2019-10-20T04:22:04+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli

Bonjour les amis (es). Vous vous êtes sans doute rendu compte de mon peu de présence sur mon blog et sur les vôtres ces temps-ci. Cela a une explication bien triste : avec mon mari en moins de 2 mois 1/2 nous avons perdu 3 parents sur 4. Il ne nous reste que mon Papa.

Afin de pouvoir lui consacrer un peu plus de temps, je mets mon blog en pause complète cette semaine et la semaine prochaine vous aurez 2 recettes que j'avais programmé à l'avance, mais je ne suis pas sûre d'avoir le temps de passer sur vos blog. 

 

Blog en pause

l'image vient du blog petite mimine

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2019-10-17T03:14:00+02:00

Mini muffins au poulet et emmental

Publié par kekeli

Mon Papa était invité et il doit suivre un régime sans sel, pour lui avant d'ajouter le fromage et le sel, , j' ai mis de la pâte dans des mini caissettes rectangulaires, puis j'ai ajouté l'emmental et le sel dans ma pâte  et j'ai mis la pâte dans des mini caissettes rondes. Ainsi il a pu manger presque comme nous tout en suivant son régime.

Mini muffins au poulet et emmental

Pour 6 personnes

 

230 gr d' escalopes de poulet

1 oignon

180 gr de farine

3 œufs

10 cl de crème liquide

50 gr de beurre fondu

60 gr de gruyère râpé

1 cuill. à café de curry

1 cuill. à café de levure chimique

Huile

Sel et poivre

 

Hachez grossièrement le poulet ainsi que l’oignon épluché.

Faites les revenir dans une poêle huilée.

 

Battez les œufs dans un saladier avec le beurre fondu, la crème liquide et le curry. Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez le fromage râpé ainsi que le mélange poulet /oignon. Salez et poivrez.

 

Versez la préparation au poulet dans des mini caissettes en silicone. Enfournez pendant 25 mn environ.

 

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

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2019-10-14T03:10:00+02:00

Cookies géant aux pépites de chocolat

Publié par kekeli

Vous pouvez faire ce cookies géant soit entouré d'un cercle à tarte, soit directement dans un moule à tarte, ce que' j'ai fait. Vous le laisserez refroidir dans le moule à tarte avant de le démouler.

Cookies géant aux pépites de chocolat

200 gr de farine T 45

1 cuill; à café rase de levure chimique

150 gr de cassonade

100 gr de beurre doux

1 œuf

1 cuill. à café d'arôme vanille liquide

120 gr de pépite de chocolat

 

Faire ramollir le beurre au micro-onde, il doit juste commencer à fondre, battre au fouet pour homogénéiser. Ajouter la cassonade et bien mélanger.

 

Incorporer (à la cuillère) l’œuf, la vanille, la levure et la farine dans la préparation, le mélange fait comme une pâte souple.

 

Ajouter les pépites de chocolat

 

Graisser un cercle à tarte de 24 cm de diamètre, le poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 

Verser la préparation dedans, étaler à la main.

 

Cuire de 17 à 20 min à 180°C

 

Décercler et laisser refroidir sur la plaque du four.

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2019-10-10T03:10:00+02:00

Soupe paysanne au cookéo

Publié par kekeli

Il commence à faire frais, alors vite une bonne soupe !!

Soupe paysanne au cookéo

 

1 morceau de poitrine de porc

1 saucisse de Morteau coupée en grosses rondelles

6 carottes épluchées

3 navets épluché,

1 oignon

500 gr de poireaux émincés surgelés

1.5 cube de bouillon de légume

1.5 litre d'eau

2 clous de girofle

2 baies de genièvre

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

Poivre et sel

 

En mode dorer faire revenir la poitrine de porc et la saucisse de Morteau pendant 2 mn de chaque côté, réserver.

Griller les légumes 5 mn en remuant de temps en temps. Remettre les viandes dans le cookéo ainsi que le reste des ingrédients.

Arrêter le mode dorer et faire cuire sous pression pendant 40 mn.

Servir bien chaud.

Soupe paysanne au cookéo

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2019-10-10T03:05:00+02:00

Soupe paysanne au cookéo

Publié par kekeli

Il commence à faire frais, alors vite une bonne soupe pour se réchauffer !

Soupe paysanne au cookéo

1 morceau de poitrine de porc

1 saucisse de Morteau coupée en grosses rondelles

6 carottes épluchées

3 navets épluché,

1 oignon

500 gr de poireaux émincés surgelés

1.5 cube de bouillon de légume

1.5 litre d'eau

2 clous de girofle

2 baies de genièvre

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

Poivre et sel

 

En mode dorer faire revenir la poitrine de porc et la saucisse de Morteau pendant 2 mn de chaque côté, réserver.

Griller les légumes 5 mn en remuant de temps en temps. Remettre les viandes dans le cookéo ainsi que le reste des ingrédients.

Arrêter le mode dorer et faire cuire sous pression pendant 40 mn.

Servir bien chaud.

Soupe paysanne au cookéo

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2019-10-07T03:29:00+02:00

Pâte de coing

Publié par kekeli

Après ma gelée de coing j'ai eu envie de faire de la pâte de coing. Hummmm, comme c'est bon !!

 

 

Pâte de coing

Des coings

Du sucre cristallisé

 

 

Laver les coings, les essuyer et les couper en 4. Enlever les parties abimées s’il y en a. Prévoir 1 litre d’eau par kg de coings. Mettre les coings et l’eau dans une casserole et faire bouillir 1 heure.

 

Egoutter les coings dans une passoire pendant plusieurs heures, voir toute une nuit. Garder l'eau de cuisson pour faire de la gelée si vous en avez envie.

 

Eplucher les coings et retirer les cœurs, (c'est beaucoup plus facile après cuisson qu'avant cuisson).

 

Ajouter 1 kg de sucre par kg de fruit. Mettre dans une casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la pâte de fruits se détache de la casserole (le temps de cuisson dépend de l'égouttage de vos fruits, compter entre 20 mn et 1 heure)

 

Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans un ou plusieurs plats creux. Ne pas dépasser environ 2 centimètres d'épaisseur pour permettre un bon séchage.

 

Laissez sécher plusieurs jours puis, retourner les plaques de pâte de coing pour faciliter le séchage. Dés que c'est suffisamment sec, vous pouvez couper la pâte en bâtons, carrés, ou petits losanges et les rouler dans du sucre cristallisé.

Pâte de coing

Avec cette recette qui est une vraie recette d'automne je participe au défi cuisine : couleurs et saveurs d'automne

 

 

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2019-10-03T03:24:00+02:00

Gelée de coings

Publié par kekeli

 

Cet année je me suis offert un pressoir, objet bien pratique pour presser  les coings et ainsi récupérer le maximum de jus.

J'ai fait cuire 3 kg de coings et sur la photo j'ai deux recettes de gelée, à vous de choisir celle qui vous plait le mieux : la première vous fera une gelée qui reste un peu souple et qui se tartinera facilement sur vos tartines, la deuxième vous fera une gelée plus consistante.

Gelée de coings

1ere recette :

 

Des coings

Du sucre cristallisé

Des citrons

 

Laver les coings, les essuyer et les couper en 4. Enlever les parties abimées s’il y en a. Prévoir 1 litre d’eau par kg de coings. Mettre les coings et l’eau dans une casserole, (je conseille de ne pas dépasser les 3 kg de coings) et faire bouillir 1 heure.

 

Récupérer l’eau de cuisson en pressant vos fruits dans le pressoir ou en faisant égoutter les coings dans une passoire pendant plusieurs heures, voir toute une nuit.

 

Peser l’eau de cuisson et y ajouter le même poids de sucre cristallisé. Ajouter le jus d1/2 citron par kg de liquide. Porter à ébullition pendant 15 mn en écumant (j'ai fait cuire 30 mn car ma gelée ne voulait pas prendre). Faire le teste de l'assiette : Déposer une goutte de confiture prélevée dans la bassine sur une assiette préalablement placée 30 min au frigidaire : si la goutte se fige immédiatement, la confiture est prise ; si elle coule, continuer la cuisson.

 

Mettre en pot  (lavé et stérilisé) immédiatement. Si vos pot ont des couvercles, les fermer immédiatement

 

2ème recette :

 

Des coings

Du sucre cristallisé

Du sucre à confiture (avec gélifiant)

Des citrons

 

Laver les coings, les essuyer et les couper en 4. Enlever les parties abimées s’il y en a. Prévoir 1 litre d’eau par kg de coings. Mettre les coings et l’eau dans une casserole, (je conseille de ne pas dépasser les 3 kg de coings) et faire bouillir 1 heure.

 

Récupérer l’eau de cuisson en pressant vos fruits dans le pressoir ou en faisant égoutter les coings dans une passoire pendant plusieurs heures, voir toute une nuit.

 

Peser l’eau de cuisson et y ajouter le même poids de sucre, la moitié sucre cristallisé, moitié sucre avec à confiture. Ajouter le jus d1/2 citron par kg de liquide. Porter à ébullition pendant 15 mn en écumant. ). Faire le teste de l'assiette : Déposer une goutte de confiture prélevée dans la bassine sur une assiette préalablement placée 30 min au frigidaire : si la goutte se fige immédiatement, la confiture est prise ; si elle coule, continuer la cuisson.

 

 

Mettre en pot  (lavé et stérilisé) immédiatement. Si vos pot ont des couvercles, les fermer immédiatement

 

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2019-09-30T03:53:00+02:00

mise à l'honneur

Publié par kekeli

Aujourd'hui une petite mise à l'honneur pour Rachel du blog "Rachou'ette création" qui a testé mes pickels.

Elle a fait des pots avec poivrons et des pots sans poivrons car elle n'aime pas les poivrons ! Elle a remplacé les graines de moutarde par du poivre car elle n'a pas trouvé de graines de moutarde. J'en ai trouvé à "grand frais". Allez y jeter un œil si vous voulez, vous aussi, tester cette recette.

les pickels de Rachel

les pickels de Rachel

Mes pickels

Mes pickels

Pour voir la recette c'est par ici

N'oubliez pas d'aller rendre visite à Rachel, elle a un très joli blog.

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2019-09-26T03:26:00+02:00

Ragoût de bœuf aux tomates au cookéo

Publié par kekeli

Un ragoût de bœuf rapidement et facilement réalisé. Si vous ne possedez pas le cookéo vous pouvez très bien réaliser cette recette avec votre propre matériel.

Ragoût de bœuf aux tomates au cookéo

700 gr de boeuf à bourguignon

2 oignons

450 gr de carottes

1 grosse boîte de tomate pelées

1 boîte de champignon de Paris

Ail des ours (quelques feuilles)

Sauge, laurier, romarin

Poivre et sel

 

En mode dorer faire revenir la viande, les oignons émincés et les carottes épluchées et coupées en rondelles pendant 10 mn. Arrêter le mode dorer et mettre en mode sous pression et faire cuire 35 mn. Ajouter les pommes de terre épluchée et coupées en gros cubes et refaire cuire encore 10 mn sous pression.

Ragoût de bœuf aux tomates au cookéo

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2019-09-19T03:17:00+02:00

Champignons des prés stérilisés

Publié par kekeli

Cette recette, je l'ai réalisée l'année passée lorsque je suis allée rendre visite à ma marraine et qu'elle m'a donné un gros carton de champignons des prés.

Champignons des prés stérilisés

Des champignons

Du vinaigre

Du sel

 

Couper la base des pieds terreux et éplucher les champignons et le reste des pieds. Couper les plus gros en 4 ou en 6, laisser les petits entiers.

 

Les blanchir 5 mn à l'eau vinaigrée (1 cuillère à soupe par litre d'eau). Une fois blanchi les égoutter tout de suite et les rafraichir à l'eau froide.

 

Les mettre dans des bocaux stérilisés. Remplir le bocal d'eau salée (1 cuillère à café de sel par litre d'eau). Mettre les bocaux dans une grande marmite, couvrir d'eau (1 cm au dessus des couvercles) et stériliser pendant 2 heures.

 

Laisser refroidir dans la marmite. Etiqueter les pots et les ranger dans un endroit sombre et frais.

Champignons des prés stérilisés
Champignons des prés stérilisés

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