2019-04-19T03:10:00+02:00

Poulet à la vache qui rit au cookeo

Publié par kekeli

J'ai fait cette recette avec mon cookéo, mais si vous ne l'avez pas vous pouvez très bien réaliser cette recette avec votre propre matériel.

Je n'avais pas fait d'entrée, je trouve donc que les proportions étaient un peu juste. Si comme moi vous ne faites pas d'entrée je vous conseille d'augmentez les proportions. 

Poulet à la vache qui rit au cookeo

Ingrédients ( 6 Personnes )

 

6 hauts de cuisse de poulet

2 oignons

1 cube de bouillon de volaille

6 vache qui rit

200 ml d’eau

1/2 verre de vin blanc

8 belles pommes de terre

 

Préparation

 

Faire revenir les oignons émincés et les hauts de cuisse de poulet en mode dorer.

 

Pendant ce temps, dans un bol, mettre 250 ml d’eau et un cube de bouillon de volaille, 6 vache qui rit, chauffer au micro onde pendant 1 min 30 secondes et bien homogénéiser.

 

Ajouter 1 cuillère à soupe de farine sur le poulet et déglacer avec 1/2 verre de vin blanc.

 

Mélanger et ajouter aussitôt le contenu du bol. Ajouter des pommes de terre en morceaux à la cuisson.

 

Mettre sur cuisson rapide 10 min.

 

Poulet à la vache qui rit au cookeo

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2019-04-17T03:46:00+02:00

Cake au citron

Publié par kekeli

J'ai trouvé cette recette sur la revue "Maxi cuisine n° 128". J'ai modifié le temps de cuisson car il était vraiment insuffisant pour mon four. J'ai fait 35 mn à 200° alors que eux préconisaient 25 mn à 180°. Surveillez donc la cuisson de votre cake, une pointe de couteau planté au cœur de votre cake doit ressortir sèche !

Cake au citron

2 citrons

140 gr de farine

3 œufs

120 gr de beurre

120 gr de sucre

30 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Pour le glaçage

100 gr de sucre glace

Le jus d1/2 citron

 

 Faites fondre le beurre à feu doux. Lavez les citrons, zestez-en 1 et pressez les deux. Réservez.

 

Mélangez la farine, la poudre d'amandes la levure et le sel dans un saladier.

 

Fouettez ensemble les œufs et le sucre et incorporez-les dans le mélange farine/poudre d'amandes. Ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste de citron puis amalgamez.

 

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn. Laissez tiédir, puis démoulez sur une grille.

 

Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace et le jus de citron. Etalez à la spatule sur le cake froid. Laissez refroidir puis coupez en tranchez avant de servir.

 

Cake au citron

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2019-04-15T03:38:00+02:00

Pain Tessinois ou Pain Suisse

Publié par kekeli

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Samar "Mes inspiration culinaires" j'ai tout de suite eu envie de la tester.

 Elle-même avait trouvé cette recette sur le blog de Assia "Gourmandise Assia".

 

J'ai fait quelques infidélités  à la recette, je vous les note en violet.

 

Ces petits pains sont très moelleux avec une mie super aérée. Nous les avons dégusté au petit déjeuner, mais la prochaine fois que nous ferons une randonnée je les referai pour le pique nique.

 

J'ai modifié la forme originel de ces petits pains, pourquoi ? me direz-vous. Et bien juste parce que j'en avais envie !!

Pain Tessinois ou Pain Suisse

500 g de farine T 45 (T (( pour moi)

28 à 30 cl ‘eau tiède

10 g de levure instantanée ou 20g de fraîche.

10 g de sucre

10 g de sel

25 ml d’huile de tournesol

1 jaune d'oeuf pour dorer

 

1- Dans le bol du batteur, verser l’eau, la levure, le sucre, l’huile et mélanger le tout.

 

2- Ajouter la farine tamisée, ensuite le sel, fraser le tout à petite vitesse afin d’homogénéiser le tout.

 

3- Ensuite augmenter la vitesse moyenne et pétrir pendant 10 bonnes minutes. On doit obtenir une pâte souple et élastique.

 

4- Filmer au contact, couvrir avec un linge humide et laisser pointer 1 heure.

 

5- Rompre la pâte, la diviser en 8 parts égales, les bouler. Abaisser chaque boule, rabattre un coté et replier pour façonner un boudin court. (j'ai fait différentes formes de pains)

 

6- Déposer les pains façonnés côte à côte sir une plaque chemisé sans se toucher. Allumer le four à 30°C,ensuite l’éteindre, déposer la plaque à l’intérieur du four éteint et laisser pousser de nouveau environ 15 à 20 minutes.

 

7- Sortir la plaque, préchauffer le four à 250°C chaleur tournante. Badigeonner les pains d’eau tiède (j'ai badigeonné avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau) et les inciser ou réaliser une entaille au centre dans la longueur.

 

8- Déposer un récipient d’eau dans le bas du four, cette technique permet d’obtenir des pains moelleux et une belle croûte.

 

9- Enfourner les pains en baissant la T° à 220°C pour environ 30 a 35 minutes de cuisson.

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2019-04-12T03:20:00+02:00

Bourguignon de bœuf au cookéo

Publié par kekeli

Je n'ai pas voulu dire bœuf bourguignon car je suis sûre que vous m'auriez dit que ce n'était pas la vraie recette et vous auriez eu tout à fait raison !

 

Comme je vous le dis à chaque fois, si vous n'utilisez pas le cookéo vous pouvez très bien faire cette recette avec votre matériel.

Bourguignon de bœuf au cookéo

Pour 6 personnes.

700 gr de viande à bourguignon

6 belles carottes

6 grosses pommes de terre

2 oignons

1 petite boite de champignons de Paris

200 ml d'eau

150 ml de vin blanc

1 cube de bouillon de bœuf

Un peu de persil

poivre

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe d'huile

 

Faire chauffer l'eau avec le bouillon cube et remuer pour homogénéiser.

Avec la fonction griller de votre cookéo faire revenir la viande 5 mn avec à peine d'huile.

Ajouter les carottes en rondelles et les oignons émincés et continuer à griller pendant 2 mn puis saupoudrer de farine et délayer avec le vin. Ajouter le bouillon puis les champignons et les pommes de terre, le persil et du poivre (je n'ai pas salé car le bouillon cube est déjà salé).

Arrêter le fonction griller et faire cuire sous pression pendant 50 mn.

Bourguignon de bœuf au cookéo

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2019-04-10T03:12:00+02:00

Terrine de thon

Publié par kekeli

Cela fait très longtemps que je ne vous ai pas remonté de recette. J'ai ce blog depuis 2011 et je pense que certaines d'entre vous ne me suivaient pas encore à cette époque c'est pourquoi j'ai très envie de vous montrer les recettes qui ont été publiées à cette époque. Je vous remonterai donc une recette de temps en temps.

Aujourd'hui c'est cette excellente recette de terrine de thon que vous servirai en entrée ou pour un souper. Elle est rapide et facile à réaliser.

Terrine de thon

Pour 6 personnes

 

1 grosse boîte de thon au naturel

5 œufs

50 cl de crème épaisse

2 courgettes

Sel et poivre

 

Râpez les courgettes.

Dans une terrine mettez le thon, la crème et les œufs. Mixez le tout. Ajoutez les courgettes et remuez bien mais délicatement pour ne pas briser les courgettes.

Versez dans un moule à cake beurre. Placez le moule dans un bain marie et placez au four préchauffé à 200° pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche de la terrine.

Laissez refroidir dans le four, démoulez et servez froid mais non glacé.

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2019-04-08T03:05:00+02:00

Tarte aux oignons

Publié par kekeli

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de tarte aux oignons, pourtant qu'est-ce que c'est bon !!

Tarte aux oignons

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

 

900 gr d'oignons émincés

150 gr de cube de jambon

50 gr de farine

20 cl de lait

2 oeufs

60 gr de crème épaisse

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Dans une poêle huilée faire revenir à feu doux les oignons sans les laisser dorer. Laisser refroidir.

Etaler et déposer la pâte dans un moule à tarte.

Déposer les cubes de jambon puis les oignons sur la pâte. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les oignons.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

 

Tarte aux oignons

Avec cette recette je cuisine de saison

 

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2019-04-05T03:02:00+02:00

Risotto aux poireaux petits pois et jambon au Cookeo

Publié par kekeli

Au cookéo c'est facile, mais vous pouvez très bien faire cette recette avec votre propre matériel, cela ira parfaitement.

Risotto aux poireaux petits pois et jambon au Cookeo

1 oignon émincé

1/2 litre d’eau

220g de poireaux émincés

150g de petits pois surgelés

150g jambon coupé en dès

250g de riz à risotto

20 cl de crème liquide

1 cuill. A soupe de parmesan

 

Préparation

 

En mode dorer faire revenir l’oignon avec un peu d’huile. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et faire cuire 15 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.

Ajouter la crème liquide et le parmesan, mélanger et servir  immédiatement bien chaud.

Risotto aux poireaux petits pois et jambon au Cookeo

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2019-04-03T03:24:00+02:00

Carrot cake carré glaçage au fromage frais

Publié par kekeli

Je vous ai déjà présenté plusieurs fois des carrot cake, dans des moulé à cake, dans des moule à manqué rond ou carré, en voici une nouvelle version qui a bien plu à ma famille.

Un jolie façon de faire manger des légumes aux enfants !!

Carrot cake carré glaçage au fromage frais

Gâteau :

 

300 g de carottes râpées

4 œufs

160 g d'huile

250 g de sucre

250 g de farine

2 càc de vanille liquide

1 càc de muscade

2 càc de cannelle

1 sachet de levure

 

Glaçage :

 

150 gr de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Morêt)

100 gr de crème fraîche épaisse

50 gr de beurre mou

250 gr de sucre glace

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher, laver et râper vos carottes. Concasser les cerneaux de noix.

Mélanger au fouet les œufs et le sucre.

Incorporer la vanille, les épices et l'huile et continuer de battre.

Ajouter la farine et la levure.

Ajouter les carottes et les noix à la cuillère en bois.

Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner.

J'ai utilisé un moule carré, 30 minutes ont suffit. Si c'est un moule à cake, je pense qu'il faut 40 à 45 minutes de cuisson

Carrot cake carré glaçage au fromage frais

Glaçage :

 

Fouettez longuement le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

Ajoutez le fromage frais et la crème tout d’un coup, et continuez de fouetter pendant au moins 5 minutes. Vous devez obtenir une texture aérienne.

 

Montage :

 

Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur.

Carrot cake carré glaçage au fromage frais
Carrot cake carré glaçage au fromage frais

Tartinez un des deux gâteaux à la carotte avec une partie du glaçage au fromage frais puis recouvrez avec la seconde moitié du gâteau recouvrez le tout avec le reste de glaçage.

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2019-04-01T03:21:00+02:00

Tarte à la mûre et à la confiture

Publié par kekeli

Encore quelques paquets de mûres au congélateur, vite une bonne tarte pour que toute la famille se régale !

Tarte à la mûre et à la confiture

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

 

500gr de mures

3 cuillère à soupe de confiture

3 cuillère à soupe de chapelure

1 œuf

30 cl de crème fraîche épaisse

1 cuill. à soupe de sucre

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Saupoudrer de chapelure (elle va absorber le jus des fruits et éviter de détremper votre pâte).

Chauffer la confiture pour qu'elle redevienne liquide et la mélanger aux mûres.

Répartir les mûres sur la pâte.

 

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

Tarte à la mûre et à la confiture

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2019-03-29T04:45:00+01:00

Crème vanille et chocolat

Publié par kekeli

comme vous le savez je suis une gourmande, j'aime bien les desserts, alors cette petite crème vanille/chocolat ne pouvait que me plaire. Bon, j'aurais du faire moitié-moitié, ce sera pour la prochaine fois !!

Crème vanille et chocolat

5 œufs

1 l de lait

80 gr de chocolat noir à 70 %

50 gr de farine

50 gr de beurre

150 gr de sucre

1 paquet de sucre vanillé

 

 

Faire bouillir le lait. Faire fondre le chocolat dans 2 cuill. D’eau. Mélanger le sucre, la farine avec 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayer avec le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’au 1er bouillon en remuant. Ajouter le beurre hors du feu. Séparer la crème dans 2 récipients 1/3, 2/3. Dans la grosse partie (les 2/3) de la crème ajouter le sucre vanillé, dans l’autre partie verser le chocolat fondu. Mélanger bien les crèmes séparément.

 

Verser la crème au chocolat dans des coupes individuelles, verser par dessus la crème à la vanille.

 

 Servir froid mais non glacé.

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