Stéphane du site défis cuisine nous a lancé un sacré défi ce mois-ci, faire des lasagnes revisités.
Mon cerveau s'est aussitôt mis en route pour trouver l'idée géniale, parce que d'abord à la maison on aime beaucoup les lasagnes et aussi parce que j'aime bien revisiter les recettes, ou en tout cas y mettre mon petit grain de sel. Et là, ce ne pas un petit grain de sel que j'ai ajouté mais toute la salière plus un petit grain de folie.
J'ai revisité les lasagnes en recette sucrée ! Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais le trompe l'œil en a trompé quelques uns qui ont été un peu surpris d'avoir après un bon repas encore un plat de lasagnes au dessert... hahaha !!!
En tout cas on s'est bien régalé et je recommencerai ces lasagnes...
Je vous note entre parenthèse mes petits conseils.
Pâte à crêpes :
350 gr de farine
2 œufs
60 cl de lait
1 cuillère à soupe d'amaretto
Crème pâtissière : (vous pouvez bien sûr faire une crème pâtissière avec de la poudre)
750 ml de lait
6 jaunes d'oeuf
150 gr de sucre glace
45 gr de farine
45 gr de maïzena
2 sachets de sucre vanillé
Fruits :
700 gr de prunes rouges
2 cuillères à soupe de sucre
2 feuilles de gélatine
(1 ou 2 gouttes de colorant rouge si vos prunes ont un jus clair)
Décoration :
2 cuillère à soupe de noix de coco en poudre
Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.
Faire cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient presque en compote avec le sucre. Ajouter les feuilles de gélatine hors du feu et laisser refroidir sans gélifier. (mes prunes ont un jus bien rouge, si les votre ont un jus plus clair je vous conseille d'y ajouter quelques gouttes de colorant rouge)
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine et le lait. Bien mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeau. Ajouter les œufs et bien mélanger. (je n'ai pas sucré ma pâte à crêpes car le reste est bien sucré)
Laisser reposer 30 mn. Puis ajouter l'amaretto.
Pour la crème pâtissière : Porter le lait à ébullition. Dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter farine et maïzena. Ajouter progressivement le lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et porter à nouveau à ébullition sans cesser de remuer au fouet et faire épaissir 4 à 5 mn. Laisser refroidir un peu en mélangeant souvent pour éviter l'apparition d'une "peau".
Faire cuire les crêpes un peu épaisses dans une poêle antiadhésive ou avec une goutte d'huile. Couper les crêpes a la dimension de votre plat.
Poser une crêpe au fond du plat, répartir une cuillère ou deux de crème pâtissière dessus puis une cuillère ou deux de prunes avec un peu de jus. Continuer ainsi jusqu'à la fin des ingrédients en terminant par les prunes.
Faire griller à feu doux la noix de coco et la répartir à la surface. Placer au frigo quelques heures avant de déguster.
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