons, la carotte et le céleri pendant 3 mn. Ajouter les saucisses, les pois cassés, 70 cl d’eau et le bouquet garni. Saler (attention les saucisses vont saler votre plat) et poivrer selon votre goût.

Mettre le cookéo « sous pression » et cuire 15 mn.

Avant de servir couper les saucisses en tranches.

Astuce : Si vous préférez une consistance purée prolonger la cuisson de 5 à 10 mn et ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche par assiette.

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Catégories : COOKEO - …

2023-11-20T04:43:00+01:00

Dessert à la floraline

Publié par kekeli 20 Novembre 2023 à 04:43 AM

Un dessert que nous faisait ma maman lorsque j’étais petite. J’aime toujours autant ce dessert.

Au début de notre mariage mon mari me disait toujours que c'était un dessert de bébé, mais, vu à la vitesse ou il mange son dessert, je crois que maintenant il aime bien ça lui aussi !!!

Pour 3 personnes

75 gr de floraline

½ litre de lait

30 gr de sucre

Faire bouillir le lait et y verser la floraline. A la reprise de l’ébullition compter 3 mn de cuisson.

Verser dans 3 coupelles et soit laisser ainsi, soit verser par-dessus 1 à 2 cuillères à soupe de compote ou de confiture (ce que j'ai fait). Laisser refroidir avant de déguster.

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2023-11-16T04:35:00+01:00

Cake aux framboises

Publié par kekeli 16 Novembre 2023 à 04:35 AM

J’ai des framboises au congélateur et quand j’ai vu cette recette sur le blog de Annyvonne, plus connue sur la blogosphère sous le nom de Thithoad, je me suis dit c’est exactement la recette qu’il me faut !

3 œufs

100g de sucre

150g de farine

1 sachet de levure

160g de beurre demi-sel mou (pour moi beurre normal)

200g de framboises (fraîche ou surgelées)

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure et le beurre.

Bien mélanger et ajouter délicatement les framboises.

Verser dans un moule à cake et faire cuire durant 1h.

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2023-11-13T05:00:00+01:00

Gâteau pour les 1 an de Mayeul

Publié par kekeli 13 Novembre 2023 à 05:00 AM

J'ai eu le plaisir de faire le gâteau d'anniversaire pour les 1 an de Mayeul.

Il faut quand même que j'arrête de faire des gâteau en 3D qui doivent faire 160 km en voiture. J'ai bien cru que ce gâteau-là n'arriverait jamais entier à destination !

J'ai fait le gâteau assorti à son cadeau d'anniversaire que vous trouverez plus en détail sur mon blog de bricolage

Pour faire ce gâteau j'ai fait un gâteau rond, coupé en deux et collé à l'aide de confiture. J'ai fait un autre gâteau rectangulaire cette fois pour représenter la planche et la poignée.

Bien sûr vous prenez la recette de biscuit qui vous convient : biscuit aux yaourts, génoise, gâteau marbré, quatre quart...etc

J'ai recouvert le tout de pâte à sucre.

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2023-11-09T04:46:00+01:00

Génoise

Publié par kekeli 9 Novembre 2023 à 04:46 AM

Pour réussir un gâteau festif, il faut d’abord un gâteau ferme, comme une génoise ou un quatre-quarts, qui supporte bien un enrobage de pâte d’amande ou de pâte à sucre et autres décoration.

Ces génoises m'ont servi pour faire le gâteau d'anniversaire pour les 1 an de Mayeul et ce ne fut pas ma meilleure idée. J'ai voulu faire un gâteau en 3D (vous le verrez sur mon blog prochainement) et j'ai bien cru qu'il ne supporterait pas les 160 km en voiture pour aller jusqu'à chez ma fille. Donc la prochaine fois je choisirai une autre recette pour mes gâteaux en 3D.

Par contre pour faire un gâteau "a plat" je ne peux que le conseiller car il est vraiment très bon.

4 œufs

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Sel

100 gr de farine

100 gr de maïzena

3 cuillères à café de levure chimique

Beurre pour le moule ou 1 feuille de papier sulfurisé

Battre les œufs et 4 cuillères à soupe d’eau tiède en mouse. Mélanger le sucre vanillé, le sucre et 1 pincée de sel et ajouter peu à peu aux œufs battus sans cesser de remuer pendant environ 4 minutes. Mélanger la farine, la maïzena et la levure. Incorporer peu à peu en soulevant la masse d’œufs. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 20 à 30 mn. Laisser refroidir et démouler.

Pour obtenir une pâte au chocolat, ajouter 40 gr de cacao en poudre au mélange farine/maïzena/levure. Le cas échéant, ajouter un peu de lait si la pâte devient trop ferme pendant sa préparation.

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2023-11-06T04:17:00+01:00

Gâteau au yaourt ananas de Cyril Lignac

Publié par kekeli 6 Novembre 2023 à 04:17 AM

J’ai fait le gâteau au yaourt ananas de Cyril Lignac. Je fais un copier coller de sa recette. Je n’ai mis que 200 gr de sucre dans mon gâteau et j’aurais même pu baisser encore un peu. Mon gâteau n’était pas bien cuit au bout de 30 mn j’ai du le laisser au four 10 mn de plus, mais cela vient peut-être de mon four, alors vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Voici la recette du chef :

Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, chauffez 90 g sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’un beau caramel blond. Déposez-y 7 tranches d’ananas Victoria (frais) puis marquez légèrement chaque face. Disposez harmonieusement les tranches d’ananas ainsi que le caramel au fond d’un moule à manqué anti-adhésif.

Dans un saladier, mélangez 120 g de yaourt avec 240 g de sucre puis les 3 œufs. Ajoutez 50 g d’huile et mélangez. Ajoutez petit à petit 150 g de farine tamisée, le sachet de levure chimique et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Versez votre pâte dans le moule. Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Démoulez en renversant votre gâteau sur une large assiette.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : recette de chefs

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2023-11-02T04:08:00+01:00

gratin de pâtes au jambon façon Cyril Lignac

Publié par kekeli 2 Novembre 2023 à 04:08 AM

J’ai testé ce gratin de pâte au jambon et j’ai bien fait car nous nous sommes régalé.

Avec cette recette je participe au défi cuisine octobre 2023 : recette de chefs

gratin de pâtes au jambon façon Cyril Lignac

200 gr de coquillettes
20g Beurre
15g Farine
20cl Lait
100g Talon de jambon blanc
50g Emmental
Sel
Poivre

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois. Versez le lait en filet, sans cesser de fouetter puis faites épaissir sur feu doux pendant environ 10 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Faites cuire les coquillettes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez. Préchauffez le four à 210° (th.7).
Versez les pâtes dans un plat à gratin, ajoutez le jambon coupé en lanières et la béchamel puis mélangez. Couvrez d’emmental râpé, puis enfournez et laissez gratiner environ 15 min. Servez bien chaud.

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2023-10-30T04:56:00+01:00

Pomme paillasson de Philippe Etchebest

Publié par kekeli 30 Octobre 2023 à 04:56 AM

Avec cette recette je participe au défi cuisine : recettes de chefs

"Le 20 octobre, c'est la journée internationale des cuisiners, et à cette occasion, le jury d'octobre vous propose le défi Recettes de chefs. Vous pouvez participer en réalisant (ou simplement en vous inspirant) de la recette d'une cheffe ou d'un chef. C'est le bon moment pour sortir les livres de cuisine de votre bibliothèque et d'essayer une nouvelle recette de chef cuisinier, ou de partager la recette de chef qui vous enthousiasme le plus !"

Si vous voulez régaler 4 gourmands avec une pomme paillasson signée Philippe Etchebest, voici la liste des ingrédients à prévoir.

800 g de pommes de terre
6 branches de persil frais haché
5 pincées de sel
2 pincées de piment d’Espelette en poudre
90 g de beurre
2 c. à soupe d’huile de colza

• La préparation de la pomme paillasson - Commencez par peler les pommes de terre, puis coupez-les en deux et taillez-les en filaments. Si vous avez une mandoline, râpez simplement les pommes de terre. Placez les filaments dans un torchon plié en deux et réservez quelques minutes. Assaisonnez ensuite les pommes de terre râpées avec du sel et du piment d’Espelette, puis rajoutez le persil haché et mélangez à la main.
• La cuisson - Saisissez les pommes de terre dans une sauteuse à feu assez fort, avec de l’huile. Baissez ensuite la puissance du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux sur le bord de la poêle. Sous l’effet de la chaleur, le beurre va fondre et nourrir les filaments de pommes de terre. Retournez la pomme paillasson à l’aide d’une assiette, puis faites-la cuire de l’autre côté pendant quelques minutes. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

j'ai servi ma pomme paillasson avec un poulet rôti !

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2023-10-26T04:34:00+02:00

Pieds de mouton au vinaigre

Publié par kekeli 26 Octobre 2023 à 04:34 AM

Vous êtes allé vous promener dans la forêt et vous avez trouvé des champignons. Avec cette recette vous pourrez consommer vos champignons jusqu’à l’année prochaine, à la prochaine cueillette de pied de mouton.

Ils se dégusteront de la même façon que vous mangez des cornichons.

Des pieds de mouton

Par bocal :

Quelques graines de poivre

1 clou de girofle par bocal

1 petite feuille de laurier

Du vinaigre

1 petite cuillère à café de cassonade

Nettoyer vos pieds de mouton et les couper en gros morceau (ils vont rétrécir lorsque vous les ferez blanchir)

Faire blanchir les pieds de mouton à l’eau bouillante salée pendant 5 mn. Les égoutter et les rincer à l’eau fraîche.

Ajouter au vinaigre 1/3 d’eau et la cassonade. Faire cuire à petite ébullition pendant 3 mn puis laisser refroidir.

Dans un petit bocal mettre les aromates puis les champignons refroidis. Recouvrir de vinaigre et fermer le bocal. Attendre 2 semaines avant de déguster.

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2023-10-23T04:24:00+02:00

Cèpes de Bordeaux stérilisés

Publié par kekeli 23 Octobre 2023 à 04:24 AM

Mes vacances sont terminées. Je vais passer sur vos blogs voir tous les jolis articles que vous avez publié pendant ma pause, mais vu ma longue pause je ne pourrai pas laisser de commentaires à chaque article, j'espère que vous le comprendrez.

En attendant voici ma recette !

L’année dernière nous avions ramassé de nombreux cèpes et pour ne pas tous les faire sécher je me m’étais décidée à en mettre quelques uns en bocaux.

Il me faut parfois du temps pour préparer mes articles et quand cet article a été prêt la saison des ceps était terminée. Je vous la propose donc cette année à la bonne saison !

C’est facile, rapide (si on ne compte pas le temps de la cuisson), et c’est drôlement agréable de pouvoir déguster ces champignons tout au long de l’année.

Des cèpes
1 citron
1 bonne pincée de sel
Des feuilles de laurier
Des clous de girofle
Du poivre en grains

Préparation:

Nettoyer parfaitement les champignons. Laver-les rapidement à l’eau, coupez les en cubes.

Remplissez une grande casserole d’eau salée et acidulée avec le jus de citron et portez-la à ébullition. Une fois que l’eau bout, plongez-y les champignons et faites-les cuire pendant 3 à 4 mn.

Egouttez-les, mais conservez l’eau de cuisson. Laissez refroidir les champignons.

Refaites bouillir l’eau en y ajoutant les clous de girofle, les feuilles de laurier et les grains de poivre.

Placez les champignons dans des bocaux et recouvrez-les avec l’eau de cuisson.

Fermez les bocaux, entourez-les d’un linge afin qu’ils ne se cognent pas pendant la stérilisation, recouvrez les bocaux de 2 cm d’eau froide, et faites-les stériliser pendant environ 1h30. (L’eau doit bouillir pendant 1h30).

Laissez complètement refroidir l’eau avant de sortir vos bocaux, étiquetez-les et rangez-les dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

A l’ouverture, rincer les cèpes à l’eau claire, les égoutter et les utiliser comme les champignons frais.

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