2023-04-13T03:25:00+02:00

Baguette maison sans robot

Publié par kekeli

Je vous avais déjà montré cette recette ! Je vous la remontre car elle est vraiment super pour faire le pain de tous les jours.

En plus pas besoin de robot, bon j’avoue j’utilise quand même mon robot pour faire la pâte, mais c’est juste parce que je suis une flemmarde. En fait vous n’en avez pas besoin !!

Baguette maison sans robot

1 kg de farine T 55

25 gr de levure déshydratée

20 gr de sel (j’en ai mis que 15 gr)

700 gr d’eau

 

Délayer la levure dans 50 gr d’eau.

Dans une grande terrine mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure délayée. Ajouter les 650 gr d’eau restante. Mélanger mais sans pétrir. Une fois la masse mélangée couvrir la terrine avec un film alimentaire et laisser reposer 2 heures à température ambiante (attention ça gonfle). Puis mettre la terrine au frigo pour toute une nuit (ou au moins 4 heures).

Préchauffer le four à 220°. Verser une partie de la pâte à pain dans un moule à baguette. Remettre le reste de pâte au frigo pour le lendemain.

Verser 15 cl d’eau dans une lèchefrite au fond du four (la vapeur dégagée va aider vos baguettes à bien gonfler et elles seront bien croustillantes). Cuire vos baguettes 25 mn environ selon la cuisson désirée.

Baguette maison sans robot

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2023-04-10T03:32:00+02:00

Sauce béchamel

Publié par kekeli

C’est un grand classique en cuisine. La sauce béchamel convient parfaitement pour être utilisée pour des gratins, lasagnes, crêpes fourrées… etc

Sauce béchamel

35 gr de beurre

35 gr de farine

40 cl de lait

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.

Versez le lait progressivement,  sans cesser de remuer avec un fouet, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.

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2023-04-09T03:28:10+02:00

Résultats du défi Soupes de Légumes

Publié par kekeli

Avec du retard, mais mieux vaut tard que jamais je vous donne les résultats du défi : soupes de légumes, dont je faisais partie du jury.

 

Du 1er avril 2023 jusqu'au 7 mai 2023, douzième coup de minuit inclus vous pouvez participer au défi : Pâques autour du monde.

 

Vous pouvez participer avec des recettes pascales du monde entier : des recettes de Pâques traditionnelles bien sûr, ou pourquoi pas imaginer ou réinventer des recettes de Pâques ou qui évoquent Pâques (oeufs, poissons et autres lapins !) en leur donnant une touche d'exotisme ou un goût d'ailleurs !

Et pour corser un peu le défi, il y aura aussi un prix spécial supplémentaire pour une recette végétarienne de plat salé de Pâques.

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2023-04-06T03:14:00+02:00

Gaufres de Liège

Publié par kekeli

Depuis le temps que je voulais tester ce genre de gaufre !! Et bien j’ai bien fait car je trouve qu’elles sont très bonnes.

Je ne sais plus sur quel blog j’ai trouvé cette recette car depuis ma dernière panne d’ordinateur j’ai perdu mes favoris. Alors si vous reconnaissez votre recette n’hésitez pas à me le dire.

Gaufres de Liège

375 gr de farine

135 ml de lait

35 gr de levure fraîche (j’ai utilisé 1 petite cuillère à soupe de levure sèche)

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

 200 gr de beurre

250 gr de sucre perlé (la personne avait mis 150 gr et moi j’ai mis 125 gr)

 

Dans une casserole faire chauffer  100 ml de lait et le beurre découpé en morceaux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Réserver.

Diluer la levure dans le reste de lait tiède.

Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrin, mettre la farine,  le sucre vanillé et mélanger brièvement puis faire un puits et verser dedans les œufs battus et la levure. Commencer à pétrir lentement  tout en ajoutant le mélange lait beurre fondu tiède.  Pétrir encore pendant 5 minutes, la pâte est lisse et doit se détache du bol, mais colle aux doigts c’est tout à fait normal.

Incorporer le sucre perlé à la pâte puis amalgamer le tout délicatement.

Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30 minutes à l’abri des courants d’air.

Faire préchauffer le gaufrier puis prélever directement dans le saladier des boulettes de pâte, les disposer dans le gaufrier et laisser cuire vos gaufres pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Gaufres de Liège
Gaufres de Liège

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2023-03-23T04:09:00+01:00

Gâteau moelleux « pot de confiture »

Publié par kekeli

C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog « Un déjeuner en Provence ».

Après avoir testé cette recette avec de la confiture de pèche je l’ai testée avec de la gelée de coing. Et bien si vous aimez le goût du coing n’hésitez pas une minute, ce gâteau sent bien le coing.

Gâteau moelleux « pot de confiture »

300 g de confiture (300 gr de gelée de coing  pour moi)

4 oeufs

80 g de poudre d’amande

170 g de farine

Levure chimique

150 g de beurre

Vanille en poudre (je n’ai pas mis)

Préparation

-Faire ramollir la gelée de coing dans une casserole à feu doux, laisser refroidir, la gelée doit être à peine tiède.

-Faire fondre le beurre dans une autre casserole ou au micro-onde, laisser refroidir.

-Dans le bol du robot battre les œufs, ajouter les farines et la levure et la poudre de vanille mixer vivement pendant quelques minutes

-Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger.

-Préchauffer le four à 180 °C

-Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.

-Faire cuire pendant 40 mn environ

Gâteau moelleux « pot de confiture »

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2023-03-20T04:18:00+01:00

Hot dog

Publié par kekeli

Comme promis jeudi je vous montre mes "hot dog".

Un hot-dog, hotdog ou hot dog1, parfois appelé chien-chaud au Québec, est un type de sandwich composé d'un pain allongé (souvent brioché) fourré d'une saucisse cuite. La saucisse est une saucisse de Francfort ou une saucisse de Vienne2. Elle est accompagnée de divers ingrédients et condiments très variés comme de la moutarde, du ketchup, de la relish, des oignons, et toutes sortes de sauces (mayonnaise, barbecue, chutney…).

« Hot-dog » désignait à l'origine uniquement la saucisse, puis, par extension, l'ensemble du sandwich.

le hot dog de mon mari avec du fromage

le hot dog de mon mari avec du fromage

mon hot dog sans fromage

mon hot dog sans fromage

Pour 6 hot dog

6 pains à hot dog

6 saucisses à hot dog

Des cornichons aigres doux

3 oignons

2 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à soupe de ketchup

Quelques tranches d’emmental (facultatif)

 

 

Chauffer les saucisses dans de l’eau très chaude mais non bouillante.

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle jusqu’à coloration et laisser cuire à feu doux encore quelques minutes.

Couper les cornichons en fine tranches dans la longueur.

Mélanger la mayonnaise et le ketchup

Ouvrir les pains en 2 sans les séparer complètement. Les garnir d’oignons, de cornichons, d’une saucisse et éventuellement de quelques tranches d’emmental. Répartir la mayonnaise/ketchup sur le dessus.

Déguster pendant que c’est chaud.

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2023-03-16T04:13:00+01:00

pain à hot dog

Publié par kekeli

Un hot-dog, hotdog ou hot dog1, parfois appelé chien-chaud au Québec, est un type de sandwich composé d'un pain allongé (souvent brioché) fourré d'une saucisse cuite. La saucisse est une saucisse de Francfort ou une saucisse de Vienne2. Elle est accompagnée de divers ingrédients et condiments très variés comme de la moutarde, du ketchup, de la relish, des oignons, et toutes sortes de sauces (mayonnaisebarbecuechutney…).

« Hot-dog » désignait à l'origine uniquement la saucisse, puis, par extension, l'ensemble du sandwich.

"wikipédia"

 

Je vous montre mes hot dog lundi.

pain à hot dog

240ml de lait chaud

20 gr de sucre

1 œuf

7 gr de levure sèche

440 gr de farine 55 tamisée

2 gr de sel

30 gr de beurre mou

1 œuf pour badigeonner

 

Fouetter le lait avec le sucre, l’œuf et le sel. Ajouter la levure sèche, fouetter à nouveau. Ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure, elle doit doubler de volume. La couper en 10 morceaux égaux et former des pains allongés. Laisser à nouveau doubler de volume. Badigeonner les pains d’œuf battu et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

pain à hot dog
pain à hot dog

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2023-03-13T04:35:00+01:00

Gâteau moelleux « pot de confiture »

Publié par kekeli

C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog « Un déjeuner en Provence ».

 

J’avais moi aussi quelques pots de confiture à terminer et comme dans cette recette la confiture remplace le sucre ça tombait bien !

Je vais retenter ce gâteau avec de la gelée de coing, je pense que cela devrait être bien bon aussi !

Gâteau moelleux « pot de confiture »

300 g de confiture (de pêche pour moi)

4 oeufs

80 g de poudre d’amande

170 g de farine

Levure chimique

150 g de beurre

Vanille en poudre

Préparation

-Dans le bol du robot battre les œufs , ajouter les farines et la levure et la poudre de vanille mixer vivement pendant quelques minutes

-Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger .

-Préchauffer le four à 180 °C

-Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.

-Faire cuire pendant 40 mn environ

Gâteau moelleux « pot de confiture »
Gâteau moelleux « pot de confiture »

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2023-03-09T04:30:00+01:00

Muffins à la confiture

Publié par kekeli

Une envie de muffins ?? Testez cette recette vous ne serez pas déçu !

Muffins à la confiture

Pour 12 pièces environ :
3 œufs
125 gr de sucre
125 gr de beurre mou
100 gr de yaourt nature
200 gr de farine
50 gr de fécule
1 cuill. à café de levure chimique
250 gr de confiture d’abricots ou de mirabelles ou de prunes

 

Préparation:

Mélanger les œufs avec le sucre, le beurre et le yaourt. Mélanger la farine, la fécule et la levure chimique et les incorporer à la masse.

 

Verser la pâte dans des moules à muffin recouvert de caissette en papier. Faire un trou (sans aller jusqu’au fond) au centre de chacun d’eux avec une cuillère humide et les remplir d’une cuill. à café de confiture.

 

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 mn, les sortir du four et les laisser refroidir.

Muffins à la confiture

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2023-03-06T04:26:00+01:00

Ca y ressemble, mais ce n'est pas...!!!

Publié par kekeli

Ne mangez pas ces champignons si vous les trouvez dans la forêt, mais là, ceux là sont délicieux.

Ca y ressemble, mais ce n'est pas...!!!

6 œufs durs

6 tomates cocktail (ou des petites tomates)

1 boîte de thon au naturel (90 gr à 130 gr)

5 vaches qui rit (ou 100 gr de fromage frais)

Poivre et sel

Huile d’olive

1cuill. à café de crème épaisse.

 

Ecaler les œufs et couper un chapeau aux ¾. Mixer les jaunes d’œufs, les « chapeaux », le thon égoutté, la vache qui rit et un filet d’huile, saler, poivrer.

Farcir les œufs en débordant sur le dessus.

Laver les tomates et couper un chapeau aux ¾. Poser un chapeau de tomate sur chaque œuf puis décorer de petites touches de crème pour imiter les champignons

Ces jolies coccinelles qui ne s’envoleront pas pour dire au bon dieu qu’il fasse beau demain.

 

Ca y ressemble, mais ce n'est pas...!!!

6 œufs durs

6 tomates cocktail (ou des petites tomates)

1 boîte de thon au naturel (90 gr à 130 gr)

5 vaches qui rit (ou 100 gr de fromage frais)

Poivre et sel

Huile d’olive

1cuill. à café de crème épaisse.

 

Ecaler les œufs et couper un chapeau aux ¾. Mixer les jaunes d’œufs, les « chapeaux », le thon égoutté, la vache qui rit et un filet d’huile, saler, poivrer.

Farcir les œufs en débordant sur le dessus.

Laver les tomates et couper un chapeau aux ¾. Poser un chapeau de tomate sur chaque œuf puis décorer de petites touches de crème pour imiter les champignons.

De gentils petits pingouins s’invitent sur notre table

Ca y ressemble, mais ce n'est pas...!!!

1 boite d’olives noires dénoyautées
1 à 2 carottes
1 boîte de Fromage frais nature ou aux noix ou ail ou fines herbes ou chèvre ….. etc

Pour les écharpes 1 poivron grillé et pelé en bocal

 Peler les carottes et les couper en tranches. Enlever une partie de la carotte pour former les pieds.

 

Remplir les olives de fromage frais. En piquer 2 sur un cure dent et piquer le cure dent sur la carotte. Etaler un peu de fromage frais sur l’olive du bas afin de représenter le ventre et piquer un petit morceau de carotte dans l’olive du haut afin de former le nez.

Pour former les écharpes couper une lanière de poivron et l’enrouler autour du cou.

Avec ces 3 recettes en 1 je participe au défi cuisine : au bal masqué

 

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