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2014-04-30T03:37:15+02:00

Méli mélo aux oeufs de caille

Publié par kekeli 30 Avril 2014 à 03:37 AM

Une entrée toute fraîche et très bonne. Les amateurs pourront même ajouter à la salade des petits bouquets de choux fleur crus.

Pour 4 personnes

150 gr de mâche

¼ de choux fleur

¼ de choux brocolis

150 gr de haricots vert

12 œufs de cailles

Le jus d’1/2 citron

1 cuill. à soupe de vinaigre de vin

1 cuill. à café de moutarde

1 cuill. à café de miel

5 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Cuire les œufs 5 mn à l’eau bouillante, les rafraîchir et les écaler. Couper le choux fleur et le choux brocolis en petits bouquet et les cuire 5 mn à l’eau bouillante avec les haricot verts.

Nettoyer la mâche et les radis, couper les radis en 4.

Répartir tous les légumes en les mélangeant dans quatre assiettes creuses. Ajouter les œufs coupés en deux.

Préparer une vinaigrette onctueuse en mélangeant dans un bol la moutarde et le miel, ajouter le jus de citron et le vinaigre. Saler, poivrer, puis incorporer en filet l’huile d’olive en battant à l’aide d’un fouet comme pour une mayonnaise.

Servir aussitôt avec la vinaigrette présentée à part.

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2014-04-29T04:24:16+02:00

partenariat

Publié par kekeli 29 Avril 2014 à 04:24 AM

La société A Wine Day (http://www.awineday.com/) spécialisée dans la vente privée de vins fins m’a proposé un partenariat.

Le site propose un large choix de vins de grande qualité à prix producteurs. Toute l'année, vous avez accès à 5000 références à un prix 30% moins cher que dans une surface de vente traditionnelle.

A Wine Day propose chaque semaine des ventes privées mettant à l'honneur les vins d’une région ou d’un domaine en particulier.

Ceci est un premier article qui me permet de vous présenter cette société. Damien, que je remercie chaleureusement m’a offert 3 bouteilles de vin. Avec ce bon vin je vais concocter une jolie recette que je vous proposerai prochainement sur mon blog.

Merci Damien d’avoir mis en place ce partenariat.

Cliquez ici pour aller visiter le site de cette société

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2014-04-28T06:15:44+02:00

Chausson banane/kiwi

Publié par kekeli 28 Avril 2014 à 06:15 AM

Voilà un dessert vite fait bien fait. Vous pourrez déguster vos chaussons à 4 heures avec un petit thé ou un café ou au dessert.

Pour 6 chaussons

1 pâte brisée

2 bananes

3 kiwis

Eplucher et couper les kiwis en quartier, éplucher la banane et la couper en rondelle.

Etaler la pâte brisée ou déroulez-là si vous avez choisi d’utiliser une pâte du commerce.

Couper 6 cercles identiques dans cette pâte. Etaler sur la moitié de la pâte des morceaux de kiwi et des rondelles de banane. Replier la pâte du chausson et coller les bords avec un peu d’eau.

Vous pouvez dorer les chaussons avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau ou de lait ou juste les mouiller avec un peu d’eau froide.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 mn.

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2014-04-27T08:00:00+02:00

Pizza pain de mie

Publié par kekeli 27 Avril 2014 à 08:00 AM

Avec cette recette je participe au tour en cuisine n° 356.

Pour ce tour je devais choisir une recette chez somphet du blog « la fourchette gourmande ».

J’ai choisi cette recette toute simple mais tellement bonne… !!!! Je l’ai servi avec une salade verte et je peux vous dire que l’on s’est régalé.

Ingrédients

Pain de mie : 1 tranche /personne

Coulis de tomate : 1 grosse cuil. à soupe par tranche de pain

Champignons de paris sautés à l'ail: 1,5 cuil. à soupe / tranche

Gruyère ; 1 cuil. à soupe / tranche

Huile d'olive

Sur le pain de mie mettre le coulis, les champignons, le gruyère et un filet d'huile d'olive. Passer au four pour chauffer et dorer.

Et maintenant si nous allions voir ce que Aurélie du blog « mes envies et délices » à choisi comme recette chez moi !

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2014-04-26T04:20:01+02:00

Petits cakes aux carambars

Publié par kekeli 26 Avril 2014 à 04:20 AM

Si vos enfants n’ont pas tout mangé leurs carambars vous pouvez en faire de bons petits cakes pour leur 4 heures.

Pour 15 petits cakes

3 œufs
100 gr de sucre
150 gr de farine
1/3 de sachet de levure
150 gr de beurre
20 carambars
10 cl de lait

Préparation:

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre et les carambars. Mélanger souvent. Lorsque les carambars sont bien dissous laisser refroidir un petit peu.

Dans une terrine mélanger le sucre, la farine et les œufs entiers, ajouter le lait aux carambars. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser la préparation dans des petits moules à cake beurré. Faire cuire a four préchauffé pendant 30 mn

Astuce : on peut faire cuire dans un seul gros moule à cake. Dans ce cas cuire 40 mn

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2014-04-25T04:14:51+02:00

Mijoté de lapin aux olives

Publié par kekeli 25 Avril 2014 à 04:14 AM

Je vais encore me faire traiter d’assassin par ma fille Morgane qui ne veut plus que l’on mange de lapin depuis qu’elle a adopté un petit Eliot tout blanc avec juste quelques petites taches noires.

« Ma chérie, je te jure que ce n’est pas ton Eliot qui est dans la casserole et que celui-ci était tout mort quand j'ai décidé de le faire cuire. »

Pour 6 personnes

1 lapin coupé en morceaux (sauf le lapin de ma fille)
12 pommes de terre
12 tranches fines de poitrine fumée
700 gr de tomates
2 gousses d’ail
4 échalotes
1 bouquet de thym
14 petites feuilles de laurier
quelques brins de romarin
25 cl de vin blanc sec
300 gr d’olives vertes dénoyautées
5 cuill. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre.

Préparation:

Hacher les échalotes. Ebouillanter les tomates 30 secondes, les peler, les épépiner et concasser la chair. Rincer les olives.

Faire revenir le lapin avec les échalotes 10 mn dans 3 cuill. à soupe d’huile d’olive. Ajouter le thym, 2 feuilles de laurier, un brin de romarin et le vin blanc. Faire bouillir 2 mn, baisser le feu. Poivrer, ajouter les tomates, les gousses d’ail coupées en deux, les olives. Cuire dans un plat en terre 2 h au four préchauffé à 150°. Ajouter un peu d’eau chaude en cours de cuisson si la sauce est trop épaisse.

Cuire les pommes de terre non pelées 15 mn à l’au bouillante, les laisser tiédir puis les peler. Faire une entaille dans chaque pomme de terre, y glisser une feuille de laurier puis enrouler le tout dans une tranche de poitrine, fixer avec une pique. Les dorer dans le reste d’huile.

Servir la mijotée accompagnée des pommes de terre. Décorer de romarin.

Astuce : faire cuire le lapin la veille, il sera bien meilleur réchauffé car bien confit.

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2014-04-24T04:10:30+02:00

Gâteau aux pruneaux et vin rouge

Publié par kekeli 24 Avril 2014 à 04:10 AM

Très original ce gâteau. Je crois que tout le monde a bien aimé, moi la première, mais je ne compte par car je suis trop gourmande.

Pour 12 parts
Pâte :
200 gr de beurre ramolli
150 gr de sucre
½ cuill. à café de cannelle en poudre
5 œufs
150 gr de chocolat à dessert finement râpé
100 gr de noix finement moulues
3 cuill. à soupe de vin rouge
300 gr de farine
½ sachet de levure chimique

Garniture :
200 ml de vin rouge
Le jus d’une orange
1 pincée de mélange d’épices pour pain d’épice
100 gr de pruneaux secs
100 gr de noix hachées
200 ml de crème
1 sachet de fixateur pour chantilly
1 cuill. à café de cannelle

En outre
100 gr de gelée de groseille
200 gr de sucre glace
Jus de citron

Préparation:

Fouetter le beurre en crème dans un saladier avec le sucre. Ajouter les œufs un par un et les incorporer. Mélanger le chocolat de couverture râpé avec les noix moulues et les incorporer à la crème avec le vin rouge. Ajouter la farine mélangée à la levure. Verser la pâte dan un moule à charnière de 26 cm de diamètre, la lisser et la cuire au four préchauffé à 180° pendant 55 mn. Laisser le gâteau refroidir et le couper en 2 horizontalement.

Verser le vin rouge dans une casserole avec le jus d’orange et les épices pour pain d’épices et porter une fois à ébullition. Faire macérer les pruneaux dans le vin rouge et laisser la masse refroidir.

Monter la crème en chantilly ferme avec le fixateur et la cannelle. Egoutter les pruneaux en conservant le jus, les couper en dés et les incorporer à la chantilly avec le reste de noix hachées.

Placer un fond de biscuit sur un plat de service, l’encercler avec un cercle à pâtisserie, l’imbiber avec le jus de cuisson des pruneaux, parsemer la moitié des noix hachées. Lisser dessus la crème aux pruneaux et couvrir avec le deuxième fond de biscuit.

Chauffer la gelée de groseilles et la répartir à la surface du gâteau. Faire un glaçage avec le sucre glace tamisé un peu d’eau et de jus de citron et en napper le gâteau.

Laisser le glaçage totalement figer et réserver le gâteau au frais jusqu’au moment de servir.

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2014-04-23T03:40:42+02:00

mise à l'honneur

Publié par kekeli 23 Avril 2014 à 03:40 AM

Une nouvelle mise à l'honneur pour ma fille Charline qui a réalisé mes cervelas grillés et ma salade aux 3 haricots.

cervelas grillé

salade aux trois haricots

Ma fille a un très joli blog qui mérite le détours. Pour le visiter c'est

par ici

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2014-04-21T04:36:11+02:00

Raclette Franche comté / Alsace

Publié par kekeli 21 Avril 2014 à 04:36 AM

La saucisse de Montbéliard et les knackis, chacun représentant une région. Un régal.

Pour 3 personnes

400 gr de raclette

500 gr de pommes de terre

2 saucisses fumées de Montbéliard

3 knackis

3 tranches de jambon blanc

1 petit bocal de cornichon

100 gr de mâche (salade)

3 cuillère à soupe de sauce salade

Cuire les pommes terre lavées mais non épluchées à la vapeur pendant 20 mn.

Pendant ce temps, cuire les saucisses fumées dans une grande casserole d’eau pendant 20 mn et préparer une sauce salade avec la moutarde, le vinaigre, l’huile, sel et poivrer.

Chaque convive déposera dans sa coupelle une tranche de raclette Riches Monts.

Servez cette raclette avec les pommes de terre épluchées, les saucisses fumées coupée en rondelles épaisses, le jambon blanc, quelques cornichons et la salade de mâche assaisonnée.

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2014-04-20T08:00:46+02:00

Spaguetti aux fruits de mer

Publié par kekeli 20 Avril 2014 à 08:00 AM

Avec cette recette je participe au tour des 45 minutes. Le but est de préparer une recette qui se réalise, cuisson comprise en moins de 45 minutes.

Si vous aussi avez envie de participer au tour en cuisine c’est par ici

Cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée pendant environ 10 mn

Faire revenir le cocktail de fruits de mer non décongelé dans l’huile d’olive pendant 4 mn. Cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet.

Émincer les échalotes et l’ail, les faire revenir dans le beurre. Arroser de vin blanc et ajouter la crème. Laisser mijoter 5 mn et ajouter le cocktail de fruit de mer, cuire 1 mn. Ajouter les pâtes égouttées et les petits pois égouttés. Prolonger la cuisson 1 mn sur feu doux.

Disposer les spaghettis aux fruits de mer dans un plat de service, répartir quelques feuille de basilic et saupoudrer de parmesan. Servir aussitôt.

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