Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas.
De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.
Une envie de muffins ?? Testez cette recette vous ne serez pas déçu !
Pour 12 pièces environ :
3 œufs
125 gr de sucre
125 gr de beurre mou
100 gr de yaourt nature
200 gr de farine
50 gr de fécule
1 cuill. à café de levure chimique
250 gr de confiture d’abricots ou de mirabelles ou de prunes
Préparation:
Mélanger les œufs avec le sucre, le beurre et le yaourt. Mélanger la farine, la fécule et la levure chimique et les incorporer à la masse.
Verser la pâte dans des moules à muffin recouvert de caissette en papier. Faire un trou (sans aller jusqu’au fond) au centre de chacun d’eux avec une cuillère humide et les remplir d’une cuill. à café de confiture.
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 mn, les sortir du four et les laisser refroidir.
Ne mangez pas ces champignons si vous les trouvez dans la forêt, mais là, ceux là sont délicieux.
6 œufs durs
6 tomates cocktail (ou des petites tomates)
1 boîte de thon au naturel (90 gr à 130 gr)
5 vaches qui rit (ou 100 gr de fromage frais)
Poivre et sel
Huile d’olive
1cuill. à café de crème épaisse.
Ecaler les œufs et couper un chapeau aux ¾. Mixer les jaunes d’œufs, les « chapeaux », le thon égoutté, la vache qui rit et un filet d’huile, saler, poivrer.
Farcir les œufs en débordant sur le dessus.
Laver les tomates et couper un chapeau aux ¾. Poser un chapeau de tomate sur chaque œuf puis décorer de petites touches de crème pour imiter les champignons
Ces jolies coccinelles qui ne s’envoleront pas pour dire au bon dieu qu’il fasse beau demain.
6 œufs durs
6 tomates cocktail (ou des petites tomates)
1 boîte de thon au naturel (90 gr à 130 gr)
5 vaches qui rit (ou 100 gr de fromage frais)
Poivre et sel
Huile d’olive
1cuill. à café de crème épaisse.
Ecaler les œufs et couper un chapeau aux ¾. Mixer les jaunes d’œufs, les « chapeaux », le thon égoutté, la vache qui rit et un filet d’huile, saler, poivrer.
Farcir les œufs en débordant sur le dessus.
Laver les tomates et couper un chapeau aux ¾. Poser un chapeau de tomate sur chaque œuf puis décorer de petites touches de crème pour imiter les champignons.
De gentils petits pingouins s’invitent sur notre table
1 boite d’olives noires dénoyautées
1 à 2 carottes
1 boîte de Fromage frais nature ou aux noix ou ail ou fines herbes ou chèvre ….. etc Pour les écharpes 1 poivron grillé et pelé en bocal
Peler les carottes et les couper en tranches. Enlever une partie de la carotte pour former les pieds.
Remplir les olives de fromage frais. En piquer 2 sur un cure dent et piquer le cure dent sur la carotte. Etaler un peu de fromage frais sur l’olive du bas afin de représenter le ventre et piquer un petit morceau de carotte dans l’olive du haut afin de former le nez.
Pour former les écharpes couper une lanière de poivron et l’enrouler autour du cou.
Avec ces 3 recettes en 1 je participe au défi cuisine : au bal masqué
Et si on cachait cette bonne crème sous une masse de cerise, et si on recouvrait les cerise de nappage pour les rendre bien brillante !!
Pour ce gâteau vous pouvez utiliser une pâte du commerce ou la réaliser vous-même.
Comme je n’avais pas de nappage je l’ai réalisé moi-même en utilisant 350 gr de (jus de cerise + eau) 100 gr de sucre que j’ai porté à ébullition puis j’ai ajouté 9 gr de gélatine. J’ai laissé refroidir avant de napper mes cerises.
Pour 10 à 12 personnes
Pâte :
100 gr de margarine
75 gr de sucre
1 œuf
200 gr de farine
1 kg de cerises fraîche ou surgelées
225 gr de sucre
2 œufs
500 gr de crème fraîche
1 sachet pour préparation pour pudding à la vanille
2 sachets de nappage
Pétrir tous les ingrédients de la pâte. Laisser reposer la pâte 30 mn au frigo.
Abaisser la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Travailler les œufs et 100 gr de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis incorporer la crème épaisse et la préparation pour pudding. Répartir cet appareil sur le fond de tarte et faire cuire au four préchauffé à 160° chaleur tournante (ou 175° four normal) pendant 70 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler délicatement.
Etuver les cerises avec 100 gr de sucre dans une petite quantité d’eau puis les égoutter en recueillant le jus. Compléter éventuellement le jus de cerise avec un peu d’eau pour obtenir ½ litre de liquide. Porter ce liquide à ébullition avec le reste de sucre et le nappage selon les indications figurant sur l’emballage.
Répartir les cerises sur le gâteau et les napper avec la préparation ci-dessus.
Comme je n’avais pas de nappage je l’ai réalisé moi-même en utilisant 350 gr de (jus de cerise + eau) 100 gr de sucre que j’ai porté à ébullition puis j’ai ajouté 9 gr de gélatine. J’ai laissé refroidir avant de napper mes cerises.
Avec cette recette je participe au défi cuisine : au bal masqué.
Un gâteau aux pommes avec un bon goût de cannelle. Ce gâteau pourra être réalisé à toutes saisons puisqu’on peut trouver des pommes toute l’année, choisissez cependant des pommes à cuire. J’ai pris les pommes de mon jardin.
180 gr de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillère à café bombée de cannelle
3 œufs
½ sachet de levure
125 gr de farine
10 cl huile
3 ou 4 pommes
Eplucher, épépiner et couper les pommes en cubes. Les réserver.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter les pommes en cubes. Mélanger à nouveau. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre.
Mon fils nous a ramené d’Espagne des citrons bio qu’il est allé lui-même cueillir sur le citronnier. J’en ai profité pour faire ce bon cake sans rien perdre puisque même la pulpe a été utilisée.
125 gr de farine
150 gr de sucre
1 sachet de levure
3 œufs
10 cl d’huile
1 citron
Mélanger la farine, le sucre, la levure. Ajouter les œufs et l’huile. Râper le zeste du citron et l’ajouter à la pâte ainsi que le jus et la pulpe (sans les noyaux). Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 cm
Voilà ma 3ème recette de beignets de carnaval (carnaval cette année : 21 février). Ces beignets, appelés aussi “cuisses de dames”, sont réalisés à la période de carnaval, en Alsace. On en mangerait bien toute l’année mais comme on le dit souvent : il ne faut pas abuser des bonnes choses.
Si la proportion de pâte est trop importante pour vous, à la fin de la recette je vous note une proportion plus petite (on ne peut pas diviser 5 œufs par 2 n'est-ce pas) !
Moi j’ai décidé de faire la proportion complète et de mettre quelques schenkelés au congélateur pour plus tard, ce qui est je le reconnais en complète contradiction avec ce que je vous ai dit plus haut !!!
500 gr de farine
250 gr de sucre
125 gr de beurre
125 gr d’amandes en poudre
5 œufs
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
Arome au choix : zeste de citron, rhum, eau de fleur d’oranger…etc
Travailler en mousse le beurre ramolli, le sucre et les œufs. Mélanger la farine, les amandes, la levure et le sel et les ajouter à la masse précédente. Ajouter l’arome que vous avez choisi.
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur.
Faire des petits boudins de pâte de la grosseur et de la longueur d’un index (doigt). Et les cuire dans un bain de friture pas trop chaude. (Il est normal qu’ils s’ouvrent un peu). Les retirer du bain de friture dès qu’ils sont dorés et les égoutter sur du papier absorbant.
Ils se conservent bien dans une boite en plastique avec du papier absorbant au fond.
Demi-proportion : 300 gr de farine, 125 gr de sucre, 60 gr de beurre, 60 gr d’amande en poudre, 3 œufs, 1/2 paquet de levure, arôme au choix
Je vous ai présenté une recette de beignets de carnaval lundi, je vous propose aujourd'hui cette autre recette de beignets de carnaval. Ces beignets sont plus moelleux que ceux proposés lundi, à vous de voir si vous les préférez plus secs ou plus moelleux !
4 œufs
100 gr de beurre mou
150 gr de sucre
3 cuillère à soupe de crème fraîche
2 cuill. A soupe de fleur d'orange
1/4 de verre d'eau
2 cuill. à soupe d'huile
1 sachet de levure
1 pincée de sel
500 gr de farine
Battre les œufs, le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la crème, l'huile, le beurre mou, l'eau, la fleur d'oranger. Bien mélanger puis ajouter la levure et la farine.
Laisser reposer 2 à 3 heures. (Le repos est important si vous voulez des beignets bien moelleux)
Etendre la pâte à 3 ou 4 mm d'épaisseur, découper des formes à la roulette.
Faire cuire dans l'huile bien chaude 2 à 3 mn de chaque côté.
Mardi gras : 21 février 2023. La date est variable, chaque année il a lieu 47 jours avant Pâques.
Le Mardi gras est une journée festive qui précède le mercredi des Cendres (jour du début du Carême chez les chrétiens).
Le carême étant une période de privation durant laquelle les chrétiens sont invités à jeuner et à s'abstenir les "sept jours gras" le précédent était l'occasion à l'époque de manger de la viande à satiété durant une semaine et de terminer en apothéose en festoyant collectivement le jour du "Mardi gras" et de son traditionnel carnaval.
De nos jours en France Mardi gras est l'occasion de se déguiser et d'organiser des carnavals. Dans certaines régions françaises il est également de coutumes de déguster des crêpes, des gaufres et surtout des beignets lors de cette période de festivités.
60 gr de beurre
4 œufs
300 gr de sucre en poudre
500 gr de farine
200 gr de maïzena
1 sachet de levure
8 cuill. à soupe de lait
Préparation:
Zeste râpé d’un demi -citron ou extrait de vanille ou rhum ou quelques graines d’anis ou un peu d’eau de fleur d’oranger
Travailler le beurre mou, le sucre et l’œuf. Quand le mélange prend du volume, ajouter petit à petit, la farine, la maïzena, la levure et le lait, 1 pincée de sel et le parfum choisi. Laisser reposer 30 mn au frais. Etaler au rouleau sur 3 mm d’épaisseur. Découper des formes avec une roulette.
Faire chauffer l’huile et cuire 2 mn de chaque côté. Egoutter et saupoudrer de sucre glace.
Idéale pour un souper ou un repas rapide. Vous pourrez remplacer le thon et la macédoine par du jambon en lamelle, des lardons grillés, d’autres légumes…. Enfin bref vous faites comme vous aimez !
3 œufs
25 gr de farine
20 cl de crème liquide
150 gr de fromage râpé
1 boîte de thon au naturel
1 petite boite de macédoine
Battre les 3 œufs en omelette. Ajouter la farine, la crème liquide et le fromage râpé. Saler, poivrer à votre goût Ajouter le thon et la macédoine égouttés. Bien mélanger à nouveau.
Verser dans un plat à gratin beurré et faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.
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