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Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas. De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.
2013-03-31T04:18:00+02:00
Joyeuses fêtes de Pâques à tous !
Une recette de pâte sablée maison, facile, rapide, et bien meilleur que celle du commerce !
Pour une tôle à tarte de 26 cm de diamètre
250 gr de farine
125 gr de beurre
75 gr de sucre glace
1 œuf
Sel
Malaxez du bout des doigts, dans un saladier, la farine, le sucre glace, le beurre en morceaux, une pincée de sel. Lorsque la pâte est sableuse ajoutez l’œuf battu. Façonnez une boule, couvrez le saladier et placez-le au frais 30 mn.
2013-03-30T05:13:00+01:00
Vous manquez d’idée pour préparer un petit repas vite fait, et bien voilà une idée : des foies de poulet confits. Simple, rapide, bon. Je les ai servis avec une salade. Un repas préparé en moins de 10 mn
Pour 2 ou 3 personnes
1 barquette de foies de poulet confits
Préparer les foies de poulet selon les indications du paquet. Préparer une bonne salade verte avec des tomates et du maïs.
Merci à mon amie buddlhia qui m'a fait un petit clin d'oeil sur son blog voici ce qu'elle y dit :
Bonjour tout le monde
c'est bientôt le week-end des fêtes de Pâques et je voulais vous présenter une entrée pleine de fraicheur, originale et ludique et qui ravira toute votre tablée, les petits comme les grands, en plus vous pouvez les préparer à l'avance, c'est un gain de temps précieux quand on reçoit beaucoup de convives !
Pour un buffet, c'est une entrée idéale ...
Préparation : 30 minutes pas de Cuisson
Il vous faudra
pour 4 personnes
4 belles tomates bien rondes ( j'ai pris des tomates grappes )
3 oeufs cuits durs
1 boite de miette de crabe ( 120 gr )
1 boite de petite crevettes roses de 100 gr égouttées ( ou des fraîches, je préfère )
4 c à soupe de mayonnaise si possible " maison "
un peu de persil frais
de la ciboulette hachée
sel et poivre du moulin
Préparation
à l'aide d'un couteau bien tranchant, coupez les tomates en commençant par former l'anse de votre panier, puis retirez les deux quartiers à droite et à gauche de l'anse.
Evidez la pulpe de la tomate à l'aide d'une cuillère et du couteau ( attention de ne pas déchirer la tomate et de la percer )
Dans un saladier mélangez les miettes de crabe ( bien égoutter ) et les crevettes roses bien égouttées aussi ( sauf bien sûr si vous avez pris des fraîches ) avec la mayonnaise, le persil et la ciboulette finement ciselée, du sel et du poivre.
Mélangez bien le tout
Remplissez copieusement vos petits paniers de ce mélange
et faîtes une petite décoration sur le dessus avec les oeufs cuits durs, prenez un peu de jaune pour parsemer vos tomates.
Présentez sur un joli plat
bon appétit !
Une autre idée pour une entrée pleine de fraîcheur !
Une autre petite recette ludique que je voulais réaliser et vous proposer mais par manque de temps, je vous mets un lien direct du blog de mon amie Kékéli
les petits champignons farcis à la façon de Kékéli
![champignons-a-ma-facon[4]](http://p0.storage.canalblog.com/02/99/1062774/84960256_o.jpg)
Joyeuses fêtes de Pâques à tous
bisous
![paque_017[1]](http://p5.storage.canalblog.com/53/63/1062774/84959415_o.gif)
2013-03-29T05:38:00+01:00
Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de langue de bœuf.
La langue de bœuf chaude pourra être accompagnée d’une sauce tomate, d’une sauce poulette ou d’une sauce madère.
La langue froide pourra être accompagnée de vinaigrette, d’un hachis de fines herbes et de cornichons, de sauce gribiche.
1 langue de bœuf
Pour le court-bouillon :
3 litres d’eau
1 carotte
1 oignon
2 clous de girofle
1 bouquet garni
1 petit verre de vinaigre
Sel et poivre
La veille :
Plongez la langue dans une grande bassine d’eau froide. Ajoutez-y un verre de vinaigre. Laissez tremper une dizaine d’heure. Brossez bien la langue avant de la blanchir.
Le jour même :
Faites blanchir la langue : mettez de l’eau à bouillir dans la cocotte-minute. Plongez-y la langue. Fermez la cocotte-minute et laissez bouillir 8 à 10 mn à partir de la mise en rotation de la soupape. Egouttez la langue.
Pour le court-bouillon : dans la cocote minute, mettez environ 3 litres d’eau à bouillir avec une carotte coupée en 2, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, un bouquet garni, un petit verre de vinaigre, sel et poivre. Plongez-y la langue. Fermez la cocotte-minute et laissez cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape. Egouttez la langue et ôtez-en la peau rugueuse.
J'ai accompagné ma langue de rösti et de sauce madère
2013-03-28T04:54:00+01:00
Voici quelques idées de dessert pour Pâques.
Cliquez sur les liens pour arriver à la recette.
Bavaroise à la crème de mûres (recette ici)
Gâteau de Pâques (recette ici)
Biscuit de Pâques (recette ici)
Moelleux de Pâques (recette ici)
Couvée de Pâques (recette ici)
Coquille à la mousse (recette ici)
Mousse à la coque (recette ici)
J'espère que ces quelques recettes vous permettrons de régaler vos invités !
2013-03-26T05:58:00+01:00
Un dessert tout léger. Pour variez les plaisirs vous pouvez prendre d’autres fruits au sirop : pèches, poires, abricots ou pêches. Vous pouvez aussi saupoudrez votre mousse d’une cuillère à café de noix de coco râpée.
1 boîte de cocktail de fruits de 850 gr
10 cl de crème liquide
100 gr de fromage blanc
1 cuill. à soupe de sucre glace
Egouttez le cocktail de fruits
Battez la crème liquide froide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly.
Mélangez avec le fromage blanc.
Remplissez des verrines en intercalant une couche de crème et une couche de fruits. Terminez par une couche de fruits.
Mettez au réfrigérateur et dégustez bien frais.
2013-03-25T05:29:00+01:00
J’ai vu cette recette de bavarois aux fraises sur le blog de mon ami Guy. J’ai tout de suite voulu la tester, mais j’ai du faire avec ce que j’avais à la maison. J’ai donc un peu modifié sa recette. Lui prépare le coulis 2 jours avant afin de voir si celui-ci est bien pris, je ne l’ai pas fait par manque de temps mais mon coulis était juste parfaitement pris.
Je vous mets le lien pour sa recette et ses astuces, et le lien pour son blog que je vous conseille vivement de visiter tellement il regorge de bonnes recettes.
Merci Guy je referai ce bavarois.
Ingrédients pour un cercle de 200 :
500gr de fraises
6 feuilles de gélatine
100 gr de sucre
20 cl de crème liquide
75 gr de petits beurres
75 gr de biscuits cuillères
90 gr de beurre
½ sachet d’agar-agar
Décor
10 cl de crème liquide
1 cuill. à soupe de sucre glace :
Préparation :
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Presser les fraises pour récolter 20 cl de jus qui sera mis de côté pour faire le miroir.
Mixer les fraises avec le sucre. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide, faire chauffer 10 cl de fraises, ajouter les feuilles de gélatine en mélangeant bien. Dès que toute les feuilles sont bien fondues, mélanger et reverser le tout dans le reste du jus bien mélanger.
Huiler le cercle et le poser sur le plat a tarte , mélanger les biscuits ensembles et les réduire en miette, faire chauffer le beurrer dans un poêlon moyen, une fois le beurre fondu ajouter les biscuits et bien mélanger pour incorporer le beurre aux biscuits, verser dans le cercle bien répartir et tasser,
Monter la crème fraiche en chantilly avec le sucre glace et l’incorporer délicatement par petite quantité aux fraises, verser sur les biscuits et mettre au frigidaire jusqu'a ce que la préparation soit bien prise.
Diluer l’agar-agar avec une petite quantité de jus de fraise mis de côté puis ajouter le reste de jus, porter à ébullition dans une casserole et laisser cuire 2 mn. Laisser refroidir et avant que le jus ne se solidifie le répartir à la surface du gâteau pour avoir un miroir. Remettre au réfrigérateur et laisser durcir le miroir.
Battre 10 cl de crème liquide en chantilly avec le sucre glace et décorer le gâteau à votre idée.
2013-03-24T05:46:00+01:00
Aujourd'hui une mise à l'honneur pour le blog "saveur et cuisine" . Buddlehia a testé ma recette de tarte sablé aux pommes et son flan pudding légèrement citronné.
Voila ce qu'elle nous dit :
Coucou les amies
Pour ce vendredi , je continue ma balade gourmande et cette fois ci je suis tombée sur cette délicieuse tarte sablée aux pommes sur un fond de flan pudding légèrement citronné, que j'ai chipé en me baladant sur Le blog de Kékéli et je dirais qu'elle a beaucoup de petites recettes bien sympathiques et savoureuses, le top ! j'ai eu beaucoup de mal à choisir ...
Merci Kékéli pour cette belle recette très savoureuse !
Alors pour cette belle tarte, il vous faudra pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour réaliser la pâte sablée :
250 gr de farine
150 gr de beurre ou de margarine allégée
60 gr de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 kg de pommes
2 c à soupe de jus de citron
Pour le flan pudding :
2 c à soupe de maïzéna
25 cl de lait
2 oeufs
80 gr de beurre
40 gr de sucre
un peu d'arôme citron liquide ou en poudre
2 c à soupe de chapelure
pour saupoudrer:
1 c à soupe de sucre glace
Pour la préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre. Sabler la pâte. Ajouter le jaune d'oeuf et travailler la pâte rapidement en une pâte souple et homogène.
La laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Pour la crème pudding :
Mélangez la maïzéna, 6 c à soupe de lait et les oeufs.
Faire bouillir le reste du lait avec le beurre, le sucre et l'arôme citron. Incorporez la maïzéna et remuer jusqu'à épaississement.
Etalez la pâte et la placer dans un moule beurré et fariné.
Répartir la chapelure sur le fond, puis le pudding un peu refroidi.
Epluchez les pommes, les couper en 4, les épépiner, les couper en quartiers et les placer sur le pudding.
Cuire au four préchauffé à 180° therm 6 pendant 45 minutes.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir
Bonne dégustion !!!
Ma note gourmande
J'ai aimé la petite note de citron dans la crème pudding, avec le mariage des pommes, c'est extra !
Le sucre glace à la sortie du four pour moi était necessaire car mes pommes n'étaient pas très sucrées.
à demain pour une autre recette gourmande mais salée cette fois ci !!!
bisous
Allons vite voir ce qu'elle nous a mis comme recette
2013-03-23T05:56:00+01:00
Quelques poires que personnes ne mange dans ma coupe à fruit, pas question de les laisser perdre, vite une tarte. Là, elles sont partie en un rien de temps, j’ai juste eu le temps de faire ma photo.
6 personnes
1 rouleau de brisée ou une pâte brisée maison
5 poires
1 cuill. à soupe de sucre semoule
2 œufs
3 cuill. à soupe de crème fraîche
Dérouler la pâte brisée et l’étaler La poser dans un moule à tarte beurré ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
Eplucher les poires et les couper en 4, les épépiner. Les couper en lamelles et les répartir sur la pâte.
Dans un saladier mélanger les œufs, la crème et le sucre semoule. Verser cette crème sur les fruits.
Cuire 40 mn au four préchauffé à 200°. Déguster tiède ou froid.
2013-03-22T05:51:00+01:00
La saison des oranges va bientôt se terminer, profitons des dernières pour faire ce délicieux gâteau !
Pour 8 personnes
4 oranges
175 gr de beurre mou
175 gr de sucre en poudre
3 œufs
175 gr de la farine
1 sachet de levure chimique
125 gr de sucre glace
Préchauffez le four à 160°. Râpez le zeste de deux oranges lavées et pressez le jus d’une seule. Fouettez au fouet électrique le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une pommade.
Incorporez les œufs, un à un, en fouettant. Ajoutez la farine, la levure, le zeste et le jus d’orange. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez-y la pâte.
Enfournez et faites cuire 40 à 45 mn en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Portez à ébullition le jus des oranges restantes et le sucre glace, laissez frémir pendant 15 mn.
Démoulez le gâteau et arrosez-le avec le sirop.
2013-03-21T05:15:00+01:00
Il vous reste quelques papillotes et quelques chocolat de Noël, vous voulez vous en « débarrasser » avant Pâques, la deuxième période de l’année riche en chocolat, cette recette est pour vous. Bien sûr vous pouvez réaliser cette recette avec du chocolat noir, au lait … etc en tablette.
200 gr de chocolat (reste de papillotes et de chocolat de Noël)
100 gr d’amandes en poudre
100 gr de beurre
4 œufs
180 gr de sucre
1 pincée de sel
Pour le glaçage :
80 gr de chocolat
40 cl de crème liquide.
Placez le chocolat en morceaux dans un saladier et faites le fondre au bain maire. Ajoutez le beurre en morceaux, mélangez bien.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs ; battez les jaunes avec le sucre et la farine. Incorporez la poudre d’amandes, puis versez le chocolat fondu dessus.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte dedans.
Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn environ. Laissez tiédir et démoulez le gâteau sur une grille.
Faites bouillir la crème dans une casserole, ajoutez le chocolat en morceaux, mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Nappez-en le gâteau et lissez avec une spatule.
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