Le blog de kekeli

2017-10-17T03:50:00+02:00

Gâteau au yaourt

Publié par kekeli 17 Octobre 2017 à 03:50 AM

Mon gâteau vient du blog d'assia. Elle a fait un concours auquel je n'ai pas eu le temps de participer, mais j'ai quand même voulu faire son gâteau.

Je vous fais un copier/coller de sa recette car je n'y ai rien changé, il est parfait comme ça !!

Merci Assia pour cet excellent gâteau.

Ingrédients :

3 Œufs moyens

1 Pot de Yaourt parfumé au choix (125g)

1 Pot d'huile neutre

1 Pot et 1/2 de sucre

2Pots et 1/2 de Farine tamisée T45 (Ordinaire)

8g de levure Chimique (1 c à c )

Parfums au choix

1 pincée de sel

Préparation :

Tamisez la farine et le levure ensemble, chemiser ou beurrer et fariner un moule si c'est en silicone s'abstenir.

Préchauffer le four à 180°C

Clarifier les oeufs en séparant les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Blanchir les jaunes avec le sucre, l'huile, le yaourt et battre environ 3 mnutes pour avoir un appareil bien crémeux.

Ajouter le mélange farine-levure et battre au batteur pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Incorporer délicatement les blancs montés à l'appareil, en deux fois à l'aide d'une maryse en allant du bas vers le haut en rotation pour ne pas faire tomber la masse.

Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour environ 35 à 40 mn selon vos fours, ne faites pas trop cuire votre gâteau pour qu'il reste moelleux, lui donner une couleur dorée et vérifiez à l'aide d'un couteau la cuisson à l'intérieur.

Démouler et laisser refroidir avant de le garnir ou le décorer selon votre imagination.

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2017-10-16T03:41:00+02:00

Tarte au potiron

Publié par kekeli 16 Octobre 2017 à 03:41 AM

Cette recette me vient de ma grand-mère. Ma mère la faisait tous les ans et maintenant c'est moi qui la fait. Ma mère continue à la faire aussi... !!

Ce qu'il y a de bien avec cette recette c'est que vous pouvez augmenter ou diminuer les ingrédients selon votre goût.

J'ai fait des petites roses avec mon reste de pâte, mais ça vous n'êtes pas obligées.

Une pâte brisée (pour moi recette maison)
Du potiron
3 cuill. à soupe de sucre en poudre,
1 pincée de cannelle
Une noix de beurre
3 cuill. de crème fraîche épaisse
2 œufs
1 cuill. à soupe d’eau de vie
sel

Cuire le potiron à l’étouffé avec très peu d’eau. Le réduire en purée. Ajouter une pincée de sel, le sucre en poudre, la cannelle la noix de beurre, l’eau de vie, la crème fraîche et les œufs. Bien mélanger le tout.

Garnir une tôle à tarte de pate brisée et y verser la préparation. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

Avec cette recette je cuisine de saison en octobre.

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2017-10-14T03:30:00+02:00

Gâteau crumble

Publié par kekeli 14 Octobre 2017 à 03:30 AM

Un gâteau tout à fait de saison puisqu'il y a des pommes, des poires et des noisettes !

Pour 6 personnes

Pâte à crumble :

80 gr de farine

80 gr de noisettes hachées grossièrement

80 gr de sucre

80 gr de beurre

Pâte aux fruits :

2 poires

2 pommes

200 gr de farine

160 gr de sucre

4 œufs

125 gr de beurre

1 sachet de levure chimique

Cannelle

Sel

Pétrir tous les ingrédients de la pâte à crumble du bout des doigts afin d’obtenir un sable grossier.

Peler et épépiner les poires et les pommes, les couper en dés.

Mélanger la farine, la levure, 1 pincée de cannelle et de sel dans un récipient.

Fouetter le beurre mou avec le sucre dans un autre. Ajouter les œufs un par un puis le mélange de farine. Incorporer les dés de fruits. Mélanger délicatement.

Verser la pâte aux fruits dans un moule à manqué beurré et farine. Recouvrir de pâte à crumble et cuire 1 h au four préchauffé à 170° en couvrant de papier d’aluminium si besoin. Démouler le gâteau tiède et servir.

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2017-10-13T03:08:00+02:00

Gratin de pomme de terre et topinambours

Publié par kekeli 13 Octobre 2017 à 03:08 AM

Le topinambour :

Sous leur vilaine apparence, vous découvrirez un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

Intérêt nutritionnel des topinambours :

Il est nourrissant, riche en minéraux (phosphore et en potassium) et ne contient pas d'amidon contrairement à d'autres tubercules comme la pomme de terre, la patate douce ou le manioc.

Peu calorique avec 31 kcalories aux 100 g si on le compare à la pomme de terre (85 kcalories au 100 g), il est aussi riche en fibres et en vitamines du groupe B et particulièrement la vitamine B3. (source internet)

Gratin de pomme de terre et topinambours

800 gr de pomme de terre

800 gr de topinambours

120 gr de crème fraiche

1 verre de lait

120 gr de gruyère

30 gr de beurre

Muscade

Sel et poivre

Faire cuire les topinambours et les pommes de terre non épluché à la vapeur pendant 15 mn.

Eplucher les pommes de terre et les topinambours, les couper en rondelles et les placer dans un plat à gratin beurré.

Dans un saladier fouetter la crème fraîche avec le lait, le sel, le poivre et un peu de muscade.

Verser dans le plat et recouvrez l'ensemble de gruyère.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Avec cette recette je cuisine de saison.

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2017-10-12T03:28:00+02:00

Tarte aux pommes et pudding

Publié par kekeli 12 Octobre 2017 à 03:28 AM

Pour son défi cuisine, le jury de recette de, nous propose de cuisiner la pomme.

Pour ma deuxième recette pour ce défi je vous propose une tarte aux pommes avec son pudding au bon goût de citron.

Pâte :

250 gr de farine

150 gr de beurre ou de margarine allégé

60 gr de sucre

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

Garniture :

1 kg de pommes

2 cuill. à soupe de jus de citron

2 cuill. à soupe de maïzena

250 ml de lait

2 œufs

80 gr de beurre allégé

40 gr de sucre

Un peu d’arome de citron liquide ou en poudre

2 cuill. à soupe de chapelure

Pour saupoudrer :

1 cuill. à soupe de sucre glace

Mélanger la farine, le sucre, le sel, et le beurre. Sabler la pâte. Ajouter le jaune d’œuf et travailler la pâte rapidement en une pâte souple et homogène. La laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.

Mélanger la maïzena, 6 cuill. à soupe de lait et les œufs. Faire bouillir le reste de lait avec le beurre, le sucre et l’arôme de citron. Incorporer la maïzena et remuer jusqu’à épaississement.

Etaler la pâte et la placer dans un moule à tarte beurré. Répartir la chapelure sur le fond, puis le pudding un peu refroidi. Eplucher les pommes les couper en 4, les épépiner, les couper en gros quartiers et les placer sur le pudding.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn environ.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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2017-10-11T03:26:00+02:00

Tarte au fondant de pommes

Publié par kekeli 11 Octobre 2017 à 03:26 AM

Voilà une tarte aux pommes vraiment pas ordinaire. Si vous ne trouvez pas de mélasse, remplacez là par du miel ou par du sirop de glucose.

1 pâte brisée
125 gr de flocons d’avoine
60 gr de sucre en poudre
60 gr de farine
100 gr de beurre
2 cuill. à soupe de mélasse
400 gr de compote de pommes

Préparation:

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Faire cuire votre pâte à blanc dans le four préchauffé à 180°, pendant 10 mn (pour cela : piquer légèrement la pâte avec les dents d’une fourchette, la couvrir de papier sulfurisé et de pois secs), puis retirer le papier et les pois secs. Prolonger la cuisson à blanc 5 mn. Laisser refroidir hors du four.

Mettre les flocons d’avoine, le sucre et la farine dans une grande jatte et creuser un puits au milieu. Dans une casserole sur feu doux mélanger le beurre et la mélasse jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Incorporer ensuite aux flocons d’avoine. Bien mélanger.

Etaler la compote de pommes sur la pâte, couvrir avec la préparation à l’avoine. Lisser la surface avec le dos d’une cuillère. Faire cuire 30 mn au four préchauffé à 180°. La garniture doit être dorée. Laisser refroidir hors du four avant de servir.

Avec cette recette je cuisine de saison en octobre !!

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2017-10-10T03:55:00+02:00

Tourte aux coings

Publié par kekeli 10 Octobre 2017 à 03:55 AM

Pour changer un peu de la tarte aux pommes j'ai fait cette tourte aux coings. Sur mon blog j'ai une autre recette de tourte qui elle se fait avec du vin blanc moelleux, mais comme je n'en avais pas sous la main j'ai interprété la recette à ma façon et c'était très bon ainsi !!

Pour 8 personnes

5 coings

1 l de jus d'orange

1 citron

80 gr de sucre en poudre

50 gr de biscuits secs émiettés

2 rouleaux de pâtes brisées

50 gr de beurre

1 jaune d'œuf

Préparation:

Peler et couper les coings en quatre, les épépiner.

Faire bouillir le jus d'orange50gr de sucre, le jus du citron. Y plonger les coings, cuire à feu doux 20 à 30 mn (Les coings doivent être tendres). Les égoutter.

Préchauffer le four à 210°.

Garnir un moule à tarte d’un disque de pâte, répartir les biscuits, les coings, saupoudrer du reste de sucre, parsemer de beurre. Mouiller les bords de la pâte, couvrir avec le second disque de pâte, pincer pour souder les bords. Badigeonner la surface de jaune d’œuf, dessiner des croisillons au couteau.

Cuire 45 mn, faire refroidir sur une grille avant de servir

Avec cette recette je cuisine de saison.

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2017-10-09T03:50:00+02:00

Confiture potiron-orange

Publié par kekeli 9 Octobre 2017 à 03:50 AM

Une confiture que vous devez absolument tester, elle est trop bonne !!

C'est une recette que je remonte , que j'avais fait en 2010, si, si, regardez bien la photo, la date est notée sur l'étiquette. J'en fais pratiquement tous les ans, mais j'aime bien cette photo !!

1 kg de citrouille épluchée (ou de potiron)
1 orange non traitée
1 kg de sucre cristallisé
2 sachets de sucre vanillé ou une gousse de vanille (facultatif)

Dans un gros récipient, couper la citrouille en gros dés, ajouter l’orange non pelée en fines tranches, puis le sucre et le sucre vanillé. Mélanger. Couvrir le récipient et laisser reposer 24 heures dans un endroit frais.

Le lendemain, laver et ébouillanter les pots ainsi que les couvercles. Les essuyer avec un torchon propre.

Retirer la gousse de vanille, si vous en avez mis une, et faire cuire la préparation à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 1 heure. Quand la préparation brunit, hors du feu, passer au mixeur. Remettre sur feu moyen sans cesser de remuer pendant environ 10 mn. Verser aussitôt dans les pots que vous refermerez aussitôt.

Avec cette recette je cuisine de saison en octobre.

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2017-10-08T03:24:00+02:00

Ma nouvelle boutique

Publié par kekeli 8 Octobre 2017 à 03:24 AM

Comme vous le savez, ou pas, j'avais une boutique sur le site "A little Marquet". Ce site à fermé ses portes au mois de septembre.

Depuis le 2 octobre un nouveau site et né "Un grand marché", j'y ai ouvert ma nouvelle boutique : "Un fil à la main". J'ai gardé le même nom que sur A little Marquet afin qu'il soit plus facile pour mes clients et clients de me retrouver.

Je n'ai pas encore eu le temps de remettre tous mes produits, mais ça vient. En parallèle je mets également de nouveaux produits en vente.

Glisser votre portable dans la pochette, passez câble dans l'œillet et branchez.

On va bientôt avoir besoin de mitaines

De jolies bouteilles sur vos table de fêtes

Enfin des essuie mains qui sortent de l'ordinaire

Encore bien d'autres articles sur ma boutique et je vais en rajouter régulièrement.Venez nombreux et nombreuses visiter cette nouvelle boutique et dites-moi ce que vous en pensez. Si vous avez des idées ou des commentaires à faire surtout n'hésitez pas.

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2017-10-07T03:09:00+02:00

Rose feuilletée à la pomme

Publié par kekeli 7 Octobre 2017 à 03:09 AM

Pour son défi cuisine, le jury de recette de, nous propose de cuisiner la pomme. Je sens que c'est un thème qui va m'inspirer et que, comme le mois dernier je vais proposer les trois recettes auxquelles on à droit.

Pour la 1ère recette de ce défi je vous propose de jolies roses en pomme.

Pour une douzaine de roses

1pâte feuilletée

2 belles pommes

4 cuill. à soupe de compote de pommes

500 ml d'eau

6 cuil à soupe de sucre

Dans une casserole faites chauffer l'eau avec le sucre pour faire un sirop.

Lavez et coupez les pommes en tranches fines, (gardez la peau)

Plongez les tranches dans le sirop et portez à ébullition pendant 5 minutes. Les tranches de pommes doivent devenir tendres sans devenir de la compote. Si pessaire faites-le en plusieurs fois. Egouttez les tranches et laissez-les refroidir sur une grille le temps de faire le reste.

Préchauffez le four çà 180°C.

Etalez la pâte feuilleté et coupez-la en bandes de 4 cm de large.

Tartinez-les de compote, déposez les tranches de pommes sur la compote en les faisant se chevaucher légèrement puis roulez la pâte feuilletée en serrant délicatement et en resserrant un peu le bas de la pâte. Disposez vos roses dans des moules à muffins.

Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon votre four.

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