2016-05-09T03:20:14+02:00

Tiramisu à la rhubarbe

Publié par kekeli

Un bon tiramisu qui sort de l'ordinaire. C'est la saison de la rhubarbe, vous en trouverez sur tous les étals, c'est le moment de se régaler.

Je l'ai fait en verrine individuelle, mais vous pouvez le faire dans un grand plat.

Tiramisu à la rhubarbe

4 tiges de rhubarbe
4 boudoirs
250 gr de mascarpone
120 gr de sucre en poudre
15 cl de crème fleurette

Eplucher la rhubarbe, la couper en petits tronçons dans une casserole. Ajouter 50 gr de sucre et 20 cl d’eau. Cuire sur feu doux 20 mn, jusqu’à ce qu’elle s’écrase à la fourchette et qu’il reste un peu de jus. (S’il reste trop d’eau dans la casserole en enlever un petit peu).

Travailler le mascarpone et le reste de sucre au fouet dans un saladier jusqu’à une consistance crémeuse. Fouetter la crème fleurette très froide en chantilly très ferme. L’incorporer délicatement au mascarpone.

Emietter grossièrement les boudoirs au fond des verres. Les recouvrir de compote de rhubarbe avec son jus, puis terminer avec la crème au mascarpone. Mettre au réfrigérateur 1 heure au minimum. Décorer de petites billes de sucre avant de servir très frais.


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2016-05-08T03:41:01+02:00

Roti de porc avec mijoté de légumes

Publié par kekeli

Hier je vous ai donné ma recette de mijoté de légumes, vous la retrouverez ici.

sans la mijoté de légumes

sans la mijoté de légumes

1 rôti de porc dans l'échine (j'ai pris le mien ficelé pour qu'il aie une meilleurs tenue à la cuisson)

250 gr d'oignons grelot

250 gr de champignons de Paris (en boîte ou frais)

½ poireau

1 carotte

Sel et poivre

Dans une sauteuse faire revenir votre rôti de porc jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.

Ajouter les oignons grelot et les champignons de Paris, les feuilles de poireau lavées et égouttées, la carotte épluchée et coupée en tronçon. Laisser griller encore quelques minutes. Saler et poivrer à votre goût.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.

Servir bien chaud avec ma mijoté de légumes.

Avec sa mijoté de légumes

Avec sa mijoté de légumes

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2016-05-07T03:37:01+02:00

Mijoté aux légumes

Publié par kekeli

Il faut manger 5 fruits ou légumes par jour pour être en bonne santé. Avec cette recette vous aurez fait le plein de vitamines.

Mijoté aux légumes

2 poireaux

5 carottes

500 gr de petits pois surgelés (ou frais)

3 pommes de terre

2 cuill. à soupe d'huile

1 cube de bouillon de légume

Poivre

Laver les poireaux et les couper en 2 dans la longueur et en 2 dans l'épaisseur.

Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur.

Dans une cocotte mettre un peu d'huile et y faire revenir les poireaux, les carottes et les pommes de terre pendant 5 mn. Ajouter 3 verres d'eau et un cube de bouillon de légume poivrer (ne pas saler car le cube de bouillon de légume est déjà salé). Ajouter les petits pois encore congelé et faire cuire 30 mn environ.

Les légumes doivent être tendres. Si vous les préférez croquants réduisez le temps de cuisson.

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2016-05-06T03:32:45+02:00

Tarte à la rhubarbe

Publié par kekeli

J'ai de la rhubarbe au jardin, j'en ai profité pour faire une bonne tarte.

Tarte à la rhubarbe

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

600 de rhubarbe

2 cuillères à soupe de chapelure

1 œuf

30 cl de crème fraîche

4 cuill. à soupe de sucre (3 pour saupoudrer la rhubarbe + 1 pour mélanger à la crème)

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la placer dans une passoire. La saupoudrer de 3 cuillère à soupe de sucre semoule et la laisser rendre son eau pendant la préparation de la pâte brisée.

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Saupoudrer de chapelure (elle va absorber le jus de la rhubarbe et éviter de détremper la pâte). Répartir les morceaux de rhubarbe dessus. Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2016-05-05T03:12:53+02:00

Pesto Rosso d'ail des ours (stérilisé)

Publié par kekeli

Comme promis hier je vous donne la recette de mon pesto Rosso d'ail des ours !!

Pour conserver plus longtemps et aussi parce que dans ma région les renards peuvent transmettre une maladie très grave je fais stériliser mon pesto.

Pesto Rosso d'ail des ours (stérilisé)

100 gr d'ail des ours (lavé et équeuté)

50 gr de poudre d'amande

100 gr de parmesan

12 demi-tomates séchées à l'huile

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de poivre

1 dl d'huile de pépin de raisin (ou huile d'olive)

Mixer les feuilles d'ail des ours lavées et équeutées ajouter la poudre d'amande, le parmesan, les tomates séchées à l'huile, le sel et le poivre. Ajouter l'huile et mixer à nouveau.

Remplir de petits bocaux stérilisés. Les fermer et les placer dans une casserole d'eau froide. Faire chauffer et laisser bouillir 20 mn. Laisser refroidir dans la casserole d'eau. Essuyer les bocaux et tester leur fermeture. S'ils s'ouvrent facilement c'est que la stérilisation n'est pas bonne, dans ce cas les conserver au frigo et les manger tout de suite ou alors recommencer la stérilisation.

Une fois ouverts les bocaux se conservent 2 mois au réfrigérateur recouvert d'une fine couche d'huile de pépin de raisin ou d'huile d'olive.

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2016-05-04T03:07:13+02:00

Pesto d'ail des ours stérilisé.

Publié par kekeli

Dans ma région les renards peuvent transmettre une maladie très grave, il faut donc toujours cuire ou stériliser tout ce que nous trouvons dans la nature

J'ai renouvelé mon pesto d'ail des ours en modifiant la recette par rapport à l'année dernière. J'ai fait du pesto vert et demain je vous donne la recette de mon pesto Rosso !!

Pesto d'ail des ours stérilisé.

100 gr d'ail des ours (lavé et équeuté)

100 gr de poudre d'amande

100 gr de parmesan

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de poivre

200 gr d'huile de pépin de raisin (ou huile d'olive)

Mixer les feuilles d'ail des ours lavées et équeutées ajouter la poudre d'amande et le parmesan, le sel et le poivre. Ajouter l'huile et mixer à nouveau.

Remplir de petits bocaux stérilisés. Les fermer et les placer dans une casserole d'eau froide. Faire chauffer et laisser bouillir 20 mn. Laisser refroidir dans la casserole d'eau. Essuyer les bocaux et tester leur fermeture. S'ils s'ouvrent facilement c'est que la stérilisation n'est pas bonne, dans ce cas les conserver au frigo et les manger tout de suite ou alors recommencer la stérilisation.

Une fois ouvert les bocaux se conservent 2 mois au réfrigérateur recouvert d'une fine couche d'huile de pépin de raisin ou d'huile d'olive.

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2016-05-03T03:56:34+02:00

Pâte à tartiner à l'ail des ours

Publié par kekeli

Avec cette recette je participe "recette autour d'un ingrédient". Ce sont Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine qui ont lancé cet amical défi.

Je vous conseille de prendre un camembert pas trop fort en goût.

Pâte à tartiner à l'ail des ours

80 gr de feuilles d'ail des ours

30 gr de beurre mou

100 gr de camembert coupé en petits morceaux

100 gr de fromage frais

Sel et poivre

Mixer les feuilles d'ail des ours, ajouter le camembert coupé en petits morceaux et le fromage frais. Mixer à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Saler et poivrer à votre convenance.

Tartiner des toasts ou des tranches de pain et servez à l'apéritif.

Les thème précédents étaient :

Ronde#1: l’orange choisie par Samar et Soulef
Ronde#2 : l’amande choisie par Assia
Ronde#3 : le lait de coco choisi par Delphine
Ronde#4 : l’ananas choisi par Christelle
Ronde#5 : le miel choisi par Isabelle
Ronde#6 : la fraise choisie par Sarah
Ronde#7 : la cerise choisie par Françoise
Ronde#8 : le chocolat choisi par Marie
Ronde#9 : la tomate choisie par Virginie
Ronde#10 : la courgette choisie par Christelle
Ronde#11 : le potiron choisi par Rosa
Ronde#12 : la poire choisie par Michèle
Ronde#13 : la banane choisie par Sylviane
Ronde#14 : la vanille choisie par Hélène
Ronde#15 : le poisson choisi par Patricia
Ronde # 16 : le citron choisi par Salima

les participants à ce jeux sont :

  1. Amal de La Cuisine d’Amal et un pain puits au camembert
  2. Amalia de Ce soir on clape quoi ? avec une quiche poireaux et brie
  3. Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec une tarte aux brocolis et camembert
  4. Bénédicte (Normande) de Douceurs Maison
  5. Brigitte de Les Filles a Table avec des gourmandises de camembert
  6. Catalina de Le blog de Cata avec des Pirojkis à la normande
  7. Cécile de Mes gâteaux rigolos propose une tartine camembert andouille
  8. Céline d’Une Abeille en Cuisine avec un Neufchâtel aux fruits secs et miel en corolle de feuilles de brick
  9. Christelle du La Cuisine de Poupoule et son gratin de pommes de terre au camembert et chorizo
  10. Christelle de La cuisine facile de Chris avec une tarte fine au camembert
  11. Christelle de Toque de Choc avec des croquetas de camembert
  12. Coco de Nice de Cuisine en Folie avec une tatin de camembert, pomme, cannelle, thym frais et échalotes confites au vinaigre balsamique
  13. Corinne de Mamou & Co avec des samoussas à la normande
  14. Delphine de Oh, la Gourmande avec des mini cakes au camembert
  15. Emau de La table de Clara et son camembert au four aux petits lardons et échalote
  16. Floetlora de Fraise & Chocolat avec un camembert au chorizo chemisé de lard
  17. Françoise de Pounchki
  18. Gabrielle (Normande) de Petite cuillère et charentaises et son fondu creusois
  19. Hélène de Keskon Mange Maman ? avec une salade au camembert aux fruits secs pané au pain d’épices
  20. Isabelle de Cuisine d’Ici et ISCA avec une tartine normande
  21. Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise avec sa couronne briochée au cœur de camembert
  22. Ju et Lou des Gralettes
  23. Kekeli du Blog de Kekeli avec une pâte à tartiner à l’ail des ours
  24. Lili d’Aux delices de lili avec une quiche au camembert
  25. Marion de Marmotte cuisine ! et ses feuilletés au camembert façon pastilla
  26. Mélanie de Mel en Cuisine avec des madeleines pomme-camembert
  27. Mélina de Mélina & Chocolat avec un camembert au Barbecue
  28. Michèle de Croquant, Fondant, Gourmand avec sa tarte parmentière au camembert
  29. Michelle de Plaisirs de la Maison et son filet mignon au Brie de Meaux
  30. Nath des délices de Nath
  31. Nathalie de C’est Nathalie qui cuisine avec un camembert en croûte lardons et pommes de terre
  32. Natly d’Une Cuisine pour Voozenoo avec des lasagnes au coulommiers et épinards
  33. Not Parisienne avec des boulettes de camembert panées
  34. Saleha de Aux Délices du Palais avec le camembert rôti de Jamie Oliver
  35. Salima de C’est Salima qui Cuisine avec une pizza au camembert
  36. Samar de Mes Inspirations Culinaires avec un éclair salé au saumon et chantilly de camembert
  37. Samia de Nuances Culinaires avec une tarte au coulommiers
  38. Sandrine des Bricolages de Sandrine avec une croustille de lard, pomme et camembert
  39. Sarah de Le Sucré Salé d’Oum Sahib
  40. Soulef d’Amour de cuisine avec son soufflé au camembert
  41. Sylviane des Vagabondages de Viane et sa glace au camembert et petite tatin pomme-échalote
  42. Yasmine d’A l’orée des douceurs avec des bombocado au fromage et à la noix de coco

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2016-05-02T03:14:26+02:00

Verrines pomme rhubarbe

Publié par kekeli

C'est la saison de la rhubarbe, il faut en profiter.

J'ai fait mes meringues moi-même (voir recette ici) mais vous pouvez très bien les acheter.

Verrines pomme rhubarbe

Pour 4 verrines

300 gr de rhubarbe

600 gr de compote de pomme

200 gr de meringues

150 gr de mascarpone

20 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Cannelle en poudre

Eplucher la rhubarbe, la couper en petits tronçons, la blanchir 2 mn à l’eau bouillante. L’essorer et la mettre dans une casserole avec la compote, la cannelle et le sucre en poudre. Faire cuire à feu doux pendant 30 mn en remuant souvent. Mixer finement et laisser refroidir.

Fouetter le mascarpone avec le sucre vanillé, et incorporer les ¾ des meringues grossièrement écrasées.

Dans des verrines mettre la moitié de la compote, la préparation au mascarpone et terminer par le reste de compote.

Réserver au frais au moins 2 heures et juste avant de servir décorer avec le reste de meringue écrasée.

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2016-05-01T03:25:43+02:00

KIPFERLE de Christophe Felder

Publié par kekeli

Une recette de petits biscuits que nous a fait goûter ma belle-sœur.

15 mn de préparation et 15 mn de cuisson pour un dessert facile et bon marché, qui dit mieux ?

Merci Catherine pour cette excellente recette que nous avons dégusté une première fois chez toi et que j'ai déjà refait plusieurs fois.

KIPFERLE de Christophe Felder

35 gr de sucre semoule

1 gousse de vanille

120 gr de beurre mou

140 gr de farine

60 gr de poudre d'amande

½ cuill. à café de vanille liquide

Pour la finition

60 gr de sucre glace

30 gr de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

Verser le sucre semoule dans le bol d'un mixer, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamisez le sucre dans un récipient. Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amande et la vanille liquide. Mélangez l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que vous ayez une pâte homogène. Travaillez cette pâte à la main de manière à obtenir une boule. Séparez-la en 4 morceaux. Sur votre plan de travail légèrement fariné, allongez les pâtons en forme de boudins. Alignez-les et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm. Roulez-les en forme de petits croissants (Kipferle) réguliers. Placez ces biscuits sur une plaque légèrement farinée. Enfournez et laissez cuire au four préchauffé à 170° pendant 15 mn.

Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre glace, le sucre semoule et les sachets de sucre vanillé. A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le sucre vanillé.

KIPFERLE de Christophe Felder

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2016-04-30T03:07:40+02:00

Cocktail de fruits de mer au riz

Publié par kekeli

J'ai acheté mon cocktail de fruits de mer surgelé, et cette recette était écrite sur le paquet, alors ni une ni deux, il fallait que je teste.

J'ai bien fait c'était très bon.

Cocktail de fruits de mer au riz

350 gr de cocktail de fruits de mer

1 oignon

1 échalote

1 verre de vin blanc

1 grosse cuill. à soupe de crème fraîche

Cuire le riz selon les indications du paquet.

Dans une poêle antiadhésive faire revenir l'oignon et l'échalote coupés en petits cubes. Ajouter le cocktail de fruit de mer et laisser cuire 2 mn. Ajouter le verre de vin blanc et continuer la cuisson encore 5 mn. Ajouter le crème fraîche et laisser sur le feu encore 1 mn.

Servir immédiatement avec le riz.

Cocktail de fruits de mer au riz

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Beaucoup d'autres articles sont sur ma boutique. Des articles pour les grands, mais aussi pour les petits !!!

Vous pourrez aussi me laisser des commentaires sous les articles que vous aurez visité pour me dire ce que vous en avez pensé.

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