Le blog de kekeli

2025-08-28T04:01:00+02:00

Tarte aux mûres à la confiture

Publié par kekeli 28 Août 2025 à 04:01 AM

Qui ne connait pas les ronciers de nos campagnes, objet dès le mois d’août de toutes les convoitises de nos cuisiniers et cuisinières avertis ?

Qui ne garde pas, secrètement et même jalousement, les emplacements les plus fructifères, pour s’y rendre en cachette et pouvoir faire de bonnes tartes, de la confiture ou de la gelée de mûres !

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

500gr de mures

3 cuillères à soupe de confiture

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Saupoudrer de chapelure (elle va absorber le jus des fruits et éviter de détremper votre pâte).

Chauffer la confiture pour qu'elle redevienne liquide et la mélanger aux mûres.

Répartir les mûres sur la pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2025-08-25T03:31:00+02:00

Mirabelles stérilisées au naturel

Publié par kekeli 25 Août 2025 à 03:31 AM

Dans mes bocaux de mirabelles au naturel celles du dessus étaient toujours un peu foncées. Elles étaient néanmoins très bonnes.

Sur internet je suis tombée sur un article qui disait qu’il fallait retourner les bocaux une journée (ou au moins une nuit) avant de les faire stériliser. J’ai testé, ça fonctionne très bien mes mirabelles sont toutes bien jaunes. Cela ne change rien au goût, mais c’est plus présentable.

Ne me demandez pas comment cela se fait car je ne le sais pas, mais en tout cas ça fonctionne.

Pour 3 bocaux de 50 cl environ

1 kg de mirabelles bien mûres et très saines

Rincer et essuyer soigneusement les mirabelles. Les mettre entières dans les bocaux sans les tasser, puis fermer hermétiquement. Retourner les bocaux et les laisser reposer ainsi une journée.

Ranger les bocaux côte à côte dans le stérilisateur (ou une marmite grande et haute). Verser de l'eau froide jusqu'au ras des couvercles puis porter à ébullition et faire stériliser 25 mn (Si les bocaux flottent car ils sont très léger poser un poids dessus)

Attendre le refroidissement complet de l'eau avant de retirer les bocaux, puis les ranger dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Je vous met une photo des mes mirabelles de l'année précédente et une de cette année. vous allez pouvoir juger par vous-même la différence. Mais je vous le répète niveau goût cela ne fait aucune différence !!

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2025-08-21T03:46:00+02:00

Clafoutis aaux courgettes et poivron

Publié par kekeli 21 Août 2025 à 03:46 AM

C’est la saison des courgettes. Il faut en profiter pour faire de bonnes recettes. Hors saison vous pouvez utiliser des courgettes surgelées.

Pour 4 personnes

2 carottes moyennes
550 gr de courgette

1 poivron rouge en petits morceaux

½ oignon
3 œufs
120 g de farine
25 cl de lait
20 cl de crème liquide
120 gr de fromage râpé (emmental ou comté)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Quelques brins de persil ciselée

Épluchez les carottes et râpez-les. Lavez la courgette et râpez-la avec la peau. Coupez le demi-poivron rouge en petits morceaux. Emincez l’oignon.

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les carottes les l’oignon pendant 5 min. Ajoutez la courgette, le poivron et le persil ciselé, et poursuivez la cuisson 10 min de plus.

Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez la farine, puis incorporez le lait et la crème progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez.

Ajoutez les légumes cuits dans l’appareil, puis incorporez le fromage râpé. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire (beurré ou recouvert de papier cuisson). Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 à 40 min. Le dessus doit être doré et le clafoutis bien ferme.

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2025-08-18T03:44:00+02:00

Salade de pommes de terre aux harengs fumés

Publié par kekeli 18 Août 2025 à 03:44 AM

Une bonne façon de manger du poisson tout en se régalant d’une bonne salade de pommes de terre.

Salade de pommes de terre aux harengs fumés

1 kg de pommes de terre

340 gr de harengs fumés

3 échalotes

Sauce salade

Sel

Poivre

Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 mn.

Les laisser légèrement refroidir, les éplucher et les couper en cubes.

Couper les harengs fumés en fines lanières.

Emincer finement les échalotes.

Dans un saladier mettre les cubes de pommes de terre, les lanières de harengs et les échalotes, poivrer. Verser la sauce salade et mélanger bien mais délicatement.

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2025-08-14T03:37:00+02:00

Clafoutis de courgettes

Publié par kekeli 14 Août 2025 à 03:37 AM

Cette recette a été réalisée avec des courgettes du commerce. Si vous avez de grosses courgettes dans votre jardin n’en prenez pas 3 à 4 mais plutôt 1 à 2 !!

3 à 4 courgettes

1 oignon

150 gr de jambon en cubes

3 œufs

200 gr d’emmental râpé

50 cl de lait

3 cuillères à soupe de farine

Couper les courgettes et l’oignons en tranches. Les faire cuire 3 mn à l’eau bouillante salée.

Disposer la moitié dans un plat à gratin beurre parsemer la moitié des cubes de jambon, recouvrir du reste de courgettes et oignons et parsemer le reste de jambon.

Mélanger la farine, le lait les œufs et l’emmental. Verser dans le plat .

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn

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2025-08-11T04:07:00+02:00

Gâteau au Fromage Blanc et prunes rouges

Publié par kekeli 11 Août 2025 à 04:07 AM

J’ai plusieurs recettes de gâteau au fromage blanc sur mon blog, celle-ci est très bonne aussi.

Vous pouvez remplacer les prunes rouges par des cerises dénoyautées, et même par des cerises dénoyautées au sirop, il vous suffira de les égoutter avant de les incorporer à la pâte. Vous pouvez également utiliser des fruits surgelés, dans ce cas augmentez un peu le temps de cuisson.

Ce gâteau est donc un gâteau toutes saisons !!

Gâteau au Fromage Blanc et prunes rouges

Ingrédients :

500 g de fromage blanc
100 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
1 c. à soupe de vanille liquide

630 gr de prunes rouges dénoyautées

Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs et le sucre pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Ajoutez progressivement la farine, puis incorporez le fromage blanc et la vanille liquide.
Versez la pâte dans un moule de 22 cm préalablement chemisé, puis répartissez les prunes sur la pâte.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir, puis placez au frais une nuit avant de déguster pour intensifier les saveurs.

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2025-08-07T03:54:00+02:00

Gelée de Romarin

Publié par kekeli 7 Août 2025 à 03:54 AM

Pour cette gelée de romarin que vous servirez avec du fromage, du pain ou des plats de viande je vous conseille de prendre plusieurs petits pots plutôt qu’un grand.

Pour 3 à 4 petits pots

Ingrédients :

6 brins de romarin frais

500ml d'eau

500g de sucre gélifiant (spécial confitures)

2 c. à soupe de jus de citron

Instructions :

Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez les brins de romarin et laissez infuser à feu doux pendant 20 minutes.

Filtrez l'infusion de romarin pour retirer les brins.

Remettez l'infusion dans la casserole, ajoutez le sucre gélifiant et le jus de citron. Portez à ébullition en remuant régulièrement.

Faites cuire à gros bouillons pendant 5 minutes. Vérifiez la consistance en déposant une petite cuillère de gelée sur une assiette froide. Si elle se fige, c'est prêt.

Versez la gelée encore chaude dans des pots stérilisés, fermez les pots hermétiquement et laissez refroidir à l'envers.

Conservez au frais et servez avec du fromage, du pain ou des plats de viande

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2025-08-04T03:46:00+02:00

Galettes de courgettes

Publié par kekeli 4 Août 2025 à 03:46 AM

C’est une excellente recette. Si vous la faite en plat complet pour un souper par exemple vous devrez peut-être doubler les proportions et vous servirez vos galettes avec une bonne salade verte.

Pour 2 à 3 personnes (8 à 10 galettes) :

2 œufs

240 gr de courgettes

10 ml d’huile

2 gr d’ail en poudre

60 gr de farine

1 oignon

Sel et poivre

Râper la courgette et l’oignon.

Dans un saladier mélanger les œufs avec l’huile et la farine ajouter l’ail en poudre du sel et du poivre.

Ajouter la courgette et l’oignon.

Dans une poêle légèrement huilée verser une cuillère à soupe de la préparation, faire cuire 2 mn environ puis retourner la galette et cuire 2 mn environ de l’autre côté.

Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

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2025-07-31T03:39:00+02:00

Gâteau d’anniversaire pour les 12 ans de Juliette

Publié par kekeli 31 Juillet 2025 à 03:39 AM

Pour l’anniversaire de Juliette j’ai réalisé un Raimbow cake à ma façon.

Lorsque je dis raimbow cake à ma façon c’est parce que je n’ai mis que trois couleurs. Mon gâteau doit voyager et comme le raimbow cake doit quand même rester au frais j’ai un plateau réfrigéré avec un couvercle et faire trois étages de plus à mon gâteau était impossible, le couvercle n’étant pas assez haut.

J’ai parfumé chaque génoise avec un parfum différent mais vous pouvez très bien n’utiliser qu’un seul parfum : vanille ou rhum ou citron.

Gâteau d’anniversaire pour les 12 ans de Juliette

Gâteau pour 12 personnes

7 œufs

364 gr de beurre

392 gr de farine

196 gr de sucre semoule

196 gr de sucre roux

1 sachet ½ de levure

Extrait de vanille

Rhum

Arome citron

Colorant alimentaire bleu, jaune et rouge en poudre ou en gel

Le glaçage :

500 gr de mascarpone

200 gr de fromage frais

140 gr de sucre glace

Zeste et jus d’un citron bio

Le décor :

Des bonbons à votre goût

Pesez le saladier ou le bol de votre mixeur qui vous servira à faire la pâte de votre gâteau et notez le poids (cela vous sera utile lorsque vous devrez colorer votre pâte).

Casser les œufs dans le bol du mixeur ou dans un grand saladier. Ajouter le sucre semoule et le sucre roux et fouettez jusqu'à ce le les le mélange blanchisse (le mélange doit doubler de volume).

Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le beurre mou mais non fondu. Ajoutez la farine et la levure tamisée en mélangeant doucement pour ne pas que le mélange retombe.

Pesez votre saladier et déduisez le poids de votre saladier vide. Divisez le poids par 3 pour connaitre le poids de chaque portion de pâte.

Divisez la pâte en 3 parts égales. Pesez-la dans de petits saladiers pour bien la répartir équitablement.

Parfumez et colorez chaque part de génoise avec un parfum et un colorant différents. Attention à ne pas mettre trop de colorant utilisez une pointe de couteau et faites progressivement jusqu’à obtenir la couleur qui vous convient (attention la couleur a tendance à foncer à la cuisson).

Recouvrir un moule à gâteau de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé. Inutile de cherchez à étaler la pâte uniformément. Elle va fondre et se mettre en place toute seule.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn environ. Soit vous utilisez plusieurs moules soit vous faites cuire vos génoises l’une après l’autre.

Le glaçage :

Battez énergiquement le mascarpone et le fromage frais avec le sucre glace. Ajoutez le jus et le zeste râpé du citron. Réservez au frigo 1 heure avant de l’utiliser.

Dressage du raimbow cake :

Poser la génoise bleue sur votre plat de service et recouvrez-là d’une couche de glaçage. Posez par-dessus la génoise jaune, recouvrez-à également de glaçage avant de poser la génoise rouge. Recouvrez le dessus et les côtés de glaçage.

Décorez le raimbow cake avec des bonbons à votre goût et à votre idée.

Le vrai raimbow cake : si vous avez envie de faire le vrai raimbow cake sachez qu’il comporte six couleurs : violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge. Avec la quantité de pâte de ma recette vous pouvez le réaliser dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre (il ne faut pas que les génoises soient trop fines).

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2025-07-28T03:51:00+02:00

Délice aux framboises

Publié par kekeli 28 Juillet 2025 à 03:51 AM

Un délicieux gâteau aux framboises. Si vous manquez de framboises vous pouvez très bien ne pas en mettre sur le dessus et vous contenter de celle du milieu.

Pour 6 personnes

190 gr de chocolat noir

190 gr de beurre mou

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

55 gr de farine

½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire

270 gr de framboises (j’ai utilisé un mélange de framboises rouges et de framboises jaunes)

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie. Lissez et laissez-le refroidir.

Fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé au batteur électrique pendant 4 minutes à vitesse moyenne. Incorporez les œufs l’un après l’autre en continuant à fouetter puis ajoutez le chocolat, la farine et le bicarbonate alimentaire.

Versez la moitié de cette pâte dans un moule de 26 cm de diamètre beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé. Répartissez 170 gr de framboises puis recouvrez du reste de pâte. Répartissez à la surface les 100 gr de framboises restantes.

Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 190° pendant 30 mn. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui devra ressortir sèche.

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