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2023-01-16T04:16:00+01:00

Chili au cookéo

Publié par kekeli

J’ai fait cette recette avec mon cookéo mais vous pouvez très bien la faire avec votre propre matériel !

D’habitude je fais mon chili avec de la viande hachée, mais là j’avais dans mon congélateur de la viande à bourguignon et comme j’avais envie d’un bon chili… Alors bien sûr vous pouvez prendre de la viande hachée à la place de la viande à bourguignon.

Chili au cookéo

6 personnes

 

600 gr de viande à bourguignon

2 oignons

300 gr de carottes

2 poivrons

2 boîtes de tomates pelées au jus

Sel, poivre, paprika

Piments (autant que vous voulez)

2 grosses boîtes de haricots rouges

1 boîte de maïs en grains

 

Si vos morceaux de viande sont un peu gros coupez-les en 2 ou en 3.

 

En position grill faire revenir la viande  puis les oignons, les poivrons et les carotte pendant 10 mn.

Arrêter la position grill et mettre la position sous pression. Ajouter les tomates pelée au jus et les aromates. Ne pas mettre les haricots rouges et le maïs en grain.

Faire cuire sous pression 30 mn.

 

Ajouter les haricots rouges et le maïs en grain et mettre en position mijoter pendant 10 mn.

 

Déguster bien chaud.

Chili au cookéo

Avec cette recette je participe au défi cuisine : lentilles et légumineuses.

Cette recette est bien sûr hors concours puisque je fais partie du jury.

 

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2023-01-12T04:50:00+01:00

Roti porc, emmental, lard fumé et sauge

Publié par kekeli

Un rôti garni qui nous a bien régalé.

Roti porc, emmental, lard fumé et sauge

Pour 6 à 8 personnes :

 

1 rôti de porc de 1.5 kg environ

8  tranches de lard fumé

12 tranches d’emmental

Des feuilles de sauge

Quelques branches de thym

Sel et poivre

2 oignons

Un peu d’huile

15 cl de bière

 

Placer le rôti de porc au congélateur quelques heures afin qu’il soit plus facile à découper.

 

Découper (sans les détacher complètement) le rôti en 13 tranches. Entre chaque tranche placer ½ tranche de lard fumé et une tranche d’emmental. Placer les deux tranches de lard restant sur le dessus du rôti et reficeler le rôti.

Le garnir de feuilles de sauge et de branches de thym. Saler et poivrer.

Dans une cocotte huilée faire revenir le rôti sur toutes ses faces, ajouter les oignons. Une fois le tout bien revenu ajouter la bière ; couvrir la cocotte et faire cuire 2 heures à feu doux.

Roti porc, emmental, lard fumé et sauge

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2023-01-09T04:47:00+01:00

Tarte aux poires et au bleu d’auvergne

Publié par kekeli

Une tarte pour une délicieuse entrée ou coupé en petit carré pour l’apéritif
 

Tarte aux poires et au bleu d’auvergne

Pour 6 personnes  
1 rouleau de pâte feuilletée 
3 poires 
160 gr de bleu d’auvergne
2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse  

Placer la pâte feuilletée déroulée sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette. 

Laver les poire, les essuyer et si la peau n’est pas trop dure (sinon les éplucher) les couper en 4, les épépiner et les couper en fines lamelles. 
Répartir les lamelles de poires sur la pâte. 
Ecraser le bleu d’Auvergne avec la crème et étaler cette préparation sur les poires. 
Placer la plaque du four au réfrigérateur pendant au minimum 15 mn. 
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn
 

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2023-01-08T05:42:20+01:00

Défi cuisine de janvier

Publié par kekeli

Chaque mois, "recette de" vous invite à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires.

Ce mois-ci à nouveau je fais partie du jury.

 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Le thème

Manger des lentilles le 1er janvier porte bonheur pour la nouvelle année. Avec le défi cuisine Lentilles et légumineuses, le jury vous propose de cuisiner les lentilles, et toutes les autres légumineuses (les légumes secs comme les haricots, les fèves, les pois chiches et pois cassés, le soja...), tout au long du mois de janvier : de quoi garantir une très bonne année !

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-lentilles-et-legumineuses dans le texte de votre recette.

    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Vous pouvez participer à partir du 1er janvier 2023 jusqu'au 12 février 2023, douzième coup de minuit inclus !

Et je vous rappelle que vous pouvez toujours participer au défi du mois de décembre jusqu'au 8 janvier, donc aujourd'hui dernier délai pour publier vos recettes.

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2023-01-05T04:55:00+01:00

Panna cotta à l'abricot en conserve

Publié par kekeli

Cet été à la bonne saison j'ai fait des panna cotta à l'abricot frais, mais on peut aussi faire une bonne panna cotta à l'abricot avec des abricots en conserve, c'est très bon aussi !

Panna cotta à l'abricot en conserve

Pour 6 personnes

 

1 boîte d'abricot en conserve

50 cl de crème liquide

75 gr de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine

1/2 citron

Mixer les abricots sans leur jus et réserver au frais.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.

Porter la crème avec le sucre semoule et le sucre vanillé à ébullition dans une casserole puis ajouter la gélatine égouttée. Mélangez bien et verser dans 6 verrines. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

 Répartir le coulis d'abricots sur les panna cotta. Remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

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2023-01-02T04:46:00+01:00

Cake au potiron, aux lardons et aux noix

Publié par kekeli

Me revoici après ma petite pause hivernale.

Je pense qu’il ne faut pas tarder à utiliser les potirons et potimarrons qu’il me reste à la cave !

Un cake qui pourra être servi coupé en tranches ou en cube pour l’apéritif  ou pour un souper servi avec une salade verte ou composée.

Cake au potiron, aux lardons et aux noix

300 gr de potiron

3 œufs

200 gr de farine

1 cuillère à café de levure chimique

5 cl d’huile d’olive

15 cl de lait

50 gr d’emmental râpé

100 gr de lardons

80 gr de noix

Sel et poivre

 

Couper le potiron en gros morceaux et faites-les cuire à la vapeur 15 mn. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Mélangez les œufs avec la farine, l’huile, du sel et du poivre.  Ajoutez le lait tiédi et le fromage râpé. Mélangez bien. Ajoutez le potiron coupé en dés, les lardons et les noix grossièrement concassées.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

Mettre à cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn. Démoulez froid.

Cake au potiron, aux lardons et aux noix

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2022-12-22T04:56:00+01:00

blog en pause

Publié par kekeli

Mon blog va être en pause pour quelques jours, le temps des fêtes de Noël.

Je vous souhaite un joyeux Noël et de bonnes fêtes de fin d'année.

blog en pause

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2022-12-20T05:28:34+01:00

Résultat défi cuisine sans four

Publié par kekeli

Pour le 137ème défi cuisine : cuisine sans four, je faisais partie du jury.

Voici les résultats de ce défi :

 

1. https://www.jackiecuisine.com/terrine-de-poulet-tomates-et-feta/
2. https://www.kilometre-0.fr/recettes/cheesecake-limoncello-cassis/
3. http://ceciliaencuisine.canalblog.com/archives/2022/07/29/39575144.html

 

 

Un grand bravo aux trois gagnantes.

N'oubliez pas le défi cuisine de ce mois-ci : Menu de Noël

Le jury du défi cuisine de décembre vous propose le thème "Menu de Noël" : vous pouvez participer en publiant une recette d'entrée, de plat, et/ou de dessert de Noël, ou publier les recettes d'un menu de Noël complet sur le thème de votre choix (par exemple : Noël d'une région ou d'un pays, un menu de Noël d'une seule couleur (blanc, rouge, vert...), Noël végétarien, Noël végétal...)

Le jury attribuera 4 prix :

  • Une recette d'entrée de Noël
  • Une recette de plat de Noël
  • Une recette de dessert de Noël
  • Un grand prix spécial Menu de Noël parmi les participants qui proposeront un menu de Noël complet (une recette d'entrée, de plat et de dessert)

 

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2022-12-19T04:29:00+01:00

Lait de poule

Publié par kekeli

C’est une recette que j’ai trouvé dans le livre de Clarisse Sabard : la vie est belle et drôle à la fois. Une auteur que j’ai découvert grâce à Jackie du blog : la cuisine de Jackie qui j’en suis sûre vous connaissez tous. Alors merci Jackie, déjà pour ce bon moment que j’ai passé avec ce livre et aussi pour cette délicieuse recette.

Lait de poule

Dans une casserole, faites chauffer 10 cl de lait avec une pincée de cannelle et une pincée de noix de muscade râpée.

Ne portez pas à ébullition, mais veillez à ce qu’il soit chaud.

Battez 1 jaune d’œuf et 25 gr de sucre ou de sirop de sucre de canne pendant 4 à 5 mn.

Versez le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet, jusqu’à rendre le mélange homogène.

Suggestion du chef : vous pouvez saupoudrer de cannelle et pour les adultes uniquement, ajouter au choix, 1 cl de rhum blanc, de whisky ou de bourbon.

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