2018-09-19T02:32:00+02:00

Moelleux à la mirabelle et à la lavande

Publié par kekeli

J'ai trouvé cette recette sur le blog "la cuisine facile de Chris".

Elle avait fait cette recette avec des abricots et en portion individuelle. J'ai repris sa recette et je l'ai fait en portion familiale et avec des mirabelles. Comme elle le conseillait j'ai laissé infuser ma lavande un peu plus longtemps que les 15 mn prévues.

 

Vous pourrez soit faire comme moi verser les 3/4 de la pâte dans le moule, les mirabelles, puis le reste de pâte ou faire comme Chris verser toute la pâte et poser les mirabelles par dessus.

Moelleux à la mirabelle et à la lavande

40g de beurre fondu

150g de farine

 80g de sucre poudre

1cc de levure chimique

2 œufs

50 ml de lait

200 gr de mirabelles dénoyautées

1cc de lavande (fraîche ou séchée)

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait et y faire infuser la lavande 15 minutes hors du feu (j'ai laissé 25 mn).

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure. Verser le beurre fondu et le lait filtré. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Verser les 3/4 de la pâte dans le moule, répartir les mirabelles et verser le reste de pâte par dessus. (je me rend compte maintenant, en l'écrivant qu'il fallait verser toute la pâte et poser les mirabelles dessus)

 

Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir avant de démouler.

Moelleux à la mirabelle et à la lavande

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2018-09-17T03:20:00+02:00

Etoiles au knacky

Publié par kekeli

Les enfants et les plus grands vont adorer !!

Etoiles au knacky

8 knacky

De la purée maison ou en flocon

1 à 2 boule de mozzarella

Persil et ciboulette

 

Coupez vos knacky en 2 dans la longueur puis en 2 dans l'épaisseur sans les séparer complètement.

 

Tenez écarté les kncky à l'aide de cure dent et placez les, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en forme d'étoile.

Etoiles au knacky

Ajoutez à votre purée le persil et la ciboulette. Remplissez les étoiles avec la purée et répartir la mozzarella à la surface.

Etoiles au knacky

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 mn environ.

 

Retirez les cure dent et servez bien chaud.

Etoiles au knacky

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2018-09-14T03:10:00+02:00

Tarte aux prunes et mirabelles

Publié par kekeli

Ma pause est terminée, je vais venir voir tout ce que vous avez publié sur vos blogs ces jours-ci, mais il va ma falloir un peu de temps pour tout voir !!

 

 

Pour la déco de ma tarte j'ai fais des cercles avec mes prunes rouges et des cercles avec mes mirabelles. Vous pouvez aussi les jeter pèle mêle sur votre tarte, ce sera tout aussi bon et tout aussi joli, faites juste attention qu'elles soient bien mélangée afin que tout le monde ait dans sa part un peu de chaque prune.

J'ai oublié de prendre une photo une fois ma tarte cuite… tête de linotte !!!

 

Tarte aux prunes et mirabelles

150 gr de farine

70 gr de beurre mou ou margarine

1 pincée de sel

Un peu d'eau pour amalgamer

 

Des prunes rouges

Des mirabelles

20 cl de crème fraiche

2 œufs

2 cuillères à soupe de sucre

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

 

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

 

Poser vos prunes et vos mirabelles sur votre pâtes.

 

Mélanger la crème, le sucre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

 

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2018-09-02T06:25:00+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli

Je mets mon blog en pause pour prendre à mon tout un peu de vacances.

Je viendrai voir tous vos articles à mon retour car je ne suis pas sûre de pouvoir me connecter à internet pendant mes vacances.

l'image vient du blog de cerise-déco

l'image vient du blog de cerise-déco

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2018-08-31T03:16:00+02:00

Fish & chips (poissons en beignet frites)

Publié par kekeli

Entre parenthèse je vous ai noté la traduction, j'suis sympa, hein !!

 

Ca, c'est une recette qui plait à toute la famille, donc avec cette recette je participe au défi cuisine : cuisine de la mer

Fish & chips (poissons en beignet frites)

Pour 3 personnes

 

300 gr de pavé de colin

800 gr de frites surgelées

85 gr de farine

1 blanc d’œuf

1 cuill. à café d’huile

Bain de friture

Sel

 

Mélanger dans un saladier la farine avec 1 pincée de sel. Incorporer 12 cl d’eau froide et l’huile. Laisser reposer cette pâte 30 mn

 

Cuire les frites selon les indications du paquet.

 

Détailler le poisson en morceaux d’environ 40 gr. Battre le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la pâte. Enrober les morceaux de poisson de cette pâte et les plonger par 4 dans le bain de friture à 180°. Cuire 5 mn en les retournant à mi-cuisson. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.

 

Servir aussitôt avec les frites, accompagnées de ketchup de sauce tartare ou de moutarde.

 

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2018-08-29T03:04:00+02:00

Colin à la crème

Publié par kekeli

Avec du colin surgelé, voilà un plat rapide à réaliser, il faut juste penser à laisser décongeler le poisson avant de la cuire. Sinon faites cuire un peu plus longtemps, mais votre poisson sera peut-être un peu plus sec.

 

Avec cette recette je participe au défis cuisine : recette de la mer

Avant cuisson

Avant cuisson

Pour 4 à 6 personnes

 

1 kg de colin

10 cl de crème liquide

Sel, poivre, aneth

 

Si votre colin est surgelé, le laisser décongeler au frigo toute la nuit.

 

Placer les morceaux de poisson dans un plat beurré qui passe au four. Saler, poivrer et placer les branches d'aneth dessus.

 

Faire cuire au four plus ou moins 10 mn à 200° selon l'épaisseur de votre poisson. Ajouter la crème liquide et laisser cuire encore 5 mn.

 

Servir bien chaud avec du riz.

Après cuisson

Après cuisson

 

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2018-08-24T03:39:00+02:00

Purée exotique

Publié par kekeli

Lundi je vous avais promis de vous donner une recette pour écouler tout le houmous réalisé, enfin une partie puisque vous en aurez mangé à l'apéro !!

 

Voici ma recette de houmous

Voici ma recette de mousse au chocolat réalisée avec le jus des pois chiche

 

et maintenant ma recette de purée exotique !

Purée exotique

1 sachet de purée mousseline (ou de la purée maison)

200 gr de houmous

2 cuill. à soupe de crème fraîche

Un peu de persil ciselé (facultatif puisqu'il y en a déjà dans le houmous)

Sel et poivre

 

Préparer la purée selon les indications du paquet.

Chauffer quelques minutes le houmous, l'ajouter à la purée ainsi que la crème. Bien mélanger le tout. Salez et poivrez à votre convenance.

 

Servir bien chaud. Je l'ai servi avec du poulet, mais je pense qu'avec un rôti de port cela devrait très bien aller aussi.

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2018-08-22T03:31:00+02:00

Mousse au chocolat stracciatella vegan

Publié par kekeli

Vous vous rappelez lundi je vous avis dit de garder précieusement le jus restant de votre boîte de pois chiche lorsque je vous ai montré ma recette de houmous. Et bien le jus va nous servir à faire une mousse au chocolat.... sans œuf, sans lactose et sans gluten.

 

Je vous garanti que l'on ne sent pas du tout le pois chiche, c'est bluffant.

 

J'ai trouvé cette recette sur le magasine "femme actuelle n°323, novembre 2017". J'ai adapté les quantités au jus de pois chiche qui me restait.

Mousse au chocolat stracciatella vegan

200 ml de jus de pois chiche

160 gr de chocolat à dessert corsé Nestlé (ou un autre de votre choix)

1 cuill. à café d'extrait de vanille (facultatif, vous pouvez aussi le remplacer par une ou deux gouttes d'huile essentielle d'orange amer ou de citron selon le chocolat que vous avez employé)

 

Battre le jus de pois chiche en neige bien fermé.

Fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde 1mn puis par tranche de  30s.

Incorporer le chocolat fondu et un peu refroidi à l'aide d'une maryse au jus de pois chiche.

Aromatiser avec l'extrait de vanille.

Répartir dans 4 coupelles et placer au frigo pendant 4 heures.

Mousse au chocolat stracciatella vegan

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2018-08-20T03:25:00+02:00

houmous

Publié par kekeli

Pour cette recette j'ai pris une grosse boîte de pois chiche car j'ai décidé de faire plusieurs recettes avec le houmous et même avec le jus de la boîte !!

Je vous raconte tout ça dans la semaine.

 

Tout d'abord le houmous pour l'apéro, à tartiner sur des toasts grillés ou non

houmous

J'ai pris une ancienne photo de houmous car ce coup-ci j'ai oublié de photographier mon houmous. bien sûr avec la quantité de pois chiche vous aurez beaucoup plus de houmous que mon petit bol !!

 

 

1 boîte de pois chiche (800 gr non égoutté, 530 gr égoutté)

6 cuill. à soupe d'huile d'olive

Jus de 1 citron

Quelques brins de persil

Quelques tiges de ciboulette

Sel et poivre

 

Egoutter les pois chiche en gardant le jus.

 

Mettre tous les ingrédient dans une saladier en ajoutant 6 cuill. à soupe de jus de pois chiche (conserver le reste du jus pour une autre recette que je vous donne bientôt) Bien mixer l'ensemble des ingrédients et mettre au frigo quelques heures.

 

Servir bien frais avec des toast.

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2018-08-17T03:21:00+02:00

Tarte aux mûres

Publié par kekeli

Je vous ai présenté une tarte aux mûres la semaine dernière, et bien en voici une autre !!

Profitez de la saison pour vous régaler avec ces délicieux fruits rouges !!

Tarte aux mûres

Lorsque je fais des tartes aux fruits rouges ou fruits bien juteux je mets toujours sur ma pâte avant les fruits 2 boudoirs ou 2 sablé breton écrasés, cela permet d'absorber le jus et de ne pas détremper la pâte.

 

150 gr de farine

70 gr de beurre mou ou margarine

1 pincée de sel

Un peu d'eau pour amalgamer

 

450 gr de mûres

20 cl de crème fraiche

2 œufs

2 cuillères à soupe de sucre

2 boudoirs ou 2 sablés bretons  ou autre (ils absorberont le jus des mûres)

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

 

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

 

Ecraser les boudoirs sur la pâte, répartir les mûres par dessus.

 

Mélanger la crème, le sucre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

 

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

 

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