Le blog de kekeli

2018-03-09T04:49:00+01:00

Gâteau neige aux blancs d'œufs

Publié par kekeli 9 Mars 2018 à 04:49 AM

Un délicieux gâteau que j'ai découvert sur le blog "mes inspirations culinaires".

Ce gâteau m'a permis d'écouler mes blancs d'œufs conservés au congélateur, car comme je vous l'ai déjà dit les blancs d'œufs se conservent très bien au congélateur.

Je vous fais un copier coller de la recette car je n'y ai rien modifier

6 blancs d'œuf

1 tasse de sucre (200g)

1 tasse de farine (120g)

1 c-a-c de levure chimique

1 c-a-soupe de maïzena (10 gr)

½ tasse de beurre fondu (110 gr)

une pincée de sel

1 c-a-c d'extrait de vanille pure

Beurrer et fariner un moule à cake ou Bundt cake ou tout autre moule de votre choix. Tapoter le moule pour retirer l’excédent de faire.

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Battre les blancs d'œuf avec l'extrait de vanille et 1 c-a-soupe de sucre en neige ferme.

Ajouter le reste du sucre tout en continuant a battre.

Dans un second saladier, mélanger ensemble la farine, la maïzena, le sel et la levure.

Tamiser ce mélanger au dessus des blancs d'œuf et incorporer délicatement à l'aide d'une Maryse.

Incorporer enfin le beurre fondu et refroidit.

Verser dans le moule et cuire durant 30-35 minutes environ, vérifier la cuisson en introduisant un cure-dent qui doit en ressortir sec.

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Voir les commentaires

2018-03-08T04:48:00+01:00

Moelleux aux pommes caramélisées

Publié par kekeli 8 Mars 2018 à 04:48 AM

Toujours bon un gâteau aux pommes et celui-ci est vraiment très bon !!

3 pommes
7 cuill. à soupe de sucre semoule
7 cuill. à soupe de lait
7 cuill. à soupe de beurre fondu ou d'huile
8 cuill. à soupe de farine
2 cuill. à soupe de poudre d'amandes
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Pour caraméliser les pommes
1 cuill. A soupe de beurre
3 cuill. A soupe de sucre semoule
une pincée de cannelle.

Dans un saladier, et à l'aide d'un fouet, travailler les œufs et les sucres ensemble, ajouter le lait, l’huile et continuer de travailler; ensuite ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure et mélanger.

Couper les pommes en lamelles et les faire caraméliser dans une poêle avec 1 cuill. à soupe de beurre, 3 cuill. à soupe de sucre semoule et une pincée de cannelle.

Beurrer un moule et verser la moitié de la pâte puis disposer quelques lamelles de pommes caramélisées par dessus...verser le reste de la pâte et mettre par dessus le reste des lamelles.

Faire cuire au four 25 min à 180°

Avec cette recette je cuisine de saison

Voir les commentaires

2018-03-07T04:45:00+01:00

Crème vanille

Publié par kekeli 7 Mars 2018 à 04:45 AM

Un bon dessert qui ira très bien après un repas un peu lourd, ou qui remplacera très bien les crème dessert du commerce auprès des enfants.

Pour 6 à 8 personnes

5 œufs

1 l de lait

50 gr de farine

50 gr de beurre

150 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

Mélanger le sucre, la farine avec 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayer avec le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’au 1er bouillon en remuant. Ajouter le beurre hors du feu, ajouter le sucre vanillé. Mélanger bien.

Verser la crèmes dans une grosse coupe ou dans de petites coupes individuelles. Servir froid mais non glacé.

Voir les commentaires

2018-03-06T04:58:00+01:00

Gâteau renversé à l'ananas

Publié par kekeli 6 Mars 2018 à 04:58 AM

Une recette de Bree Van De Kamp (Recette d'une Desperate Housewives) réalisée par mon fils. Bravo Matthieu, on s'est régalé !!

200g de farine

150g de cassonade

50 gr de beurre

1 sachet de levure

4 œufs

2 c à s de rhum

4 c à s de sirop d'ananas

7 tranche d'ananas au sirop

7 cerises au sirop

50g de beurre pour le moule + 100g de beurre pour la préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Faire ramollir 50g de beurre mélangés à 50g de cassonade au micro-onde.

Utiliser ce mélange pour "beurrer" le fond et les parois d'un moule à manqué.

Disposer au fond du moule 7 tranches d'ananas au sirop sans qu'elles ne se chevauchent.

Déposer au milieu de chacune une cerise dénoyautée.

Dans un saladier, mélanger au fouet 100g de beurre, 100g de cassonade, la farine, la levure, le jus d'ananas, le rhum, les œufs et le reste des ananas coupés en petits cubes. La pâte doit être bien homogène.

Verser cette préparation dans le moule sur les tranches d'ananas et cuire environ 1h. Vérifier en fin de cuisson que le centre de votre gâteau ne soit plus liquide mais bien compact.

Laisser refroidir avant de servir.

Avec cette recette mon fils à cuisiné de saison

Voir les commentaires

2018-03-05T04:07:00+01:00

Gâteau aux pommes et fromage blanc

Publié par kekeli 5 Mars 2018 à 04:07 AM

On peut se régaler de ce gâteau toute l'année puisqu'on trouve des pommes toute l'année !!

2 grosses pommes

2 œufs

120 gr de sucre cassonade + 2cuill. à soupe pour le dessus

25 gr de beurre

100 gr de fromage blanc

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique.

Epluchez les pommes, enlever les pépins et couper en morceaux. Faite cuire a la poêle avec le beurre. Laisser refroidir.

Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier, lorsque le mélange mousse, ajouter le fromage blanc. Mélanger bien, puis incorporer la farine + levure, mélanger et ajouter les pommes refroidies. Mélanger.

Verser dans un moule a manqué beurré, saupoudrez de cassonade et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Avec cette recette je cuisine de saison

Voir les commentaires

2018-03-03T04:44:00+01:00

Café liégeois

Publié par kekeli 3 Mars 2018 à 04:44 AM

Rapide et facile à réaliser, vous ne serez plus obligées d'aller au bistrot du coin pour déguster un bon café liégeois.

Pour 1 tasse

1 boule de glace au café

1 espresso froid et sucré

De la crème chantilly

Déposer la boule de glace au fond d’une coupe profonde, versez l’espresso froid et sucré dessus puis la crème chantilly par-dessus sans la mélanger au café.

Servir avec une cuillère

Voir les commentaires

2018-03-02T04:28:00+01:00

Chili con carne

Publié par kekeli 2 Mars 2018 à 04:28 AM

Chaque fois que je regarde un épisode de Columbo j'ai envie d'un bon chili con carne. Avec cette recette facile et rapide vous pourrez vous aussi vous régaler.

800 gr de bœuf haché

2 oignons

3 gousses d'ail

2 poivrons rouges

2 carottes

1 boîte de tomates pelées

500 gr de coulis de tomate

2 grosses boîtes de haricot rouges

1 boîte de maïs en grain

1 cuill. à café de cumin

2 petits piments de Cayenne secs

1 cuill. à café de piment d'Espelette

Epluchez et couper les carottes en rondelles, couper les poivrons en lanières ou en cubes, éplucher et émincer les oignons, éplucher les gousses d'ail.

Faire revenir la viande hachée dans une cocotte avec les légumes sauf haricots rouges et maïs. Laisser cuire 1 heure à feu doux.

Ajouter les haricots rouges égoutté et le maïs égoutté et poursuivez la cuisson encore 30 mn.

Voir les commentaires

2018-03-01T04:21:00+01:00

Tarte aux pommes et aux amandes

Publié par kekeli 1 Mars 2018 à 04:21 AM

Comme vous le savez j'aime beaucoup les pommes cuites. Je fais de la compote, des gâteaux, des cakes, et cette fois-ci j'ai fais une tarte, mais pour plus de gourmandise j'y ai ajouté des amandes en poudre.

250 gr de farine

125 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

4 pommes

2 œufs

1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amande

20 cl de crème fraîche épaisse

2 cuill. à soupe de sucre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches. Les poser sur la pâte à tarte.

Mélanger la crème, le sucre, les amandes en poudre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

Voir les commentaires

2018-02-28T04:16:00+01:00

Gnocchis de pomme de terre

Publié par kekeli 28 Février 2018 à 04:16 AM

Je les ai placé dans un plat à four beurré et j’ai mélangé 3 cuillères à soupe de crème fraiche avec 3 cuillères à soupe d’emmental. Je les ai fait gratiner au four à 200° pendant 15 mn. Tout le monde s’est régalé à la maison.

Ingrédients (6 personnes):

Recette de base :

1 kg de pommes de terre à chair ferme (bintje, charlottes, belles de Fontenay…)
200 gr de farine
2 jaunes d’œufs
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre

Préparation:

Cuire les pommes de terre non pelées dans de l’eau bouillante salée 20 mn (un peu plus si elles sont très grosses). Les égoutter, les laisser tiédir, puis les peler et les écraser en purée.

Mélanger dans un saladier les pommes de terre écrasées et les jaunes d’œufs battus. Assaisonner. Incorporer peu à peu la farine en remuant avec une cuillère en bois. La pâte doit être lisse et un peu collante.

Faonner la pâte en plusieurs boudins d’environ 1 cm d’épaisseur. Les couper en tronçon de 2 cm. Les rouler entre les doigts sur le plan de travail fariné pour leur donner une forme ovale et les strier avec une fourchette.

Les pocher dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter avec une écumoire. Voilà vos gnocchis sont prêts.

Je les ai place dans un plat à four beurré et j’ai mélangé 3 cuillères à soupe de crème fraiche avec 3 cuillères à soupe d’emmental. Je les ai fait gratiner au four à 200° pendant 15 mn.

Astuces :

Farinez bien vos mains pour façonner les gnocchis.

Si vous doublez les quantités, vous pouvez congeler la moitié des gnocchis crus et les utiliser ultérieurement

Vous pouvez supprimer 50 gr de farine et la remplacer par 50 gr de parmesan, vous aurez ainsi des gnocchis au fromage.

Voir les commentaires

Catégories : plat - …

2018-02-27T04:50:00+01:00

Poule au blanc

Publié par kekeli 27 Février 2018 à 04:50 AM

J'ai déniché cette recette sur le magasine "maxi cuisine" hors série automne 2011. J'aime beaucoup ce magasine qui a souvent de très bonnes recettes.

Pour 4/5 personnes

1 poule

2 oignons

8 carottes

5 petits poireaux

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

1 brin de thym

Gros sel et poivre

Sauce

50 gr de beurre

40 gr de farine

2 jaunes d'œufs

40 cl de bouillon de cuisson

3 cuill. à soupe de crème fraiche

Sel et poivre

Nettoyer les poireaux en enlevant une partie du vert, fendre les blancs dans la longueur, puis les rincer à grande eau. Ficeler quelques feuilles vertes de poireau avec le thym et le laurier pour faire un bouquet garni. Gratter les carottes, les rincer et les couper en rondelles. Peler les oignons, les couper en quatre et piquer les clous de girofle dans deux morceaux.

Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et y plonger la poule-elle doit être complètement recouverte), les oignons et le bouquet garni. Cuire 1h45 à frémissements, ajouter les carottes et les poireaux et poursuive la cuisson environ 30 mn.

Faire la sauce : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que cela forme une boule. Verse alors une louche de bouillon de cuisson, mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Recommencer l'opération si la sauce est trop épaisse. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs battus avec la crème fraîche. Saler et poivrer légèrement.

Servir la poule coupée en morceaux dans un plat arrosée de sauce.

Accompagner de riz ou de pommes de terre cuites à l'eau.

Idée + : ne jetez pas le bouillon. Après l'avoir filtré, servez-le en entrée, réchauffé avec des vermicelles, ou bien utilisez-le pour faire cuire le riz d'accompagnement. Vous pouvez aussi le congeler pour une utilisation ultérieure (risotto, blanquette…)

Voir les commentaires